Кисломолочние продукты

Ст. 15 ФЗ определяет обязанности  работника в области ОТ.

Основные нормативно – правовые документы по охране труда:

• Конституция РФ
• Трудовой кодекс РФ
• Закон «Об основах охраны труда в РФ»
• Гражданский кодекс РФ
• Правила по охране труда молочной промышленности

Таблица 17 – Организационные мероприятия

Наименование операции	Ответственный за исполнение	Срок выполнения	Контролирует
Своевременное проведение инструктажей	инженер по охране труда  и начальник цеха	в течении года	директор завода или  главный инженер
Аттестация рабочих  мест	инженер по охране труда	в течении года	директор завода или главный инженер

 

 

Таблица 18 – Опасные и вредные производственные факторы

Наименование операции	Производственный фактор		Меры безопасности
	опасные	вредные
В цехах основного  производства	Скользкий пол, заостренные углы		Работник должен быть обеспечен средствами индивидуальной защиты
В цехах основного  производства Обслуживание трансформаторной Обслуживание бойлерной, котельной		Шум	Допустимые уровни шума регламентируются СН № 2.2.4/2.1.8.562-92. Работник должен быть обеспечен средствами индивидуальной защиты
Приемка молока, транспортировка  готовой продукции	Движущие машины и  механизмы		Соблюдением техники  безопасности при производстве работ
Пастеризация молока, обслуживание бойлерной,		Повышенная   температура воздуха	Работник должен быть обеспечен средствами индивидуальной защиты
Обслуживание трансформаторной	Опасный уровень напряжения в электрической цепи		Допустимые уровни напряженности  токов установлены ГОСТ 12.1.002-84. Работник должен быть обеспечен средствами индивидуальной защиты
Обслуживание камер хранения		Пониженная  температура  воздуха	Работник должен быть обеспечен средствами индивидуальной защиты
Обслуживание бойлерной, котельной Лаборатория		Воздействие вредных  веществ действующих на дыхательные  пути	Нормирование содержания вредных веществ. Работник должен быть обеспечен средствами индивидуальной защиты.

 

 

 

 

 

 

 

10. Безопасность  и экологическая чистота проекта

Промышленные выбросы  в атмосферу от источников делятся  на 2 категории.

К первой категории относятся  источники, вносящие наиболее существенный вклад в загрязнении воздуха, который контролируется систематически. Ко вторым – источники, вносящие незначительный вклад в загрязнении атмосферного воздуха.

Согласно «Типовой инструкции по организации систематического контроля промышленных выбросов в атмосферу в отраслях промышленности», в число обязательно контролируемых веществ входят: азота диоксид, углерода оксид, ангидрид сернистый и взвешенные вещества (все пыли).

Тарный цех: при обработке  кальцинированной содой оборотной  молочной тары в моечной машине, в атмосферу через систему принудительной приточно-вытяжной вентиляции поступает натрия карбонат.

Компрессорная

Для охлаждения молокопродуктов  используется солевой раствор, который  охлаждается аммиаком при помощи компрессоров. Аммиак доставляют на предприятие в баллонах. Аммиак поступает в помещение через неплотности оборудования (сальники компрессоров ). В атмосферу из помещения загрязняющее вещество выбрасывается через систему крышных вентиляторов.

Котельная 

Котельная располагается в отдельно стоящем здании и имеет три котла марки ДЕ-25-14ГМ, работающих 24 ч/сут. круглогодично. Используемое топливо – природный газ.

 

 

 

 

Механическая мастерская

При проведении ремонтных  работ на металлообрабатывающих  станках в атмосферу через  дефлектор поступает пыль металлическая и абразивная.

Закрытая стоянка автотранспорта

В гараже стоят  легковые и грузовые автомобили. При выезде с территории и возврате в атмосферу от работающих двигателей а/транспорта через гаражные ворота поступают следующие загрязняющие вещества: углерода оксид, пары бензина, азота диоксид, серы диоксид, свинец.

Склады ГСМ

В наземных горизонтальных емкостях хранится масло для нужд предприятия. При хранении масла, заполнении емкостей в атмосферу поступают  углеводороды предельные.

При хранении, заливке  масла в емкость, в атмосферу  поступают углеводороды предельные.

Участок окраски автотранспорта.

При окраске автотранспорта нитрокраской пневматическим распылителем в атмосферу поступают следующие  загрязняющие вещества: пыль красочная, ацетон, спирт бутиловый, толуол, этилацетат, спирт этиловый.

Водоснабжение.

Источниками водоснабжения  предприятия являются подземные  воды из артскважены, пробуренная на территории предприятия. Артскважина находятся в капитально-закрытых павильонах.

Учет водопотребления осуществляется с помощью водомерного счетчика СТВ – 150, установленного на водомерном узле. Забор воды осуществляется на хозяйственно-бытовые и производственные нужды согласно лимита, который ежегодно утверждается комитетом природных ресурсов

Водоотведение.

Сточные воды образующиеся на предприятии подразделяются по составу: хозяйственно-бытовые, производственные, поверхностные (дождевые, талые). Хозяйственно-бытовые  и производственные сточные воды сбрасываются в городскую канализацию  с последующим поступлением на городские очистные сооружения.

Канализация поверхностных  сточных вод.

Сброс поверхностных  сточных вод с территории предприятия  осуществляется по коллектору ливневой канализации. Смотровые колодцы сборные железобетонные диаметром 1000 – 1500мм, выполнены по типовому проекту. К ливневым коллекторам примыкают водосточные ветви выпусков ливневой канализации главного и вспомогательных корпусов и от 6 дождеприемников на территории комбината.

Контроль за соблюдением  нормативов предельно-допустимых сбросов  и допустимых сбросов и допустимых концентраций.

С целью соблюдения нормативов ПДС осуществляется производственный и государственный контроль за сбросом  сточных вод.

При производственном контроле (который проводит предприятие – водопользователь) ведутся наблюдения за расходом и химическим составом сточных вод в местах собственных выпусков, фоновых и контрольных створах водных объектов, принимающих сточные воды.

Производственный контроль предприятия осуществляется по договору с Орловским филиалом ФГУ «СИАК по ЦР» входе которого определяется:

• Температура, цвет, реакция среды, прозрачность, взвешенные вещества, сухой остаток, азот аммонийный, нитриты, нитраты, БПК, растворимый кислород, хлориды, сульфаты;
• Специфические ингредиенты – железо, нефтепродукты.

Государственный контроль за соблюдением нормативов ПДС осуществляют органы исполнительной власти субъектов  РФ, органы государственного экологического контроля Министерства природных ресурсов России и другие уполномоченные органы.

Осуществляется контроль сточных вод природопользователя  осуществляется не реже 1 раза в квартал.

При невыполнении в нормативные  сроки плана мероприятий по достижению ПДС или отдельных этапов этого  плана, а так же в случае нарушения лимитов загрязняющих веществ, установленных нормативов сбросов загрязняющих веществ, установленных на период выполнения плана мероприятий, органы гос. Контроля в праве предъявить предприятию исковые претензии, руководствуясь соответствующими документами.

Основной объем образования  отходов на предприятии связан с:

• Переработкой молока;
• Изготовлением, упаковкой и реализацией готовой продукции;
• Эксплуатацией автотранспорта;
• Эксплуатацией оборудования и служебных помещений;
• Приготовлением и потреблением пищевых продуктов;
• Уборкой помещений и территорий.

Процесс переработки  молока безотходный: все составные  части молока используются для приготовления  продукции. Лишь при производстве сухого молока после очистки воздуха  образуется отходы – пыль лактозы.

При эксплуатации автотранспорта образуются следующие виды отходов: изношенные шины, отработанные аккумуляторы, отработанный электролит, отработанные масла, ветошь обтирочная замасленная, лом черных и цветных металлов, промасленные фильтры.

В результате работы механической мастерской образуются следующие виды отходов: отработанные круги абразивных инструментов, отходы электродов, отработанные масла, металлоотходы.

Теплоснабжение осуществляется от котельной, котлы которой работают на газерезервном топливе – мазут, пополнение резервного топлива в настоящее время не производится.

При использование осветительных  приборов образуются отходы – отработанные люминесцентные лампы.

В результате работы управленческого  персонала образуются отходы бумаги – макулатура.

В результате работы всех подразделений молочного комбината и уборки территории площадки образуются твердые бытовые отходы.

Для очистки сточных  вод на предприятии имеются очистные сооружения, выполненные по типовому проекту 503-340, в результате работы которых  образуются отходы – осадки очистных сооружений. Состав примесей в поверхностном стоке с территорий промышленных предприятий определяется характером основных технологических процессов, а их концентрация зависит так же от рода водосборного бассейна, технического состояния искусственных покрытий, эффективности работы систем газо- и пылеулавнивания, организации и транспортировки сырья, промежуточных продуктов и отходов производства.

Таблица 19 – Предельно допустимые сбросы и состав сточных вод

Указатели состава сточных вод	Фактич. концентрация,	Фактический сброс		Допустимая кон-центрац ия,	Утвержденный сброс
	мг/л3	г/ час*	т/год	мг/л	г/час*	т/год
1. Взвешенные вещества	61,750	6792,5	1,67	44,25	4867,5	1,19
2. Сухой остаток	540,2	59422	14,57	540,2	59422	14,57
3. БПК	66	7260	1,78	3,0	330	0,08
4. Сульфаты	174,7	19217	4,71	41	4510	1,11
5. Хлориды	156,9	17259	4,23	156,9	17259	4,23
6. Железо	0,59	64,9	0,016	0,065	7,15	0,0017
7. Нефтепродукты	0,85	93,5	0,022	0,05	5,5	0,001
8. Азот аммонийный	1,15	126,5	0,03	0,1	11,0	0,0026
9. Азот нитритный	0,04	4,4	0,001	0,002	0,22	0,00005
10. Азот нитратный	0,68	74,8	0,018	0,68	74,8	0,018

^*годовая масса сброса (фактический и утвержденный предельно-допустимый сброс).

По классам опасности  отходы делятся:

I класс – 1 вид – люминесцентные лампы;