Организация реализации продукции

5

Содержание

Реферат

Введение

1. Особенности современного российского рынка мяса птицы

2. Современное состояние производства и реализация продукции на сельскохозяйственном предприятии ОАО птицефабрика «Заря»

2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия

2.2 Организация товарной доработки и промышленной переработки продукции

2.2.1 Организация товарной доработки и промышленной переработки мяса птицы

2.2.3 Организация товарной доработки и промышленной переработки куриных яиц

2.3 Каналы реализации продукции. Оценка сбыта сельскохозяйственной продукции

3. Совершенствование организации сбыта сельскохозяйственной продукции

3.1 Эффективные технологии товарной доработки и промышленной переработки продукции. Организация хранения готовой продукции

3.1.1 Эффективные технологии товарной доработки и промышленной переработки яйца. Организация хранения яйца

3.1.2 Эффективные технологии товарной доработки и промышленной переработки мяса птицы. Организация хранения мяса птицы

3.2 Перспективные каналы реализации

3.3 Оценка качества готовой продукции

3.3.1 Оценка качества куриных яиц

3.3.2 Оценка качества мяса птицы

3.4 Организация службы маркетинга на предприятии

3.5. Оценка эффективности предложенных мероприятий

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Реферат

Настоящая работа посвящена организации реализации сельскохозяйственной продукции предприятием ОАО Птицефабрика «Заря».

Работа состоит из 76 страниц, включает в себя 14 таблиц, 3 рисунка, 22 литературных источника и 1 приложение.

Объектом исследования в данной работе является предприятие ОАО "Птицефабрика "Заря".

Цель работы - представить возможности совершенствования организации сбыта сельскохозяйственной продукции на предприятии ОАО птицефабрика «Заря».

В процессе работы были представлены особенности рынков сельскохозяйственной продукции; дана организационно-экономическая характеристика ОАО птицефабрика «Заря»; рассмотрена организация товарной доработки и промышленной переработки продукции; выявлены каналы реализации продукции и представлена оценка сбыта сельскохозяйственной продукции; представлены эффективные технологии товарной доработки и промышленной переработки продукции, а также организация хранения готовой продукции; вывалены перспективные каналы реализации продукции; дана оценка качества готовой продукции; представлен расчет реализационных цен на продукцию; проанализирована организация службы маркетинга на сельскохозяйственном предприятии; представлена оценка эффективности предложенных мероприятий.

В результате работы были выявлены результаты по усовершенствованию реализации сельскохозяйственной продукции предприятием ОАО Птицефабрика «Заря», а именно: работа с высокой экономией ресурсов и увеличением себестоимость производимой продукции на 2%, увеличения поставок на колхозный рынок; использование ускоренной амортизации по лизинговым операциям (что позволит оперативно обновлять оборудование и вести техническое перевооружение производства); поиск внутренних резервов по увеличению прибыльности производства и достижению безубыточной работы за счет более полного использования производственной мощности предприятия, повышения качества и конкурентоспособности продукции, снижения ее себестоимости, рационального использования материальных, трудовых и финансовых ресурсов, сокращения непроизводительных расходов и потерь.

Введение

Тема настоящей курсовой работы – «Организация реализации сельскохозяйственной продукции предприятием АОА Птицефабрика «Заря».

Важнейшая часть коммерческой деятельности сельскохозяйственных организаций, крестьянских (фермерских) хозяйств и других сельскохозяйственных товаропроизводителей              оценка наиболее эффективных каналов и способов реализации продукции. Правильная оценка дает возможность выгодно продать продукцию, а взамен приобрести необходимые средства производства и материальные ресурсы.

Важнейшей частью предпринимательской деятельности сельскохозяйственных предприятий различных организационно-правовых форм должны стать поиск и выбор наиболее эффективных каналов реализации продукции. Суть в том, чтобы не только произвести нужные потребителю продукты, но и выгодно их продать, а взамен приобрести необходимые средства производства и материальные ресурсы. При выборе перспективных каналов реализации сельскохозяйственной продукции должны быть учтены следующие организационные факторы: возможный объем реализации, качество продукции, складывающаяся на рынке цена, затраты на реализацию, спрос на продукцию и степень его удовлетворения. Учитывают также наличие на сельскохозяйственном предприятии хранилищ, холодильников, перерабатывающих цехов, расширяющих возможности реализации продукции в свежем и переработанном виде.

Для потребителя важно, чтобы продукция была тщательно подготовлена к продаже (рассортирована по качеству, хорошо упакована и т. д.) и предложена по приемлемой для него цене. Для этого необходимо обеспечить оптимальные условия для сохранения продукции в процессе продвижения к покупателю, определить места (каналы) сбыта и порядок отпуска. Большое значение в рациональной организации сферы обращения имеет тщательное изучение конъюнктуры рынка, в том числе его емкости и насыщенности соответствующими видами продукции, складывающихся цен реализации, их дифференциации в зависимости от качества продукции и сроков ее предложения покупателю, платежеспособного спроса населения в разных регионах страны. Это обеспечит предприятию успешную реализацию и получение дополнительной прибыли.

Таким образом, все вышесказанное подтверждает актуальность и значимость темы настоящей работы, цель которой – представить возможности совершенствования организации сбыта сельскохозяйственной продукции на предприятии ОАО птицефабрика «Заря».

Для того, чтобы данная цель была достигнута в полном объеме, в работе последовательно будут решены следующие задачи:

      Представлены особенности рынков сельскохозяйственной продукции;

      Дана организационно-экономическая характеристика ОАО птицефабрика «Заря»;

      Рассмотрена организация товарной доработки и промышленной переработки продукции;

      Выявлены каналы реализации продукции и представлена оценка сбыта сельскохозяйственной продукции;

      Представлены эффективные технологии товарной доработки и промышленной переработки продукции, а также организация хранения готовой продукции;

      Вывалены перспективные каналы реализации продукции;

      Дана оценка качества готовой продукции;

      Представлен расчет реализационных цен на продукцию;

      Проанализирована организация службы маркетинга на сельскохозяйственном предприятии;

      Представлена оценка эффективности предложенных мероприятий.

Предмет исследования в настоящей работе - организация реализации сельскохозяйственной продукции.

Объект исследования – ОАО птицефабрика «Заря».

Методы исследования - расчетно-конструктивный, монографический, метод систематизации и обобщения теоретического материала, аналитический.

Источниками конкретной информации для проведения исследования являются годовая бухгалтерская отчетность предприятия за 2009 - 2011 гг.:

      форма № 1 «Бухгалтерский баланс»;

      форма № 2 «Отчет о прибылях и убытках»;

      форма №5 «Приложение к бухгалтерскому балансу»;

      учебные пособия и периодическая литература.

1. Особенности современного российского рынка мяса птицы

Рынок мяса птицы вот уже в течение длительного времени является самым бурно развивающимся сектором отечественного агропромышленного комплекса

И на то есть свои объективные причины. Во-первых, это уровень внутреннего потребления: согласно статистике в России в 2001-2004 уровень потребления мяса птицы на душу населения составлял примерно 16 кг. Причем  в то время  российский рынок еще в значительной степени был зависим от импортных поставок, поэтому на долю российской продукции приходилось только 8,3 кг. В 2005 году с бурным ростом внутреннего производства эта цифра выросла до 10,3, в то время как среднедушевой уровень потребления поднялся до 17,4 кг. В 2008 году Росптицесоюз уже отрапортовал о том, что в среднем россиянин за год съедает более 20 кг  мяса птицы, в то время как рекомендуемая норма составляет 16 кг.

В 2009-2011 году уровень потребления мяса птицы оценивается в 21 кг  на душу населения, в то время как производство составляет 25 кг  на душу населения, что объективно говорит о необходимости наращивания экспортных поставок. Еще одним важным фактором, стимулирующим развитие отрасли птицеводства, стал выход крупнейших игроков российского рынка на мировую арену. Уровень внутреннего производства в 2010/11 году уже достиг таких показателей, что даже при необычайно высокой популярности данного продукта на территории РФ, реализовывать весь объем продукции на национальном рынке становится проблематично. Однако,  несмотря на это отрасль сохраняет высокие темпы роста.

Так, по данным Росстата совокупное производство мяса птицы в России  в первом полугодии 2011 года составило около 1 466,6 тыс. тонн в убойном весе (1 995,4 тыс. тонн в живом весе, данные Росстата), что на 10,9% больше, чем в январе-июне 2010 года. При этом промышленное производство мяса птицы (данные по сельхозорганизациям) возросло на 11,8% до 1 362,6 тыс. тонн в убойном весе, в хозяйствах населения – сократилось на 0,2% до 96,3 тыс. тонн, в крестьянско-фермерских хозяйствах – возросло на 20,5% до 7,7 тыс. тонн. Эти цифры говорят о том, что отрасль в целом движется в правильном направлении – увеличивается уровень индустриализации производства, крупные игроки активно привлекают инвестиции для строительства новых птицекомплексов и совершенствования технической базы.

Если посмотреть на показатели 2010 года, то можно с уверенностью сказать, что индустрия не потеряла темпы своего развития. Так, согласно официальным данным Росстата, объем производства мяса птицы во всех категориях хозяйств России в 2010 году составил 3 850,4 тыс. тонн в живом весе или около 2 830 тыс. тонн в убойном весе, что на 10,8% превышает показатели 2009 года. При этом промышленное производство мяса птицы достигло 3 422,5 тыс. тонн в живом весе или 2 516 тыс. тонн в убойном весе, что на 12,6% больше, чем в 2009 году. В региональном разрезе абсолютным лидером в плане производства мяса птицы был и остается Центральный Федеральный Округ.

Согласно официальной статистике, в первом полугодии 2011 года здесь было произведено 522,7 тыс. тонн в убойном весе, что приблизительно на 11,5% превышает показатели первого полугодия 2010 года. На втором месте Северо-Западный Федеральный Округ – здесь в первом полугодии 2011 объем выпуска мяса птицы составил 156,7 тыс. тонн в убойном весе.  Темпы развития здесь оказались более существенными – прирост составил 20% в сравнении с показателями предыдущего года. Южный Федеральный Округ, занявший в этом полугодии третью строчку, увеличил объем выпуска на 26% до 138  тыс. тонн в убойном весе.

Вместе с тем, индустрия очевидно еще не достигла своего пика – и прогнозы аналитиков в этом вопросе сходятся.

В январе 2012 года птицы на убой в живом весе произведено в сельхозорганизациях в объеме 341,6 тыс. тонн. В первом месяце прошлого года этот показатель был на 15% ниже и составлял 297,3 тыс. тонн. Положительная динамика наблюдается во всех федеральных округах.

Самые высокие темпы прироста отмечены в южной части страны: в Северо-Кавказском ФО на 24,2% до 15,4 тыс. тонн, Южном ФО на 24,2% до 36,9 тыс. тонн. Хорошим показателям роста здесь способствовало увеличение производственных показателей по большей степени в Ставропольском крае - на 18% с 9,5 тыс. тонн до 11,2 тыс. тонн, Краснодарском каре — на 27% до 13,4 тыс. тонн, и Ростовской области - на 18% до 13,9 тыс. тонн.

Наиболее заметный темп роста зафиксирован в: Республике Дагестан - в 7 раз, Карачаево-Черкесской Республике - в 5 раз, и в Республике Адыгея - на 47%. В Центральном ФО по-прежнему сконцентрирована основная часть от общего производственного показателя по сельскохозяйственным предприятиям - 38% или 128 тыс. тонн. Показатель в данном округе на 12% превышает уровень января 2011 года. Белгородская область продолжает наращивать свои производственные показатели, птицы на убой в живом весе в январе 2012 года здесь произведено на 3,5% больше уровня предыдущего года, в объеме 57 тыс. тонн.

Рис. 1.1. - Численность голов птицы в сельхозорганизациях крупных, средних и малых в разрезе федеральных округов в январе 2012 года, сравнение с уровнем января 2011 года, тыс. голов

В январе 2012 года средняя производственная цена по России на отечественное мясо кур 1 категории (включая бройлеров) составила 90,83 руб/кг, относительно аналогичного показателя 2011 года рост оставил 4%. Окорочка куриные подорожали более ощутимо — на 6% за год до отметки 109,8 руб/кг. По итогам месяца рост производственной цены по двум группам составил 1%.

Средняя потребительская цена по России на кур в январе 2012 года составила 102,3 руб/кг, по данной позиции мы наблюдаем снижение на 2% за год. Окорочка куриные отечественные за то же время подорожали, но всего на 0,1% до 117,2 руб/кг. По итогам января 2012 года потребительская цена на кур упала на 2%, и на 1% выросла в отношении окорочков.

Рис. 1.2. - Динамика средней потребительской цены по РФ на мясо птицы согласно товарным группам с января 2011 года по январь 2012 года, руб/кг

В России в настоящее время действует более 600 предприятий, занятых производством мяса птицы. Сам по себе российский рынок мяса птицы достаточно закрытый. Производственные показатели большинства мелких и средних компаний не раскрываются или же часто не соответствуют действительности. Процент выхода суточных цыплят в инкубаторе, кормовые затраты на единицу веса, выход мяса с 1 килограмма живого веса птицы остаются тайной для конкурентов.