Маркетинг на предприятии ООО «Витал-ПК»

Для металлических  каркасов школьной мебели (столов, стульев) используют профиль квадратного сечения. По мнению многих специалистов, эта форма гораздо прочнее, чем новомодные округлые, «дутые». Но это – дело вкуса и симпатий.

От качества используемых материалов напрямую зависит  срок службы школьной мебели. Покупка  мебели для школы – приличное  финансовое вложение, потому экономить на важных деталях (крепежах, каркасах, механизмах) и не стоит. Если, конечно, вы не собираетесь менять мебель каждый год. А хорошая мебель для школы исправно служит и до 20 лет

 

Мебель «Офисная» - на сегодняшний день не только задает стиль интерьера помещения или формирует имидж компании, являясь визитной карточкой компании, но и является важной инвестицией в будущее бизнеса. Набор мебели обычно включает следующие элементы:

Шкафы – необходимы для складирования документации и книг;

Кресло –  самый важный предмет мебели в  любом кабинете;

Компьютерные  столы – должны максимально экономить  пространство кабинета;

Перегородки – предназначены для разделения площади на части

Мебель для  персонала Премиум-класса отличает нестандартный дизайн, оригинальные технические решения, дополнительные детали. Мебель для персонала Премиум-класса функциональна, практична, долговечна.

Мебель для  персонала эконом класса - популярное направление современного рынка. Многие руководители ставят перед собой задачу приобрести бюджетную офисную мебель для персонала, но при этом не сэкономить на удобстве мебели для сотрудников и привлекательности для посетителей.

В ресторане «Кумир» PR деятельность осуществляется менеджером по PR. Важная функция при связях с общественностью (с клиентами) принадлежит метрдотелю, которого в ресторане называют директором зала. Это должен быть человек приятной, неагрессивной внешности, умеющий носить дорогой костюм, умеющий улыбаться, у которого абсолютно в порядке руки, который говорит на одном или двух иностранных языках, имеет манеры и образование. Он, как правило, встречает гостя, подает ему руку, провожает его на место, рассказывает гостю о ресторане. В его обязанности также входит пошутить с клиентами, если это знакомые гости. В общем, он должен создать достаточно непринуждённую атмосферу. В то же время, он обслуживающий персонал. Официант в ресторане «Кумир» - «одушевлённый предмет, находящийся в зале, работающий на клиента». Понравился он клиенту - клиент его поблагодарил, сказал ему спасибо, но официант не должен запоминаться».

Благодаря одиозной фигуре известнейшего французского шеф-повара Мишеля Труарго, ресторан «Кумир» имеет  свой неповторимый, сложившийся имидж, постоянную элитную клиентуру и  поэтому не нуждается в дополнительных рекламных и PR акциях. Самое яркое PR событие ресторана «Кумир»- ежегодная дегустация лучших сортов элитных французских вин. Также здесь проводится праздник молодого вина «Ново`Бужоле».

Ресторан "Ноев Ковчег" принадлежит к числу ресторанов для среднего класса. В 2000 году Московская гильдия рестораторов признала его лучшим столичным рестораном армянской кухни. Среди особенностей, выгодно выделяющих "Ноев Ковчег", - интерьер, возрождающий традиции древней армянской архитектуры, и оригинальная живая музыка, в том числе, национальный инструмент дудук. С 1999 года "Ноев Ковчег" посетило более 50 тысяч гостей, а в его залах прошло более 600 корпоративных праздников, официальных приемов и частных торжеств.

У ресторана «Ноев  Ковчег» нет специального PR отдела и при проведении PR акций ресторан пользуется услугами профессиональных PR агентств. Мы хотели бы привести пример PR кампании открытия, проведенной для «Ноева Ковчега» PR агентством «Имиджленд»

 Цели проведения PR-кампании

Позиционирование ресторана "Ноев Ковчег":

лидер на московском рынке  ресторанного бизнеса;

заведение, формирующее  культуру посетителя;

место проведения культурных мероприятий.

Создание новостийных  поводов с целью привлечения  внимания к ресторану целевых  СМИ.

Увеличение количества упоминаний о ресторане в специализированных рубриках целевых СМИ.

Стратегия  
    Проведение маркетингового исследования "Предпочтения клиентов ресторана "Ноев Ковчег" при выборе СМИ". Анализ результатов исследования.

Разработка сетки специальных  мероприятий для СМИ с участием ньюсмейкеров. Организация и проведение данных мероприятий. Основной акцент был сделан на усиление имиджа ресторана как центра культурной жизни столицы.

Подготовка и регулярная рассылка пресс-релизов в специализированные рубрики целевых СМИ.

Промоушн-акции:

- участие в Первом открытом конкурсе профессионалов "Платиновая Унция";

- участие в организации концерта  Дживана Гаспаряна в Москве; 
    Конкурсы и викторины в центральных московских изданиях.

Результат  
    Около 400 представителей российского культурного сообщества стали посетителями ресторана.

Освещение в СМИ:

- более 50 публикаций в центральных  и специализированных изданиях;

- 5 радиосюжетов;

- 1 телесюжет;

- ресторан посетили 27 ресторанных  критиков и журналистов.

Установление профессиональных контактов с рядом организаций с целью возможного сотрудничества:

- с организаторами концертов  известных музыкантов ("РосИнтерФест", "ДОМ", "Русская академия  развлечений");

- с организаторами специализированных  выставок ("Record", "Ресторанный ренессанс", "Гурман", "Свадебный вальс", "Автосалон");

- с ведущими московскими издательствами.

Ресторан «Ростикс» является одной из концепций сетей ресторанов «фаст фуд» компании «РосИнтер Ресторантс». По оценкам журнала «Коммерсант-Деньги», компания «Росинтер» - лидер среднего бизнеса в России, имеющая самый высокий потенциал для инвестиций и франчайзинговых проектов. «Ростикс» позиционирует себя как ресторан для всей семьи, где можно весело провести время, и имеет широкую сегментную аудиторию. В отличие от первых двух вышеупомянутых категорий ресторанов, рестораны «фаст фуд» в большей степени заинтересованы в проведении различных PR-акций, которыми занимается целый PR-отдел.  
    Сегментная аудитория «Ростикс» довольно широка: прежде всего, это семьи (родители и дети) и молодежь. «Ростикс» проводит очень много PR-акций, среди которых значительное внимание уделяется организации и проведению различных детских праздников и карнавалов. Так, для многих детей стало доброй традицией посещение бесплатных новогодних утренников в ресторане «Ростикс», где малышей ждут розыгрыши, встречи со сказочными героями, веселые конкурсы, игры, фокусы, поздравление Деда Мороза и Снегурочки, а также подарки.    Специально для юных гостей в меню "Ростикc" включен детский обед "Расти Большой" с игрушкой, проводится увлекательная программа "День Рождения в Ростикc", открыта первая в Москве детская игровая площадка. Таким образом, «Ростикс» создает себе положительный образ ресторана, который заботится о том, чтобы сделать досуг детей и всей семьи более насыщенным и веселым. В качестве партнеров по СМИ «Ростикс» выбирает «семейные» журналы: «Домашний очаг», «Семейный совет» и т.д.

Компания «РосИнтер  Ресторантс»» уделяет огромное внимание работе с клиентами. В частности, PR отделом компании была разработана  специальная программа поощрения  постоянных посетителей ресторанов сети – программа «Почетный гость». В этой Программе все создано для того, чтобы клиенты могли не только наслаждаться едой, дружелюбной атмосферой и комфортом интерьеров при посещении ресторанов сети "РосИнтер Ресторантс", но и пользоваться специальными привилегиями. 
Участники Программы "Почетный Гость", или Почетные Гости, получив персональные пластиковые Карточки Почетного Гостя, имеют возможность накапливать ценные очки, составляющие 10% от потраченной суммы в ресторанах «Ростикс», а также в других сети "РосИнтер Ресторантс". Ценные очки могут быть также накоплены при приобретении товаров или услуг в фирмах - Партнерах Программы. Накопленные очки используютсяв качестве оплаты счетов при посещении ресторанов сети "Росинтер Ресторантс".  
Почетные Гости пользуются многими другими привилегиями, среди которых: льготные или бесплатные билеты на концерты, шоу-программы и выставки, специальные предложения от ресторанов.

Отметим, что на ресторанный  бизнес благоприятно сказывается прирост  населения в Москве, особенно делового среднего класса (бизнесмены), поэтому  спрос на предприятия общественного питания постоянно растет. Одинокие люди становятся постоянными гостями ресторанов и кафе, где проводят свой досуг.

Проблемой для ресторанов в последнее время, безусловно, является постоянный рост цен, что снижает  покупательную способность населения  и ожесточает конкуренцию.

Однако в Москву приезжает  много людей с достатком, и  поэтому нехватка клиентов не является постоянным фактором.

Сильно растут затраты  ресторана, связанные с расходом электроэнергии, т.к. цены на природные  ресурсы повышаются стремительно. Закупка качественного сырья, которое отвечало бы всем санитарным требованиям, осложняется, во-первых, из-за высоких цен, во-вторых, из-за поиски надежного поставщика. Однако потрясения мирового рынка мяса почти не затронула российскую столицу, в Москве отмечается рост потребления блюд из свинины и говядины импортного производства. Многие рестораны полностью перешли на российское мясо, которое дешевле импортного, но здесь большой процент отходов, что тоже накладывает немалые затраты на вывоз отходов и наймы специальных служб. Число заказов мясных блюд в ресторанах увеличилось: соотношение мяса и рыбы примерно 60 на 40.

Ресторан постоянно  следит за появлением нового - более  совершенного

оборудования и внедрением небольших усовершенствований в  уже существующее оборудование, которые снижают издержки производства и повышают производительность труда. Предприятие регулярно осведомляется о требованиях, которые устанавливает государственный контроль на доброкачественность продукции и безвредность пищевой промышленности. Отсюда увеличиваются затраты на выполнение этих требований.

Прежде всего, на деятельность ресторана большое влияние оказывает  законодательство по регулированию  предпринимательской деятельности. Постоянно растет число законодательных  актов, регулирующих предпринимательскую деятельность по причине защиты фирм от «недобросовестной конкуренции» (тем самым, ограничивая действия фирмы в отношении ее конкурентов - ценовая политика); а также потребителей от недоброкачественной продукции (закон о правах потребителей). Появление новых требований к товару ведет за собой рост затрат на него; по причине защиты высших интересов общества от разнузданности предпринимателей, т.е. при планировании товара предприятие всегда учитывает интересы общества. Контролируя выполнение всех законов и требований, государство устраивает различные комиссии и проверки, что, безусловно, может сказаться на благоприятном образе ресторана. Руководство ресторана должно постоянно находиться в курсе федеральных, региональных и местных законов и указов (их изменений), охраняющих доброкачественность конкуренции, интересы потребителей и высшие интересы общества.

После кризиса в московских ресторанах русская национальная кухня  явно преобладала. Сегодня эта тенденция  заметно, изменилась. После некоторого роста популярности ресторанов восточной кухни, особенно японской и китайской, европейская кухня стала пользоваться большим предпочтением, причем в последнее время явное преобладание итальянской и средиземноморской направленности. С улучшением отношения людей к самим себе повышается спрос на качественные и полезные для здоровья продукты питания, а, следовательно, и на рестораны, предоставляющие такие блюда. Сейчас довольно редко можно встретить ресторан, где доминирует только одна кухня, значительно чаще в московских ресторанах представлена смешанная кухня, где в меню входят блюда сразу нескольких разновидностей кухни, например, европейская и русская. Однако наряду с такими ресторанами постоянно появляются гастрономические заведения, специализирующиеся на какой-то конкретной национальной кухне, примером этого является данный ресторан «Суши».

1.3. Анализ потребителей услуг кафе-бара «Суши»

 

Кафе-бар «Суши» выступает на потребительский рынок и направляет свою деятельность на средне ценовой сегмент. Основная продукция кафе-бара «Суши» рассчитана на широкие массы населения проявляющие интерес к японской кухне и имеющие потребность в приятном проведении досуга.

Типичные посетители ресторана, средней ценовой категории - это мужчины и женщины в возрасте до 35 лет имеющие высшее образование. Каждый второй женат или замужем, семья обычно состоит из трех человек. Подавляющее большинство посетителей - люди работающие, это специалисты с высшим образованием, менеджеры высшего звена - каждый пятый, каждый четвертый - служащий. Они имеют высокий доход: 86% из них могут без труда приобрести предметы длительного пользования, а 10% способны купить квартиру, дачу или яхту. 42% регулярных посетителей приезжают в кафе-бар на личном транспорте, 23% пользуются общественным, а 16% прибегают к услугам такси. О высоком уровне клиентов говорит и то, что каждый третий из них путешествует за границу один раз в год, а каждый четвертый - два раза в год.

В кафе-баре практикуется система дисконтных карт, а также занесение и хранение информации о постоянных клиентах (например, дата рождения, домашний адрес ). Это дает клиенту определенную скидку, как постоянному гостю, а ресторан получает возможность использовать полезную для себя информацию (например, десерт или вино в подарок ко дню рождения). Ресторан заранее предупреждает своих постоянных клиентов о новом мероприятии или дегустации нового блюда в честь какого-либо праздника.

В кафе-баре «Суши» по результатам анкетирования и социологического опроса был проведен анализ потребителей и их мнения о достоинствах и недостатках кафе-бара, что помогло сориентироваться в спросе и предпочтениях клиентов. Данные представлены ниже на диаграммах 1.1-1.6.