Совершенствование организации производства молока в ЗАО ПР «Васильевское» Сергиево-Посадского района Московской области

 

Количественное и качественное совершенствование кормовой базы должно обеспечивать эффективное использование поголовья животных, повышать их продуктивность.

Экономическую эффективность использования кормов характеризуют следующие показатели: расход кормов на 1 корову и на 1 ц. молока в ц. корм. ед., себестоимость 1 ц. корм. ед., а также окупаемость кормов экономическая и технологическая. Экономическая окупаемость кормов определяется как отношение стоимости валовой продукции животноводства (в данном случае – молока) к стоимости затраченных кормов. Технологическая окупаемость кормов – это выход животноводческой продукции в натуре на затраченную кормовую единицу. Кроме того, эффективность использования кормов характеризует и изменение продуктивности коров в динамике: её рост свидетельствует о более эффективном использовании кормов.

В ЗАО ПР «Васильевское» принято проводить кормление коров рационом, приготовленным в виде полнорационных кормовых смесей. Кормовые смеси приготовляются 4-х видов для соответствующих групп физиологического состояния коров: новотельные и высокопродуктивные; коровы и первотелки; дойные и осемененные; сухостойные коровы и нетели.

В состав кормовые смеси включается сенаж, сено, комбикорма, кормовые и минеральные добавки необходимые для сбалансирования рационов для коров с учетом получения от них максимальной продуктивности, сохранения здоровья и воспроизводительной функции в оптимальные параметры и сроки.

Тенденции последних лет диктуют создание животноводческих помещений – трансформеров, которые посредством устройств регулирования микроклимата легко превращаются из коровников с хорошей вентиляцией и физиологичным тепловым режимом в холодное время года в навесы – холодные, фронтально открытые коровники. Именно такое устройство животноводческих помещений обеспечивает животных достаточным количеством чистого воздуха, очисткой среды от испарений, что ведет к улучшению самочувствия животных, повышению аппетита, сохранению здоровья, продлению срока продуктивной эксплуатации животных.

Также влияет на продуктивность молочную продуктивность коров способ раздачи кормов. Раздельное кормление – это раздача отдельно грубых, сочных и концентрированных кормов. Обычно при раздельном кормлении в кормушки животных раздают сначала сочные корма и затем на них насыпают концентрированные. При таком способе появляется необходимость ежедневной чистки кормушек – вручную выбрасывать в навозные каналы остатки начавших разлагаться кормов. Кормление полнорационными кормовыми смесями подразумевает вначале расчет их состава на компьютере, затем изготовлением кормосмесей с использованием измельчителей – смесителей - раздатчиков кормов (миксеров), раздачу кормосмесей в кормушки или на кормовые столы, контроль поедаемости и оценку качества кормления (осуществлении обратной связи между животным и человеком). Ключевым элементом процесса приготовления полнорационных кормовых смесей является миксер. Одна из задач оптимизации технологических процессов на сельскохозяйственных предприятиях – обоснование выбора техники, необходимой для реализации эффективных ресурсосберегающих технологий.

Наиболее ответственным процессом на молочно-товарной ферме является машинное доение коров. Эффективность этого процесса зависит как от квалификации операторов машинного доения, которые должны в определенной последовательности и качественно выполнять все технологические операции, так и от доильного оборудования, способствующего проявлению полноценного процесса молоковыведения. Причем от более эффективного доильного оборудования во многом зависят здоровье животных, их молочная продуктивность, санитарно-гигиенические условия получения молока. Только из молока высшего качества можно выработать высококачественные молочные

Молочное скотоводство относится к числу наиболее трудоемких отраслей животноводства и требует  сравнительно больших затрат труда. В современных условиях успешное развитие этой отрасли немыслимо без внедрения  на фермах новых технологий, основанных  на использовании современных машин, электроэнергии, автоматики. Механизация производственных процессов предъявляет повышенные требования к квалификации кадров.

Производительность труда - важнейшая экономическая категория, которая характеризует эффективность использования рабочей силы; это соотношение между рабочим временем и количеством полученной продукции.

Производительность труда характеризуется системой прямых и косвенных показателей. К прямым относят показатели, которые определяют как отношение объема произведенной продукции к количеству затраченного рабочего времени на ее производство. К косвенным показателям в молочном скотоводстве относят затраты труда на обслуживание головы скота. Для определения уровня изменения производительности труда рассчитывают натуральные и стоимостные показатели.

Рост производительности труда приводит к снижению себестоимости продукции. Огромное значение в повышении производительности труда и снижении на этой основе себестоимости продукции имеет рост продуктивности животных.

 Таблица 13

Производительность труда в молочном скотоводстве

Показатели	2010 г	2011 г	2012 г	2012г. в % к 2010г.
Стоимость валовой продукции  молока ( по себестоимости)– всего, тыс. руб.	40016	52319	61775	154,4
Прямые затраты труда, тыс. чел. ч	63	63	64	101,6
Среднегодовая численность операторов машинного доения, чел	10	10	10	100,0
Валовое производство молока, ц	30805	27978	41172	133,7
Среднегодовое поголовье коров	580	580	615	106,0
Расчетные показатели
Производительность труда на 1 оператора машинного доения, тыс.руб./чел	4001,6	5231,9	6177,5	154,4
Прямые затраты труда в расчёте на 1 ц. молока, чел/час
на 1 ц молока, чел/час	2,0	2,3	1,5	75,0
на 1 корову, чел/час	108,6	108,6	104,1	95,9
Произведено молока на 1 чел/час, ц	0,4	0,4	0,6	150,0

 

Анализируя производительность труда в молочном скотоводстве  хозяйства  можно сказать, что  производительность труда на 1 оператора машинного доения в хозяйстве увеличились на 54,4%, прямые затраты труда на 1 корову  сократились с 108,6 чел. час. в 2010 году до 104,1 чел. час. в 2012 году, а на 1 ц молока снизились на 25,0%. Производство молока увеличилось на 50%.

Развитие сельскохозяйственного производства обуславливает наращивание производства продукции на основе роста производительности труда при уменьшении потребности в трудовых ресурсах. Одновременно повышается требования к уровню квалификации и использованию рабочей силы.

Формой организация труда на скотоводческих фермах в ЗАО ПР «Васильевское» является постоянная производственная бригада.

В современных условиях наиболее прогрессивной формой организации труда являются постоянные хозрасчетные производственные бригады, работающие ан принципах хозрасчетного или арендного подряда.

Основными принципами правильной организации труда являются: успешное выполнение производственной программы, повышение производительности труда; постоянный состав работников и коллективная форма организации труда, ликвидация текучести кадров; материальная ответственность и заинтересованность всех работников в увеличении производства продукции путем оплаты труда в соответствии с его результатами в условиях хозрасчета.

Необходимым условием является правильная организация заработной платы, которая производится за продукцию и обслуживание скота.

Правильное и наиболее эффективное применение действующих условий оплаты труда животноводов может быть достигнуто при закреплении животных за каждым работником по технически обоснованным нормам, отвечающим конкретным условиям производства; доведении до исполнителя экономически обоснованного плана производства продукции; выборе наиболее важных результативных показателей, за которые производится оплата.

Дополнительная оплата установлена за повышение продуктивности, более полное сохранение обслуживаемого поголовья, увеличение выхода молодняка, повышение качества продукции.

Важное значение имеет внедрение прогрессивных форм организации труда в условиях хозрасчета, производственных процессов, рабочих мест на основе их паспортизации и аттестации; обоснование оптимальных режимов труда и отдыха работников фермы. Особого внимания заслуживают вопросы улучшений условий труда, быта, распорядка дня путем внедрения двухсменного режима вместо ненормированного рабочего дня животноводов.

На молочных фермах оплата труда рабочих, занятых непосредственно на обслуживании животных с применением машин и механизмов, производится  по повременно-премиальной системе с установлением дополнительной оплаты за выполнение нормированных заданий по производству продукции или передаче животных в другие технологические группы. Нормированные задания  устанавливают на уровне проектной производительности труда. При установленном нормированном задании от 76 до 85% от проектной мощности комплекса размер дополнительной оплаты  должен составлять  до 25% тарифной ставки, соответственно  от 85 до 93% - до30, от 93 до 100% - до 35, от 100% и выше – 40%.

Для работников, достигших высоких показателей производительности труда и продуктивности животных по закрепленной группе, дополнительная оплата за выполнение нормированных заданий может быть увеличена до 50% тарифной ставки.

Для повышения заинтересованности  работников молочных ферм в росте производительности труда  руководители могут устанавливать доплаты рабочим за совмещение профессий, расширение зон обслуживания и выполнение установленного объема работ с меньшей численностью работников. Работникам, которым присвоено звание «Мастер животноводства I класса» или «Мастер животноводства II класса» может быть установлена доплата в размере соответственно 20 и 10% суммы заработной платы, начисленной за продукцию и обслуживание скота. Выплачиваются  также надбавки за непрерывный стаж работы на данном предприятии.

Премирование бригады  производится за экономию прямых затрат и по показателям, устанавливаемым на предприятии (за перевыполнение плана производства продукции, повышение продуктивности скота по сравнению с достигнутым уровнем). Размер премий по показателям, устанавливаемым на предприятии, может быть принят в объеме месячных заработков, исчисленных в год на работника с учетом доплаты за продукцию. эти премии выплачиваются из фонда заработной платы.

Премия за экономию прямых затрат начисляется  по результатам  работы  звена в целом в размере до 70% полученной экономии и выплачивается из фонда материального поощрения.

Заработная плата остается важнейшим стимулом роста производительности труда, а соответственно, и эффективности работы предприятия.

 В хозяйстве хорошо развито стимулирование труда по результатам проделанной работы за месяц, квартал и год.

                                                                                        Таблица14

Среднемесячный размер заработной платы работников молочного скотоводства

Категория работников	2010 г.	2011 г.	2012 г.	2012 г. в % к 2010 г.
Операторы машинного доения, руб	18366	20133	24172	131,6
Скотники, руб	14883	16889	17653	118,6

 

Проанализировав, среднемесячный размер заработной платы по категориям работников молочного скотоводства следует сделать вывод, что за анализируемый период оплата труда выросла: операторов машинного доения на 31,6%, скотников на 18,6%.

 

3.3. Экономическая эффективность производства и реализации молока в ЗАО ПР «Васильевское».

Одним из показателей, характеризующих экономическую эффективность молочного скотоводства, является себестоимость продукции. В рыночных условиях перед хозяйствами стоит задача - увеличение объема производства молока при одновременном сокращении материальных, денежных и трудовых затрат на его получение. Себестоимость - это денежное выражение издержек на производство и реализацию единицы продукции; часть стоимости, выражающая затраты предприятия на израсходованные средства производства и оплату труда. Следовательно, снижение издержек производства важнейшее условие повышения экономической эффективности производства.

Изменение себестоимости продукции (снижение или повышение) свидетельствует об удешевлении или удорожании единицы продукции, что сказывается на увеличении или уменьшении чистого дохода и прибыли. На себестоимости отражаются  результаты всей деятельности предприятия: уровень продуктивности животных, производительность труда, экономное расходование материальных ресурсов, степень специализации и концентрации производства, использование достижений научно-технического процесса.

Основными задачами на производство и калькулирование себестоимости продукции: - учет объема, ассортимента и качества произведенной продукции , выполненных работ и оказанных услуг и контроль за выполнением плана по этим показателям: - учет фактических затрат на производство продукции и контроль за использованием материальных, трудовых и других ресурсов, за соблюдение установленных смет расходов по обслуживанию производства и управлению,

Чтобы получить соизмеримые величины затрат и результатов производства, объем производственной продукции переводят в стоимостную форму.

Таблица 15

Размер и структура затрат на производство 1ц молока

Наименование статей затрат	Затраты, руб.			Удельный вес, %
	2010г	2011г	2012г.	2010г.	2011г.	2012г
Оплата труда с отчислениями на социальные нужды	256,1	356,8	339,6	19,7	19,1	22,6
Корма	744,3	870,0	810,2	57,3	46,5	54,0
Электроэнергия	180,3	143,3	109,8	13,9	7,6	7,3
Нефтепродукты	59,2	66,5	41,2	4,6	3,6	2,7
Содержание основных средств	58,9	132,6	62,3	4,5	7,1	4,2
Прочие затраты	-	300,8	136,9	-	16,1	9,2
Всего затрат	1299	1870	1500	100	100	100