Разработка стратегии развития в ООО «Урал Молоко»

На предприятии обеспечивается постоянный контроль на всех этапах производства, начиная с приемки молока и заканчивая доставкой продуктов потребителям. На предприятии установлено современное технологическое оборудование, внедрены передовые методы переработки. На предприятии работают лучшие специалисты в области молочного производства. Быть всегда свежим продукту завода позволяет его выгодное территориальное положение, собственный автопарк, оснащенный современными охлаждающими установками, что позволяет даже во время транспортировки не прерывать «холодильную цепочку», постоянная работа менеджеров, которые следят, чтобы продукция даже в торговых точках хранилась при строго определенной температуре; первоклассный сервис. Для удобства работы клиентов разработаны различные схемы доставки продукции и оплаты. По желанию клиента может осуществляться дополнительный завоз продукции, даже в вечернее время. Профессиональный сервис оформлен прежде всего на внимании сотрудников завода к любым пожеланиям клиентов. Молочная продукция ООО «Урал Молоко» выпускается под торговой маркой «Здоровая Ферма».

Анализ молочного рынка Челябинска.

Объект исследования - пастеризованное молоко «Здоровая Ферма», жирностью 2,5%, объемом 1л, потребительский товар повседневного спроса кратковременного использования (срок хранения – не более 5 суток)

Исследуемая зона покрытия – г.Челябинск.

Данный продукт выделен для исследования, как наиболее потребляемый населениям среди молочных продуктов. Общие данные потребления молочной продукции на 1 человека в год:

Цельное молоко — 116 кг

Масло сливочное — 6,1 кг

Сметана — 6,5 кг

Творог — 8,8 кг

Сыр — 6,1 кг

Мороженое — 8 кг

Сгущённое молоко — 3 кг

Обезжиренное молоко — 12,3 кг

И с обширной зоной применения: при приготовлении различных круп (на молоке варится каша) и чая на молоке, а также добавляется в кофе. Молоко является основой для приготовления кисломолочных продуктов, сыров и входит в состав рецептуры многих блюд.

Наиболее популярное молоко у населения – пастеризованное, 53% отдают ему свое предпочтение, именно оно исследуется.

Молоко «Здоровая Ферма» - молочный продукт, предназначенный для употребления в пищу не зависимо от возрастной и половой принадлежности. Обогащен кальцием, способствует росту детей, поддержанию необходимого количества кальция в организме беременных женщин, не содержит консервантов, достаточно высокий процент жирности - 2,5 %.

Упаковка: вакуумные полиэтиленовая упаковка и картонная, объем продукта – 1л.

Потребительские характеристики: утоляет чувство легкого голода, способствует нормализации пищеварения, устраняет дефицит кальция.

 

3.1. Анализ макросреды  организации

 

Для проведения стратегического планирования необходимо сначала провести стратегический анализ, который начнется с анализа дальнего окружения (EFAS - анализа). Цель EFAS анализа – выявление и оценка влияния важнейших факторов макросреды на результаты текущей и будущей деятельности предприятия. При этом устанавливаются события, не подконтрольные предприятию, но влияющие на результаты хозяйствования.

 

 

 

EFAS-анализ

 

	Наименование фактора	Относительная весомость фактора	Сила влияния на отрасль (1-10 баллов)	Направленность влияния	Взвешенная оценка
Р	Товар не подлежит обязательной сертификации	0.02	4	+	+0.08
	Стадия жизненного цикла отрасли	0.06	8	+	+0.48
	Нет жесткого контроля над ценами и заработной платой	0.02	4	+	+ 0.08
	Высокий входной барьер	0.03	6	+	+0.18
	Ухудшение политической ситуации в странах-поставщиках сырья	0.04	7	-	-0.28
	Стимулирование внешней торговли государством (например, вступление в ВТО, таможенный союз)	0.05	10	-	-0.5
Е	Потенциал рынка сбыта (спрос на продукцию)	0.12	10	+	+1.20
	Зависимость цен на продукцию от цен поставщиков на сырье	0.06	10	-	-0.6
	Нестабильный курс валюты (при импорте сырья)	0.07	3	-	-0.21
	Растущий курс доллара (при экспорте нашей продукции)	0.09	9	+	+0.81
	Рост цен на сырье	0.07	6	-	-0.42
	Рост цен на энергоресурсы	0.05	4	-	-0.2
	Сезонность	0.10	8	-	-0,8
S	Недостаток технических специалистов на рынке труда	0.02	3	-	-0.06
	Повышение требовательности конечного потребителя	0.02	4	-	-0.08
	Приверженность покупателей стран постсоветского пространства к отечественному производителю	0.06	4	+	+0.24
T	Внедрение европейских стандартов в отрасль	0.04	5	+	+0.25
	Совершенствование технологий производства	0.03	6	+	+0.24
	Автоматизация  и модернизация производства	0.04	6	+	+0.30
Итого		1			+ 0.71

 

 

 

 

 

Выводы: из проведенного выше EFAS-анализа видно, что максимальное негативное влияние на отрасль в данное время оказывает вступление в ВТО с общим значением -0.5 баллов и зависимость цен на продукцию от цен поставщиков на сырье с общим значением -0,6 баллов.  На это главным образом влияет высокая конкуренция на рынке, рост цен на сырье и его ограниченность, а также рост курса доллара. Кроме того, потенциал рынка молочной продукции очень высокий.

Примерно одинаковую большую положительную роль на отрасль оказывают рынка сбыта с общим значением +1.20 балла и автоматизация производства количеством баллов +0.30. Среди политических факторов особо выделяются такие факторы, как стимулирование внешней торговли государством, положительная стадия жизненного цикла отрасли и ухудшение политической ситуации в странах-поставщиках сырья. Если говорить о технических факторах, то все они положительно и примерно в равной степени влияют на отрасль, что может способствовать развитию этой отрасли и дать новые возможности для компаний.

В меньшей степени на отрасль оказывают влияние социальные факторы.

Среди всех факторов наиболее сильными факторами, оказывающими влияние на отрасль, являются высокая конкуренция в отрасли и высокий потенциал рынка молочной продукции, а также высокий спрос на эту продукцию, что не удивительно, поскольку именно спрос рождает предложение.

В целом с точки зрения анализа макросреды отрасль имеет благоприятный климат и перспективы для развития.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Отраслевой анализ организации

 

Что касается микросреды, то это, как уже было сказано выше, непосредственное окружение фирмы: поставщики, конкуренты, маркетинговые посредники, контактные аудитории и клиенты, имеющие отношение и оказывающие влияние на выполнение ею своих функций. Они взаимодействуют как с предприятием, так и между собой и оказывают влияние на развитие предприятия.

В свою очередь предприятие может оказывать существенное влияние на характер и содержание этого взаимодействия, усиливая положительные и ослабляя отрицательные тенденции. Задача исследований в области изучения микросреды заключается в получении информации о ситуации в ближайшем окружении компании, предвидении возможных направлений развертывания событий в отношении компании.

  Как было показано в анализе внешней среды политические и экономические факторы оказывают максимальное влияние на отрасль. Для оценки микросреды будет отдельно проведена оценка экономических факторов ближайшего окружения в отрасли. Данная оценка поможет показать экономический потенциал компании, выявить сильные и слабые стороны, а также построить профиль внутренней среды предприятия.

   Оценка экономических факторов ближайшего окружения

 

№	Наименование фактора	Важность фактора	Сила влияния на организацию (1-10)	Направленность влияния	Взвешенная оценка
1	Стадия жизненного цикла отрасли	0.12	10	+	+1.20
2	Соотношение размера реального спроса и реального предложения	0.08	7	-	-0.56
3	Соотношение размера потенциального спроса и реального предложения	0.10	10	+	+1.00
4	Потенциал рынка сбыта отрасли	0.13	9	+	+1.17
5	Темпы роста отрасли	0.08	7	+	+0.56
6	Тенденции развития отрасли	0.07	6	+	+0.42
7	Структура и уровень отраслевых издержек	0.12	8	-	-0.96
8	Особенности системы сбыта в отрасли	0.08	6	+	+0.48
9	Уровень среднеотраслевой прибыли в отрасли	0.08	9	+	+0.72
10	Темп технологических изменений и продуктовых инноваций	0.06	5	+	+0.30
11	Барьеры входа в отрасль	0.08	8	+	+0.64
Итого		1			+4.97

 

 

 

 

 

 

Выводы: проведя анализ ближайшего окружения, было выявлено, что максимальное влияние оказывают такие факторы, как стадия жизненного цикла отрасли и потенциал отрасли. Эти два фактора, как и большинство всех экономических факторов ближайшего окружения, имеют положительную оценку, что говорит о благоприятной тенденции отрасли. Общее значение всех факторов составило +4.97 баллов. Среди всех факторов выявлено только 2 отрицательных, а именно – соотношение размера реального спроса и реального предложения и структура и уровень отраслевых издержек. Это говорит о сильной конкурентной среде в отрасли, а также о высоком влиянии издержек на продукцию отрасли. Необходимо отметить, что эти же факторы оказывали сильное отрицательное влияние и при проведении EFAS анализа.

В целом рынок имеет положительные тенденции и возможности развития и при правильной организации работы с конкурентами и с издержками, компания может добиться на нем значительных успехов.

Еще одним важным элементом маркетинговой микросреды являются конкуренты. При этом необходимо подчеркнуть, что конкуренты здесь рассматриваются значительно шире, чем только фирмы-конкуренты, производящие аналогичные товары или услуги. Это уже вершина конкурентной борьбы, которую ведут предприятия-производители самых разных товаров. Кроме того, на конкурентную борьбу оказывают влияние также и потребители, и поставщики. Конкурентный анализ будет проводиться по системе Портера, по которому будут описаны и проанализированы все эти элементы:

1. Внутриотраслевая конкуренция:

Рынок молочной продукции, а именно молока с высоким содержанием жиров, имеет достаточно высокий уровень конкуренции. Таким образом, у молока «Здоровая Ферма» имеется четыре непосредственных конкурента на рассматриваемом рынке. Основные конкуренты: Первый вкус 2,5%, 1л, Чебаркульское молоко 2,5%, 1л, Золотые луга 2,5% 1л, Уральское молоко 2,5%, 1л. Все конкуренты ведут активную рекламную кампанию, для привлечения потребителей и побуждения их к покупкам.

Анализ объема продаж:

Наименование продукта			Доля рынка г.Челябинск
Первый вкус 2,5%, 1л			45%
Чебаркульское молоко 2,5%, 1л			35%
Золотые Луга 2,5% 1л			10%
Уральское молоко 2,5%, 1л Здорова Ферма 2,5% 1л			5% 5%

 

Таким образом, наиболее популярным молоком является «Первый вкус», также большим спросом пользуется «Чебаркульское молоко» и «Золотые луга». Проведем конкурентный анализ по основным критериям:

Область сравнения	Молоко Первый вкус 2,5%, 1л	Молоко Чебаркульское 2,5%, 1л	Молоко Золотые Луга 2,5% 1л	Молоко Уральское 2,5% 1л	Молоко Здоровая Ферма 2,5% 1л
Продукт	5	5	4	2	4
Цены	4	4	3,8	3,7	5
Распределение	5	5	3	2	2
Продвижение	2	2	1,8	1	1