Маркетинг на предприятии ООО «Витал-ПК»

- реклама в Интернете

- реклама через своих  посетителей

- рекламные купоны  в фитнесс-центрах и салонах красоты

- рассылка писем потенциальным посетителям,

Стратегия рекламной  компании ресторана «Суши» следующая: за две недели до начала выпуска нового меню или проведения шоу-программы (мероприятия) необходимо; начинать распространение информации о продукции (услуге) потенциальным клиентам. В течение этого времени планируется сформировать у потенциальных клиентов мнение о данном мероприятии (следовательно и о ресторане), в связи с чем целесообразна наиболее интенсивная реклама в периодических изданиях и изготовление вывесок (наружной рекламы), которые будут привлекать внимание прохожих и водителей автомобилей. В течение всего года необходимо постоянно поддерживать в сознании клиентов заинтересованность в продукции ресторана, а информацию о мероприятиях освещать подробно и интенсивно. Предусматривается размещать рекламу в журналах «Афиша», «Досуг», ориентированных на широкие слои населения, а также в журналах «Рестораны Москвы» и «Все рестораны Москвы», где содержатся сведения о коммерческой и прочей информации о деятельности предприятий общественного питания.

1.9. Выводы по аналитической части

Анализ деятельности ресторана «Суши» позволил выявить сильные и слабые стороны компании. Анализируя все факты, нужно заметить, что ресторану “Суши” нужно стремиться усовершенствоваться, уделить внимание привлечению новых гостей и сохранению старых, путем предложения дополнительных услуг.

Благодаря проведенному анализу в пункте 2.3 было выявлено, что большинство посетителей  ресторана являются люди  в возрасте от 18 до 25 лет. Это уже молодые люди, которые стараются разнообразить свой отдых. Однако не только люди молодого возраста стремятся к этому, но и многие взрослые. В последнее время в мире существует тенденция развития предложения в индустрии гостеприимства.  Благодаря этому для проведения своего досуга люди чаше стали выбирать заведения с широким спектром услуг. Сегодня большое количество жителей Москвы и московской области со средним и высоким достатком имеют возможность отдыхать в заведениях предоставляющих широкий спектр услуг. Потребители стремятся к более разнообразному проведению своего досуга, и посещение просто ресторанов для многих становится скучным и неинтересным. Поэтому для более эффективной работы ресторанам помимо традиционных услуг необходимо предлагать дополнительные услуги.

Технико-экономические показатели наглядно отражают результаты экономической деятельности ресторана.  Так в 2010 году выручка от реализации возросла на 69,7%, т.е. на 58242 тыс.руб. Темп ее роста выше темпов роста себестоимости и численности работников, поэтому выросла и прибыль от реализации на 9606 тыс.руб. В 2010 году предприятие проработало с прибылью и рентабельностью 5,5%. Производительность труда значительно возросла и составила 1288,8 тыс.руб. на одного рабочего.

Для более выгодной работы ресторана «Суши» необходимо предложить своим посетителям дополнительные услуги  для отдыха. Для этого необходимо разработать комплекс мероприятий по решению выявленных недостатков.

 

 

2. Проектная часть

2.1. Разработка мероприятий рекламной компании и PR-акций кафе-бара «Суши»

 

2.1.1. Предложение мероприятий рекламной компании и PR-акций

 

Процесс формирования рекламы  в ресторане «Суши» в целом легко представить в виде замкнутой фигуры, которую можно считать первым, основополагающим кольцом системы - каркасом, вокруг которого строится вся рекламная деятельность предприятия, в том числе и рекламная (рис. 3.1).

 

 

Рис.2.1. Процесс рекламной деятельности ресторана «Суши»

Цель рекламной кампании: желание и возможность удовлетворить  любые запросы потребителей и увеличение объема сбыта услуг.

Бюджет рекламы - это значительные финансовые ресурсы  и перечень того, на что они могут быть потрачены. Именно поэтому ему и уделяется такое большое внимание. Процесс разработки бюджета - дело субъективное, в котором нет единых подходов. При его разработке необходимо взвесить множество факторов и испробовать несколько подходов.

Разработчик плана использования носителей  рекламы оперирует понятиями  охвата, частотности, валового оценочного коэффициента, впечатления, индекса избирательности, последовательности и размера обращения. Жизненно важно принять правильное решение о том, как увязать между собой все эти переменные.

Для разработки плана и выбора средств распространения  рекламы, которые наиболее эффективно донесут его обращение до лиц, составляющих рынок, рекламодатель должен тщательно проанализировать весь доступный фактический материал о конъюнктуре маркетинга и альтернативах, предлагаемых различными сочетаниями средств рекламы

Данные о  контролируемых тиражах и реальной аудитории говорят о том, какое количество и какие группы людей охватываются изданием

Таким образом, при выборе рекламной кампании ресторана  «Суши» важно правильно определить график подачи информации и бюджет.

Для более успешных действий на рынке и рациональности рекламной кампании следует создать отдел по проведению PR- кампании, включающий следующие подразделения:

- Центральная группа  по управлению и контролю PR- кампании (включает в себя сотрудников, занимающихся калькуляцией расходов);

- Рабочая группа по  связям с прессой и размещению  рекламы;

- Рабочая группа по  организации выставочных стендов;

- Подразделение справочной  информации и работы с клиентами;

- Подразделение по  разработке фирменного стиля.

Время проведения рекламной  кампании: в течение 2011 года.

Креативная стратегия.

Креативная кампания.

Для достижения наибольшей эффективности от рекламной кампании я считаю, что в данной ситуации будет целесообразно использовать различные средства распространения рекламы.

1.        Радио - реклама:

Реклама, направленная на конечных потребителей:

Преимущества: мобильность, гибкость и относительно дешевые  расценки.

Радио охватывает категории  людей, до которых не доходят TV и пресса, например, автомобилистов и отдыхающих на природе.

Радио обладает возможностью обращаться к адресату в домашней обстановке и тем самым создает атмосферу доверия.

Но одним из основных недостатков радио является то, что  оно является фоном для работы или отдыха, в связи, с чем претендует лишь на остаток человеческого внимания. К тому же радио не способно показать товар, передать его визуальные характеристики.

Поэтому необходимо следовать  следующим правилам при создании радиоролика:

1. привлечь внимание  радиослушателей;

2. заставить работать  воображение радиослушателей, оперируя словом, шумовыми эффектами и музыкой;

3. реклама должна быть  понятной, не требующей усилий  на запоминание;

4. реклама должна мотивировать  возникновение потребности в  рекламируемом продукте, воздействовать на подсознание

5. реклама должна быть направлена на своих адресатов, на их ценности и потребности.

Цель радиоролика - привлечь внимание покупателей.

Реклама в периодических  изданиях.

• Реклама в газетах:

Преимущества: большой  географический охват, избирательность  аудитории

Недостатки: короткий срок существования газеты, низкое качество печати, читатели могут проигнорировать рекламную информацию.

Необходимо привлечь внимание читателей необычным заголовком рекламы, какой-то полезной информацией. Текст должен быть простым и кратким.

• рекламное объявление в газетах для конечного потребителя:

Реклама в журналах.

Преимущества: журналы  имеют долгую жизнь, избирательность  аудитории и широкий географический охват, высокое качество печати.

Недостатки: большое время  с момента подачи до верстки журнала.

Благодаря высокому качеству печати можно применить элементы мультипликации, приемы микширования.

Учитывая предпочтения в прессе целевой группы потребителей, рекламу следует размещать в таких газетах и журналах, которые специализируются на военной тематике.

Реклама на телевидении  и в Интернете

Преимущества:

Высокое аудиовизуальное  воздействие на потребителей, низкая стоимость рекламы в расчете  на 1 телезрителя или абонента сети Интернета.

Недостатки: высокая абсолютная стоимость, неселективная аудитория, негибкость.

Видеоролики позволяют  использовать широкий набор спецэффектов для воздействия на подсознание потребителя (мы не имеем в виду запрещенные приемы): звук, музыка, слово, микширование, визуальные эффекты, компьютерная графика и анимация и т.д.

Реклама должна запомниться, создать положительный эмоциональный  настрой, создать у потенциального покупателя потребность в рекламируемом  товаре или услуге.

• реклама, рассчитанная на конечных потребителей:

Реклама в Internet.

Я считаю, что будет  целесообразным разместить рекламу на таких сайтах, которые связаны с предприятиями гостеприимства. Наше рекламное объявление следует поместить в виде баннера с постоянно меняющимися картинками - например, с использованием программы Flash, мы сможем сделать баннер интерактивным, что будет непосредственно привлекать внимание посетителей сайтов.

Таким образом, указанные  мероприятия позволят в значительной степени проинформировать потенциальных потребителей о товарах и услугах, предлагаемых ресторана «Суши» и тем самым создадут возможности для стимулирования спроса со стороны потенциальных потребителей.

Мы пришли к выводу, что на предприятии ресторана «Суши» необходимо постоянно проводить работу, направленную на обеспечение конкурентоспособности предлагаемых услуг по цене и качеству, а именно: мониторинг конкурентов (их ценовой и рекламной политики).

Не менее важным является вопрос доведения предлагаемых услуг  до нужного покупателя по нужной цене и в нужное время, то есть для достижения конечной цели (насыщения соответствующего рынка услуг и выхода на планируемые объемы продаж) должна существовать профессионально разработанная и успешно реализуемая стратегия маркетинга, предполагающая:

• стратегию сбыта
• оптимизацию ценообразования
• широкое проведение мероприятий по рекламе и продвижению услуг

При этом достижение обозначенных целей возможно только при эффективном  использовании и профессиональном сочетании всех инструментов маркетинга.

Большинство посетителей  узнают о новой марке ресторана  от друзей и знакомых, выступающих  основным источником информации о продуктах данной категории. Вторым по степени важности источником является наружная реклама. На информацию, предлагаемую наружной рекламой, ориентируется каждый четвертый гость ресторана.

Учитывая этот факт, а также то, что большинство клиентов ресторана являются владельцами автомобилей, нетрудно понять, что именно на наружной рекламе должны быть сосредоточены основные усилия ресторана средне ценового сегмента. Наружная реклама весьма полезна и в свете того, что решения о выборе ресторана принимаются, как правило, спонтанно.

Медиапредпочтения посетителей ресторана  напрямую зависят от пола. Большинство женщин читают женские журналы, журналы о моде, туризме и молодежные журналы.

Мужчины предпочитают автомобильные, спортивные издания, компьютерные или мужские журналы.

Радио предпочтения посетителей ресторана  зависят от их возраста. Более молодые 18-35 чаще всего слушают «Европу  Плюс», «Русское Радио», «Хит РМ», «Максимум» или «Love Радио». Старшая возрастная группа 35-55 лет предпочитают «Авторадио», «Русское Радио» и «Эхо Москвы».

Ядром целевой аудитории для  ресторана средне ценового сегмента являются люди в возрасте 18 - 35 лет, с  высшим образованием, работающие и  имеющие высокий уровень дохода.

Именно на них будет ориентирована  рекламная концепция продвижения. Гостей ресторана данного сегмента нельзя назвать ориентированными на цену (особенно в вечернее время суток), и предлагаемая рестораном кухня - основной критерий их выбора.

Ресторан «Суши» планирует использовать следующие каналы распространения рекламы;

- рекламные вывески (щиты, перетяжки, баннеры) в районе расположения ресторана

-реклама в периодических изданиях

- реклама на транспортных средствах

- реклама в Интернете

- реклама через своих посетителей

- рекламные купоны в фитнесс-клубах и салонах красоты

- рассылка писем потенциальным  посетителям,

Стратегия рекламной  компании ресторана «Суши» следующая: за две недели до начала выпуска нового меню или проведения шоу-программы (мероприятия) необходимо; начинать распространение информации о продукции (услуге) потенциальным клиентам. В течение этого времени планируется сформировать у потенциальных клиентов мнение о данном мероприятии (следовательно и о ресторане), в связи с чем целесообразна наиболее интенсивная реклама в периодических изданиях и изготовление вывесок (наружной рекламы), которые будут привлекать внимание прохожих и водителей автомобилей. В течение всего года необходимо постоянно поддерживать в сознании клиентов заинтересованность в продукции ресторана, а информацию о мероприятиях освещать подробно и интенсивно. Предусматривается размещать рекламу в журналах «Афиша», «Досуг», ориентированных на широкие слои населения, а также в журналах «Рестораны Москвы» и «Все рестораны Москвы», где содержатся сведения о коммерческой и прочей информации о деятельности предприятий общественного питания.