Отчет по практике в ОАО Московский винно-коньячный завод «КиН»

            Качество продукта определяет  его потребительские свойства  и товарную ценность. Показатель  индивидуален для каждого продукта. Он может включать содержание (состав и количество) примесей, физические  и химические показатели, внешний  вид и размеры, цвет, запах и  прочее. Определяется нормативными  документами (ГОСТами ‑ государственными отраслевыми стандартами, техническими условиями, сертификатами качества).

            Экономические показатели определяют  экономическую эффективность производства.

            Себестоимость продукции : суммарные  затраты на получение единицы  продукта. Себестоимость складывается  из следующих расходов: затрат  на сырье, энергию, вспомогательные материалы; единовременных, капитальных затрат, распределяемых равномерно на срок эксплуатации оборудования; затрат на оплату труда работников.

            Себестоимость имеет денежное  выражение. 

            Производительность труда : количество  продукции, произведенной в единицу  времени (обычно за год) в пересчете на одного работающего; характеризует эффективность производства относительно затрат труда.

            Экономические показатели рассчитываются на основе технических показателей. Некоторые из них (производительность, расходные коэффициенты, удельные капитальные затраты) можно представить в денежном выражении. Эти и экономические показатели также называют техноэкономическими.

            Эксплуатационные показатели характеризуют изменения, возникающие в химико-технологическом процессе и производстве во время эксплуатации оборудования при появлении отклонений от регламентированных условий и состояний. Влияние отклонений на показатели процесса, возможность управления процессом определяются эксплуатационными показателями.

            Надежность характеризуют средним временем безаварийной работы либо числом аварийных остановов оборудования или производства в целом за определенный отрезок времени. Этот показатель зависит от качества используемого оборудования и правильности его эксплуатации.

            Безопасность функционирования : вероятность нарушений, приводящих к нанесению вреда или ущерба обслуживающему персоналу, оборудованию, а также окружающей среде, населению.

            Чувствительность к нарушениям режима и изменению условий эксплуатации; определяется отношением изменения показателей процесса к этим отклонениям.

            Управляемость и регулируемость характеризуют возможность поддерживать показатели процесса в допустимых пределах, определяют величину допустимых изменений условий процесса, управляющие параметры и их взаимовлияние (сложность управления).

            Социальные показатели определяют комфортность работы на данном производстве и его влияние на окружающую среду.

            Безвредность обслуживания следует из сопоставления санитарно-гигиенических условий для обслуживающего персонала с соответствующими нормами по загазованности, запыленности, уровню шума и др.

            Степень автоматизации и механизации определяет долю ручного и тяжелого труда в эксплуатации производства.

            Экологическая безопасность : степень воздействия производства на окружающую среду и экологическую обстановку в регионе.

            Перечень основных показателей химического производства свидетельствует о том, насколько высоки требования к качеству его разработки, проектирования, создания и эксплуатации. Нередко достигнутые наилучшие результаты по каждому из этих требований вступают в противоречие друг с другом. Необходимы компромиссные решения. Поэтому инженер-технолог должен обладать не только обширными, разносторонними знаниями, но и высокой культурой.