Анализ ассортимента майонеза, поставляемого на реализацию в магазин Пятерочка

 

 

Как следует из таблицы 1, чистая прибыль предприятия возросла на 568,88, это связанно с ростом балансовой прибыли (125,8%), рост которой обеспечен увеличением валового дохода, превышающего темп роста издержек обращения (валовой доход 108,8%, издержки обращения 100,8%), что привело к росту прибыли реализации и, соответственно, рентабельности продаж (123,5%). Темп роста рентабельности составляет 123,5%, это говорит о том, что достиг среднеотраслевого уровня и основные стадии доходов используются эффективно. Снижение внереализационных доходов (отклонение -28,1) несколько снижает балансовую прибыль, при этом внереализационные расходы тоже снижаются.

 Примечательно, что рост  результативных показателей обеспечен  персоналом того же количества  без привлечения дополнительных  площадей, что привело к росту  показателей товарооборота на 1 квадратный  метр площади магазина (102,9%) и  площади торгового зала (102,8%). Темп  роста валового дохода (108,8%) превышает  темп роста товарооборота (102,8%), что  связанно, вероятнее всего, с повышением  цен на товары. В целом магазин  имеет положительную тенденцию  по всем основным экономическим  показателям, что способствует общему  повышению уровня конкурентоспособности  предприятия в данном секторе  экономики.

Таким образом, анализ финансово-хозяйственной деятельности магазина «Пятерочка» показал, что предприятие ориентировано на максимизацию прибыли путем увеличения товарооборота.

2.1.3 Коммерческая работа по осуществлению закупок и заказов       майонезов, анализ договорных отношений с поставщиками. Характеристика изготовителей

 

Перед проведением закупочной работы магазин «Пятерочка» проводит следующие операции:

- изучение и прогнозирование  покупательского спроса;

- определение необходимости  в товаре;

- выбор поставщиков;

- установка хозяйственных  связей с поставщиками

Изучение и прогнозирование покупательского спроса проводится коммерческим отделом магазина «Пятерочка» при анализе показателей товарооборота и товарных запасов.

Следующим этапом работы является выбор поставщика. Для этого коммерческий отдел владеет необходимой информацией о поставщиках данного вида продукции, так как в магазин регулярно приходят торговые представители от различных производителей и поставщиков. Вся эта информация обрабатывается, и выбираются лучшие поставщики, устраивающий магазин, как по цене, так и по качеству товара, а также по доставке и способу оплаты.

В результате анализа потенциальных поставщиков формируется перечень конкретных поставщиков, с которыми проводится работа по заключению договорных отношений.

Магазин «Пятерочка» заключает договоры, в основном, по форме договора поставки, что естественно повышает издержки обращения.

Приведем краткую характеристику основных партнеров магазина «Пятерочка», поставляющих майонез.

1 ОАО «Жировой комбинат» - дата образования 2003 год, месторасположение: Россия,620085 г.Екатеринбург, ул. Титова 27 Поставка: майонез и майонезные соусы различных производителей. ОАО «Жировой комбинат» сотрудничает с магазином на протяжении 2 лет, о чем свидетельствует надежность и поставка товара точно в срок. Обслуживающий банк предприятия Сбербанк РФ. Договорные отношения построены на договоре поставки сроком на 1 год, договор автоматический продлевается на последующий год, если не одна сторона не собирается его расторгать.

2 ЗАО «Эссен Продакшн АГ» было основано в сентябре 2001 года, путем слияния существовавших с 1998 года ЧП Барышев и ЧП Махеев. месторасположение: 423602, Россия, Республика Татарстан, г. Елабуга, Окружное шоссе, 7. Поставка масложировой продукции (майонез, соус), томатной продукции (кетчуп, соус), «сладкой» продукции (повидло, джем), приправы (хрен, горчица, и др.), продуктов быстрого приготовления (каша, картофельное пюре), а так же кукурузных палочек и семечек. В ассортименте компании более 100 наименований продукции, выпускаемой под торговой маркой «Махеевъ». ЗАО «Эссен Продакшн АГ» сотрудничает с магазином на протяжении 3 лет. Обслуживающий банк предприятия ОАО «Челябинвестбанк». Договор считается пролонгированным на следующий год, если не одна из сторон не заявит о его расторжении не менее чем за 7 календарных дней до окончания срока действия.

Организация, порядок и сроки заключения договоров с поставщиками реализуются через проект договора, который согласуется с поставщиком и подписывается сторонами. В договоре указываются: предмет договора, цена товара и условия оплаты, условия поставки товара, ответственность сторон, разрешение споров, срок действия и условия расторжения договора и так далее.

Закупка товара осуществляется на основании заказа магазина поставщикам.

Итак, договорные отношения магазина с поставщиками майонеза строятся на договоре поставки, в соответствии с которыми осуществляется закупочная деятельность магазина «Пятерочка».

Проведем анализ договоров поставки, представленных в приложении Н с целью выявления их действительности и эффективности.

1. Договорные отношения  магазина «Пятерочка» с ОАО «Жировой комбинат»   построены на договоре поставки № Ч0912 от 1 января 2012 года. Предметом договора является продукция, поставляемая ОАО «Жировой комбинат» в соответствии с прайс-листом, указанным в договоре. В данном договоре соответствие качества продукции, подтверждается передаваемыми поставщиком документами, подтверждающими качество товара, соответствующее требованиям действующих ГОСТов и гарантирующее безопасность его потребления (сертификаты соответствия, качества и др.).

Существенным недостатком является отсутствие условий о сроки годности продукции и даты его исчисления.

Положительным моментом договора можно считать подробное описание процедуры приемки товаров по качеству и количеству. Договор предусматривает разделение недостатков на явные и скрытые. К явным недостаткам относятся: недостачи и/или пересортицы товара, а также не соответствие качества маркировки, тары или упаковки стандартам или условиям договора. В этом случае покупатель вправе отказаться от приемки соответствующей части товара, а поставщик обязуется вывезти ненадлежащий товар тем же рейсом, при этом представители сторон составляют двухсторонний акт и вносят соответствующие изменения в товаросопроводительные документы.

О скрытых недостатках, то есть недостатках, которые невозможно обнаружить при приемке товара, покупатель письменно уведомляет поставщика и приглашает его представителя для составления двухстороннего акта. Так же пункт 3.7 договора предусматривает участие третьей, независимой стороны, в лице представителя торгово-промышленной палаты, в случае, если невозможно участие представителя поставщика в течение двух рабочих дней с момента получения уведомления.

Еще одним положительным моментом договора является наличие закрепленных условий хранения продукции, поставляемой поставщиком. Невыполнение указанных условий покупателем ведет к невозможности предъявления претензий по качеству поставленного товара.

2. Договорные отношения  магазина «Пятерочка» ЗАО «Эссен Продакшн АГ» построены на договоре поставки № 2 от 1 января 2012 года. Предметом договора является продукция, поставляемая ЗАО «Эссен Продакшн АГ» в соответствии с прайс-листом, указанным в договоре. Качество товара подтверждается копией сертификата соответствия и должно соответствовать требованиям ГОСТа.

В случае обнаружения несоответствия количества, качества либо ассортимента товара, составляется акт об установленном расхождении, который подписывается сторонами.

Отрицательным моментом договора является пункт об извещении покупателя об изменении цен на поставляемый товар. Так, в соответствии с договором, уведомление покупателя об изменении цены товара производится не позднее даты передачи товара. Договором так же предусматривается дополнительная ответственность в виде штрафа, в случае нарушения сроков подписания акта сверки.

3. Договорные отношения  магазина «Пятерочка» со Свердловским филиалом ОАО «ЭФКО» построены на договоре поставки № 15 от 1 января 2012 года. Предметом договора является продукция, поставляемая ОАО «ЭФКО» в соответствии с прайс-листом, указанным в договоре. Качество товара подтверждается копией сертификата соответствия и должно соответствовать требованиям ГОСТа.

Анализ договора выявил сходство договора №3 и договора №2, за исключением пунктов, предусматривающих ответственность сторон в части размера и порядка исчисления денежных штрафов. Так же договор №3 имеет пункт о возможности досрочного расторжения данного договора поставщиком в одностороннем порядке с уведомлением об этом покупателя за 7 календарных дней до его расторжения.

Сравнительная характеристика договоров поставки показала, что недостатками всех трех договоров является отсутствие пункта об ответственности сторон при нарушении сроков поставки, то есть оплаты неустойки за просроченную поставку товаров. Так же во всех договорах не оговорен остаточный срок годности поставляемого товара.

Наиболее эффективным является договор поставки с ОАО «Жировой комбинат», как содержащий наиболее полную регламентацию правоотношений между поставщиком и покупателем.

Таким образом, договорные отношения магазина «Пятерочка» с поставщиками майонеза строятся на договорах поставки, в соответствии с которыми осуществляется закупочная деятельность.

2.1.4 Организация процедуры приемки майонезов магазине в       «Пятерочка» по количеству и качеству

 

Проведем анализ приемки товаров по количеству и качеству на примере поставки майонеза от поставщика ОАО «ЭФКО»

18 сентября 2013 г. на основании договора поставки № Ч0912 и заказа магазина «Пятерочка» поставщику ОАО «ЭФКО», поступила партия майонеза.

Основой для приемки продукции по количеству товароведом-приемосдатчиком магазина «Пятерочка» послужила накладная № ЧЛБ000010872 и счет-фактуры № ЧЛБ000010867 (Приложение М). Приемка по количеству осуществляется в соответствии с инструкцией № П-6.

На первом этапе была проверена целостность тары. Тарные места упакованы правильно. Ящики и полиэтиленовая пленка имели сухой вид, целостность нанесенной маркировки. Следующим этапом стал контроль маркировки этикеток ящиков на соответствие ГОСТ 14192-96 в части транспортной маркировки. Оценка маркировки показала, что транспортные данные тары являются полными и соответствуют ГОСТ 14192-96.

После проверки транспортной маркировки был проведен контроль количества упаковки в каждой единице упаковки, указанной в транспортной маркировки и накладной. После сверки количества прибывшего майонеза с данными накладной товаровед приемки отбирает от каждого отдельного наименования майонеза одну единицу и отправляет в коммерческий отдел, где оператор вносит данные в компьютер и устанавливает цену.

Приемка майонеза по качеству. На данном этапе в магазине «Пятерочка» проверяется только целостность упаковка и маркировка. Товароведом приемки, не проводится ни каких других испытаний, то есть тара с майонезом не вскрывается и не проверяется даже органолептическим методом, что является нарушением процедуры приемки. Если поступил не качественный товар, то какой -либо дефект вкуса, запаха или каких либо другой дефект определяется только покупателем после совершения покупки. После чего магазин отправляет жалобу поставщику и вправе вернуть ему всю партию пива прибывшего с дефектом.

Если в процессе приемки количество товара расходится с данными накладной, то об этом составляется акт, который прикреплен к накладной и сумма недопоставленного товара вычитается из общей суммы накладной. Акт подписывается обеими сторонами с обязательной расшифровкой подписей обеих сторон.

Таким образом, при анализе приемки майонеза по количеству и качеству в магазине «Пятерочка» установлено, что приемка по количеству проводится правильно со сверкой всех необходимых данных. Приемка по качеству же фактически не проводится, что является нарушением статьи 513 гражданского кодекса РФ: «Покупатель обязан в срок определенный законом, иными правовыми актами, договором поставки или обычаями делового оборота, проверить количество и качество принятых товаров в порядке, установленном законом, иными правовыми актами, договором или обычаями делового оборота, и о выявлении несоответствия или недостатках товаров незамедлительно письменно уведомит поставщика».

2.2 Формирование ассортимента майонезов, реализуемого в        магазине «Пятерочка». Расчет рациональности ассортимента

 

Структуру ассортимента рассмотрим на примере майонеза, которое приведено на рисунке 1 (в %).

Как видно из рисунка 1, наибольший удельный вес в ассортименте предлагаемой продукции занимает майонез, что объясняется тем, что спрос на майонез чуть выше, чем на  другой вид.

 Наименьший удельный  вес имеет майонезный соус, это связано с тем, что производительность и реклама майонезного соуса не высока, вследствие чего, малый процент потребителя знает о нем и таким образом магазину не выгодно представлять этот сектор широким ассортиментом.

Рисунок 1

Структура ассортимента майонеза

Расчет рациональности ассортимента представлен в таблице 6.

Таблица 6 – Расчет рациональности ассортимента

Свойства ассортимента	Показатели ассортимента	Расчетная формула	Расчет показателя	Результат
Широта	Действительная (Шд)=3 Базовая (Шб)=3	Кш=	Кш=	60%
Полнота	Действительная (Пд)=72 Базовая (Пб)=150	Кп=	Кп=	48%
Устойчивость	Показатель устойчивости (У)=2	Ку=	Ку=	66%
Новизна	Показатель новизны (Н)=2	Кн=*100%	Кн=	66%