Сущность валеологии

 

4. Обеспечение потребностей в эссенциальных аминокислотах при содержании общего белка в диете, не превышающем 1,1 г/кг идеальной массы тела, при соотношении растительный/животный белок не менее, чем 1:1.

 

5. Патогенетическая сбалансированность диеты по витаминному составу, содержанию микро- и макроэлементов, пищевых волокон.

 

6. Обеспечение правильной технологической обработки продуктов и лечебных блюд (удаление экстрактивных веществ, исключение жареных, консервированных блюд, острых специй, поваренной соли для кулинарных целей).

 

7. Дробный режим питания, включающий 4-6 разовый прием пищи. Последний прием пищи не позднее, чем за 2-3 часа до сна.

 

Перечень рекомендуемых  продуктов и блюд.

• Мясо и мясопродукты – нежирные сорта говядины, телятина, мясная свинина, мясо кролика, курица (без кожи), индейка.
• Молочные продукты - молоко (при переносимости), нежирные кисломолочные продукты, низкокалорийный творог, сыры (плавленые и твердые, малосоленые, средней жирности). Сметану и сливки пониженной жирности - в небольшом количестве только в блюдах.
• Растительные масла – подсолнечное, кукурузное, соевое, оливковое, льняное, горчичное и др. - преимущественно с винегретами, салатами, овощными закусками, в виде соусов и приправ в естественном виде. Повторное использование масла после тепловой обработки недопустимо.
• Рыба и морепродукты – разнообразные виды рыбы (морская и пресноводная), морепродукты: морская капуста, мидии, трепанги. Консервы рыбные натуральные и без масла.
• Яйца – цельные куриные 2-3 штуки в неделю, отварные «всмятку» или в виде паровых омлетов, в других блюдах. Яйца без желтка можно использовать чаще (белковые омлеты).
• Хлеб и хлебобулочные изделия – хлеб ржаной и пшеничный, преимущественно из муки грубого помола, цельного зерна вчерашней выпечки, несдобное печенье, сухари, галеты, крекеры.
• Крупы и макаронные изделия – предпочтительно гречневую, овсяную, перловую, ячневую, пшенную в виде каш, запеканок, пудингов, плова. Макаронные изделия необходимо использовать в ограниченном количестве.
• Овощи и зелень – сырые - в виде  салатов, винегретов, вторых блюд, гарниров, овощных соков (огурцы, помидоры, сладкий перец, салат, капуста, морковь, укроп, щавель, шпинат, сельдерей). В отварном виде - картофель (ограниченно при избыточном весе), тыкву, кабачки, свеклу, морковь, цветную, белокочанную и брюссельскую капусту, зеленый горошек, баклажаны. При наличии сопутствующих заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени, мочевыводящих путей не следует включать в рацион чеснок, лук, щавель, хрен, редис, шпинат, ревень.
• Бобовые культуры  - предпочтение отдается сое, которая применяется в качестве заменителя животного белка и способствуюет нормализации углеводного и холестеринового обмена. Сою включают в самые различные компоненты пищевого рациона: кисломолочные продукты, соусы, закуски, первые и вторые блюда, в которые соевые продукты вводятся в виде соевой муки, соевого масла, полуфабрикатов.
• Фрукты и ягоды – рекомендуется использовать все фрукты и ягоды, натуральные соки и консервированные плоды (без сахара), сухофрукты, замороженные фрукты и ягоды. Необходимо широко использовать плоды, богатые витаминами и микроэлементами (калий, магний) – курагу, урюк, изюм, чернослив, шиповник, цитрусовые, бананы (следует ограничивать при избыточном весе), инжир, арбуз, дыня.
• Орехи – включаются в рацион в натуральном виде или добавляются в блюда. Используются любые сорта (грецкий орех, фундук, миндаль, арахис, кедровый орех, фисташки) в ограниченном количестве (калорийность орехов 600-700 ккал).
• Кондитерские изделия и сладости – общее количество сахара не более 50 г в день, лучше в виде варенья, джема, меда, карамели, зефира, мармелада, пастилы. При склонности к избыточному весу лучше использовать заменители сахара (аспартам, сахарин, цикломаты или их смеси и др.)
• Приправы и пряности – свежие пряные растения (укроп, петрушка, киндза) входят в рацион. Приправы и пряности (перец, горчица, хрен, лавровый лист, черемша, лук, чеснок, тмин, кетчуп, аджика и др.) могут применяться в зависимости от индивидуальных вкусовых пристрастий, национальных и местных особенностей в незначительном количестве для улучшения и разнообразия вкусовых достоинств пищи.
• Напитки - минеральные воды используются только по рекомендации лечащего врача с учетом водного режима в пищевом рационе. Употребляется некрепкий чай, фруктовые (без сахара) и овощные соки (без соли), морсы, отвары, кисели, кофейный напиток. Рекомендуется употреблять зеленый и фруктовый чаи.

 

 

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ НА ОДИН ДЕНЬ

 

 

На весь день.  Хлеб – 250г (150 чёрного или серого и 100г белого).

Сахар – 20 г.

Масло сливочное – 10 г.

Масло растительное – 20г.

 

Завтрак.  Омлет из 2-х белков.

Салат из овощей с подсолнечным маслом или овсяная каша – 150г.

Чай или кофе с молоком – 1 стакан.

 

Второй завтрак.

Творог – 100г.

Яблоко или отвар плодов шиповника  – 1 стакан.

 

Обед.  Суп вегетарианский из сборных овощей (½ тарелки) – 250г.

Мясо отварное – 60г.

Гарнир из овощей – 150г.

Компот из яблок – 1 стакан или  свежие фрукты – 100г.

 

Полдник.  Отвар шиповника – 1 стакан или свежие фрукты – 100г.

 

Ужин.   Рыба отварная – 85г.

Пюре картофельное с подсолнечным маслом – 150г.

Плов с фруктами – 200г.

Чай с молоком – 1 стакан

 

На ночь.  Простокваша – 1 стакан или 50г чернослива (размоченного).

 

Больным ССЗ с наклонностью к повышению свёртываемости крови рекомендуется включать в диету продукты моря, особенно морскую капусту а также кальмары, мидии, морской гребешок и др., которые употребляют в виде диетических закусочных консервов  или готовят в виде салата, запеканки, котлет, фрикаделей или в виде бутербродов с хлебом.

 

При наличии избыточной массой тела следует ограничить или исключить из рациона хлеб, сахар, блюда из круп, макаронных изделий и картофеля. По согласованию с врачом применяются различные контрастные (разгрузочные) дни (мясной или рыбный, творожный, яблочный, овощной и др.).

 

При артериальной гипертензии пища готовится без соли, но по согласованию с врачом разрешается ежедневно добавлять в неё не более 3–5г поваренной соли. Общее количество свободной жидкости (включая первые блюда) – до 1,5 литров. Вторые блюда готовятся преимущественно в отварном или запечённом виде или слегка обжариваются после отваривания. Особенно рекомендуются продукты, содержащие:

- соли калия (курага, изюм, чернослив,  персики, бананы, абрикосы, ананасы,  шиповник, картофель, капуста, баклажаны);

- соли магния (соя, овсяная, гречневая,  пшённая крупы; грецкие орехи,  миндаль; отруби);

- органический йод (продукты  моря: морская капуста, кальмары, морской гребешок, креветки, мидии  и др.),

- витамин C (шиповник, чёрная смородина, клубника, крыжовник, апельсины, яблоки, капуста, сладкий красный перец, петрушка, укроп, зелёный лук и др.),

- витамины группы B (отруби, ржаной и пшеничный хлеб грубого помола, пивные и пекарские дрожжи, продукты моря, соевая мука),

 

Для улучшения вкусовых качеств несолёной пищи можно употреблять клюкву, лимон, чернослив, варенье, мёд, сахар, уксус, петрушку, укроп, корицу, лимонную кислоту, цукаты, овощные и фруктово-ягодные соки. В бессолевое тесто можно добавлять простоквашу, тмин, анис. При составлении рациона следует также учитывать содержание поваренной соли в применяющихся для питания продуктах. Больным гипертонической болезнью с избыточной массой тела необходимо уменьшить калорийность дневного рациона за счёт хлеба, сахара, блюд из круп, макаронных изделий и картофеля. По согласованию с врачом применяются различные разгрузочные дни (творожный, кефирный, арбузный, яблочный, кураговый, рисово-компотный, молочный, салатный и др.).

 

 

Валеологические основы планирование семьи.

 

Репродуктивное  здоровье – это часть общего здоровья человека, во многом зависящая от благополучия организма в целом. В качестве реального и настоятельного условия  рождения здорового ребенка выступает  формирование здорового образа жизни  семьи.

Для рождения здоровых детей важными условиями  являются:

• хорошее состояние организма родителей к моменту зачатия;
• целесообразные условия вынашивания плода беременной;
• оптимальный возраст женщины (для рождения ребенка наилучшим является период с 20 до 35 лет);
• благоприятные социальные, профессиональные, бытовые и другие условия;
• перерыв между родами не менее двух лет.

В отличии от всех остальных живых существ, человек обладает уникальной возможностью планировать беременность. Безответственность, низкая гигиеническая культура, пренебрежение методами контрацепции приводят к нежелательной беременности. Ежегодно в мире производится несколько десятков миллионов абортов. Наша страна занимает одно из лидирующих мест по искусственному прерыванию беременности. По количеству абортов на 100 родившихся живыми детей Россия опережает США в 8 раз, Францию и Голландию – в 10 и 20 раз соответственно. Каждая российская женщина в среднем за свою жизнь делает 7 – 8 абортов. Самопроизвольное прекращение беременности до того, как плод стал жизнеспособным, называется спонтанным абортом, или выкидышем.

Аборт – это искусственное прерывание беременности до того, как плод стал жизнеспособным, т.е. он не достиг уровня развития, достаточного для выживания вне организма матери, осуществляется при сроке беременности до 12 недель, а в случае мини – аборта – до 20 дней. В более поздние сроки беременность прерывается путем вызывания искусственных родов по медицинским (до 28 недель) и социальным (до 22 недель) показаниям.

Предупреждение нежелательной  беременности

Целенаправленное  предупреждение нежелательной беременности называется контрацепцией.

До сих  пор еще не найдено универсального противозачаточного средства. Каждое из существующих имеет преимущества и недостатки по сравнению с другими и отличается определенной степенью эффективности.

Средства  контрацепции по принципу их действия делят на механические, гормональные, химические, физиологические и т.д.

Показания к использованию того или иного  метода контрацепции зависят от индивидуальных особенностей и состояния здоровья женщины, социально-бытовых условий  ее жизни, регулярности половой жизни  и многих других факторов.

Требования  к методам контрацепции:

1. Безопасность – наиболее важное условие при выборе метода контрацепции. Риск для здоровья должен быть наименьшим, и минимальными должны быть побочные эффекты как для того, кто использует данный способ, так и для партнера.
2. Эффективность – выбранный метод должен надежно предотвращать беременность. Показателями эффективности является ''Индекс Перла'' показывает количество случаев беременности у 100 женщин при использовании какого – либо метода контрацепции в течение одного года. Чем ниже индекс, тем эффективнее метод. В настоящее время самый низкий индекс Перла отмечается при использовании гормональной контрацепции.
3. Простота употребления – выбранный метод не требует помощи врача.
4. Приемлемость – выбор метода зависит от состояния здоровья человека, его чувствительности к возможным побочным эффектам и просто личного предпочтения; он не должен препятствовать получению сексуального удовольствия.
5. Обратимость – одно из главных условий, если пользователь хочет иметь детей в будущем. Хирургические методы предотвращения зачатия необратимы и должны применяться только в том случае, когда человек уверен, что ни при каких обстоятельствах не захочет иметь ребенка.
6. Доступность – принимается во внимание стоимость противозачаточного средства.

Методы контрацепции

1. Календарный или физиологический  метод основан на умении определять период созревания женской половой клетки (овуляции), т.е. дни, наиболее благоприятные для оплодотворения. При стремлении предупредить беременность в эти дни следует воздерживаться от половых актов либо предохраняться. Середина цикла совпадает с выходом зрелой яйцеклетки, т.е. является временем наиболее вероятного наступления зачатия. Яйцеклетка погибает (если не оплодотворена) через 12 – 15 часов после овуляции. Сперматозоиды в маточных трубах и брюшной полости сохраняют жизнеспособность в течение 3 – 4 суток. Поэтому 3 – 4 дня до наступления овуляции и 2 – 3 дня после нее считаются «опасными». О наступлении овуляции может свидетельствовать повышение температуры тела женщины на 0,4 – 0,6 градусов.

Следует помнить, что сроки овуляции у одной и той же женщины по разным причинам могут колебаться (волнение, болезненное состояние, злоупотребление острыми блюдами, переутомление), что и объясняет не высокую эффективность метода (индекс Перла – 15).

2. Биологический или гормональный  метод заключается в применении синтетических аналогов половых гормонов. Наиболее надежный из современных методов, приближается к 100 % противозачаточному эффекту.

Согласно  современной классификации, гормональные противозачаточные средства делятся  на оральные (употребление таблеток), инъекционные (внутримышечные), имплантируемые (подкожное  вживление). Применение гормонального метода требует консультации врача, поскольку существуют медицинские противопоказания и осложнения (такие, как тромбофлебит вен голени – образование тромбов у лиц с предрасположенностью к этому).

3. Механический метод. Для этого применяются презервативы, колпачки, диафрагмы, а также внутриматочные средства (ВМС).

Наиболее  простым, доступным и дешевым  способом предупреждения беременности является презерватив, который обеспечивает защиту не только нежелательной беременности, но и от венерических заболеваний (индекс Перла – 12 – 20).

Метод внутриматочной контрацепции отличается высокой надежностью(98%) и удобен в применении. Механизм противозачаточного действия ВМС разнообразен: наличие  ВМС в матке изменяет свойства ее слизистой оболочки и препятствует внедрению оплодотворенной яйцеклетки, усиливает сокращение маточных труб, в результате чего яйцеклетка попадает в полость матки намного быстрее, будучи еще не готовой к имплантации. Не рекомендовано средство для нарожавших женщин (индекс Перла ВМС очень  высок – 1 – 2).

4. Химический метод. Химические способы предупреждения зачатия основаны на свойстве некоторых веществ (лимонная, борная, уксусная кислоты, перманганат калия и другие) губительно действовать на сперматозоиды. Эти вещества используются женщинами для спринцевания. Однако эффективность метода весьма низкая, т.к. требует немедленных после полового акта спринцеваний, что на практике не всегда оказывается возможным. Грамицидиновая паста и другие средства повышают эффективность химического способа контрацепции до 5 по индексу Перла.

5. Хирургический метод. К хирургическим способам предупреждения нежелательной беременности, как правило, прибегают те, кто решил проблему рождения детей. Метод стерилизации получил распространение за рубежом. В Швейцарии, Нидерландах, Великобритании свыше 30 % женщин идут на стерилизацию. Сейчас стерилизация начинает распространятся и в нашей стране.

 

Вредные привычки, отрицательное  воздействие, профилактика