Совершенствование организации производства молока в ЗАО ПР «Васильевское» Сергиево-Посадского района Московской области

-улучшение трудовых процессов, соблюдение трудовой дисциплины, применение различных стимулирующих мероприятий;

-повышение производительности  труда за счет автоматизации, механизации рабочих процессов.

Кроме этого, для обоих направлений необходимо расширение кормовой базы в направлении обеспечения концентрированными кормами собственного производства, что требует улучшение работы растениеводческой отрасли. В хозяйстве 100 процентов концентрированных кормов приобретается на стороне. В себестоимости затрат на корма в животноводстве из 58582 тыс. рублей более половины, или 30061 тыс. руб. приходится на покупку концентратов, что представляет резерв для сокращения расходов и увеличение прибыли. Целесообразно наладить производство комбикормов, для чего приобрести и установить небольшой комбикормовый цех. Необходимые производственные помещения для этого в организации есть. Затраты на приобретение и установку не очень высокие. Следует отметить, что  производства зерновых культур можно задействовать 500-600 га, а при увеличении урожайности кормовых культур можно высвободить еще площади для производства зерновых культур. Следовательно, необходимо для решения задачи повышения эффективности отрасли животноводства, решать одновременно вопросы совершенствования растениеводства.

Производство молока в хозяйстве в 2010 и 2012 гг. эффективно. Дальнейшему повышению эффективности препятствует опережающий рост себестоимости над ценами реализации. Высокая себестоимость складывается из высокой стоимости содержания животных и низкой отдачи, что в свою очередь, обусловлено проблемами кормопроизводства. Сильное влияние на слабость кормовой базы оказывает недостаток техники, а так же ограниченность земельных ресурсов. Высокая стоимость отчасти складывается из-за необходимости приобретения концентрированных кормов в сторонних организациях. Производство зерновых культур вследствие проблем в земледелии прекратилось, организация испытывает серьезные затруднения в области кормового обеспечения.

Необходимо повысить урожайность возделываемых кормовых культур, а так же провести перераспределение посевных площадей, предусмотрев сев зерновых. В направлении экстенсивного развития:

-предусмотреть возможности расширения  сельскохозяйственных угодий;

-выделить необходимые площади  для производства зерновых культур в объемах, необходимых для производства собственных концентратов.

4.2. Перспективные показатели  развития производства молока

Повышение эффективности производства и реализации молока является для организации первостепенной задачей, т.к. данное направление в соответствии со специализацией является определяющим  в развитии организации. Для повышения эффективности производства продукции молочного скотоводства мы рассмотрели все возможные мероприятии. Но основными мероприятиями, из которых складывается успех производственной и сбытовой деятельности предприятия являются

-снижение затрат на производство  единицы продукции;

-повышение продуктивности;

-реализация продукции по выгодным  ценам.

К сожалению, предприятие обладает небольшими производственными возможностями, что связано как с размерами, так и с ограниченностью ресурсов, в основном земельных. Но в дальнейшем, при выходе на устойчивое и эффективное развитие целесообразно было бы наладить свои перерабатывающие подразделения, что способствовало бы  продаже готовой продукции на местных рынках и получению большей доли рынка. Ведь как мы отмечали в первом разделе, основную часть прибыли забирают торговля и переработчики сырья, а производителям достается мизер.

Продажи молока на предприятии можно и необходимо сделать более рентабельным, в 2012 году производство молока было, хоть рентабельным, но в 2011 г было убыточным. Как мы отметили ранее, приведение в порядок процессов кормления в соответствие с нормами, позволит снизить затраты до 15%, увеличить вместе с другими мероприятиями продуктивность до 20%. Кроме того, при грамотной маркетинговой политике возможно увеличение до приемлемого уровня цену реализации.

Молочное направление характеризуется в основном тем, что наряду с несоблюдением рационов кормления, уровень кормления также не соответствует необходимому значению. Расход кормов существенно ниже требуемых показателей. Что существенно снижает продуктивность и отрицательно сказывается на себестоимости. Соблюдение норм и рационов кормления и есть главные резервы повышения эффективности молочного производства. Решение данной задачи способствует повышению и объемов производства продукции, и ее качества. Качество молока является наряду с рыночными факторами определяющим фактором повышения цены реализации. Прогноз продуктивности молочного скота на 2014 г представлен в табл. 19.

Уровень экономической эффективности отрасли молочного скотоводства характеризуется рядом показателей, среди которых можно отметить продуктивность коров, затраты трудовых и материально- денежных средств в расчете на единицу продукции, голову скота. И все же основной проблемой повышения эффективности молочного скотоводства остается рост продуктивности коров, без этого нельзя обеспечить окупаемость увеличивающихся вложений в отрасль. Для прогнозирования продуктивности используем уравнение прямой                                                 y = а + вх

Параметры прямой определим по формулам:

                                                                                      

Исходные данные для прогнозирования приведены в таблице 19.

Таблица 19

Исходные данные для прогнозирования продуктивности коров

Годы	Отклонение от года центрального расположения	Фактическая продуктивность	Квадрат отклонения	Произведение	Выровненная продуктивность
	х	y	x²	ху
2008	-2	4767	4	-9534
2009	-1	4865	1	-4865
2010	0	5311	0	0	5292
2011	1	4823	1	4823	5673
2012	2	6695	2	13390	6054
Σ	0	26461	10	3814

 

Динамика валового производства, удоя, поголовья приведена в табл. 20.

 На 2014 г продуктивность прогнозируется:

Таблица 20

Динамика поголовья, удоя и валового производства

Показатели	2012 год	Планируемый год	Изменение (+,-)
Поголовье коров, гол	615	650	35
Удой на корову, кг	6695	7197	502
Валовое производство, ц	41172	46780	5608

 

Далее на рис. 2 представлена динамика цены реализуемой продукции, а в табл. 21 фактические и планируемые результаты финансовой деятельности.

 

Рис.2 Прогноз цены реализации молока

Исходя из данного положения, наряду с другими, рассмотренными нами ранее факторами, способствующими повышению эффективности молочного производства, мы обосновываем перспективное направление развития молочного направления хозяйства. Количество голов планирую так же, как и в мясном направлении оставить практически без изменения, сделав ставку на интенсификацию отрасли. Уровень товарности незначительно повысили, т.к. при неизменном поголовье мясного стада потребность в молоке на выпойку не изменится, следовательно, можно больше продукции реализовывать. Кроме этого, ранее я проанализировал, что на выпойку телят уходит молока больше потребного, так что даже при более значительном объеме продаж молока на корм хватит. Себестоимость снизится за счет снижения расходов кормов в соответствии с нормами и запланирован на уровне всего 15%, что вполне обосновано и является консервативным прогнозом.

Таблица 21.

Перспективы развития производства молока в ЗАО «ПР «Васильевское»

Показатели	2012 г	2014 г.	2014г к 2012г%
Среднегодовое поголовье коров, гол	615	650	105,7
Среднегодовой надой молока от 1 коровы, кг	6695	7197	107,5
Валовой надой  молока, ц	41172	46780	113,6
Товарность, %	92,8	93,2	х
Реализация молока, ц	38217	43600	114,1
Производственная себестоимость 1 ц молока, руб/ц	1344,8	1411,2	104,9
Полная себестоимость реализованного молока, тыс. руб. молока	55369	61528	111,1
Выручка от реализации, тыс. руб.	60491	72458	119,8
Средняя цена реализации 1 ц молока, руб.	1582,8	1661,9	105,0
Прибыль, убыток (-), тыс. руб.	5122	10930	Х
Уровень рентабельности, убыточности(-) ,%	9,3	17,7	Х

 

Прогноз цен на реализуемую продукцию основан на трендовом анализе, так же связан с прогнозом рыночной ситуации на перспективу, уровня инфляции и необходимости покрытия себестоимости производства и реализации молока.

Следует отметить, что данный прогноз вполне обоснован. Запланированные показатели вполне достижимы при условии выполнения всех рассмотренных задач по развитию скотоводства.

 

4. 3. Потребности молочного  скотоводства в кормах на перспективу

Интенсивное развитие животноводства невозможно без создания прочной кормовой базы, обеспечивающей сельскохозяйственных животных достаточным количеством полноценных кормов. Существует разнообразный ассортимент кормов, отличающихся между собой физическими свойствами, химическим составом, вкусовыми качествами. Биологическая ценность того или иного корма зависит от количества питательных веществ, содержащихся в нем, их переваримости и усвояемости организмом животных, от наличия в корме вкусовых раздражителей, возбуждающих аппетит у животного и способствующих его употреблению. В соответствии с запланированной продуктивностью и поголовьем коров рассчитаем потребное количество кормов для поголовья и с учетом возможных прогнозируемых показателях урожайности кормовых и зерновых культур рассчитаем потребные земельные площади для обеспечения необходимой кормовой базы. При прогнозируемой продуктивности на уровне 7197 кг с головы, потребность на все стадо в кормах, а так же потребные пахотные площади при возможных показателях урожайности составят 2267 га , при условии возделывании зерновых культур.  Земельных площадей для получения запланированного объема кормов с учетом предполагаемых урожайностей культур достаточно (табл.22).

Таблица 22

Потребность посевной площади для производства кормов коровам

Культуры	Требуется в натуре, ц	Урожайность, ц с/ га.	Требуется площади, га.
Сено злаковое бобовое	3200	30	107
Сенаж люцерновый	120000	150	800
Свекла кормовая	22000	120	183
Зеленая масса:	120000
кукурузы	50000	130	385
люцерны	70000	150	467
Итого			1942
Концентраты	6500	20	325
Итого                                                                                                          2267