Материальное стимулирование работников, как фактор конкурентоспособности

Исследование эффективности  использования средств на оплату труда направлено на решение следующих  задач:

- установление наиболее целесообразной формы оплаты труда для конкретной организации;

- определение оптимальной численности работников и структуры организации с целью сокращения величины трудовых затрат;

- исследование показателей, характеризующих расходы организации на содержание трудовых ресурсов по основным элементам затрат на оплату труда, выплатам социального характера, поощрительным выплатам и др.;

- оценка структуры заработной платы, в т.ч. доли оклада в общей сумме заработка, соотношение минимальной, средней и максимальной заработной платы;

- определение и изучение темпов роста заработной платы по сравнению с производительностью труда;

- выявление резервов повышения эффективности использования средств на содержание трудовых ресурсов;

- осуществление контроля за использованием средств на оплату труда работников и правильностью их отнесения на затраты организации.

Для оценки рациональности расходования организацией средств  на содержание трудовых ресурсов необходимо сравнивать их с:

плановыми показателями;

нормативными показателями;

фактическими данными  базисного периода;

лучшими и худшими  показателями в отдельные периоды базисного и отчетного года;

показателями, характеризующими цену труда;

общими расходами организации  на содержание трудовых ресурсов.

Объективная оценка средств  на оплату труда требует комплексного подхода и предполагает исследование всех взаимосвязанных показателей. Необходимо четко определить размер и структуру средств на оплату труда. На приведенной ниже схеме представлены виды расходов на оплату труда персонала. Оценку эффективности расходов организации на содержание трудовых ресурсов, качество трудовой деятельности персонала, рациональность используемой системы оплаты труда можно произвести по коэффициентам (индексами), которые определяются отношением индексов показателей хозяйственной деятельности к индексу фонда заработной платы.

 

Динамика и расчет основных показателей для оценки эффективности расходов на оплату труда представлены в таблице 1 (все данные в статье условные, период - 1 год (360 дней)).

Из таблицы 2.5 (приложение Е) видно, что все рассчитанные коэффициенты эффективности, за исключением коэффициента отношения индекса фонда заработной платы к индексу роста численности (К5), меньше единицы. Так, коэффициент К1 составил 0,744 по причине превышения темпов роста фонда заработной платы (1,357) над темпами роста реализации (1,01). К3 составил 0,740 по причине превышения темпов роста фонда заработной платы (1,357) над темпами роста реализации в расчете на одного работника (1,005). Значения показателей К4 и К5 чуть выше предыдущих, однако отмечается незначительное превышение темпов роста фонда заработной платы (1,357) над темпами роста прибыли от реализации (1,101) и темпами роста прибыли в расчете на одного работника (1,096).

К показателям, характеризующим  эффективность использования средств  на оплату труда, относятся:

- производство продукции на рубль заработной платы;

- выручка на рубль заработной платы;

- прибыль от реализации на рубль заработной платы;

- чистая прибыль на рубль заработной платы.

По динамике этих показателей  можно судить об изменении эффективности  использования трудовых ресурсов, а также проводить сравнительный анализ данных показателей в различных организациях.

Для определения факторов, оказывающих влияние на показатели эффективности использования трудовых ресурсов, используют следующие факторные  модели.

Производство продукции на рубль заработной платы (формула 2.1):

Q / ФЗП = bч х t х  Д х Удраб. / ЗП, (2.1)

где Q - объем производства продукции в текущих ценах, тыс.руб.;

ФЗП - фонд заработной платы, тыс.руб.;

bч - среднечасовая  выработка продукции, тыс.руб./ч;

t - средняя продолжительность рабочего дня, ч;

Д - среднее количество дней, отработанных одним рабочим  за год;

Удраб. - удельный вес  рабочих в общей численности  персонала;

ЗП - среднегодовая заработная плата одного работника, тыс.руб.

Выручка на рубль заработной платы (В / ФЗП) (формула 2.2):

В / ФЗП = Удвыр. х bч х t х Д х Удраб. / ЗП, (2.2)

где В - выручка от реализации продукции, работ и услуг, тыс.руб.;

Удвыр. - удельный вес  выручки в стоимости произведенной  продукции;

Прибыль от реализации продукции  на рубль заработной платы (П / ФЗП) (формула 2.3):

П / ФЗП = Rп х Удвыр. х bч х t х Д х Удраб. / ЗП, (2.3)

где П - прибыль от реализации продукции, тыс.руб.;

Rп - рентабельность  продаж, тыс.руб./тыс.руб.

Применив методику детерминированного факторного анализа, определим влияние факторов на изменение прибыли от реализации на рубль заработной платы. Для этого элементы факторной модели постепенно заменим с плановых значений на фактические, а затем сравним их.

 

Таблица 2.2 - Исходная информация для анализа  эффективности использования средств на оплату труда

Показатели	За отчетный  период		Отклонение, гр.3-гр.2
1	2	3	4
1. Прибыль от реализации продукции,  тыс.руб.	391 600,0	431 320,0	39 720,0
2. Объем производства продукции  в текущих ценах отчетного  года, тыс.руб.	3 738 000,0	3 705 495,0	-32 505,0
3. Выручка от реализации продукции,  работ и услуг, тыс.руб.	3 560 000,0	3 594 330,0	34 330,0
4. Удельный вес выручки в стоимости  произведенной продукции (п.3 / п.2)	0,95	0,97	0,02
5. Рентабельность продаж, % (п.1 / п.3)	11,0	12,0	1,0
6. Фонд заработной платы, тыс.руб.	615 480,0	835 420,0	219 940,0
7. Среднегодовая заработная плата  одного работника, тыс.руб.   (п.18 таблицы 1)	562,08	759,47	197,39
8. Прибыль на рубль заработной  платы, тыс.руб. (п.1 / п.6)	636,25	516,29	-119,96
9. Удельный вес рабочих в общей численности персонала	0,83	0,82	-0,01
10. Среднее количество дней, отработанных  одним рабочим за год	211,8	213,0	1,2
11. Средняя продолжительность рабочего  дня, ч	7,95	7,84	-0,11
12. Среднечасовая выработка, тыс.руб.	2,44	2,46	0,02

Таким образом, следует отметить, что  на данном предприятии рост товарооборота  не совсем соответствует росту заработной платы работников. Поэтому необходимо обратить внимание на данный факт и  принять конкретные меры по оптимизации  фонда заработной платы.

 

3. Анализ системы материального стимулирования в ООО «Эрмитаж».

 

Оплата труда в ООО «Эрмитаж» является важнейшим мотивационным стимулом к труду и имеет важнейшее значение. Ведущее место занимает заработная плата. Системы оплаты труда, применяемые в ресторане «Эрмитаж»:

― повременно-премиальная (предлагается обслуживающему персоналу: официантам, барменам, администратору; а также управленческому персоналу). Данная система предполагает оплату за определенное количество отработанного  времени с предоставлением премиальных выплат в определенном проценте к тарифной ставке.

―сдельно-премиальная (предлагается производственному персоналу: поварам, зав.производству, мойщицам, уборщицам). Сдельная форма оплаты труда зависит  от количества выработанной продукции, работы. Эта система предусматривает премирование за перевыполнение выработки единиц изготовленной продукции.

Размер заработной платы  официантов рассчитывается процентом  от товарооборота. Основное преимущество процента от выручки в качестве стимула  заключается в том, что официанту не ставится предел в его заработке, а значит и объем продаж, который официант способен осуществить, ограничивается главным образом его умением и воображением. Поэтому у официантов есть стимул в большом товарообороте, они заинтересованы в постоянных гостях и хорошем обслуживании.

Также на ООО «Эрмитаж» применяется система премирования, стремящаяся наиболее справедливо оценить труд персонала и стимулировать повышение эффективности, качества и производительности труда. Премирование работников зависит от конечных результатов деятельности в организации. Премии выплачиваются после подведения результатов труда работников и организации за месяц.

Также персонал получает премиальные выплаты за достижение особо высоких производственных показателей в работе. Кроме зарплаты есть еще одно средство мотивации, это неденежные материальные стимулы – внутрифирменные льготы:

1) предоставление 20% скидки  на все блюда, реализуемые в  сети ресторана «Эрмитаж»;

2) гибкий график работы;

3) питание во время работы;

4) неденежная материальная  помощь в трудных и кризисных  ситуациях (в связи с болезнью, несчастным случаем, потерей близких  родственников);

5) подарки ко дню  рождения; поздравления сотрудников  с 23 февраля, 8 марта, Новым Годом;

6) совместное проведение досуга, организуемое руководством организации, юбилейные торжества.

Положительное мотивирование  на предприятии повышает у работников самооценку, усиливает творческую инициативу. Поощрение вселяет веру у человека в себя, в свой потенциал, способности, дает надежду на успешное выполнение новых заданий, что усиливает стремление трудиться наилучшим образом.

С целью соблюдения трудовой производственной дисциплины применяется  административная мотивация в виде наложения взысканий, предупреждений, выговоров, строгих выговоров, штрафов, увольнения с работы, так как некоторые сотрудники не выполняют требования, предъявляемые к их должностным обязанностям, нарушают правила внутреннего распорядка (опоздания сотрудников на работу). При проявлении недисциплинированности и нарушения требований, предъявляемых к работе, сотрудники ресторана получают штраф или выговор. Такой вид мотивирования создает неблагоприятный психологический климат в организации. Одним из результатов такого мотивирования является сокращение численности штата сотрудников, а также снижение эффективности трудовой деятельности.

Штрафы начисляются  по следующим показателям:

- нарушение правил  обслуживания (у официантов);

- наличие претензий  к качеству приготовления блюд (для поваров) и напитков (для  барменов);

- нарушение правил  внутреннего трудового распорядка (опоздания, использование мобильного  телефона в торговом зале, курение  в неположенном месте, нетрезвое  состояние на рабочем месте,  разговор на повышенных тонах  с руководством);

- несоответствующий внешний вид (грязная, невыглаженная форма; отсутствие поварского колпака у поваров; неопрятный вид);

- несоответствующее санитарное  состояние рабочего места персонала;

- наличие жалоб со  стороны посетителей;

Выплата премии осуществляется ежемесячно при выплате заработной платы.

На предприятии применяются доплаты за:

- работу в ночное  время ( с 22 часов вечера до 6 часов утра) - 40% тарифной ставки;

- сверхурочную работу - первые два часа оплачиваются в полуторном размере, за последующие часы- в двойном размере, согласно табеля учета рабочего времени.

Сверхурочные работы не должны, превышать для каждого  работника четырех часов в течение двух дней подряд и 120 часов в год при условии обеспечения  точного учета сверхурочных работ.

Надбавки применяются :

-за тяжелые и вредные  условия труда в процентах к тарифной ставке

Повар, помощники повара, посудомойщица - 8%

Прачка, уборщик  торговых помещений - 4% - за работу в выходной день -оплачивается по двойной тарифной ставке ( кроме работников , осуществляющим свою деятельность по скользящему графику ) в пределах календарной нормы рабочего времени, или по желанию работника компенсируется предоставлением дня отдыха,

- за работу в праздничный  день оплачивается в размере двойной тарифной ставки, или предоставляется другой день отдыха по желанию работника.

В целях повышения  материальной заинтересованности работников ООО «Эрмитаж», но в пределах имеющихся средств у предприятия (ФОТ) установить следующие виды стимулирующих доплат и надбавок:

- классность (водитель)

1 класс – в размере  25% тарифной ставки (оклада)

2 класс – в размере  10% тарифной ставки (оклада)

- персональную надбавку  в размере до 50% тарифной ставки(оклада) с учетом личного вклада работника  в деятельность предприятия.

Все вышеупомянутые надбавки выплачиваются в пределах экономии фонда оплаты труда и за фактически отработанное время.

Доплаты не устанавливаются  при недостаточной загруженности  работников и в тех случаях, когда  совмещаемая работа обусловлена  трудовым договором (контрактом) или обязанностями.

Перечисленные доплаты  могут устанавливаться работнику  наряду с указанными надбавками.

Установление надбавок и доплат осуществляется приказом директора  предприятия.

 

Таблица 2.3 - Использование премиального фонда оплаты труда (по факту)

 

Категории работников	Фонд оплаты труда		Темп роста ,%	Откло-нение (+;-)
	2010 г.	2011 г.
Премия всего:	1128260	1348830	1,12	220570
В т. ч.разовая премия	562380	602800	1,07	40420
Премия за производственные показатели	565880	746030	1,32	180150
Ежемесячная премия	94021.67	112402.5	1,2	18380,83