Управление производством молока ФГУП «Учебно-опытное хозяйство «Рамзай» ПГСХА»

В систему законодательных актов  страны входят государственные законы, указы, постановления, распоряжения, государственные стандарты, положения, инструкции, методы и другие документы, утвержденные высшими управленческими структурами (Президентом, парламентом, правительством) для обязательного применения на территории всей страны.

Система нормативных документов вышестоящих  управленческих структур включает в себя стандарты, положения, инструкции, методики, постановления коллегий министерств и ведомств, а также приказы, распоряжения, утвержденные руководством этих государственных органов, и действующие во всех организациях, учреждениях и т.п., объединенных данным министерством или ведомством.

Система разрабатываемых в ФГУП «Учебно-опытное хозяйство «Рамзай» ПГСХА планов, программ, заданий имеет нормативно-распорядительный характер для всех звеньев и работников данной организации, регламентирует их деятельность, направленную на достижение стоящих перед нею целей и задач и направлена на повышение эффективности ее функционирования.

Система оперативного регулирования  включает в себя распоряжения, поощрения, санкции, участие в управлении и передачу полномочий и ответственности сверху вниз по служебной лестнице. Например, распоряжение, даваемое руководителем подчиненному, обычно содержит в себе указание, что должен совершать или, напротив, не совершать подчиненный в тех или иных обстоятельствах или при изменении обстоятельств.

Организационно-административное управление предполагает подчинение сотрудников  распоряжениям вышестоящих начальников  и управляемых органов. Оно обычно бывает трех видов:

1. вынужденное и внешне навязанное подчинение, которое сопровождается дискомфортным чувством зависимости от нажима ( «сверху»;
2. пассивное подчинение, сопровождаемое облегчением, связанным с освобождением от принятия самостоятельных решений;
3. осознанное, внутренне обоснованное подчинение, связанное с пониманием аргументированности и важности полученного распоряжения и со стремлением выполнить его в намеченные сроки и с максимальным результатом.

3. Цель социально-психологических методов управления - познание и использование законов психической деятельности людей для оптимизации психологических явлений и процессов в интересах общества и личности. В этом состоит единство, тесная связь и взаимообусловленность социальных и психологических методов управления. Однако между ними существует и различие: при помощи социальных методов осуществляется управление отношениями в группах и между группами; при помощи психологических - управление поведением индивида и межличностными отношениями в группе.

Объектом психологических методов  на уровне предприятия является индивид, субъектом - руководитель.

К психологическим методам относятся:

1. методы формирования и развития трудового коллектива с учетом психологической и социально-психологической совместимости;
2. методы гуманизации отношений между работниками и руководителями, соответствующие принципам социальной справедливости: стиль руководства, этика и культура управления;
3. методы психологического побуждения (мотивации), формирующие у работников инициативу, предприимчивость, стремление к высокопроизводительному труду;
4. методы профессионального отбора и обучения ориентированы на соответствие психологических характеристик человека выполняемой работе.

Выбор методов во многом определяется компетентностью руководителя, организаторскими способностями, знаниями в области  социальной психологии.

Познание социально-психологических  и индивидуальных особенностей исполнителей дает руководителю возможность сформировать и принять оптимальный стиль управления и тем самым обеспечить повышение эффективности деятельности предприятия за счет улучшения социально-психологического климата и повышения степени удовлетворенности трудом.

В зависимости от имеющиеся организационная  структура ФГУП «Учебно-опытное хозяйство «Рамзай» ПГСХА», необходимо существенно изменить требования к квалификации работающих: предпочтения отдавать людям с универсальными знаниями и навыками, так как только они могут обеспечить взаимозаменяемость и гибкость при смене выполняемых группой заданий.

Формирование планово – производственного  управления позволит интегрировать все виды деятельности служб по планированию, подготовке и контролю производства. Изменить методологию планирования, а также детально проработать вопросы хозрасчета как экономической основы коллективной материальной заинтересованности.

Важным критерием оценки организационной  структуры управления является и восприятие людьми, которым предстоит работать в новых условиях. Идеальным вариантом является такая структура, которая позволит работать служащим и специалистам как единой команде.

3.2 Планирование и развитие хозрасчётных отношений в молочном производстве ФГУП «Учебно-опытное хозяйство «Рамзай» ПГСХА»

 

Производственные и  финансовые результаты деятельности сельскохозяйственного предприятия зависят от того, насколько эффективна работа его внутренних структурных подразделений. Поэтому в подразделениях важно создать такие условия, при которых у каждого работника полнее бы раскрылись талант и способности, проявились инициатива и предприимчивость, сформировались повышенный интерес к лучшим конечным результатам труда и постоянное чувство личной ответственности за дела коллектива, за эффективность деятельности не только своего участка, но и всего хозяйства.

Хозрасчётные задания необходимы для правильной организации рабочего процесса и экономического обоснования  договора о подряде, контроля за расхождением материальных средств, оценки результатов деятельности подрядного коллектива. В хозрасчётном задании бригаде планируется её личный состав, закрепляемая техника, разрабатывается задание по производству отдельных видов сельскохозяйственной продукции в натуральном и денежном выражении, приводятся прямые затраты на получения продукции по элементам.

Целью внедрения коллективного подряда является улучшение использования производственного потенциала подразделений, экономия общественного труда, увеличение производства, повышение качества и снижение себестоимости продукции в ФГУП «Учебно-опытное хозяйство «Рамзай» ПГСХА».

На основании  комплексного исследования животных, оценки технологии доения, запуска  и раздоя коров, а также первичной  переработки молока предлагаются мероприятия, реализация которых позволит получить ощутимый результат. У лактирующих животных стали реже регистрировать мастит, существенно повысилось качество молока, и увеличились объемы реализации молока. Мероприятия по снижению мастита у коров осуществлялись по следующим направлениям:

• организация регулярной оценки функционального состояния  молочной железы с целью диагностики мастита клиническими и лабораторными методами исследования с обязательной регистрацией результатов в специальных журналах;
• организация своевременного комплексного лечения коров с наличием воспалительных процессов в молочной железе;
• неукоснительное выполнение существующих требований по дезинфекции доильного оборудования;
• регулярный контроль технического состояния доильного оборудования и своевременная замена изношенных узлов;
• выполнение доярками конкретных требований по подготовке молочной железы к доению, в процессе доения и заключительного этапа с обязательной защитной обработкой сосков вымени после доения.

Для выполнения представленных рекомендаций организована ежедекадная  оценка состояния вымени и секрета у коров. Животных с выявленным маститом переводят в специальную группу и лечат. Больных коров доят отдельными аппаратами после окончания доения здоровых животных. Регистрация заболевших животных позволит проанализировать возникновение мастита у коров с учетом конкретных условий и факторов.

Проведение  регулярной дезинфекции доильного  оборудования  включает обязательную механическую оценку всех узлов и  систем от наложений компонентов молока с применением детергентов и антимикробных веществ. Известно, что плохо промытая и недостаточно продезинфицированная поверхность доильного оборудования является основным источником бактериального загрязнения молока. Остатки молока и жира, даже разбавленные водой, которую используют для мойки, служат хорошей средой для размножения микроорганизмов.

Контроль  за исправностью молочного оборудования, параметрами вакуума, проверка чистоты работы пульсаторов, регулярная оценка сосковой резины в стаканах  является обязательной работой инженерной службы.

Подготовка  вымени к доению предусматривает  обработку сосков специальным дезинфицирующим раствором с последующим удалением последнего индивидуальной бумажной салфеткой, сдаивание первых струек молока в преддоильные кружки. Процесс подготовки вымени занимает не более минуты. Аппарат для доения подключают по принятой методике. Процесс доения  обычно не превышает 5-6 минут. После доения соски обрабатывают специальным дезинфицирующим раствором.

Ниже  рассмотрим нормативное задание  подрядному коллективу с учетом применения данных мероприятий (Таблица 8).

Таблица 8 – Нормативное  задание подрядному коллективу

Показатель	2006 г	2007 г	2008 г	В среднем за 3 года	Проект
Среднегодовое поголовье, гол.	400	400	400	400	400
Надой на 1 корову, кг	5065	5205	5815	5362	6070,6
Валовой надой, ц	20260	20820	23260	21447	24282
Выход телят: на 100 коров, гол.	97	98	98	98	100
Себестоимость 1ц руб.	515	600	519,99	545	490,42

 

В зависимости  от планового задания запланируем численность работников на молочно-товарной ферме в ФГУП «Учебно-опытное хозяйство «Рамзай» ПГСХА» рассчитанную на основании в технологической карты, исходя из среднегодового поголовья, норм обслуживания животных работниками каждой профессии.

По данным технологической среднегодовая численность работников составит 16 человек из них 6 скотников и 10 доярок.

Анализ прямых затрат по статьям представлен в таблице 16 исходя из рекомендуемых нормативов и тех, которые рассчитаны в организации с использованием единых планово учетных цен на различные материальные затраты и услуги вспомогательных производств (Таблица 9).

Таблица 9 – Лимит  прямых затрат

Виды затрат	Сумма, руб.
1	2
1. Материальные ресурсы	5618542,6
в т.ч. корма	4983467,0
2. Средства защиты животных	44000,0
3. Электроэнергия	162055,6
4.ГСМ	429020,0
2. Оплата труда	2551554,6
3. Отчисления на соц. нужды	574099,8
4. Содержание основных средств	2183921,3
5. Работы и услуги вспомогательных  производств	86580,0
6. Прочие затраты	178800,0

Продолжение таблицы 9

1	2
7. Общепроизводственные расходы	849326,4
8. Общехозяйственные расходы	1306656,1
Итого	133499480,8
в т.ч. затраты на навоз	3128929,7
Всего без затрат на навоз	136628410,5
Затраты на приплод	13662841,1
Затраты на молоко	122965569,4

 

Сумма прямых затрат составила 133499480,8 рублей. Наибольший удельный вес в структуре затрат занимают затраты на оплату труда 30,0%, на материальные ресурсы 25% (на корма 18%).

3.3 Совершенствования оперативного управления в

ФГУП «Учебно-опытное хозяйство  «Рамзай» ПГСХА»

 

В процессе управления молочным производством ФГУП «Учебно-опытное хозяйство «Рамзай» ПГСХА»возникают многочисленные вопросы технического, технологического и организационного характера, которые различаются по значению и содержанию, степени сложности и многим другим признакам. Их решения является основным содержанием оперативного управления.

В ФГУП «Учебно-опытное хозяйство «Рамзай» ПГСХА» в оперативное управление входят следующие виды работ:

• распределение производственных заданий между отделениями, бригадами, фермами;
• контроль, обеспечения очередности и ресурсов для проведения работ;
• расстановка исполнителей по рабочим местам и инструктаж;
• регулирование и координация производства;
• учёт движения производства и его состояния;
• эффективное использование оборудования, техники и рабочего времени, материальных затрат;
• сбор и обработка информации оперативного характера.