Разработка стратегии предприятия (на примере ЧП «Старый амбар»)

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФИЛИАЛ ФЕДЕРАЛЬНОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО АВТОНОМНОГО ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УРЕЖДЕНИЯ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«КАЗАНСКИЙ (ПРИВОЛЖСКИЙ) ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

 

 

Курсовая работа

По дисциплине:

«Стратегический менеджмент»

На тему:

 «Разработка стратегии предприятия (на примере ЧП «Старый амбар»)».

 

 

 

 

Выполнил студент гр:

 

Проверил:

 

 

 

 

 

 

Набережные Челны

2014г.

Содержание

Введение…………………………………………………………….....................3

Глава I. Стратегическое управление организацией

1.1 Сущность и основные составляющие………………….……………..7

1.2 Проведение анализа среды…………………………….…………….14

1.3 Выработка стратегии организации…………………….…………...28

1.4 Формирование миссии и целей организации…………...................34

Глава II. основные этапы разработки стратегии

2.1 Общая  характеристика  организации трактира «Старый амбар»………………………………………………………………….........43

2.2 Анализ внешней среды…………………………………....................46

2.3 Анализ внутренней среды………………………………...................58

2.4 SWOT – анализ……………………………………………..................64

2.5 Определение миссии и целей трактира «Старый амбар».………………………………………………………..……………69

2.6 Разработка и систематизация стратегических альтернатив………………..71

Заключение……………………………………………………………………..75

Список использованных источников и литературы………………………...78

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Значение стратегий позволяющей фирме выживать в конкурентной борьбе в долгосрочной перспективе, резко возросло в последние десятилетия. Ускорение изменений в окружающей среде, появление новых запросов и изменение позиций потребителя, появление новых возможностей для бизнеса, развитие информационных сетей, широкая доступность современных технологий, изменение роли человеческих ресурсов, и другие причины привели к возрастанию значения выработки стратегий развития организаций.

Слово «стратегия» произошло от греческого strategies, «искусство генерала», “искусство развертывания войск в бою”. Военное происхождение этого термина не должно вызывать удевления. Именно strategies позволило Александру Македонскому завоевать мир. Значение полководцев в  Древней Греции было очевидным. История свидетельствует, что наиболее талантливые и удачливые полководцы очень большое значение придавали правильному построению обеспечения армий, а также решения, когда вступить в битву, а когда вступать в переговоры с народом, политиками, дипломатами. Однако использование понятие стратегии не является исключительной прерогативой древних греков. В древнем Китае в период между 480 и 221 гг. до н. э. уже была написана книга под названием «Искусство стратегии».

Единой стратегии для всех организаций не существует. Каждая организация уникальна в своем роде, поэтому и процесс выработки стратегии для каждой организации свой, так как зависит от позиций организаций на рынке, динамики ее развития, ее потенциала, поведения конкурентов, характеристики производимого ею товара или оказываемых услуг, состояние экономики, культурной среды и т.д.

Стратегия представляет собой детальный всесторонний комплексный план, предназначенный для того, чтобы обеспечить осуществление миссий организации и достижение ее целей. Довольно трудно, оказывается, дать однозначное определение понятия стратегии, поскольку оно настолько многогранно, что при даже незначительном изменении угла зрения на него, картина меняется весьма существенно.

Стратегия - это средство достижения конечного результата.

Стратегия объединяет все части организации в единое целое.

Стратегия охватывает все основные аспекты организации.

Стратегия – это долгосрочный план организации.

Стратегия обеспечивает совместимость всех частей планов организации.

Стратегия – это результат анализа сильных и слабых сторон организации, а также определение возможностей и препятствий ее  развития.

Стратегия – это заранее спланированная реакция организации на изменения внешней среды.[1, С. 109]

Стратегия определяет цели и основные пути их достижения так, что организация получает единое направление действий. Таким образом, стратегия определяет границы возможных действий организации и принимаемых управленческих решений.

А сам термин «стратегическое управление» был введен в обиход на стыке 60-70-хгг. для того, чтобы обозначить разницу между текущим управлением на уровне производства и управлением, осуществляемом на высшем уровне. За последние 20 лет это понятие широко вошло в обиход специалистов, теорию и практику менеджмента как набор правил, которыми  руководствуется организация при принятии управленческих решений действия.[8, С.125]

Организаций и их руководителей не могут сводиться к простому реагированию на происходящие перемены. Все шире признается необходимость сознательного управления изменениями на основе научно обоснованной процедуры их предвидения, регулирования, приспособления к целям организации, к изменяющимся внешним условиям. Точно так же и сама организация должна адекватно реагировать на изменения во внешней среде.

Современным инструментом управления развитием организации в условиях нарастающих изменений во внешней среде и связанной с этим неопределенности является методология стратегического управления.

Стратегическое управление – это такое управление организацией, которое опирается на человеческий потенциал как основу организации. Ориентирует производственную деятельность на запросы потребителей, гибко реагирует и приводит своевременные изменения в организации, отвечающие вызову со стороны окружения и позволяющие добиваться конкурентных преимуществ, что в совокупности дает возможность организации выживать в долгосрочной перспективе, достигая при этом своих целей.[7, С.161]

Деятельность по стратегическому управлению направлена на обеспечение стратегической позиции, которая должна обеспечить длительную жизнеспособность организации руководитель, занимающийся стратегическими проблемами, обеспечивает постоянный потенциал прибыльности. Его задачи состоят в том, чтобы выявить необходимость и  провести стратегические изменения в организации; подобрать и воспитать кадры, способные провести стратегические изменения в жизни.[1, С. 115]

Поэтому в данной курсовой работе рассмотрена проблема разработки стратегии трактира «Старый амбар».

Объектом исследования в курсовой работе является предприятие “Старый амбар”

Цель курсовой работы с помощью теоретических материалов, сравнительных анализов разработать стратегию предложения трактира «Старый амбар».

Задача  курсовой  работы:

1. Дать  анализ состояния вопроса по  литературным источникам, рассмотрев понятия: сущность стратегического управления; миссия и цели предприятия; анализ макросреды, непосредственного окружения и внутренней среды.

2. Дать  общую характеристику предприятия, изучить технико-экономические показатели, организационную структуру управления, определить миссию и цели трактира «Старый амбар».

3. Проанализировать  ближайшее окружение и макроокружение предприятия и дать ему оценку;

4. Сделать  анализ внутренней среды предприятия, изучить управление финансами на основе бухгалтерского баланса, процесс управления производством.

5. Определить  цели и стратегии заведения «Старый амбар» на будущее, дать практические рекомендации для трактира» Старый амбар».

Исследование проведено с помощью следующих методов:

1. Анализ SWOT;
2. Анализ конкурентных преимуществ;
3. Анализ привлекательности потребителей;
4. Метод наблюдения;
5. Метод изучения документов;
6. Метод экспертных оценок.

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 1. Стратегическое управление организацией

1.1 Сущность и основные составляющие

Стратегия (от греч.strategeia: stratos войско (линия, уровень), ego – веду (поведение, движение) – это линия направления движения (поведения, действий) войска.[1, С.215] Таким образом, дословно стратегию можно обозначить как направление движения войска, линию поведения (текущий план действий) войска. Соответственно, strateg – предводитель войска, полководец, главнокомандующий, ведущий войско вперед. Кто самый главный в войске? Образно говоря, генерал. Следовательно,  «стратегия» - это генеральное направление движения, генеральный путь («дорога»), генеральная линия поэтапного достижения цели, то есть основное, ведущее направление движения для поэтапного достижения каких-либо целей.

Тактика (от  лат.tactus –прикосновение, ощущение) – это единичные, элементарные средства, приемы, методы, способы, действия для реализации стратегии и достижения поставленной цели. За счет тактики практически реализуется стратегия.

Цели как желаемое состояние в будущем и стратегия как основные варианты направлений к достижению цели – это, прежде всего, абстрактные мыслительные конструкции, замысел в форме определенного последовательного поэтапного достижения цели, предшествующих реальным  действиям, а тактика – это реальные технологические действия и операции по  осуществлению замысла. [1, С.217] В качестве наиболее характерного примера, иллюстрирующего различия стратегии и тактика, можно привести шахматную игру, где стратегический замысел, ориентированный на победу над  противником, реализуется на основе определенных правил игры путем поочередных с противником последовательно осуществляемых ходов (передвижения) отдельных фигур. Несмотря на то, что правила игры представляют собой достаточно жесткую нормативную систему движения отдельных фигур, состав, структура, количество фигур, способы их передвижения заданы, однако стратегических вариантов достижения цели победы в шахматной партии чрезвычайно много. Таким образом, к одной и той же намеченной цели всегда ведет очень много различных по средствам, способам, эффективности и времени достижения путей в зависимости от складывающейся ситуации. Более того, при постоянстве (неизменности) цели, в зависимости от объективно складывающейся ситуации, стратегии могут и должны изменяться, т.е. от одного варианта стратегии можно и нужно переходить к другому, если динамика внешней  ситуации  не соответствует предварительным прогнозам. При этом соответственно, используется другие композиции (наборы, сочетания, варианты) элементарных тактических приемов (правил), которые по сути своей сами по себе остаются неизменными (постоянными). Безусловно, каждый вариант стратегии, с одной стороны, предопределяет соответствующий необходимый (проектный, предполагаемый) набор тактических средств, а с другой стороны, реальное наличие тех или иных тактических средств, приемов, способов вынуждает, ограничивает  применение вполне определенных вариантов стратегий.

Процесс стратегического управления является разновидностью процесса разработки и принятия управленческих решений и содержит в общем виде следующие этапы: диагностирование и  структуризация проблем; формирование решений, реализация решений, контроль за выполнение и оценка решения.

Стратегическое управление – это такое управление организацией,  который опирается на человеческий потенциал как основу организации, ориентирует производственную деятельность на запросы потребителей. Гибко реагирует и проводит своевременные изменения в организации, отвечающие вызову со стороны окружения и позволяющие добиваться конкурентных преимуществ, что в совокупности дает возможность организаций выживать в долгосрочной перспективе, достигая при этом своих целей. Суть стратегического управления заключается в том, что в организации, с одной стороны, существует четко организованное комплексное стратегическое планирование, с другой, структура управления фирмой адекватна «формальному» стратегическому планированию и построена так, чтобы обеспечить выработку долгосрочной стратегии для достижения целей  фирмы и создание управленческих механизмов реализации этой стратегии через систем планов.[5, С.97]

При определении стратегии фирмы руководство сталкивается с тремя основными вопросами, связанными с положением фирмы на рынке:

1. какой бизнес прекратить;
2. какой бизнес продолжить;
3. в какой бизнес перейти.

Это значит, что стратегия концентрирует внимание и связана с тем:

1. что организация делает и чего не делает;
2. что более важно и что менее важно осуществляемой в организации деятельности.

Система стратегического управления, получившая развитие на современном этапе, предусматривает:

1. выделение ресурсов корпорации под стратегические цели независимо от фактической структуры управления производственно хозяйственной деятельностью;
2. создание центров руководства каждой стратегической целью;
3. оценку и стимулирование производственных подразделении и их руководителей по степени достижения стратегических целей.

Выработка стратегии осуществляется на высшем уровне управления и основана на решении следующих задач: разработка стратегических целей компаний; оценка ее возможностей и ресурсов; анализ тенденции в области маркетинговой деятельности; оценка альтернативных путей деятельности; определение стратегии на перспективу; подготовка детальных оперативных планов, программ и бюджетов; оценка деятельности фирмы на основе определенных критериев с учетом намеченных целей и планов.