Совершенствование организации производства молока в ЗАО ПР «Васильевское» Сергиево-Посадского района Московской области

Тема

«Совершенствование организации производства молока в ЗАО ПР «Васильевское» Сергиево-Посадского района Московской области»

Дипломник: Глуховский Виталий Иванович

ВВЕДЕНИЕ

Скотоводство является важнейшей, определяющей отраслью животноводства. Оно дает значительные объемы валовой продукции всего сельского хозяйства и имеет стратегическое значение для обеспечения продовольственной безопасности государства. В самой отрасли определяющее значение принадлежит молочному скотоводству, задачей которого является обеспечение потребностей страны в высококачественном молоке, из которых перерабатывающая отрасль изготавливает огромное количество разнообразной продукции для обеспечения жизнедеятельности населения. Производство и продажа молока являются одним из немногих направлений в развитии сельского хозяйства, которые обеспечивают большинству сельскохозяйственных производителей прибыль.

К сожалению, отрасль молочного скотоводства испытывает на протяжении продолжительного времени огромные трудности в своем развитии. Россия продолжает оставаться крупнейшим импортером молочной продукции. Доля российского производства в формировании ресурсов молока и молокопродуктов (в пересчете на молоко) составляет около 77% при целевом показателе государственной программы развития сельского хозяйства  на 2012 год 81,1%. Среднедушевое потребление молока и молокопродуктов пересчете на молоко находится на уровне 248 кг при целевом показателе на 2012 год – 261 кг.

Проблемы молочного скотоводства объясняются многими причинами. К ним можно отнести: неспособность сельскохозяйственных производителей противостоять монополизированным структурам, производящим средства производства, финансов, торговли, переработки. Значительные финансовые потери сельского хозяйства связаны с несбалансированностью цен  на  производимую сельскохозяйственную и потребляемую промышленную и продукции. Экспансия молока (в виде сухого порошка) и молочной продукции из-за рубежа обостряет  проблему поступательного эффективного  развития молочного скотоводства. Обострить дальнейшее развитие молочного скотоводства, как и всего сельскохозяйственного производства, в целом,  должно, на наш взгляд, вступление России во Всемирную торговую организацию, негативные последствие которого уже потихоньку начали проявляться в настоящее время.

И все же, не смотря на отрицательные факторы, имеющие место в развитии отечественных сельскохозяйственных производителей, следует отметить, что молочное скотоводство в России имеет огромные возможности для своего развития. Страна обладает огромной территорией, на которой с успехом можно развивать данную отрасль животноводства. Имеются значительные площади пахотных земель, на которых можно получать необходимые объемы кормовых культур, огромные площади естественных пастбищ и лугов для выгула скота. Агропромышленная политика сегодня направлена на то, чтобы сделать её высокоэффективной и существенно повысить надежность обеспечения страны продукцией сельского хозяйства в целом,  и в частности молочного скотоводства, улучшить качество производимого молока и молочных продуктов.

Надежное обеспечение населения всех регионов Российской Федерации продовольствием, является одной из самых главных задач современного российского АПК. Решить ее можно только в условиях полноценного цивилизованного  рынка  продовольствия, в частности рынка молока и молокопродуктов. Налаживание производства и реализации натурального молока имеет неоспоримое преимущество перед производителями искусственно приготовленного молока и молочной продукции, что следует пропагандировать на государственном масштабе, повышая тем самым конкурентоспособность отечественных молоко производителей. Сельскохозяйственные предприятия должны иметь возможности быстрой реализации своей продукции по выгодным ценам, так как это оказывает прямое влияние на финансовое состояние хозяйства, способствует укреплению его экономики, улучшению условий труда и быта работников.

Все вышесказанное определяет актуальность темы работы.

Целью дипломной работы является организационно-экономическое обоснование мероприятий по развитию молочно скотоводства и повышению его эффективности в ЗАО ПР «Васильевское».

При выполнении дипломной работы были рассмотрены: теоретические аспекты научной организации и повышения эффективности производства в молочном скотоводстве; результаты производственно-хозяйственной деятельности ЗАО ПР «Васильевское» за 2010-2012 г.г; состояние организации молочного скотоводства; обоснованы первоочередные мероприятия по развитию отрасли на перспективу и повышение ее эффективности

В процессе исследования использовались методы: монографический, экономико-статистический, расчетно-конструктивный, абстрактно-логический

При подготовке работы были использованы  годовые отчеты предприятия, планы производственно-финансовой деятельности, данные специального учета и отчетности, сметы, а так же научная литература по теме исследования и личные наблюдения автора.

Раздел 1. Основные теоретические положения

1.1. Обоснование темы  исследования.

Эффективность работы молочного скотоводства зависит от многих факторов, но есть вопросы, без решения которых невозможно создание эффективного конкурентоспособного отечественного производства в данной отрасли. В современных условиях производимая продукция должна быть прибыльной, востребованной на рынке и конкурентоспособной. Современный подход к развитию отраслей экономики, основанный на учете условий складывающихся на глобальных и региональных рынках продукции давно не признает принципа – производство продукции любой ценой.

Сущность эффективности молочного скотоводства состоит в получении максимально возможного объема продукции с высокими качественными показателями при оптимальных затратах на ее производство и получения прибыли. При оценке экономической эффективности молочного скотоводства применяются стоимостные и натуральные показатели. Наиболее значимыми из них являются следующие: сумма прибыли, себестоимость продукции, уровень рентабельности производства, производительность труда, фондоотдача, срок окупаемости капитальных вложений, молочная продуктивность животных, затраты кормов и труда на производство единицы продукции, качественные и количественные показатели валовой и товарной продукции в натуральном и денежном выражении.

В современных глобальных экономических условиях при определении экономической эффективности сельскохозяйственного производства возрастает роль показателей, характеризующих финансовое положение товаропроизводителя (финансовая устойчивость, платежеспособность). Это особенно актуально, потому что резко обостряются проблемы финансирования, снижается спрос на продукцию, падают цены реализации из-за снижения спроса. Поэтому в данных условиях определяющими становятся вопросы снижения издержек производства, значительно возрастает роль маркетинга по поиску рынков сбыта, определяющим становятся вопросы государственной поддержки АПК.

Проблема увеличения производства молока, мяса и других продуктов животноводства была и остается одной из первоочередных задач агропромышленного комплекса. При этом эффективность развития молочного скотоводства  определяется за счет роста продуктивности коров и внедрения промышленных технологий, которые обеспечивают оптимальный уровень затрат при содержании животных.

Целью процесса производства в аграрной сфере является обеспечение продовольственной безопасности страны на основе расширенного воспроизводства, которое осуществляется на базе интенсификации. Рациональность соединения процессов интенсификации и воспроизводства характеризует эффективность. Исходя из этого определение путей повышения эффективности направлено на выявление основных направлений интенсификации, определяющих рост производства продукции, совершенствование использования ресурсов, производственно-экономических отношений и социальной сферы.

Молочное скотоводство выступает отраслью, производящей как готовый для употребления продукт, так и сырье для приготовления широкого ассортимента молочной продукции, помогающей задействовать огромное количество предприятий перерабатывающей промышленности, обеспечить доходность, финансовую устойчивость и возможность развития как отдельного направления в АПК, так и всего аграрного сектора. В современных условиях хозяйствования для обеспечения конкурентоспособности сельскохозяйственным предприятиям необходимо осуществить переход от стратегии выживания к стратегии всестороннего развития на основе использования современнейших технологий, инновационных разработках, как в стране, так и за рубежом, внедрения новых форм организации и управления.

Экономический подход по совершенствованию функционирования агропромышленных формирований может обеспечить производство конкурентоспособной продукции в случае решения ряда первоочередных задач:

          - строгое  соблюдение требований стандартов на всех стадиях производства, позволяющих производить продукцию только высокого качества;

- подготовки инженерных и управленческих  кадров, владеющих современными методами управления производственными процессами;

- ориентации товаропроизводителя  следованию концепций социально-этического и экологического маркетинга;

- разработки и создания новых  конкурентоспособных видов продукции, которые соответствуют рыночному  спросу, вкусам и интересам потребителей.

- стимулирование творческого потенциала  рабочих на всех стадиях производства продукции;

Главной причиной недоиспользования возможностей реализации генетического потенциала животных остается отсутствие прочной кормовой базы. Качественные корма с высокой питательной ценностью являются сегодня важным резервом существенного увеличения производства продукции животноводства. Кроме этого достаточно важно использование современных научных подходов к технологическим процессам по уходу и содержанию животных, всестороннее внедрение инноваций в производстве продукции животноводства

Особой проблемой в отрасли остаются существующие до сегодняшнего дня и все еще не отрегулированные проблемы, связанные с дисбалансом цен на продукцию сельского хозяйства и материально-технические и энергетические ресурсы, используемые на ее производство.

Сегодня данная отрасль животноводства нуждается в ценовом регулировании проводимой продукции, которое бы гарантировало, как во всем цивилизованном мире, ее сбыт по минимальным, пороговым ценам. Необходима соответствующая законодательная база, которая бы регулировала ценовые отношения производителей продукции животноводства, переработки и торговли с учетом экономических интересов заинтересованных сторон.

Следует отметить, что за последние годы, в результате принятых правых и экономических мер на федеральном уровне удалось решить ряд вопросов, которые внесли определенную стабилизацию в данной отрасли.

1.2. Правовые вопросы.

Организация в своей деятельности руководствуется Земельным кодексом РФ [4]. Земельное законодательство в соответствии с Конституцией РФ находится в совместном ведении Российской Федерации и субъектов РФ. Оно регулирует отношения по использованию и охране земель в Российской Федерации, как основы жизни и деятельности народов, проживающих на соответствующей территории (ст.1). Постановлением  правительства РФ от 15 ноября 2006 № 689 утверждено новое положение о государственном  земельном  контроле.