Отчет по практике в в пансионате «Море»

 

Оценка конкурентной среды предприятия пансионата «Море» представлена в таблице 10

Таблица 9

Оценка конкурентной среды предприятия

Показатель	Доля показа-теля	Оценка в баллах	Оценка степени влияния
1. Зрелость рынка	0,15	4	0,6
2. Количество конкурентов	0,13	5	0,65
3. Соответствие в приоритетах, стратегиях и ресурсах	0,10	3	0,3
4. Однородность услуг, которые реализуются  на рынке	0,07	2	0,14
5. Рост спроса на услуги предприятия	0,12	4	0,48
6. Высокие постоянные затраты	0,08	4	0,32
7. Наличие конкурентных преимуществ	0,12	3	0,36
8. Использование незаконных способов  ведения конкурентной борьбы	0,09	2	0,18
9. Деловая активность	0,14	2	0,28
Итого:	1,0		3,31

 

Дадим более подробную оценку конкурентоспособности предприятия. Оценку деятельности предприятий-конкурентов проведем как по количественным, так и по качественным параметрам. Для оценки количественных параметров будем использовать бальную шкалу оценок (от 1 до 10) по определенному перечню показателей. Оценки качественных показателей будем осуществлять экспертным путем по бальной системе (от 1 до 10).

Экспертные оценки действующих предприятий-конкурентов по предлагаемым показателям. В результате по каждому конкуренту была выведена средняя оценка, показывающая степень активности конкурента в каждой группе.

Таблица 10

Экспертные оценки количественных показателей предприятий-конкурентов,

(в баллах)

Показатели	Пансионат «Море»	Панисионат ЧП Изумруд	Пансионат ЧП Лазурь
Рыночная доля предприятия Объем продаж Прибыль Рентабельность Производительность   Итого средний  балл	5 2 5 3 7 4,4	8 4 6 5 6 5,8	9 5 7 5 6 6,4

 

Изучение расчетных оценок основных показателей деятельности предприятий-конкурентов пансионата «Море» показало, что предприятия по уровню конкурентоспособности располагаются следующим образом:

1. ЧП Лазурь (6,4 балла),
2. ЧП Изумруд (5,8 балла)
3. Пансионат «Море» (4,4 балла).

Сравнительная оценка качественных параметров деятельности рассматриваемых предприятий-конкурентов позволила установить ту же последовательность в распределении их активности. Пансионат «Море» отстает по качественным показателям конкурентоспособности от своих основных конкурентов, то есть у предприятия имеются значительные резервы повышения конкурентоспособности за счет большего стимулирования сбыта услуг, рекламных мероприятий и пр.

 

1.6. Характеристика состояния и перспектив развития отрасли бизнеса и рыночной среды

 

Сложившаяся в Севастополе проблемная ситуация существенного отставания развития малого предпринимательства в районах, имеющих рекреационные ресурсы с низкой занятости там местного населения порождена ограниченностью задач маркетинга преимущественно действующими предприятиями, что существенно сдерживало вовлечение имеющихся на многих территориях рекреационных ресурсов в открытие новых баз отдыха.

В этой связи возникает необходимость изменения подхода к маркетингу рекреационного предпринимательства и в связи с этим повышения коммерциализации в сфере туризма, распространению его влияния на потребности местного населения в организации открытия новых предприятий и организационных форм производства, увеличивающих их число и позволяющих создавать новые рабочие места и на этой основе – повышать благосостояние местного населения. Отечественный опыт в этом направлении весьма ограничен  в практической деятельности. Поэтому целесообразно максимально поднимать вопросы развития и обновления маркетинга применительно к рекреационным процессам и кластерным формам их организации на примере практического опыта, опубликованного зарубежными авторами.

Актуализация маркетинга путем расширения его за пределы действующих предприятий и охвата им процесса создания совокупности будущих баз отдыха и рабочих мест, в которых нуждается местное население, формирует понятие опережающего маркетинга, который будет способствовать гармоничному развитию территорий и их населения. Все это требует детального исследования, привлечения новых методов расчета показателей, новых форм вовлечения населения в рекреационное предпринимательство.

Анализ уровня использования территориальных и человеческих ресурсов в Севастополе показал наличие значительных резервов для развития экономики города, прежде всего, на территории, имеющей береговую линию Черного моря. При этом, в отличие от горного рельефа хорошо освоенной рекреантами территории Севастополя, неосвоенные прибрежные территории расположены в основном на равнинной степной его части. Соответственно требования к средствам размещения рекреантов на пустующих прибрежных равнинных территориях и возможности по вариантам их компоновки могут существенно отличаться от уже имеющихся в Севастополе.

С учетом реального рельефа местности пустующих территорий в Севастополе, их можно укрупненно классифицировать по следующим характеристикам береговой линии: длина прямой береговой линии; размеры города в длину и в ширину; особенности береговой линии (степень крутизны, пологость, обрывистость); отличия грунта береговой линии (песок, глина, камень, болото, солончаки, заросли камыша, кустарники); площадь свободной прилегающей территории.

В соответствии с классификацией осваиваемых рекреационных территорий может формироваться и состав специализированных средств размещения: молодежные центры активного отдыха и развлечений на воде; детские оздоровительные и развлекательные центры на мелких водоемах с соленой водой (озера, заливы до 1 – 1,5 м глубиной); молодежные тренинговые и соревновательные центры водных видов спорта; специализированные центры отдыха по видам занятости и увлечениям рекреантов (охотничий, рыболовный, дегустационный, конгрессный, выставочный, ярмарочный и т.д.); социальные рекреационные центры (для одиноких пенсионеров, инвалидов и др.); романтические и климатические центры с проживанием в корпусах, расположенных над соленой водой заливов или озер и имеющих силуэты древних кораблей; центры семейного отдыха (с детьми и без детей); центры проведения многодневных коллективных празднеств и мероприятий (свадьбы, юбилеи, корпоративные события и т.п.).

Решение проблемы создания типовых проектов различных средств размещения рекреантов позволяет решить несколько организационно-экономических задач одновременно. Во-первых свести к минимуму затраты времени и финансовых средств на проектирование рекреационных корпусов для проживания, питания и бытового обслуживания отдыхающих и туристов. Во-вторых, минимизировать состав конструкционных материалов и конструктивных элементов формирования зданий и сооружений. В-третьих, упростить процессы поставки строительных материалов и комплектующих изделий на основе типизации их состава и уменьшения числа поставщиков. В-четвертых, трансформировать сложные технологии строительства рекреационных объектов в более простые технологии их монтажа. В-пятых, создать из числа местного населения малые предприятия, специализированные на формировании отдельных элементов или блоков рекреационных модулей (каркас здания, внутренние и наружные стены, пол, потолки и крыша, окна и двери, электорообеспечение, теплоснабжение, водоснабжение, канализация и очистка воды. В-шестых, создать условия для моделирования на проектной стадии вариантов компоновки типовых модулей в рекреационные формы средств размещения, в том числе тур баз, максимально адаптированных к особенностям осваиваемых территорий.

Практически все пансионаты в Севастополе расположены в живописных уголках этого курортного города. Волшебные по красоте ландшафты, чистейшее теплое море, галечные пляжи – все это делает отдых по-настоящему приятным и комфортным.

 Очень популярен среди туристов пансионат «Море» находящийся в некотором удалении от центра города. Попадая сюда первый раз, любой человек замирает от восторга, перед ним открывается потрясающий вид на лазурные воды Черного моря. Поверьте, больше нигде в Крыму вы не найдете такого кристально чистого моря, при этом даже в самый разгар туристического сезона здесь не бывает большого скопления народа.

C каждым годом в Севастополь  приезжает все большее количество туристов, желающих провести свой отпуск на берегу моря, а также ознакомиться с местными достопримечательностями. Ведь в Севастополе есть на что посмотреть. Это город-легенда. Более двух тысяч памятников истории, красивейшая архитектура города и конечно, Черное море, а оно окружает город со всех сторон.

Гостей ждут пансионаты в Севастополе. Туристическая структура города стремительно развивается в последние несколько лет и теперь туристы, выбравшие в качестве места проведения своего отпуска Севастополь, могут быть уверены, что получат достойный уровень сервиса.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Общая оценка достижений и имеющихся проблем в организации

     

         В пансионате широкий многокилометровый песчано-галечный пляж с развитой пляжной инфраструктурой удобен для отдыха у моря с детьми, до пляжа от пансионата отдыха идти две минуты, неподалеку имеется  искусственная лагуна с обновляемой морской водой.

Береговая зона:

- берега сухие, без крутых спусков, пригодные для освоения;

- подходы к воде открытые;

- пляж песчаный;

- дно пологое, песчаное;

- средняя температура воды в  летнее время +26 градусов.

Таким образом, Черное море в пределах природного парка характеризуется благоприятными условиями береговой зоны. Услугами пляжа пользуются как проживающие на базе отдыха по путевкам, так и приезжающие с Украины, России, стран ближнего и дальнего зарубежья.

Решение проблемы создания типовых проектов различных средств размещения рекреантов позволяет решить несколько организационно-экономических задач одновременно. Во-первых свести к минимуму затраты времени и финансовых средств на проектирование рекреационных корпусов для проживания, питания и бытового обслуживания отдыхающих и туристов. Во-вторых, минимизировать состав конструкционных материалов и конструктивных элементов формирования зданий и сооружений. В-третьих, упростить процессы поставки строительных материалов и комплектующих изделий на основе типизации их состава и уменьшения числа поставщиков. В-четвертых, трансформировать сложные технологии строительства рекреационных объектов в более простые технологии их монтажа. В-пятых, создать из числа местного населения малые предприятия, специализированные на формировании отдельных элементов или блоков рекреационных модулей (каркас здания, внутренние и наружные стены, пол, потолки и крыша, окна и двери, электорообеспечение, теплоснабжение, водоснабжение, канализация и очистка воды. В-шестых, создать условия для моделирования на проектной стадии вариантов компоновки типовых модулей в рекреационные формы средств размещения, в том числе тур баз, максимально адаптированных к особенностям осваиваемых территорий (рис. 1).

 

Рис. 1. Системообразующие характеристики и организационные формы создания рекреационных комплексов в составе кластеров

 

Базируясь на накопленном опыте и мировой практике организации создания современных рекреационных комплексов, а также, учитывая поставленные цели социального значения для местного населения, можно сформулировать пакет ограничений и требований к создаваемым типовым модулям рекреационных средств размещения, в том числе баз отдыха, проектируемых для условий пустующих территорий, имеющих береговую линию морских заливов, озер и рек.

Первое ограничение. Каждый модуль при его возведении в готовом виде должен максимально сохранять открытое пространство на занимаемой рекреационной территории и позволять на расстоянии видеть окружающий ландшафт. Это ограничение может быть реализовано в виде модуля на опорах, где его жилая или служебная часть начинается на высоте 2,5 – 3 м от уровня земли, а общая высота не превышает 6 м. Такая конструкция облегчает процессы возведения модулей на любой конфигурации реального рельефа местности, где сглаживается и учитывается наличие оврагов, пригорков, склонов и т.п. Модуль может иметь размеры в плане 10 х 12 м, имея по краям по 1 м балконных переходов с вариантами бокового или поперечного входа, 2 м в центре – на санузлы и душевые кабины, и 4 помещения 4 х 5 м (20 м2), либо 8 помещений 4 х 2,5 м. В последнем случае обеспечивается принятый в мире стандарт гостиничного номера площадью 10 м2. В зависимости от обоснования состава клиентов, в таком модуле могут быть сформированы любые варианты гостиничных номеров. Кроме того, такие модули могут быть предусмотрены и для служебных помещений, и для блоков питания, с соответствующей корректировкой по числу перегородок, санузлов и дверей. В зависимости от выбранного места для строительства рекреационного комплекса, состояния почвы и близости грунтовых вод, материалами для опор и каркаса модулей могут быть дерево, металл и железобетон.

Модули таких же размеров целесообразно использовать и для всех пищеблоков – кухни, ресторанов, столовых, кафе и баров.

Второе ограничение. Достаточность осваиваемых площадей для организации отдыха и развлечений рекреантов при каждом рекреационном центре. Анализ опыта функционирования рекреационных центров свидетельствует об активности основной части отдыхающих с утра до позднего вечера: пробежки, зарядка, плавание и купания, массовые и индивидуальные игры спортивного и интеллектуального характера, водные велосипеды, шлюпки, байдарки, каноэ, виндсерфинг, концерты, конкурсы, дискотеки. Количество спортивных площадок зависит от числа мест размещения рекреантов. К примеру, если предполагается создать молодежный центр активного отдыха  и развлечений на воде в городе диаметром 1 км, то при расположении 5 – 7 корпусов полукругом и диаметром 200 м, от каждого торца до береговой линии должно оставаться около 400 м. На этой площади могут размещаться 1 футбольное поле с трибунами, 2 – 3 баскетбольные и 3 – 4 волейбольные площадки, 1 – 2 теннисных корта, 1 – 2 площадки для мини-гольфа. Для большего разнообразия видов спорта и отдыха могут быть созданы также стадионы для хоккея на траве, бейсбола, кроссовые стадионы для велосипедов, мотоциклов, квадрациклов, и ставшие популярными аттракционы с разнообразными препятствиями, в т.ч. водные.