Организация реализации продукции

Сегмент мяса птицы является одним из самых консолидированных на российском мясном рынке. На долю трех ведущих производителей приходится около 25% натурального объема рынка. В эту тройку на протяжении последних нескольких лет стабильно входят ЗАО «Приосколье» (Белгород), ОАО «Группа «Черкизово» и Группа «ПРОДО» (Москва). На долю Группы «Черкизово» в 2006–2008 годах приходилось более 10% рынка в натуральном выражении, однако в 2009 году этот производитель не только сократил свое участие до 8,6%, но и уступил первое место конкуренту – компании «Приосколье», доля которой достигла 9,9% (рис. 1.3).

Рис. 1.3. – Доли ведущих производителей мяса птицы в 2010-2011 гг., в натуральном выражении, %

Кроме смены лидера в десятке крупнейших производителей значительных изменений за прошедший год не произошло. Несколько снизились доли рынка, принадлежащие ОАО «Птицефабрика «Сибирская губерния» (г. Красноярск) и ЗАО «Птицефабрика «Северная» (Ленинградская область). Кроме того, ЗАО «Моссельпром» (Москва), замыкающее десятку крупнейших производителей, по предварительным данным, может быть вытеснено ЗАО «Уралбройлер» (г. Челябинск). Однако сделать это будет непросто: «Моссельпром» активно ищет новые площадки для расширения производства и сдавать позиции не намерен. Еще два производителя мяса птицы – ЗАО «Ставропольский бройлер» (г. Ставрополь) и ООО «Челны-Бройлер» (Челябинская область) – вплотную подошли к десятке лидеров.
На долю десяти ведущих производителей приходится более половины – 51,5% – отечественного мяса птицы, выпускаемого сельхозорганизациями, и 45% мяса птицы, производимого в стране хозяйствами всех категорий.
В ближайшее время ожидается появление новых крупных агрохолдингов на основе компаний, ранее занимавшихся импортом и дистрибьюцией зарубежной и отечественной продукции. Среди них – Группа компаний «Оптифуд», а также, возможно, Группа компаний «Рубеж», которая развивает птицепереработку в Новгородской и Псковской областях, – при условии, если она сумеет справиться с возникшими финансовыми затруднениями.
Возможно также, что птицеводческие направления более активно начнут развивать многопрофильные холдинги ОГО, «Русагро» и «Разгуляй-УкрРос». По крайней мере, последние две компании заявили о планах организовать крупные комплексы по производству мяса птицы.

На сегодняшний день импортные поставки составляют примерно 10% от общего объема отечественного рынка. Импортные поставки мяса птицы в России сокращаются как посредством естественных процессов развития индустрии, так и под влиянием протекционистской политики государства. Если первое проявляется в темпах ежегодного прироста индустрии, приведенных выше, то что касается второго аспекта –  он выражается в постепенном  снижении квот – в 2010 они составили 700 тыс. тонн, в 2011 снизились в два раза до отметки в 350 тыс. тонн, а на 2012 год правительство оценило потребность рынка всего в 330 тыс. тонн. По официальным данным, в последние годы основными экспортерами мяса птицы на территорию РФ являются США, Бразилия и страны Евросоюза.

Объем импорта мяса птицы из США в Россию по итогам 2010 года аналитиками оценивался в 311,4 тыс. тонн, что на 58% ниже аналогичных показателей 2009 года. Импортные поставки мяса птицы из стран ЕС в Россию  в январе-ноябре 2010 года составили 228,6 тыс. тонн в убойном весе, что на 14% превышает уровень  за период в  январь-ноябрь 2009 года. Экспорт куриного мяса из Бразилии в Россию в январе-ноябре 2010 года составил 135,8 тыс. тонн,  почти на 100% больше, нежели в январе-ноябре прошлого года. В 2011 году общая структура импорта практически не изменилась. Объем экспорта мяса птицы из ЕС в Россию в январе-мае 2011 года изменился  на 35,0% до 43,5 тыс. тонн в эквиваленте убойного веса в сравнении с январем-маем прошлого года.

Объем экспорта мяса птицы из США за тот же период достиг 46,8 тыс. тонн, что почти в 2 раза больше, чем в январе-мае 2010 года. Здесь следует сделать поправку, что в 2010 году импорт из США в этот период осуществлялся только в январе.  В ближайшие годы импорт птицеводческой продукции будет только сокращаться по всем направлением – с этим сейчас согласны как представители индустрии, так и аналитики рынка. Помимо роста объемов выпуска внутренней продукции свой вклад в данную статистику вносит еще и тот факт, что российская продукция чаще всего оказывается намного качественней импортной. Согласно предварительным экспертным оценкам,  уровень импорта будет сведен к минимуму к 2016/17 годам.

За последние годы активный рост демонстрирует экспорт мяса птицы из России, что является вполне логичным на фоне общего подъема индустрии. Так, если по итогам 2009 года Россия экспортировала в другие страны 7,6 тыс. тонн, то уже в 2010 году этот показатель вырос в 2,5 раз  до 19,7 тыс. тонн. Согласно сообщениям различных аналитических агентств – в настоящее время экспорт мяса птицы представлен главным образом в виде куриных тушек, их частей и субпродуктов. Так, на долю субпродуктов приходится порядка 93% от общего объема экспортных поставок зарубеж. Согласно статистике за первые два месяца 2011 года РФ было экспортировано в общей сложности 2,5 тыс. тонн мяса птицы, что в сравнении с аналогичным периодом 2010 года больше на 47%, а в сравнении с 2009 годом – показатель увеличился в 8 раз.

Начиная с апреля и вплоть до середины текущего года объем мяса птицы сокращался. По итогам первых двух кварталов этот показатель все же оказался на 0,4% выше, чем в январе-июле 2010 года. За семь месяцев Россия вывезла в другие страны 10,9 тыс. тонн мяса птицы. Для сравнения, в 2009 году данный показатель составлял всего 3,2 тыс. тонн. Около 90% от общего объема экспортируемой продукции отправилось в Гонконг и Вьетнам - 63% (6,8 тыс. тонн) и 26% (2,9 тыс. тонн) соответственно. По итогам 2010 основными рынками сбыта для российских производителей были Гонконг (41% или 8,1 тыс. тонн), Вьетнам (34% или 6,7 тыс. тонн), Казахстан (9% или 1,7 тыс. тонн), и Абхазия (6% или 1,2 тыс. тонн).

Одной из существенных угроз для российского экспорта мяса птиц остается протекционистская политика множества государств, в том числе и ближнего зарубежья. За 2011 год в прессе уже не раз звучали мнения о том, что демпинговые цены российской птицеводческой индустрии позволяют продукции местных производителей  при попадании на зарубежный рынок фактически вытеснять оттуда национальных птицеводов и их продукцию. Такие мнения уже были выражены руководством Армении и Киргизстана.

По данному поводу представителями этих и ряда других стран уже высказывается мнение о необходимости введения экономических ограничений экспортных поставок, что позволит стимулировать развитие национальной индустрии. Для России же это будет фактически являться потерей весьма ценных, пусть пока и потенциальных рынков сбыта своей продукции. Пока проблем с реализацией своих товаров крупные птицеводческие агрохолдинги не испытывают, однако с насыщением внутреннего рынка ситуация может измениться, что скорее всего повлечет за собой отток инвестиций из отрасли и замедление темпов ее развития. Таким образом, перед российскими производителями сейчас стоит объективная потребность  осваивать новые зарубежные рынки сбыта своей продукции.

Фитосанитарная обстановка по птице остается более чем благоприятной на территории России. Крупные вспышки опасных заболеваний практически не встречаются. Все вспышки, зарегистрированные на территории России за последний год,  носили локальный характер и не представляли угрозы более чем для одного отдельно взятого предприятия. Наиболее масштабным за последний год стала вспышка орнитоза, зарегистрированная в одном из хозяйств в Пермском крае. Тогда на неблагополучной ферме под угрозой заражения оказалось более 2000 голов домашней птицы. Благодаря вовремя проведенным санитарными службами оздоровительным мероприятиям удалось избежать крупного ущерба в рамках данного хозяйства.

2. Современное состояние производства и реализация продукции на сельскохозяйственном предприятии ОАО птицефабрика «Заря»

2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия

Птицефабрика расположена в Красноярском крае, Емельяновском районе, в поселке Емельяново, ул. Спортивная, 5.

ОАО «Птицефабрика «Заря» – современное предприятие, одним из приоритетных направлений, деятельности которого является производство и реализация товаров народного потребления. Рассматриваемое предприятие ОАО «Птицефабрика «Заря» выпускает большой ассортимент продукции. Также предприятие производит мясную продукцию и перерабатывает ее.

Основная цель деятельности ОАО «Птицефабрика «Заря» – получение прибыли, для чего объединяются материальные, трудовые, интеллектуальные и финансовые ресурсы его участников.

ОАО «Птицефабрика «Заря» - высокотехнологичное предприятие куриного направления с развитым производством яйца и имеющее полный замкнутый цикл производства, переработки и реализации продукции собственного производства. История хозяйства – это непрестанный поиск наиболее эффективных форм хозяйствования, постоянное внедрение новейших технологий. Основой выживания предприятия является производство яичной продукции и продукции зернового направления. Работа в птицефабрике построена на трех принципах: кормление, экономия и новые технологии.

Расстояние до районного центра 20 км. Расстояние до областного центра 123 км., до ближайшей железной дороги 25 км. Сбыт продукции осуществляется районном центре и г. Красноярске.

ОАО «Птицефабрика «Заря» находится в зоне умеренного климата. Умеренность проявляется в нерезком колебании температур воздуха и средним выпадением осадков. В засушливое время осадков выпадает менее 120мм., во влажные годы более 280 мм. Рельеф местности с не резко выраженной холмистостью, большинство преобладает степи.

Растениеводство – одна из основных отраслей сельскохозяйственного производства, оно включает возделывание культур в полеводстве, овощеводстве, бахчеводстве, плодоводстве, луговодстве, цветоводстве и так далее. Человек получает от него продукты питания, сырье для пищевой промышленности, корма для животных.

Растения – первичный источник всего органического вещества на земле. Без них была бы невозможна жизнь животных и людей. Растениеводство является базой для развития животноводства.

Преобразования в сельском хозяйстве сопровождались крупными изменениями в растениеводстве – резко увеличились площади обрабатываемых земель, проведены большие мелиоративные мероприятия по повышению плодородия почв. За короткий срок земледелие превратилось из одностороннего зернового в многостороннее.

Большие изменения произошли в структуре посевов по каждой группе культур, изменилось размещение сельскохозяйственных культур, например, пшеница, продвинулась далеко на север и на восток. Расширены границы выращивания подсолнечника, ряда прядильных культур хлопчатника.

Основная задача растениеводства – достижение устойчивого роста сельскохозяйственного производства, надежное обеспечение страны продуктами питания и сельскохозяйственным сырьем.

Животноводство – одна из ведущих отраслей сельского хозяйства. Значение этой отрасли определяется не только высокой долей в валовой продукции, но и большим влиянием на экономику сельского хозяйства. Население получает от животноводства такие ценные продукты как молоко, мясо, яйца и другие. В рационе питания человека они занимают по калорийности 30%, а по содержанию белка 60%. Эта отрасль снабжает легкую и пищевую промышленность сырьем, из которого готовят пищевые продукты, консервы и многие товары широкого потребления.

Основой жизнедеятельности животных являются сельскохозяйственные растения, их отходы, дикорастущие травы, которые перерабатываются в высокопитательные, а зачастую и не заменимые пищевые продукты. Поэтому в своем развитии животноводство неразрывно связано с земледелием и может преуспевать только на базе успешного развития его отраслей, в частности зернового хозяйства и кормопроизводства. Оно позволяет наиболее полно использовать имеющиеся площади угодий и многие другие средства производства.

В связи со спецификой объема труда животноводство отличается от земледелия большой изоляцией от условий внешней среды, а следовательно меньшей сезонностью. Оно способствует более равномерному использованию трудовых ресурсов в течении года, повышению производительности труда. Продукты животноводства имеют большой спрос и быстро окупают затраты. Это ускоряет оборот вкладываемых в производство денежных средств, его интенсификацию.

Животноводство – крупная отрасль общественного производства. Суммы капитальных вложений на развитие животноводства постоянно росли. Они развивались по трем основным направлениям. Первое – создание устойчивой кормовой базы с расширением кормовых средств и улучшением питательности рационов. Основой этого направления послужили дополнительные вложения непосредственно в кормопроизводство, на разработку и внедрение прогрессивных технологий уборки, приготовление и хранение кормов, кормление скота. Много внимания было уделено улучшению естественных кормовых угодий и созданию культурных пастбищ.

Второе направление – целенаправленное улучшение породных, племенных и продуктивных качеств животных, улучшению классового состава стада путем углубления племенной работы и развития искусственного осеменения. Направление племенной работы увязано со спецификой и задачами по совершенствованию стада и пород.

Третье направление – укрепление материально-технической базы отрасли, ее индустриализации. Большая работа проведена в этом направлении, привела к поставке проблемы о переводе животноводства на индивидуальные технологии. Повсеместно введены в эксплуатацию государственные и межхозяйственные комплексы и механизированные фермы, птицефабрики по производству мяса и яиц, оснащенные системами машин и поточными автоматизированными линиями.

Важнейшей предпосылкой и естественной основой создания материальных благ являются земельные ресурсы. Роль земли поистине огромна и многообразна. Она является непременным условием существования человеческого общества. Рациональное использование земельных ресурсов имеет большое значение в экономике сельского хозяйства и страны в целом. В сферах производственной деятельности человека роль земли не одинакова. В сельском хозяйстве получение продукции связано именно с качественным состоянием земли, с характерами и условиями ее пользования. Она является важной производительной силой, без которой не мыслим процесс сельскохозяйственного производства.