Роль и место малого бизнеса в России

Анализ структуры активов предприятия кафе-бистро «Микс»свидетельствует, что по состоянию на 31.12.2012 года стоимость имущества увеличилась на 1125 тыс. рублей, или на 46,7%. В частности изменения произошли за счет увеличения стоимости оборотных активов. Величина оборотных активов по состоянию на 31.12.2012 года увеличилась на 780 тыс. рублей, или на 33,9 % и составила 3077 тыс. рублей. Увеличение произошло за счет роста дебиторской задолженности  на  1033 тыс. рублей  и на отчетную дату составила 2738 тыс. рублей. Денежные средства и краткосрочные финансовые вложения уменьшились на 58,3% раза или на 18 тыс. рублей. 

Анализ структуры активов кафе-бистро «Микс» свидетельствует, что на большая часть активов представлена оборотными средствами. 

На долю оборотных активов приходится порядка 90 % активов фирмы. Недостаточное количество внеоборотных активов в дальнейшем сожжет вызвать  трудности в осуществлении бесперебойного процесса реализации. Таким образом, анализ позволяет выявить первый недостаток в деятельности фирмы – слабая материально-техническая база.

На следующем этапе целесообразно более детально проанализировать структуру источников финансирования фирмы. Для этого проанализируем данные пассива баланса.

Таблица 13 -  Показатели структуры и динамики обязательств (пассив)

Группы пассивов	Абсолютные величины			Удельный вес стоимости имущества, %			Изменения
	На 31.12. 2010 г.	На 31.12. 2011 г.	На 31.12. 2012 г.	На 31.12. 2010 г.	На 31.12. 2011 г.	На 31.12. 2012 г.	абсолютн. к 2010 г.	Темп роста, %
Всего источников	2410	2926	3535	100	100	100	1125	146,7
Собственные источники	176	73	236	7,3	2,5	6,7	60	134,2
Заемные источники	2234	2853	3299	92,7	97,5	93,3	1065	147,7
долгосрочные заемные источники	5	4	49	0,2	0,1	1,4	44	970,0
краткосрочные заемные источники	0	1	2	0,0	0,0	0,1	2	х
кредиторская задолженность	2229	2848	3248	92,5	97,3	91,9	1019	145,7

 

Анализ пассива баланса позволяет сделать следующие выводы. Для предприятия кафе-бистро «Микс» характерно увеличение собственных источников на 34,2% (на 60 тыс. рублей) за счет роста нераспределенной прибыли. Рост заемных источников составил 47,7%, за счет роста кредиторской задолженности на 45,7%.

Таким образом, проведя анализ имущества кафе-бистро «Микс» и его источников, можно сказать, что превышение суммы привлеченных средств над собственными свидетельствует о значительной финансовой зависимости предприятия от внешних источников финансирования.

 

2.4 Анализ управления малым предприятием

 

Управление предприятием осуществляется директором. Он решает все организационные и управленческие вопросы. Данный факт подтверждает перегруженность директора. Целесообразно в процессе совершенствования управления предприятием перераспределить обязанности в процессе управления предприятием.

В процессе управления предприятием директором применяются следующие методы управления: экономические, организационно – распорядительные, социально – психологические. Рассмотрим их более подробно.

Экономические методы управления предприятием - это приемы и способы воздействия путем использования таких экономических категорий, как заработная плата, материальное стимулирование и санкции, цена, прибыль, рентабельность, финансы.

В первую очередь рассмотрим особенности ценообразования на предприятии. Ценообразование производится с учетом потребности  в продукции предприятия и реальной покупательной способности. Приходится учитывать, что кафе находится в центре города и контингент клиентов практически постоянный. Поэтому  подход к образованию цены реализации  индивидуален (по отношению  к каждому продукту).

Предприятие работает в условиях жесткой конкуренции. Анализ конкурентов предприятия представлен в таблице 14.

Таблица 14 -Определение сильных и слабых сторон компаний  конкурентов

Компания-конкурент	Сильные стороны	Слабые стороны	Ассортимент
Кафе-бистро "Микс"	Широкий ассортимент продукции	Достаточно молодое предприятие Неполное использование различных видов рекламы	Небольшой ассортимент

 

 

Продолжение таблицы 14

 

Кафе «Марэль»	Широкое использование средств маркетинговых коммуникаций, использование скидок	Текучесть кадров	Традиционная русская кухня
Кафе «Тары-Бары»	Удобное месторасположение, система скидок	Недостаток рекламы	Традиционно украинская кухня

 

Среди основных конкурентов предприятия можно рассмотреть кафе «Марэль» и кафе «Тары-Бары». Таким образом, рассмотрев сильные и слабые стороны конкурентов можно сделать вывод, что кафе-бистро "Микс" необходимо совершенствование рекламы для улучшения конкурентных позиций на рынке.

Рассмотрим систему ценообразования на предприятии.

На анализируемом предприятии в качестве метода ценообразования применяется «метод надбавок». Это широко распространенный метод ценообразования, по которому к издержкам на определенный продукт прибавляют надбавку, соответствующую обычной для данной отрасли норме прибыли или желаемому доходу от оборота.

Это обусловлено тем, что метод надбавок широко распространен. Тому есть разные объяснения. Во-первых, фирма зачастую знает гораздо больше о собственных издержках, нежели о спросе на свой товар. Это заставляет ее опираться на калькуляцию издержек при ценообразовании. Во-вторых, если все производители отрасли применяют именно данный метод ценообразования, то их цены почти одинаковы и ценовая борьба между ними минимальна по сравнению с отраслями, где цены прямо определяются спросом. В – третьих, многие продавцы и потребители придерживаются мнения, что метод надбавок является наиболее корректным, честным, так как соблюдаются интересы обеих сторон и в то же время одна сторона не имеет возможности наживаться за счет другой.

Разрабатывая ценовую стратегию, кафе преследует следующие цели:

• получить в полной мере запланированную прибыль;
• увеличить объем продаж;
• завоевать более солидную долю рынка;
• попытаться добиться более высокой прибыли от реализации конкретного товара;
• ослабить конкурентов;
• сформировать определенный имидж товара.

Итак, основой расчета цены продукции кафе-бистро "Микс" является себестоимость (издержки на реализации). Ценовая стратегия на данном предприятии строится таким образом, чтобы покрыть все понесенные  расходы и получить  запланированную прибыль.

Кроме вопросов ценообразования, к экономическим методам, относится также материальное стимулирование работников.

На предприятии существует система морального и материального стимулирования.

Заработная плата в кафе-бистро «Микс»– сдельно-премиальная, т.е. заработок состоит из оплаты по прямым сдельным расценкам и премии за выполнение и перевыполнение количественных и качественных показателей, так же действует система надбавок и доплат.   

Организационно – распорядительные  методы.

Условием правильного и успешного применения организационно – распорядительных методов управления служит четкое распределение обязанностей и определение прав (делегирование полномочий), установление строгой ответственности руководителя и исполнителей. Все это закреплено трудовых договорах и соответствующих должностных инструкциях.

Организационное воздействие представляет собой совокупность приемов и методов создания или совершенствования организационных систем управляющих и управляемых подразделений. В основном оно выступает в форме различного рода нормативных актов длительного действия (положения, уставы, регламент, постановления, правила, инструкции и т. п.), достаточно жестко закрепляющие на определенный срок организационные структуры управления и четко регламентируют порядок, направление и содержание взаимодействия между структурными подразделениями.

Распорядительное воздействие - это единичные оперативные организационные команды. В отличие от организационных воздействий распорядительные воздействия - это разовые, хотя и повторяющиеся акты, направленные в основном на ликвидацию отклонений, возникающих в процессе управления.

Поскольку кафе-бистро «Микс» – небольшое предприятие, на предприятии разработаны такие документы, как должностные инструкции работников и  правила внутреннего трудового распорядка.

Социально – психологические методы. Поскольку участниками процесса управления являются люди, то социальные отношения и отражающие их соответствующие методы управления важны и тесно связаны с другими методами управления.

К ним относятся: моральное поощрение, социальное планирование;  убеждение, внушение, личный пример, регулирование межличностных и межгрупповых отношений, создание и поддержание морального климата в коллективе.

В некоторой степени все эти методы используются в кафе Бистро «Микс».

Для оценки удовлетворенности трудом персонала было проведено анкетирование. Был опрошен весь персонал кафе-бистро «Микс». Респондентам предлагалось ответить на вопрос о влиянии факторов на трудовую деятельность. Результаты представлены ниже.

 

Таблица 15 - Результаты анкетирования персонала кафе-истро «Микс» на вопрос о влиянии факторов на трудовую активность, %

Факторы	Совершенно не действует	Действует незначительно		Действует существенно		Действует очень существенно
		Снижает	Повышает	Снижает	Повышает	Снижает	Повышает
1. Материальное стимулирование	-	-	9,09	-	27,27	-	63,64
2. Моральное стимулирование	-	-	9,09	-	59,09	-	31,82
З. Меры административного воздействия	13,64	18,18	13,64	40,91	-	9,09	4,55
4. Трудовой настрой коллектива	-	-	36,36	4,55	36,36	-	22,73
5. Экономические нововведения в  компании	9,52	4,76	33,33	28,57	9,52	-	14,29
6. Общая социально-экономическая ситуация  в стране	31,82	9,09	40,91	9,09	4,55	-	4,55
7.Боязнь  потерять работу	54,54	18,18	9,09	-	18,18	-	-
8.Элементы  состязательности	22,73	4,55	45,45	-	22,73	-	4,55