Управление производством молока ФГУП «Учебно-опытное хозяйство «Рамзай» ПГСХА»

Плановое  ведение хозяйства является главным законом функционирования любого предприятия (организации), которое имеет чётко разработанные цели и стратегию их достижения. План экономического развития является основной формой обеспечения баланса между рыночным спросом на товар, необходимыми ресурсами и производством продукции и услуг. Государственный заказ трансформируется в портфель заказов предприятия с учётом спроса и предложения, в котором госзаказ уже не имеет доминирующего значения.

Для достижения поставленных целей необходимо чётко  определить критерии эффективности и конечные результаты производства в виде совокупности показателей, установленных в плане экономического развития. Таким образом, роль экономических методов заключается в увязке перечисленных выше категорий и мобилизации трудового коллектива на достижение конечных результатов.

Стоит отметить, что в ФГУП «Учебно-опытное хозяйство «Рамзай» ПГСХА» уделяется недостаточно внимания плановой работе. При разработке плана производственно-финансовой деятельности организации не учитываются сложившиеся тенденции. Что отрицательно сказывается на производственной деятельности и эффективности производства продукции молочного скотоводства.

Основная деятельность не может быть высокорентабельной без эффективно организованного процесса планирования. Повышение уровня планирования, обеспечение максимальной объективности, научной обоснованности – основа успешного функционирования хозяйства в условиях рынка. Ведь рынок определяет «насколько» возможно, а план насколько «необходимо».

Хозяйственный расчёт является методом ведения хозяйства, основанным на соизмерении затрат предприятия на производство продукции с результатами хозяйственной деятельности (объём продаж, выручка), полном возмещении расходов на производство за счёт полученных доходов, обеспечении рентабельности производства, экономном расходовании ресурсов и материальной заинтересованности работников в результатах труда. Он позволяет сочетать интересы предприятия  с интересами подразделений и отдельных работников. Хозяйственный расчёт основан на самостоятельности, когда предприятия (организации) являются юридическими лицами и выступают на рынке свободными товаропроизводителями продукции, работ и услуг. Самоокупаемость предприятия определяется отсутствием бюджетного финансирования и дотационности в покрытии убытков, т.е. оно полностью окупает свои затраты за счёт доходов и в случае длительной убыточности объявляется банкротом. Самофинансирование является главным принципом расширенного воспроизводства и развития предприятия за счёт собственной прибыли.

Оплата  труда является основным мотивом трудовой деятельности и денежным измерителем стоимости рабочей силы. Она обеспечивает связь между результатами труда и его процессом и отражает количество и сложность труда работников различной квалификации. Устанавливая должностные оклады для служащих и тарифные ставки для рабочих, руководство предприятия определяет нормативную стоимость рабочей силы с учётом средних затрат труда при его нормальной продолжительности.

Дополнительная  заработная плата позволяет учесть сложность и квалификацию труда, совмещение профессий, сверхнормативную работу, социальные гарантии предприятия в случае беременности или обучения сотрудников и др. Вознаграждение определяет индивидуальный вклад работников в конечные результаты производства в конкретные периоды времени. Премия напрямую связывает результаты труда каждого подразделения и работника с главным экономическим критерием предприятия – прибылью.

Организация труда на фермах крупного рогатого скота в ФГУП «Учебно-опытное хозяйство «Рамзай» ПГСХА» зависит от способа содержания, степени концентрации животных, установленной технологии и уровня механизации производственных процессов. Основной формой организации труда на ферме является постоянная производственная бригада по обслуживанию коров, которая представляет собой коллектив работников, выполняющих на основе разделения труда весь цикл сельскохозяйственных работ по производству продукции.

На ферме 6-ти дневная рабочая неделя. Продолжительность  смены – 7 часов. Доение коров трехкратное, кормление коров производится в течение рабочего дня.

Труд рабочих на молочно-товарной ферме оплачивается по сдельно-премиальной  системе. Основная оплата в этом случае производиться по сдельным расценкам, установленным для каждой категории работников за единицу продукции. Сведения о расценках для оплаты труда рабочих молочно-товарной фермы за 2010 г. представлены в таблице 13.

Из данных таблицы 13 видно, что расценки за единицу произведенной продукции  дифференцируются по периодам содержания скота, а также по категориям работников. К примеру, у доярок при машинном доении первотелок расценки выше, чем у доярок, обслуживающих коров основного стада на 7,64 руб. или на 20,52 %.

Таблица 13 – Расценки для оплаты труда рабочих животноводства

В целях усиления материальной заинтересованности и повышении квалификации рабочих ведущих профессий, занятых на работах в животноводстве устанавливаются звание «Мастер животноводства Ι класса» и «Мастер животноводства II класса». Лицам, которым присвоено звание, производится доплата к заработной плате, начисленной за продукцию и обслуживание скота в размерах:

- «Мастер животноводства Ι класса»  - 20 %;

- «Мастер животноводства II класса»  - 10 %.

Кроме того работникам молочной фермы  применяются поощрения и доплата за повышение продуктивности, за качество молока, за сохранность поголовья.

Следует отметить, что постоянным работникам выплачивается надбавка за непрерывный стаж работы в данном хозяйстве к заработной плате  в следующих размерах от суммы заработка: от 2 до 5 лет – 10 %, от 5 до 10 лет – 15 %, от 10 до 15 лет – 20 %, от 15 до 20 лет – 25%, свыше 20 лет – 30 %.

Существенным  недостатком предприятия является отсутствие системы материального  стимулирования за конечные результаты производства, включающие оплату и премирование за экономию затрат, снижение себестоимости продукции. Рост оплаты труда в каждом хозяйстве должен быть нацелен на более полное использование земли, техники, раскрытие внутренних резервов производства, усиление материальной и моральной заинтересованности работника и его ответственности за результаты, недостатки и упущения в работе.

Анализ практики организации оплаты труда в животноводстве показывает слабую зависимость уровня оплаты труда от показателей производительности труда и себестоимости продукции как в динамике за несколько лет по каждому хозяйству, так и по хозяйствам за один и тот же расчетный период. Изменения в уровне оплаты труда животноводов главным образом происходят в связи с необходимостью ежегодного его повышения из-за инфляционных процессов и стремлением администраций хозяйств сохранить кадры. Естественно, что данное обстоятельство не может способствовать росту заинтересованности работников ферм в повышение эффективности производства, в том числе и производительности труда. При этом оплата труда в сельском хозяйстве продолжает оставаться очень низкой, ниже среднего уровня заработной платы в экономике в целом в основных отраслях народного хозяйства, что говорит об актуальности разработки и реализации мер по совершенствованию системы оплаты труда работников в сельском хозяйстве.

Отразим динамику производительности и оплаты труда работников молочного скотоводства ФГУП «Учебно-опытное хозяйство «Рамзай» ПГСХА» в таблице 14.

Таблица 14 – Динамика производительности и оплаты труда  в молочном скотоводстве

Исходя  из расчетных данных, представленных в таблице 14, можно установить, что в течение анализируемого периода производительность труда и среднегодовая заработная плата на одного работника имели положительную динамику. Базисный темп прироста среднегодовой заработной платы составил 18,4 %, темп прироста производительности труда – 54,4 %. Таким образом, значение коэффициента опережения в отчетном году соответствует дегрессивной модели, когда рост заработной платы существенно отстает от роста производительности труда. Данная ситуация не порождает инфляцию, но не содержит стимула к повышению производительности труда

В целях повышения материальной заинтересованности работников бригады молочно-товарной фермы в конечных результатах труда, а также в дальнейшем росте производительности труда возможно использование на ферме хозяйственного расчета. При этом особое внимание в условиях рынка должно быть уделено материальному стимулированию за экономию затрат. Результаты применения организационно-экономической инновации будут иметь равноценное содержание, как для предприятия, так и для работников. С точки зрения интересов предприятия основным результатом может стать рост производства продукции, полученный за счет создания особых условий в производственных бригадах. У работников фермы результаты могут выражаться, прежде всего, в росте доходов, расширении участия в управлении и обогащении содержания труда.

Итак, экономические  методы выступают в качестве различных  способов воздействия руководителей  на персонал для достижения поставленных целей. При позитивном использовании  экономических методов конечный результат проявляется в хорошем  качестве продукции и высокой  прибыли. Наоборот, при неправильном использовании экономических законов, их игнорировании или пренебрежении  ими можно ожидать низких или  негативных результатов.

3 СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ УПРАВЛЕНИЯ  ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА В ФГУП  «УЧЕБНО-ОПЫТНОЕ ХОЗЯЙСТВО «РАМЗАЙ»  ПГСХА

3.1 Совершенствование методов управления производства

молока в ФГУП «Учебно-опытное хозяйство «Рамзай» ПГСХА»

Методы  управления – это способы, приёмы средства воздействия на управляемый  субъект для достижения целей  организации. Существует несколько классификаций методов управления, из них выделяются следующие:

1. Экономические методы управления базируются на действии экономических механизмов мотивации и стимулирования активной производственной (реже - непроизводственной) деятельности. В отличие от организационно-административных эти методы управления ориентированы не столько на административное влияние (указы, распоряжения, указания и т.п.), сколько на экономическое стимулирование и вознаграждение за активную и эффективную деятельность. Значимость экономических методов управления резко возрастает в условиях развития рыночных отношений, ориентированных на получение прибыли и возможно более высокого дохода.

К экономическим  методам управления, применяемым  на уровне страны, относятся: 1) налоговая  система страны и 2) кредитно-финансовый механизм. К экономическим методам, которые применяются в ФГУП «Учебно-опытное хозяйство «Рамзай» ПГСХА» относятся:

• система заработной платы и других форм материального поощрения работников;
• система ответственности с соответствующим применением вознаграждений и санкций за качество и эффективность работы;
• система стимулирования инновационной деятельности, направленной на повышение эффективности деятельности данной организации и повышение качества ее продукции.

2. Организационно-административные методы управления базируются на:

системе законодательных актов  страны; системе нормативных документов вышестоящих структур управления; системе разрабатываемых в организации, фирме и т.п. планов, программ, заданий; системе оперативного управления.