Организация производства молока

МИНИСТЕРСТВО  СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ  БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия

 

Факультет заочного образования ветеринарного отделения

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

По дисциплине: «Экономика и организация сельскохозяйственного  производства»

Тема: «Организация производства молока»

(по материалам  ЗАО «Запрудновское» Кстовского  района, Нижегородской области)

 

Выполнила студентка 4 курса ветеринарного факультета заочного отделения

Мишина Елена  Васильевна

 

 

Проверила: Козлова  Нина Васильевна

Оценка:________________ 

 

 

г. Нижний Новгород 2012 год

План  курсовой работы:

 

Введение

 

1. Организационно  – экономическая характеристика  предприятия

 

2. Технология  производства продукции 

 

3. Экономическая  эффективность производства продукции

 

Заключение

 

Список используемой литературы

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

Современное состояние  экономики сельского хозяйства  характеризуется продолжением кризисных  процессов, происходящих в аграрном секторе с начала девяностых годов. В годы реформ оставалась неблагоприятной макроэкономическая ситуация, происходило ухудшение межотраслевых экономических отношений, отмечалось устойчивое сокращение и ухудшение основных фондов сельского хозяйства, снижение плодородия почв и поголовья продуктивных животных.

Ориентация  государства на мировые цены на энергоносители и другие средства производства, отказ  от эффективного регулирования рынка  и монополизм производителей ресурсов вызвали рост внутренних цен на них, многократный диспаритет цен на сельскохозяйственную и промышленную продукцию (услуги), резкое падение покупательной способности сельских товаропроизводителей. Это послужило одной из главных причин разрушения производственного потенциала сельского хозяйства, промышленности и сферы услуг, работающих на АПК.

В агропромышленном комплексе России в настоящее  время занято около 30% всех работающих в сфере материального производства, сосредоточено более четверти основных фондов страны. В ходе реформ происходят глубокие социально- экономические изменения. Осуществлена земельная реформа, сформирован многоукладный сектор экономики с различными формами собственности и хозяйствования. Укрепляется рыночная инфраструктура, вырабатываются новые методы организации производства и управления.

Производство  сельскохозяйственной продукции (в  том числе молока) является главной целью деятельности сельскохозяйственных предприятий. Но помимо данных о размере произведенной продукции очень важно знать, во что обошлась эта продукция, то есть её себестоимость.

Себестоимость продукции сельского хозяйства  представляет собой затраты сельскохозяйственных предприятий на производство и реализацию единицы продукции, выраженные в денежной форме. Для изучения затрат предприятий на производство молока определяется его себестоимость, как производственная, так и себестоимость 1ц молока.

Себестоимость молока есть часть его стоимости. Она включает затраты на потребленные средства производства и оплату труда. Снижение себестоимости молока и другой сельскохозяйственной продукции имеет важнейшее значение для увеличения прибылей и накоплений, укрепления экономики сельскохозяйственных предприятий и повышения благосостояния работников.

При анализе  себестоимости молока необходимо определить размеры и состав затрат на производство, уровни себестоимости по предприятиям и их группам, изучить факторы в той или иной мере повлиявшие на величину себестоимости, выявить резервы дальнейшего снижения себестоимости.

Из вышеизложенного  следует, что тема моей курсовой работы актуальна. Цель работы: тема исследована по материалам ЗАО «Запрудновское» Кстовского района, Нижегородской области.

Цель работы: освоить методику расчета и дать оценку себестоимости производства молока; научится определять пути снижения себестоимости продукции в условиях рынка.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Организационно-экономическая  характеристика предприятия

 

ЗАО «Запрудновское»  было образовано в 1992 году на базе совхоза  «Запрудновский». Который в свою очередь был образован в начале 1960 года при объединении 3-х колхозов: «Путь к коммунизму», «Коммунист», «Память парижской коммуны».

ЗАО «Запрудновское» находится в  Кстовском районе, Нижегородской области. Нижегородская область является центром Восточно-Европейской равнины. Она входит в состав Волго-Вятского экономического района. Область занимает выгодное географическое положение. Здесь пересекаются крупные торговые пути - волжский и окский. Умеренный климат, равнинность территорий и другие природные и экономические показатели создают благоприятные условия для развития в данной местности сельского хозяйства,

ЗАО «Запрудновское»  расположено в 45 км от областного центра -Нижнего Новгорода и в 20 км от районного центра г. Кстово.

Немаловажное  значение имеет организация производства. В 1974 году хозяйство перешло на цеховую структуру управления производством, что привело к упразднению лишних ступеней управления. Во главе цехов стоят главные специалисты, которые стали не только теоретиками, но и организаторами производства.

Хозяйство имеет экономически выгодное расположение, так как центральная усадьба находится на шоссейной дороге республиканского назначения — Н.Новгород-Казань, ив 12 км от пристани Работки на реке Волге.

ЗАО «Запрудновское»  имеет надежные транспортные связи  с райцентром. Все производственные участки и населенные пункты связаны между собой внутрихозяйственными дорогами с твердым покрытием. Общая протяженность их 44 км, что положительно сказывается на производственной деятельности.

В хозяйстве 4 производственных участка: Запрудное, Шава, Варварское, Слободское. Создано 11 хозрасчетных единиц, из них 3 растениеводства

и 8 животноводства.

Территория  хозяйства, как и района, находится  в   агроклиматическом

районе, в умеренно влажном подрайоне. Климат этого  подрайона характеризуется рядом следующих показателей.

Средне годовая  температура воздуха +3,1 С

Абсолютный  минимум температуры - 41°С

Абсолютный  максимум температуры +37°С

Сумма температур составляет за период:

Выше  О С 2500-2600

Выше 5 С 2400-2500

Выше 10 С 2100-2200

Выше 15 С 1500-1600

Продолжительность вегетативного периода 170-175 дней, дата последнего заморозка 4 мая, первого - 2 октября. Среднегодовое количество осадков 450-500 мм, за вегетационный период 250-300 мм. Установление устойчивого снежного покрова 22-27 ноября. Высота снежного покрова 30 см. дата наступления спелости почвы 3 мая.

Преобладающие ветры в зимний период - южные, юго-западные, в летний период северо-западные, юго-западные. Средняя скорость ветра 4,3 м/с. Таким образом, климатические условия хозяйства в целом благоприятные для возделывания районированных культур и естественных луговых трав. Сенокосные работы разворачиваются в конце июня, количество дней благоприятных для сенокошения и сушки в этот период составляет 8-9 дней в декаду.

Специализация- это общественное разделение труда, при котором средства производства и рабочая сила сосредотачиваются на производстве определенных видов товарной продукции.

 Специализация  имеет большое экономическое  значение. Во-первых, обеспечивает рост  объема валовой и товарной продукции и улучшение ее качества. Во-вторых, создает условия для производства продукции на промышленной основе, внедрения и достижений научно-технического прогресса, комплексной механизации автоматизации, для более эффективного использования земли, материальных, водных, денежных и трудовых ресурсов, в-третьих, способствует подъему культуры сельскохозяйственного производства, совершенствованию научной организации труда, повышению квалификации кадров, их специализации, возникновению новых профессий. Специализация позволяет сосредотачивать все ресурсы предприятия и квалифицировать кадры в главной или небольшом числе отраслей, облегчает управление производством и делает его более эффективным.

Рассмотрим  в первой таблице структуру денежной выручки предприятия за три года.

Таблица 1

Структура денежной выручки предприятия

Вид продукции	2008 год	2009 год	2010 год	В среднем за 3 года	%
Зерно	1912	2956	2433	2433,67	3,35
Прочая продукция  растениеводства	70	131	158	119,66	0,17
Итого по растениеводству	1982	3087	2591	2553,33	3,52
Молоко	62393	49377	68974	60248	83,19
КРС	8239	6921	6418	7192,67	9,94
Прочая продукция  животноводства	1968	2697	2606	2423,67	3,35
Итого по животноводству	72600	58995	77998	69864,34	96,48
ИТОГО	74582	62082	80589	72417,67	100

 

Исследуя данную таблицу, можно сделать вывод, что  наибольший удельный вес отчетного  года в структуре товарной продукции  занимает молоко 96,48 %.   Вывод по данной таблицы - специализация хозяйства молочная, дополнительными являются выращивание крупного рогатого скота на мясо, а также производство зерна.

Для оценки уровня (глубины) специализации производства рассчитаем коэффициент специализации:

К_сп=100/(У_д*(2п-1))

где,    100 - сумма удельных весов товарной продукции отдельных отраслей;

У_д - удельный вес продукции каждой отрасли в структуре товарной продукции;

п - порядковый номер вида товарной продукции по занимаемому удельному весу, начиная  с наивысшего.

К_сп = 100/(3,35(2*4-1)+0,17(2*5-1)+83,19(2*1-1)+9,94*(2*2-1)+3,35(2*3-1)=100/154,74=0,65

Исследуя коэффициент специализации по взятым годам, мы наблюдаем, что коэффициент специализации находится более 0,6, следовательно, хозяйство имеет высокую степень специализации. Направленную на производство продукции животноводства.

Главная особенность  организации сельскохозяйственного производства связана с тем, что основным средством производства в этой отрасли народного хозяйства является земля. Поскольку в сельском хозяйстве земля-это основное средство производства, то одним из основных показателей объемов сельскохозяйственного производства является площадь используемых земель и  их состав по угодьям. Земельный фонд принято подразделять на следующие виды сельскохозяйственных угодий:

1. Сельскохозяйственные угодия - пашня, залежь, многолетние насаждения, сенокосы, пастбища.

2. Несельскохозяйственные угодия - площади, занятые лесом и кустарниками, постройками, а так же болота, пески и другие, непригодные к использованию в сельском хозяйстве земли.

Исследуем земельные угодья ЗАО «Запрудновское»  в следующей таблице.

Таблица 2

Структура посевных площадей

Вид угодий	2008 год	2009 год	2010 год	В среднем за 3 года
				га	%
Общая земельная  площадь	7346	6898	6898	7047,34	100
Всего с/х угодий	6157	6157	6157	6157	87,37
Пастбище Сенокос пашня	1101 288 4768	1101 288 4768	1101 288 4768	1101 288 4768	15,62 4,09 67,66

 

Из данной таблицы  мы видим, что общая земельная  площадь хозяйства сократилась  на 448 га и составила в 2009 году 6898 га. Неизменными остались площадь сельхоз угодий составила 6157 га., и её состав, в структуре земельных угодий наибольший удельный вес составили угодья 87,37 %, а пашня в составе сельскохозяйственных угодий составила 67,66%.

Важной проблемой  развития сельского хозяйства в  современных условиях является повышение эффективности отрасли. При характеристике экономической эффективности производства используется система натуральных и стоимостных показателей.