Разработка плана маркетинга предприятия общественного питания ООО «Корона»

Общее собрание акционеров

Главный бухгалтер

Бухгалтер

Менеджер - администратор

Гардеробщики

Официанты

Охранник

Уборщицы

Мойщицы посуды

Шеф-повар

Повара

Маркетолог

 

 Рисунок  А1 – Структура управления ООО «Корона» 
 
 
 
 

 Продолжение Б 
 
 

ООО «Корона»

Отдел бухгалтерии

Административно-хозяйственный  отдел

Производственный  отдел

 
 

Рисунок Б1 – Организационная структура предприятия ООО «Корона» 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Приложение В 

Оцените данные параметры по 7-бальной шкале

Качество блюд	Быстрота и уровень обслуживания	Доступность цен	Интерьер	Развлекательная программа

Ваше мнение очень  важно для нас. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Приложение Г 

Дерево целей 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Приложение Д

                                  Анкета для группы экспертов 
 

1. Ваше Ф.И.О.___________________________________________
2. Ваш возраст____________________________________________
3. Надо ли на ваш взгляд повышать эффективность работы персонала ООО «Корона»?____________________________________________
4. Отметьте на сколько вы заинтересованы в повышении эффективности работы персонала ООО «Корона»?

• Специализируюсь
• Участвую в процессе
• Косвенно связан
• Не входит в сферу моей деятельности

5. Ваш стаж работы:

• Меньше года
• От 1 до 4 лет
• От 5 до 10 лет
• Свыше 10 лет

6. Укажите ваше образование

• Ученая степень
• Высшее
• Незаконченное высшее
• Среднее
• Незаконченное среднее

7. Какова ваша должность в ООО «Корона»?

• Руководитель
• Заместитель руководителя, главный специалист
• Специалист
• Руководитель среднего звена
• Рабочий

8. Определите важность следующих мероприятий (представленных в таблице) по повышению эффективности работы персонала. Также оцените сроки реализации и денежно-материальные затраты по каждому мероприятию.

• 100-80 баллов – мероприятие необходимо;
• 80-75 баллов – мероприятие достаточно сильно влияет на достижение целей;
• 75-50 баллов – мероприятие существенно влияет на достижение цели;
• 50-25 баллов – мероприятие способствует достижению цели;
• 25-0 баллов – мероприятие несущественно или вообще не влияет на достижение цели.

               Сроки реализации – до 12 мес.

                Денежно-материальные затраты –  50000р.  
 
 

Мероприятие	Балл важности мероприятия		Интервалы измерения сроков реализации мероприятия, мес.		Интервалы измерения  денежно-материальных затрат, руб
1 уровень
1. Повышение квалифицированности  работников
2. Снижение  потерь фонда рабочего времени
3 Повышение  производительности труда
2 уровень
1.1 Обучение  и развитие персонала
1.2 Аттестация  персонала
1.3 Командировки
2.1.Повышение  уровня дисциплины
2.2 Увеличение  рабочего времени персонала
2.3 Снижение  времени заполнения одной вакансии
3.1 Создание  системы стимулирования работников
3.2 Улучшение  условий труда
3.3 Увеличение  прибыли на одного работника
3 уровень
1.1.1 Курсы повышения  квалификации
1.1.2 Деловые  игры, семинары
1.2.1Повышение  качества собеседования при приеме  на работу
1.2.2 Совершенствование системы для  периодической проверки квалифицированности
1.3.1 Участие в конкурсах  с другими предприятиями
1.3.2 Посещение  открытых выставок и мастер-классов
2.1.1Введение  системы фиксирования рабочего  времени каждого сотрудника
2.1.2.Введение  системы наказаний за прогулы  и опоздания
2.2.1Создание  системы сменности персонала
2.2.2Система  поощрения дополнительных рабочих  часов
2.3.1Выбор  успешной кадровой  службы
2.3.2Усовершенствование  технологии подбора  персонала
3.1.1Выдача  премий, предоставл-ение дополнитель-ного отпуска
3.1.2Проведение  конкурсов среди персонала
3.2.1 Создание комнаты отдыха для  персонала
3.2.2 Приобретение нового оборудования
3.3.1 Уменьшение доли затрат труда  в себестоимости продукции
3.3.2 Повышение качества продукции

 
 
 

E, Ж – расчеты 

Й – приложение анкет на аттестацию