Управление производством молока ФГУП «Учебно-опытное хозяйство «Рамзай» ПГСХА»

Исходя  из анализа данных таблицы 1 следует, что динамика показателей производственно-ресурсного потенциала организации была нестабильна. Положительным моментом в изучаемом периоде можно назвать увеличение стоимости собственного капитала на 6747 тыс. руб. за счет прибыли, остающейся в распоряжении предприятия после уплаты налогов.

О расширении хозяйственного оборота свидетельствует увеличение на 3662 тыс. руб. стоимости активов предприятия, что в целом является положительной характеристикой. Однако доля внеоборотных активов составляет более 62 %, что говорит о «тяжелой» структуре активов. Это указывает на значительные накладные расходы и высокую чувствительность организации к изменению выручки.

В течение 2008-2010 гг. прослеживалось ежегодное  уменьшение поголовья свиней. В отчетном году по сравнению с 2009 г. оно сократилось на 62 % или на 822 гол. В свою очередь, уменьшение нагрузки на работников привело к сокращению их численности в организации – на 13,8 % по сравнению с базисным годом.

В связи с выбытием физически изношенных основных средств их балансовая стоимость уменьшилась по сравнению с предшествующим периодом на 2899 тыс. руб.

Стоимость товарной продукции за счет роста закупочных цен увеличилась по сравнению с 2008 г. на 5954 тыс. руб. Однако, в связи с тем, что темп роста себестоимости в 2010 г. превышает темп роста выручки, рентабельность продаж снизилась на 6,48 процентных пункта по сравнению с 2009 г., а рентабельность производства – на 8,93 процентных пункта.

В целом, в отчетном году организация осталась прибыльной. Прибыль до налогообложения увеличилась по сравнению с предыдущим годом на 58,89 % и составила 4789 тыс. руб.

Одним из принципов рациональной организации  производства в сельскохозяйственных организациях является углубление специализации. Этот процесс обычно связан с расширением одного или нескольких видов производств при соответствующем сокращении других. Он может осуществляться до тех пор, пока это экономически выгодно.

Производственная  специализация хозяйства определяется по основным товарным продуктам, обеспечивающим наибольшую выручку от продажи. Для  того чтобы изучить фактически сложившуюся  специализацию в ФГУП «Учебно-опытное хозяйство «Рамзай» ПГСХА» проанализируем структуру реализованной продукции за период с 2008 по 2010 годы в таблице 2.

Таблица 2 – Реализованная  продукция и ее структура в  ФГУП «Учебно-опытное хозяйство  «Рамзай» ПГСХА»

Отрасль и вид продукции	2008 г.		2009 г.		2010 г.		В среднем за 2008-2010 гг.
	тыс. руб.	% к итогу	тыс. руб.	% к итогу	тыс. руб.	% к итогу	тыс. руб.	% к итогу
Растениеводство – всего	5273	15,77	5306	14,27	2496	6,34	4358	11,89
Зерно	4992	14,93	4926	13,25	1835	4,66	3918	10,69
Продукция растениеводства собственного производства, реализованная в переработанном виде	281	0,84	232	0,62	128	0,32	214	0,58
Прочая продукция растениеводства	-	-	148	0,40	533	1,35	227	0,62
Животноводство – всего	27126	81,1	31220	83,96	36146	91,77	31497	85,90
Молоко	17249	51,59	18576	49,96	26000	66,01	20608	56,20
Крупный рогатый скот в живой массе	190	0,57	1434	3,86	2168	5,50	1264	3,45
Свиньи в живой массе	6411	19,18	4860	13,07	3147	7,99	4806	13,11
Продукция животноводства собственного производства, реализованная в переработанном виде	3276	9,80	5024	13,51	4831	12,27	4377	11,94
Прочая продукция животноводства	-	-	1326	3,57	-	-	442	1,21
Работы и услуги	1034	3,09	659	1,77	745	1,89	813	2,21
Всего по организации	33433	100,0	37185	100,0	39387	100,0	36668	100,0

 

Данные  таблицы 2 показывают, что за исследуемый период в структуре реализованной продукции наибольший удельный вес занимает продукция животноводства – 85,9 %, при этом его наибольшую долю занимает молоко. Выручка от его продажи в 2010 г. составила 26000 тыс. руб., что на 50,73 % больше чем в 2008 г. В отчетном году по сравнению с базисным периодом увеличилась выручка от реализации крупного рогатого скота в живой массе – в 11,4 раза, таким образом, ее удельный вес в структуре товарной продукции составил 3,31 %. Обратная ситуация наблюдается в свиноводстве. Выручка от реализации свиней в живой массе снизилась по сравнению с 2008 г. на 3264 тыс. руб., а удельный вес в структуре реализованной продукции по сравнению со средним показателем сократился на 6,07 процентных пункта.

В структуре реализованной  продукции растениеводства наибольший удельный вес принадлежит зерновым. Из-за существенного сокращения в 2010 г. объема продаж зерна (на 65,4 % по сравнению с предшествующим периодом) уменьшились поступления от его реализации – на 3091 тыс. руб.

В целом, за рассматриваемый  период стоимость реализованной  продукции в хозяйстве увеличилась на 5954 тыс. руб. или на 17,81 %.

Из всего  вышесказанного можно сделать вывод  о том, что ФГУП «Учебно-опытное хозяйство «Рамзай» ПГСХА» специализируется на производстве молока.

Объем реализованной  сельскохозяйственной продукции находится  в прямой зависимости от объема ее производства. Динамику производства основных видов сельскохозяйственной продукции в ФГУП «Учебно-опытное хозяйство «Рамзай» ПГСХА» рассмотрим в таблице 3.

Таблица 3 – Динамика производства основных видов продукции  в ФГУП «Учебно-опытное хозяйство  «Рамзай» ПГСХА», ц

Вид продукции	2008 г.	2009 г.	2010 г.	2010 г. в % к 2008 г.
Молоко	20820	23260	22523	108,18
Зерно	34358	49544	15800	45,99
Прирост живой массы крупного рогатого скота	613	799	1120	182,71
Прирост живой массы свиней	729	234	176	24,14

 

Из анализа данных таблицы 3 видно, что отчетный год в хозяйстве сопровождался уменьшением объемов производства основных видов сельскохозяйственной продукции. Исключение составляет лишь скотоводство, где прирост живой массы крупного рогатого скота по сравнению с базисным периодом увеличился на 507 ц. Объемы производства зерна уменьшились на 68,11 % по сравнению с 2009 г. Столь значительные потери обусловлено снижением урожайности зерновых культур, существенным сокращением площади посева и гибелью посевов из-за неблагоприятных климатических условий. Снижение продуктивности молочного стада отрицательно сказалось на производстве молока, его объемы сократились на 3,17 %.

Себестоимость продукции является важнейшим показателем экономической эффективности сельскохозяйственного производства. В нем синтезируются все стороны хозяйственной деятельности, аккумулируются результаты использования всех производственных ресурсов. Снижение себестоимости одна из первоочередных и актуальных задач каждого производства. От уровня себестоимости продукции зависят сумма прибыли и уровень рентабельности, финансовое состояние организации и ее платежеспособность, темпы расширенного воспроизводства. Чем лучше организованы производство и труд, разумней и эффективней используется производственные ресурсы, тем дешевле каждый центнер продукции будет обходиться хозяйству.

Данные о себестоимости основных видов продукции отразим в  таблице 4.

Таблица 4 – Производственная себестоимость 1 ц основных видов  сельскохозяйственной продукции в  ФГУП «Учебно-опытное хозяйство  «Рамзай» ПГСХА», руб.

Вид продукции	2008 г.	2009 г.	2010 г.	Отклонение от 2010 г.
				2008 г.	2009 г.
Зерно	317,90	289,60	382,11	64,21	92,51
Молоко	600,00	519,99	761,04	161,04	241,05
Прирост живой массы крупного рогатого скота	6572,63	6649,56	6067,86	-504,77	-581,70
Прирост живой массы свиней	4326,00	11081,20	15667,40	11341,40	4586,20

 

Данные таблицы 4 свидетельствуют о повышении  в отчетном периоде производственной себестоимости основных видов сельскохозяйственной продукции. Так, себестоимость 1 ц зерна по сравнению с базисным годом увеличилась на 20,2 %, что вызвано низкой урожайностью культур при достаточно высоких затратах. Себестоимость 1 ц молока повысилась на 241,05 руб., 1 ц прироста живой массы свиней – на 4586,2 руб. Наиболее низкий показатель себестоимости по приросту 1 ц живой массы крупного рогатого скота – 6067,86 руб., что ниже уровня 2008 г. на 7,7 %.

Рост себестоимости  обусловлен несколькими причинами. Во-первых, рост затрат объясняется  инфляционными процессами в экономике  страны. Во-вторых, увеличение себестоимости  производства продукции связано  с ростом удельного веса таких  элементов затрат как затраты  на текущий ремонт и содержание основных средств, расходы на электроэнергию, топливно-смазочные материалы и др.

Рентабельность  – один из важнейших показателей, характеризующий экономическую эффективность сельскохозяйственного производства. В нём отражаются результаты затрат, качество реализуемой продукции, уровень организации производства отдельных видов сельскохозяйственной продукции.

Данные  о рентабельности производства основных видов сельскохозяйственной продукции в ФГУП «Учебно-опытное хозяйство «Рамзай» ПГСХА» представлены в таблице 5.

Из  расчетных значений таблицы 5 следует, что в течение рассматриваемого периода показатели рентабельности в целом по хозяйству не имели четко выраженной тенденции. Так, если в 2008 г. деятельность организации была убыточной (уровень убыточности производства составил 2,83 %), то в 2010 году уровень рентабельности производства достиг 13,05 %.

Убыточной в хозяйстве является продукция  растениеводства. Уровень убыточности  ее производства в отчетном году составил 34,93 %. Положительные результаты прослеживаются в производстве продукции растениеводства, реализованной в переработанном виде. В отличие от двух предыдущих лет, где данный вид продукции в хозяйстве значился, как убыточный, в 2010 г. уровень рентабельности производства составил 37,7 %.

Таблица 5 – Рентабельность основных видов продукции в ФГУП «Учебно-опытное хозяйство «Рамзай» ПГСХА»

Вид продукции	2008 г.		2009 г.		2010 г.
	рентабельность (убыточность) продаж	рентабельности (убыточность) производства	рентабельность (убыточность) продаж	рентабельность (убыточность) производства	рентабельность (убыточность) продаж	рентабельность (убыточность) производства
Растениеводство – всего	-38,57	-27,84	-26,71	-21,88	-53,69	-34,93
Зерно	-9,66	-8,81	-18,99	-13,18	-43,76	-30,44
Прочая продукция растениеводства	-	-	-281,08	-73,76	-101,88	-50,46
Продукция растениеводства собственного производства, реализованная в переработанном виде	-155,04	-84,67	-109,05	-52,16	35,94	37,70
Животноводство – всего	4,10	4,27	26,04	35,21	16,39	19,60
Крупный рогатый скот в живой массе	-64,21	-39,1	70,99	244,71	-42,20	-29,68
Свиньи в живой массе	-32,04	-24,26	24,59	32,61	-90,82	-47,59
Молоко	32,95	49,14	34,39	52,41	42,01	72,45
Продукция животноводства собственного производства, реализованная в переработанном виде	-73,02	-42,18	-11,37	-10,21	-25,40	-20,25
Всего по организации	-1,91	-2,83	18,02	21,98	11,54	13,05

 

В течение изучаемого периода прибыльной в хозяйстве являлась продукции животноводства, уровень рентабельности производства в 2010 г. составил 19,60 %, рентабельность продаж – 16,39 %. Однако данный результат был достигнут в организации лишь за счет молочного скотоводства, так как остальная животноводческая продукция в 2010 г. была убыточной.

Наиболее стабильным в хозяйстве  являлось производство молока. Отклонение уровня рентабельности производства 2010 г. от уровня базисного периода составило 9,06 процентных пункта.

 

2 АНАЛИЗ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ  ПРОИЗВОДСТВОМ МОЛОКА В

ФГУП «УЧЕБНО-ОПЫТНОЕ ХОЗЯЙСТВО  «РАМЗАЙ» ПГСХА»

2.1 Характеристика отрасли животноводства  ФГУП «Учебно-опытное хозяйство «Рамзай» ПГСХА»

 

В молочном скотоводстве основными процессами, связанными с производством молока, являются:

- кормление  животных, включая подвоз, подготовку  к скармливанию и раздачу кормов;

- доение  коров и уход за доильным  оборудованием;

- первичная  обработка и хранение молока;

- уборка  и утилизация навоза;

- создание  оптимального микроклимата в помещениях.

Затраты труда и средств на этих процессах  оказывают решающее влияние на экономику производства, независимо от его направления в каждом конкретном хозяйстве. Особенно сильно этому влиянию подвержено молочное скотоводство, как менее продуктивное.

Для содержания скота в хозяйстве  имеется 3 коровника на 600 скотомест, родильное отделение на 64 скотоместа для телят молочного периода, 2 профилактория на 100 скотомест с 18 индивидуальными клетками, 3 телятника на 505 скотомест.

В зимний период в хозяйстве применяется привязной способ содержания скота. Такой способ дает возможность индивидуального кормления и ухода в зависимости от продуктивности животных, что обеспечивает получение более высоких удоев и долголетнее использование коров. Однако этот способ имеет и существенные недостатки: высокую трудоемкость производства продукции, тяжелые условия труда операторов машинного доения, а также менее гигиеничные условия получения молока.

В летний период используют лагерно-пастбищное содержание коров. Днем коровы пасутся на пастбищах с 7 до 19 часов, а вечером пригоняются в летний лагерь.

Кормление животных двухкратное. Многие трудоемкие процессы на комплексе механизированы. Поение коров осуществляется из автопоилок АП-1А. Подвоз и раздача кормов осуществляется с помощью мобильного кормораздатчика КТУ-10 и ручными  тележками ТУ-300. Доение коров осуществляется установками линейного типа в молокопровод АД-200. Доение коров – трехразовое: утром (в 6⁰⁰ ч), в обед (12⁰⁰ ч), вечером (19⁰⁰ ч). В летнее время навоз не убирается, а в зимнее время его убирают с помощью навозоуборочного транспортера ТСН-10.