Совершенствование организации производства молока в ЗАО ПР «Васильевское» Сергиево-Посадского района Московской области

 

В структуре затрат на производство 1ц молока в 2012 году наибольший удельный вес занимают корма, они составляют  54,0% в структуре затрат. Оплата труда занимает в структуре затрат  22,6%.

Для установления степени влияния изменений по отдельным статьям затрат на общее изменение себестоимости проведём индексный анализ, взяв для сравнения 2010 и 2012 годы (таблица 16).

Таблица 16

Влияние отдельных видов затрат на общее изменение себестоимости 1 ц молока

Статьи затрат	Затраты на 1 ц. молока, руб.		Изменение затрат, руб. +,-	Изменение к себес. 2010 г.	Коэффициент изменения затрат, %
	2010 г.	2012 г.
А	1	2	3=2–1	4=3/ гр. 1	5=2/1
Оплата труда	256,1	339,6	+83,5	0,3	132,6
Корма	744,3	810,2	+65,9	0,1	108,9
Содержание основных средств	58,9	62,3	+3,4	0,1	105,8
Прочие затраты	239,7	287,9	+48,2	0,2	120,1
Всего затрат	1299	1500	+201	0,2	115,5

 

Из данных таблицы видно, что наибольший темп изменения отмечается по затратам на оплату труда и прочие затраты. Они увеличились на 32,6% и 20,1%.

 В таблице 17 отобразим количество и качество реализованного молока в хозяйстве.

Таблица 17

Количество и качество реализованного молока в ЗАО «Васильевское»

Показатели	2010г.	2011г.	2012г.	2012г в % к 2010г
Количество реализованного молока, ц	27090	25074	38217	41,1
Среднее содержание жира в молоке, %	4,59	4,58	4,6	Х
Содержание белка в молоке, %	3,40	3,4	3,4	Х
Реализованного молока: 1 сорт, % 2 сорт, %	100 -	100,0 -	100,0 -	Х -

 

Итак, количество реализованного молока в 2012 году по сравнению с 2010 годом увеличилось  на 41,1 %. Содержание жира и белка в молоке остались неизменным.  Наибольшее количество молока было реализовано 1 сорта  - 100%.

Несмотря на материальную заинтересованность в качестве продукции животноводства работников, наиболее очевидное влияние на качество молока оказывают корма, передающие ему как положительные, так и отрицательные свойства. Биологически полноценным кормом является трава, а зимой – сено. И если доля их в рационе не выдерживается, то даже молоко первого сорта может быть непригодным для выработки масла, сыра.

Важным фактором повышения эффективности скотоводства являются специализация, концентрация производства и агропромышленная интеграция. Объединение сельскохозяйственных товаропроизводителей с перерабатывающими, обслуживающими и торговыми предприятиями позволяет одним иметь надежный рынок сбыта произведенной продукции, возможность привлечения средств для модернизации производства, другим – надежную сырьевую базу.

Товарность молока в хозяйстве составляет около 92%. Молоко является одним из основных продуктов потребления, всегда находит сбыт. Хозяйство удачно выбрало специализацию. Затраты на производство молока находятся под контролем, поэтому не смотря на рост себестоимости молока, она не опережает роста цен.

Из года в год наблюдается тенденция к повышению качества молока. Каждое предприятие обязано не только достигнуть запланированного объема продукции (валовой и товарной), но и возместить расходы на ее производство, получить прибыль. Однако для суждения о сравнительной экономической эффективности производства  продукции недостаточно абсолютной величины прибыли. Необходимо полученную прибыль сопоставить с производственными затратами. Для этих целей используется относительный показатель - уровень рентабельности, под которым понимается процентное отношение прибыли к сумме материальных и трудовых затрат, связанных с производством и реализацией продукции.

За анализируемый период показатели эффективности значительно увеличились: среднегодовое поголовье коров  на 6,0%;среднегодовой удой  на 1 корову на 26,0%; валовое производство молока на 33,7%;цена реализации молока увеличилась на 8,6%; производственная себестоимость в 2012 году составила 1344,8 руб. и увеличилась за анализируемый период на 15,3%; полная себестоимость реализованного молока на 54,1%. В 2012 году отрасль молочного скотоводства рентабельна, прибыль составила 5122 тыс. руб. Уровень рентабельности составил 9,3%.

Таблица 18

Показатели экономической эффективности производства и реализации молока

Показатели	2010г.	2011г.	2012г.	2012г. в % к 2010г.
Среднегодовое поголовье коров, гол.	580	580	615	106,0
Среднегодовой удой на 1 корову, кг.	5311	4823	6695	126,0
Валовой надой, ц	30805	27978	41172	133,7
Реализовано, ц	27090	25074	38217	141,1
Товарность молока, %	87,9	89,6	92,8	+4,9п.п.
Затраты труда на 1ц молока, чел. час.	2,0	2,3	1,5	75,0
Производственная себестоимость 1ц молока, руб.	1166,1	1678,1	1344,8	115,3
Полная себестоимость реализованного молока,  тыс. руб.	35924	46952	55369	154,1
Цена реализации 1ц молока, руб.	1456,1	1568,5	1582,8	108,6
Выручка от реализации, тыс. руб.	39446	39330	60491	153,4
Прибыль, убыток, тыс. руб.	3522	(7622)	5122	145,4
Уровень рентабельности, %	9,8	(16,2)	9,3	-0,5 п.п.

 

Молоко реализуется на Загорский специализированный молокозавод, на Московский Лианозовский молочный комбинат («Вимм – Билль-Данн»). Московские перерабатывающие предприятия снижают закупочные цены на молоко, предприятию приходится искать новые рынки сбыта своей продукции.

 

Раздел 4. Совершенствование  организации  производства  продукции молочного скотоводства

в ЗАО «ПР «Васильевское».

4.1. Общие  направления  совершенствования  организации  производства  молока.

Анализ позволил выявить основные проблемы, существующие в молочном скотоводстве организации и препятствующие этой отрасли быть эффективной. Производство продукции молочного скотоводства - это целый комплекс производственных приемов разведения, кормления, содержания и использования животных, обеспечивающих их высокую продуктивность при низкой себестоимости продукции.

В этот  комплекс  входят следующие элементы:

• концентрация и специализация отрасли, обеспечивающие высокую производительность труда и рентабельность производства;
• применение рациональной системы и способов содержания скота с учетом природных условий;
• выполнение ветеринарных и санитарных мероприятий по охране здоровья животных и получению доброкачественной продукции;
• организацию племенной работы направленную на создание высокопродуктивного стада и его нормальное воспроизведение;
• полноценное  кормление КРС на основе хорошо организованного кормопроизводства;
• организацию труда  и  производственных  процессов.

Данные мероприятия практически все применимы к деятельности предприятия ЗАО «Васильевское» по повышению эффективности его функционирования.

Одним из факторов  роста экономических показателей молочного скотоводства является улучшение генетического потенциала скота и его использование. Этот факт, в свою очередь, ставит вопрос укрепления материально-технической базы хозяйства, организацию по племенной работе, целостной системы мероприятий, решение которых обеспечивает улучшение наследственных качеств и пород. В данном направлении работа проводится недостаточно  интенсивно.

Проведенный в предыдущем разделе анализ состояния организации производства позволил выявить основные проблемы, существующие в молочном скотоводстве и тормозящие эффективность данного направления.  Выявление данных факторов необходимо для выработки рекомендаций по совершенствованию деятельности молочного скотоводства.

В хозяйстве скот холмогорской породы. Но селекционная работа проводится слабо. Племенная работа в животноводстве в хозяйстве должна представлять собой деятельность, направленную на совершенствование племенных качеств различных пород, обеспечивающих получение экономического эффекта, производство и использование племенной продукции для улучшения производственных качеств животных.

Представленный в разделе 3 работы анализ организации производства молока показал, что за рассматриваемый период в ЗАО «Васильевское» в развитии отрасли молочного скотоводства имеются недостатки, устранение которых позволит хозяйству повысить эффективность производства продукции молочного скотоводства.

Несмотря на прибыль, полученную в 2012 г, предприятие функционирует нестабильно, т.к. в предыдущем годе были получены значительные убытки. Поэтому в производстве молока имеются значительные резервы, связанные с повышением продуктивности, снижения или замедления роста затрат материально-денежных средств на производство единицы продукции, которая в комплексе с ростом цен реализации обусловило бы исключение фактов убыточности и повышения эффективности производства и реализации молока.

Основной проблемой молочного производства являются высокая себестоимость и низкие цены реализации. Последние обусловлены как диктатом цен покупателями молока, так и плохой работой в направлении сбыта продукции. И, тем не менее, в молочном производстве есть резервы повышения продуктивности молочного стада и увеличения доходов от реализации. Как показал анализ в предыдущем разделе, в 2012 г молочное производство было прибыльным, а удои достаточно высокие. Вся проблема в кормовой базе, на которую ограничивающее воздействие оказывает наличие земельных ресурсов. В хозяйстве не производятся зерновые культуры, поэтому невозможно собственное производство концентрированных кормов, и их приходится приобретать у сторонних организаций, что существенно влияет на себестоимость.

Для достижения поставленных задач необходимо провести следующий комплекс мероприятий:

соблюдение рационов и режимов кормления молочного скота позволит повысить продуктивность на 10-15 процента как минимум;

-соблюдение норм объемов кормления  и рачительный расход позволят  повысить продуктивность и снизить  затраты на единицу продукции, на 10-15 процента;

-улучшение содержания и ухода  за животными, использование всевозможных научных достижений в данной области;

-улучшение породного состава  за счет участия в Программе  развития животноводства, получение целевых займов на приобретение племенных животных, сокращение яловости, улучшение работы зоотехнической и ветеринарной служб;