21 Февраля 2014, курсовая работа
В мясе птицы содержится больше полноценных белков, чем в мясе домашних животных. Мясо кур и индеек считается диетическим продуктом, оно лучше и быстрее усваивается. Блюда из птицы рекомендуются не только здоровым , но и больным, и выздоравливающим, и нуждающимся в усиленном питании, очень полезны детям. В мясе птицы много витаминов. Питательными веществами богаты и субпродукты птицы (сердце, печень, почки, желудки, гребешки, шейки, крылышки). Блюда из птицы готовить быстро, легко и просто.
21 Июня 2014, курсовая работа
Общественное питание - одна из немногочисленных отраслей, дающая законченный производственный цикл при относительно невысокой стоимости основных фондов.
Японская кухня быстро распространяется по миру. Не вошла в исключение и Россия – ежегодно здесь открывают все больше и больше ресторанов соответствующей тематики, манящие посетителей разнообразием изысканных и низкокалорийных блюд.
В наше время, когда тема здорового образа жизни завоевывает сердца людей, эта кухня приобретает все больше поклонников, так как ассоциируется с понятием правильного питания. Основным достоинством японской кухни является сохранение полезных свойств продуктов, из которых готовятся блюда.
23 Июня 2014, дипломная работа
Здоровье человека во многом зависят от правильной организации питания с первых дней жизни. Действительно, нормальный рост и развитие организма возможны лишь в том случае, когда он в достаточном количестве получает питательные вещества хорошего качества.
Правильное питание способствует повышению трудоспособности человека, обеспечивает его долголетие и предохраняет от заболеваний. Питание является рациональным тогда, когда организм хорошо воспринимает пищу, легко ее переваривает, устаивает и, таким образом, максимально удовлетворяет потребность в пище согласно условиям жизни. Для обеспечения рационального питания необходимо, чтобы организм принимал нужные для него питательные вещества с легко перевариваемой и возбуждающей аппетит пищей при наиболее благоприятных условиях.
15 Марта 2014, курсовая работа
Цель работы:
- извлечение и подбор необходимой информации;
- ознакомление с правилами организации и подготовки банкета;
- ознакомление с ассортиментом банкетных холодных блюд;
- изучение технологии приготовления банкетных холодных блюд;
- закрепление знаний по организации обслуживания;
- самостоятельность;
16 Ноября 2013, курсовая работа
Целью данной работы является изучение ассортимента и технологии приготовлении песочных тортов.
В соответствии с поставленной целью необходимо решить следующие задачи:
ознакомление с различным видом сырья для приготовления песочных тортов;
ознакомление с ассортиментом песочных тортов;
изучение основных правил приготовления песочных тортов.
Объектом исследования является приготовление песочного торта.
09 Июня 2013, курсовая работа
Технология приготовления пищи основывается на традициях народной кухни, опыте поваров-профессионалов прошлого, а также на достижениях науки о питании.
Приготовление пищи - самая древняя отрасль человеческой деятельности.
11 Февраля 2014, контрольная работа
Подкладка обуви – комплект внутренних деталей верха обуви, предназначенные для повышения гигиенических, теплозащитных свойств, формоустойчивости и изоляции ноги от швов наружных деталей;
Карман – деталь, расположенная в пяточной части заготовки для размещения задника;
Подблочник – деталь, усиливающая соединение блочка-берец;
29 Мая 2013, дипломная работа
Автоматизация является одним из важнейших факторов роста производительности труда в промышленном производстве. Непрерывным условием ускорения темпов роста автоматизации является развития технических средств автоматизации. К техническим средствам автоматизации относятся все устройства, входящие в систему управления и предназначенные для получения информации, ее передачи, хранения и преобразования, а также для осуществления управляющих и регулирующих воздействий на технологический объект управления.
26 Июля 2014, курсовая работа
Засновником методу вважається австралієць (англійського походження) Алан Уолш. На початку 50-х років XX століття ним спочатку була опублікована стаття про переваги методу спектрометрії атомної абсорбції. Також ним разом зі своїм співробітником була заснована виробнича фірма по комерційному випуску спектрометрів атомної абсорбції, яка до того ж готувала методики. Надалі спосіб отримав широку популярність, як досить дешевий швидкий точний метод визначення металів у середовищах. Одна з основ успіху Алана Уолша – це використання ним ламп порожнистого катода (ЛПК), які випромінювали дуже вузькі атомні спектри елементів.
29 Сентября 2013, реферат
1) Сотрудничество только в экономической сфере. С самого начала АТЭС рассматривал себя не как политически сплоченную группировку стран, а как свободную «совокупность экономик». Термин «экономика» подчеркивает, что эта организация обсуждает экономические, а не политические вопросы. Дело в том, что КНР не признавал самостоятельной государственности Гонконга и Тайваня, поэтому они официально считались не странами, а территориями (Тайвань и в середине 2000-х по-прежнему имеет такой статус).
07 Июня 2014, дипломная работа
В данной работе проведен анализ реакционной способности древесины осины в реакции ацилирования в среде тионилхлорид-уксусная кислота.
В результате проведенных исследований были синтезированы продукты ацилирования, определено содержание связанной уксусной кислоты потенциометрическим методом, проведено исследование методом ИК-спектроскопии. На основе полученных данных определены степени превращения, константы скорости реакции и термодинамические параметры активированного комплекса реакции ацилирования.
В экономической части произведен расчет продолжительности выполнения этапов и затрат на научно-исследовательскую работу. Наибольшую часть в структуре себестоимости занимают затраты на оплату труда, что говорит о трудоемкости НИР.
21 Апреля 2013, реферат
Современная химическая промышленность потребляет большое количество воды, которую можно измерить миллионами кубических метров в сутки, например мощный химический комбинат по производству продуктов хлорорганического синтеза потребляет количество воды равное тому, которое потребляет город с населением 600000 человек. Соответственно химические предприятия сбрасывают большое количество сильно загрязненных вод. В связи с этим, рациональное комплексное использование водных ресурсов является крупной технологической, технической и экономической задачей.
25 Марта 2013, творческая работа
Аэрозоли (от греч. «аёr» -- воздух и «zol» -- раствор нем. от лат. sо1utiо -- раствор) -- мельчайшие капельки жидкости или твердые частицы, взвешенные в газообразной среде.
Термин «аэрозоль» относится ко всем аэродисперсным системам, если их рассматривать с точки зрения физической химии. По технологии, аэрозоль это лекарство, находящееся в герметичном баллоне под давлением. А с медицинской точки зрения - способ применения лекарства, действие которого проявляется в диспергированном состоянии.
Широкая популярность применения фармацевтических аэрозолей в медицинской практике определяется прежде всего их высокой терапевтической эффективностью, удобством применения и экономичностью.
15 Мая 2013, реферат
Бүгінгі күні білім беру мекемелері мен педагогика ғылымы алдында білім берудің философиялық негіздеріне, білім жүйесінің стратегиялық бағыттарына, мақсаты мен мазмұнына, оны орындаудың әдіс-тәсілдеріне деген жаңа көзқарас қалыптасуда. Қоғам талабы мен әлеуметтік сұраныстарға сәйкес жаңа технологиялар көбеюде. Мақсат - өзін-өзі дамыта алатын, өз бетімен білім алатын, өз бағыт-бағдарын айқындай білетін, өзін-өзі үнемі жетілдіре алатын қоғамның белсенді азаматын қалыптастыру. Білім беруді ақпараттандыру қоғамды ақпараттандыру процесінің басым бағыттарының бірі ретінде оқытушылардың тек кәсіби сапасы мен дайындық деңгейіне ғана емес, сонымен қатар, оқытуда ақпараттық технологияларды пайдаланудың ұйымдастырушылық және әдістемелік аспектілеріне де жаңа талаптар қояды.
11 Февраля 2014, реферат
Алғашқыда ақпараттарды жинау, жеткізу, өңдеу құралдары ретінде арнаулы белгіленген таңбалар, құралдар пайдаланылды. Бұл құралдардың жетілдірілуі, әсіресе соңғы елу жылда қарыштай дамуы адамзат қоғамындағы ақпараттану ғылымына орасан зор өзгерістер әкелді. Күннен күнге мәліметтерді сақтау, пайдалану жолдары жылдам өзгерістерге ұшырауда. Қазіргі таңда халық шаруашылығының шапшаң дамуы үлкен көлемдегі ақпараттарды тез арада өңдеп, пайдалануды талап етуде.
24 Февраля 2014, реферат
В основі сучасних уявлень про здорове харчування лежить концепція оптимального харчування, яка передбачає необхідність і зобов’язаність повного забезпечення необхідних організму людини не тільки енергії, незамінних макро- і мікронутрієнтів, але і в цілому ряді також ессенціальних мінорних нехарчових речовинах їжі, перелік і значення яких не можна вважати остаточно встановленими.
Вважається, що людина адаптована до споживання відносно великої кількості біологічно активних добавок, джерелами яких являються представники більш 300 родів рослин.
Есенціальність (незамінність) багатьох мінорних компонентів їжі для збереження здоров’я і в більшій степені для зниження ризику ряду хронічних захворювань знайшла підтвердження в дослідженнях останніх років, в зв’язку із чим позначають як хемопровентори[1] чи хемопротектори.
01 Октября 2013, курсовая работа
Организация и управление учебным процессом включает общий контроль над учебным процессом, что подразумевает распределение дисциплин по семестрам и специальностям для планирования расписаний и экзаменационных сессий; статистический учет студентов; организация учебной и производственной практики.
Основными документами, функционирующими в деканате, являются: матрикульная книга, карточка студента, сводная ведомость на каждого студента. Все эти документы требуют своевременного заполнения, для обеспечения учётной работы в деканате.
09 Октября 2013, курсовая работа
Трубчатая печь является аппаратом, предназначенным для передачи нагреваемому продукту тепла, выделяющегося при сжигании топлива, непосредственно в этом же аппарате. Нагрев в трубчатой печи может осуществляется без изменения агрегатного состояния, с частичным или полным испарением исходного продукта. При этом не меняется его физическая природа. Однако в промышленной практике нагрев сырья часто сопровождается его химический превращением.
В начальный период развития нефтеперерабатывающей промышленности для нагрева сырья использовались кубы; однако они имеют много существенных недостатков и поэтому они теперь не используются.
28 Марта 2013, курсовая работа
Разработка проекта балочной клетки имеет своей целью закрепить теоретические знания по соответствующему разделу курса и дать необходимые навыки в расчёте и конструировании металлических конструкций. По характеру рассматриваемых и решаемых задач курсовая работа разделена на две основные части: расчётную и графическую. В расчётной части выбирается вариант балочной клетки, выполняются расчёты настила, балок настила, вспомогательных балок, производится анализ и выбор наиболее экономичного решения балочной клетки. Затем выполняется расчёт конструктивных элементов принятого варианта балочной клетки, деталей и узлов.
20 Ноября 2014, реферат
Консервілеу алдында балықты әртүрлі консерві түрлеріне арналған жуумен, қажет болған жағдайда қабыршағын алумен, консерві банкілерінің мөлшеріне сәйкес келетін порциялық бөліктерге бөлумен аяқталатын, жалпы механикалық өңдеуге салады. Кей жағдайларда бөліктерге бөліп болғаннан кейін, оларды тұздайды. Балық консервілерінің барлық түрлері, табиғидан басқа, жас балықтан ғана емес, сонымен қатар алдын – ал ерітілген, мұздатылған балықтан дайындайды. Әр түрлі консерві өндірісіне байланысты, дайындалған кесектерді және балық ұшаларын булайды, қуырады, ыстайды немесе кептіреді.
Балық консервілерінің жалпы балық өнімдері ішінде сыбағалы салмағы айтарлықтай. Ал ассортиментінің әртүрлілігі, сақтауға ыңғайлылығы жағынан басқа балық өнімдеріне қарағанда бірінші орынды алады. Консервілердің 700 астам түрлері бар.
20 Ноября 2014, реферат
Консервілеу алдында балықты әртүрлі консерві түрлеріне арналған жуумен, қажет болған жағдайда қабыршағын алумен, консерві банкілерінің мөлшеріне сәйкес келетін порциялық бөліктерге бөлумен аяқталатын, жалпы механикалық өңдеуге салады. Кей жағдайларда бөліктерге бөліп болғаннан кейін, оларды тұздайды. Балық консервілерінің барлық түрлері, табиғидан басқа, жас балықтан ғана емес, сонымен қатар алдын – ал ерітілген, мұздатылған балықтан дайындайды. Әр түрлі консерві өндірісіне байланысты, дайындалған кесектерді және балық ұшаларын булайды, қуырады, ыстайды немесе кептіреді.
03 Февраля 2014, курсовая работа
В общей части рассмотрены современные методы сушки материалов. На основании свойств материала и заданной продуктивности принята конвективная сушильная установка для сушки нитрата натрия с производительностью 1800 кг/ч с начальным влагосодержанием 2,5% и конечным влагосодержанием 0,2% высушиваемого материала. Принята конструкция барабанной сушилки.
06 Февраля 2015, творческая работа
1. Білімділік: Ілмек бізбен башмақай тоқу жолын үйрету;
2. Дамытушылық: Шеберліктерін, танымдығын, іскерлігін дамыту, оқушылардың эстетикалық талғамын жетілдіру;
3. Тәрбиелік: Ұлттық өнерге, еңбекке, төзімділікке, ұқыптылыққа тәрбиелеу.
18 Февраля 2012, контрольная работа
Билет №1. Приготовление комбинированных микробной закваски при производстве кваса. Брожение квасного сусла.
Билет №2. Показатели качества безалкогольных напитков на зерновой основе, предназначенных для бутылочного розлива. Анализ причин возможных недостатков.
Билет№3 Технология затирания пивоваренного сырья
27 Января 2014, реферат
Множество самых разнообразных безалкогольных смешанных напитков - от русских квасов, морсов, крюшонов, пуншей до современных оригинальных напитков, таких как эг-ног, флип, физ и айс-крим, можно приготовить из продуктов, всегда имеющихся под рукой. Эти напитки готовят на основе фруктовых, ягодных, овощных соков, морсов, молока, кефира, простокваши, чая, кофе с добавлением яиц, разнообразных сиропов, морсов, фруктов, ягод.
01 Декабря 2013, курсовая работа
Цель работы - изучение проблемы безопасности и обеспечения качества кулинарной продукции
Общая характеристика работы - работа представляет из себя печатный текст, состоящий из 6 разделов, в каждом из которых рассматриваются различные аспекты обеспечения качества и безопасности продовольственного сырья и кулинарной продукции.
20 Сентября 2012, лабораторная работа
Основная цель предлагаемого лабораторного практикума – изучение теоретических основ и условий выполнения общих методов контроля содержания различных загрязняющих веществ в ряде отраслей пищевой промышленности, обоснование выбора метода анализа с учетом его метрологической характеристики, особенностей объектов исследования, аппаратурного обеспечения метода контроля, периодичности контроля и представительности анализируемой пробы. Практикум готовит также студента для выполнения лабораторных работ по специальным разделам технологии и работ научно-исследовательского характера.
В лабораторный практикум включены общие вопросы контроля безопасности продовольственного сырья и продуктов питания в соответствии с новыми стандартами и разделы, освещающие современные химические и физико-химические методы определения нитратов, нитритов, солей тяжелых металлов, консервантов, антибиотиков и афлатоксинов в продовольственном сырье и продуктах питания.
27 Сентября 2013, контрольная работа
Для нормального функционирования организма большое значение имеет питание. Объясняется это тем, что жизнедеятельность организма постоянно сочетается с большим расходом энергии, затраты которой восстанавливаются за счет веществ, поступающих с пищей. Пища для организма является не только источником энергии, но и прежде всего пластическим материалом, который расходуется на построение клеток органов и систем после операции язва желудка . Она служит также источником тепла, способствует повышению устойчивости организма к неблагоприятным воздействиям внешних и внутренних факторов, улучшает его работоспособность.
25 Ноября 2013, реферат
ХІХ ғасырдың басында Ресейде егіндікке жарайтын 140 млн. десятина жер болды. Соның 70 миллионын 30 мың помещик өзара иеленіп алды. Ал, қалған 70 млн. десятина жер ондаған млн. мұжық-шаруаға жетпеді. Мұжықтар бұған наразылық танытып, помещиктерді өлтіріп, бүлік көтеруге дейін барды. Ресей үкіметі бұдан құтылатын жалғыз жол: қазақтың жерін тартып алып, орыс шаруаларына бөліп беріп, қоныстандыру қажет деп тапты. Осыны жүзеге асыру үшін орыс патшасы әуелі, қазақ даласына халықты қырып-жоятын казак атты әскерлерін жіберді. Н.Г.Путинцев деген есаул құрастырған «Хронологический перечень событии из истории Сибирского казачьего войска» (Омск, 1891г.) атты кітапта: «жаңа жерді жаулап алу о баста-ақ казактардың (казачествоның) құзырына тиген еді»,-дейді.
03 Февраля 2014, доклад
Сабақтың мақсаты: білімділік :
Үлгі бойынша киім пішіп үйренуді жетілдіру,технологиялық нұсқау картасы бойынша жұмыс жасай білу.
Дамытушылық :
Теориялық білімдерін сарамандық жұмыста пайдалана білу.
Тәрбиелік:
Өз бетімен жұмыс жасауға үйрету.
Сабақтың әдісі :түсіндіру,сұрақ-жауап,сарамандық.
Көрнекіліктер :үлгі,кесте,нұсқау карта.
Құрал-жабдықтар: түйреуіш,қайшы,бор,ине-жіп,мата,сабын.