Совершенствование организации производства молока в СПК «Красная Звезда» Пошехонского муниципального района Ярославской области

За период с 2001 года по 2005 год количество коров и нетелей  изменилось на 26 гол. (8,3%), в то же время  количество коров увеличилось на 0,4%. Количество полученного приплода за этот же период всего уменьшилось  на 11,6%, в то же время от коров на 12,5%, исходя из этого можно сделать  вывод, что продуктивность коров  уменьшилась. Падёж и другие потери телят сократились на 48% и составили в 2005 году 5,2% от родившихся. Выход приплода на 100 коров и нетелей в 2005 году составил 80 голов, что на 3,1% ниже 2001 года. Количество яловых коров в 2005 году уменьшилось на 50% (2 гол.) по сравнению с 2001 годом. Снизилось количество недополученных деловых телят в результате падежа и яловости коров, в 2005 году оно составило 15 голов, что ниже показателя 2001 года на 48,3% (14 голов). Таким образом, можно сказать, что в хозяйстве значительно увеличилась сохранность поголовья молодняка.

Важнейшей экономической  категорией, дающей возможность определить, во что обходится предприятию  производство той или иной продукции, является себестоимость –результат количества и качества затрат труда. Соизмерение производственных затрат с полученным результатом имеет важное значение для производства для изыскания путей повышения эффективности производства, производительности труда и увеличения объёма накоплений, т.е. создаёт условия для наиболее рационального ведения всей производственно-хозяйственной деятельности предприятия. [13]

Изучим себестоимость  молока, сложившуюся в СПК «Красная Звезда» (таблица 3.2.5).

Таблица 3.2.5 – Уровень и структура себестоимости 1 центнера молока в СПК «Красная Звезда»

Как мы видим из данных таблицы 3.2.5, структура себестоимости 1 центнера молока в 2005 году по сравнению с 2001 годом  значительно изменилась. За анализируемые  годы наибольший удельный вес в структуре  себестоимости имели затраты  на корма, в 2005 году большую долю имели  также затраты на содержание основных средств, которые в 2001 году были наименьшими  по сравнению с остальными затратами. Наименьшими же по сравнению с  другими статьями в 2005 году были прочие затраты. В 2005 году относительно 2001 года снизился удельный вес затрат на оплату труда (на 5,9%) и затрат на корма (на 25%); увеличилась доля прочих затрат (на 1,8%) и на содержание основных средств (на 29,1%). Себестоимость 1 центнера молока в 2005 году по сравнению с 2001 годом  увеличилась на 77,7%, рост затрат произошёл  по всем статьям, кроме затрат на корма, которые уменьшились на 17,3%. Затраты  на оплату труда увеличились на 41,5%, прочие расходы – в 2 раза, на содержание основных средств – в 6,6 раза.

Для установления степени  влияния изменений по отдельным  статьям затрат на общее изменение  себестоимости проведём индексный  анализ, взяв для сравнения 2001 и 2005 годы (таблица 3.2.6).

Таблица 3.2.6 – Влияние отдельных видов затрат на общее изменение себестоимости 1 центнера молока

Из данных таблицы видно, что наибольший темп изменения отмечается по затратам на содержание основных средств. Они увеличились в 6,6 раза; в 2 раза увеличились прочие затраты, в 1,4 раза – на оплату труда, затраты на корма уменьшились в 1,2 раз. Из общего изменения затрат на молоко за 5 лет в 0,78 раза две статьи – прочие затраты и содержание основных средств обусловили увеличение себестоимости в 0,74 раза, снижение затрат на корма позволило снизить себестоимость в 0,08 раза.

Реализационные цены и  каналы реализации молока оказывают  существенное влияние на эффективность  его производства и реализации. Рассмотрим данные показатели применительно к  СПК «Красная Звезда» (таблица 3.2.7).

Таблица 3.2.7 – Каналы реализации молока в СПК «Красная Звезда»

Из данных таблицы видно, что на протяжении всех анализируемых  лет и на сегодняшний день единственным каналом реализации молока в СПК  «Красная Звезда» является Даниловский сырмаслозавод, который находится в г. Данилов в 60 км от хозяйства. Близлежащий Пошехонский маслосырзавод в 1999 году обанкротился. Количество реализованного молока постепенно растёт, но 2005 году объёмы его продажи уменьшились по сравнению с 2001 годом на 0,17%. Кроме того, растёт и цена за 1 ц. молока, в 2005 году она составила 711 руб./ц., что на 59% выше цены 2001 года. Таким образом, увеличение цены реализации привело к росту объёмов выручки на 58,6%.

Кроме каналов реализации на эффективность продаж молока большое  влияние оказывает его качество, т. к. молоко 2 сорта реализуется по цене, которая ниже цены реализации молока 1 сорта на 10%, а молоко несортовое – на 20%. Кроме этого, за 1 кг. жира в молоке доплачивается 90 руб. и за 1 кг. белка – 160 руб. Проанализируем качество реализуемого СПК «Красная Звезда» молока (таблица 3.2.8).

Таблица 3.2.8 – Качество молока, реализуемого СПК «Красная Звезда»

Данные таблицы свидетельствуют  о том, что качество реализуемого хозяйством молока в 2005 году по сравнению  с 2001 годом значительно улучшилось: снизилась доля молока, сдаваемого 2 сортом (на 14,1%) и несортового (которого не стало вообще), 29,5% молока в 2005 году реализовано высшим сортом, на 0,06% увеличилась  средняя сдаточная жирность, на 0,10% – содержание белка. Всё это позволило хозяйству увеличить среднереализационную цену и получить дополнительную прибыль.

Основным показателем, характеризующим  финансовый результат от производства и реализации продукции, является прибыль. Рассмотрим, какую же прибыль хозяйство  получало от производства и реализации молока за анализируемые годы (таблица 3.2.9).

Таблица 3.2.9 – Финансовые результаты от производства и реализации молока в СПК «Красная Звезда»