Совершенствование учета продажи готовой продукции и товаров в ООО «Птицефабрика «Уфимская»

Темпы роста объема производства продукции, повышение ее качества непосредственно влияют на величину издержек, прибыль и рентабельность предприятия. Поэтому анализ данных показателей имеет большое значение.

Объем производства продукции может выражаться в натуральных, условно-натуральных, трудовых и стоимостных измерителях. Обобщающие показатели объема деятельности предприятия получают с помощью стоимостной оценки, для чего используют сопоставимые или текущие цены.

А.И. Ковалев и В.П. Привалов выделяют основные причины, влияющие на невыполнение плана по ассортименту продукции, разделяют на внутренние: недостатки в предприятие производства, плохое техническое состояние оборудования, простои, аварии, недостаток средств, недостатки в системе управления и материального стимулирования и внешние: конъюнктура рынка, изменение спроса на отдельные виды продукции, состояние материально-технического обеспечения.

Если увеличивается удельный вес более дорогой продукции, то объем ее выпуска в стоимостном выражении возрастает, и наоборот. То же происходит с позволяющие увеличивать прибыль за счет ускорения оборачиваемости товаров вследствие увеличения объема продаж.

Сезонные скидки обуславливаются необходимостью уменьшения времени кругооборота товара, высвобождения оборотных средств. Несмотря на то, что снижение проданной цены товаров уменьшают доходы продавца, использование этого маркетингового приема может дать положительный результат в виде уменьшения времени оборота капитала, привлечения новых покупателей, завоевания более выгодных позиций на рынке сбыта и так далее [10].

Кондраков Н.П. пишет в статье, что продажа продукции (работ, услуг) производится организациями по следующим ценам: по свободным (рыночным) ценам и тарифам, увеличенным на сумму НДС; по государственным регулируемым оптовым ценам и тарифам, увеличенным на сумму НДС; по государственным регулируемым розничным ценам [24].

Алборов Р.А. [11] считает, что задачами бухгалтерского учета процесса реализации являются: обеспечение контроля за исполнением договорных обязательств перед покупателями; своевременное и полное оформление документами отгруженной продукции, выполненных работ и услуг на сторону; контроль за правильностью применения цен и использования надбавок к цене за качество продукции, а также за поступлением выручки от реализации продукции (работ, услуг); обоснованное начисление налогов с выручки и точное определение финансовых результатов от реализации продукции (работ, услуг).

Автор статьи Курбангалиева О.А. считает, что в своей практической деятельности сельскохозяйственного предприятия часто реализуют выращенную и переработанную продукцию в розницу через магазин, являющийся структурным подразделениям предприятия. При этом в магазине продаются также продовольственные и промышленные товары, приобретенные у сторонних организаций.

В настоящее время все большее распространение получила розничная продажа товаров в кредит. При учете этих операций следует учитывать нормы гражданского законодательства, которые регулируют процесс продажи в целом. [12]

По мнению автора Лисовича Г.М. все расчеты сельскохозяйственных предприятий с заготовительными организациями строятся на основании заключаемых с ними договоров - контрактов. Документами по возникновению расчетных взаимоотношений с заготовительными организациями являются приемные квитанции [16].

Таким образом, мы видим, какое множество статей посвящено вопросу учету и анализу продажи готовой продукции. Это связано с постоянными изменениями, вносимыми в учет продажи продукции, так как рыночные преобразования, происходящие в экономике страны повлекли за собой изменения в системе бухгалтерского учета.

 

 

2 Учет продажи готовой продукции и товаров в ООО «Птицефабрика «Уфимская»

2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия

 

ООО «Птицефабрика «Уфимская» создано в соответствии с Гражданским Кодексом Российской Федерации, Федеральным законом «Об обществах с ограниченной ответственностью», Федеральным законом «Об иностранных инвестициях» и осуществляет свою деятельность на основе самофинансирования и самоокупаемости, в соответствии с принятым уставом и действующим законодательством.

Общество имеет целью деятельности: удовлетворение общественных потребностей в его продукции, работах, услугах и извлечение прибыли. Основные виды деятельности ООО «Птицефабрика «Уфимская»:

- разведение  сельскохозяйственной птицы;

- производство  мяса сельскохозяйственной птицы;

- производство  продуктов из мяса птицы;

- оптовая  торговля мясом птицы;

- розничная  торговля мясом птицы;

- деятельность  столовых при предприятии;

- деятельность  автомобильного грузового транспорта.

Сегодня ООО «Птицефабрика «Уфимская» имеет 20 цехов и подразделений с полным циклом производства, в том числе собственный инкубатор, кормоцех, цех убоя и цех переработки мяса птицы.

Цех инкубации построен в 1993 году, оснащен инкубаторами ИУФ-45, обеспечивает в полном объеме потребность технологии в выводе молодняка.

Цех выращивания бройлеров представлен 35 птичниками, полностью реконструированными и  оснащенными современным оборудованием из Германии (Big Dutchmen) и Украины.

Кормоцех, образца 1965 года, многократно реконструированный по текущим потребностям, в настоящее время используется как склад для временного хранения комбикорма и развозки его по корпусам.

Цех убоя оснащен линией немецкого производства. В отделении переработки мяса имеется разрозненный набор машин для производства целого ряда полуфабрикатов и готовой к употреблению продукции.

Организационная структура предприятия представлена в приложении А.

Управление Обществом осуществляет Генеральный директор Общества. Генеральный директор, не являющийся участником Общества, может участвовать в Общем собрании участников Общества с правом совещательного голоса. Генеральный директор избирается Советом директоров Общества, который руководит текущей деятельностью Общества и решает все вопросы, которые не отнесены настоящим уставом и законом к компетенции Общего собрания. Генеральный директор без доверенности действует от имени Общества:

- издает  приказы и распоряжения;

- рассматривает  текущие и перспективные планы  работ;

- обеспечивает  выполнение планов деятельности  Общества; - определяет организационную  структуру Общества;

- принимает  на работу и увольняет с работы сотрудников;

- организует  бухгалтерский учет и отчетность.

Договор между Обществом и Генеральным директором Общества, подписывается от имени Общества Председателем Совета директоров Общества. Заместители Генерального директора назначаются Генеральным директором по согласованию с Советом директоров Общества.

Предприятие возглавляется исполнительным директором. Содержит штат главных специалистов: главный инженер, главный экономист, главный энергетик, главный бухгалтер, главный зоотехник, главный ветврач, специалист по охране труда, заведующий хозяйственной частью.

Отдел кадров представлен инспектором по кадрам, на которого возлагаются обязанности осуществления найма и увольнения работников, регистрация (табельный учет) явки персонала на работу, контроль над соблюдением режима рабочего дня и трудовой дисциплины, инструктаж по профилю работы. Заключение договоров о материальной ответственности и о неразглашении коммерческой тайны.

Подразделение учета, включающее в себя бухгалтерию, расчетный и финансовый отдел, представлен заместителем главного бухгалтера, старшими бухгалтерами, бухгалтерами, кассиром, инженером-программистом, заведующими складами (склад материалов, мясной склад и нефтехозяйство), диспетчером-информатором.

В частности расчетный отдел осуществляет начисление и расчеты с работниками предприятия по заработной плате.

Финансовая служба управляет финансовыми операциями предприятия, ведет учет его доходов и расходов, контролирует поступление на расчетный счет денежных средств, обеспечивает получение и возврат кредитов, выплату налогов бюджет и взносов в федеральные фонды.

Бухгалтерия ведет учет поступления и расходования материальных и финансовых ресурсов на предприятии, предоставляет финансовые отчеты руководителям предприятия, а также государственным и местным хозяйственным органам.

Отдел материально-технического снабжения (ОМТС), состоящий из начальника ОМТС и экономистов ОМТС, находит и определяет поставщиков ресурсов, необходимых предприятию, в частности проводит тендеры среди поставщиков (сырья, материалов, комплектующих изделий, инструментов и оборудования, кормов), заключает договора с поставщиками, организует доставку материальных ресурсов на склад предприятия.

Подразделение сбыта включает в себя начальника цеха реализации, начальника цеха переработки и продавцов. Основные функции данного отдела:

- контроль  над качеством выпускаемой продукции;

- своевременная  и качественная отгрузка мясной  продукции;

- соблюдение  ассортимента реализуемой продукции;

- соблюдение  санитарных требований и правил торговли.

Планово-экономический отдел занимается разработкой комплексных долгосрочных и текущих планов деятельности предприятия, определяет экономическую эффективность производства и капитальных вложений.

Ветеринарная служба осуществляет сохранение птицепоголовья, производство продукции высокого санитарного качества, соблюдение зоогигиенических, профилактических и ветеринарно-санитарных правил содержания и кормления птицы.

Зоотехническая служба обязана контролировать выполнение текущих и перспективных планов производства, контроль над выполнением технологии производства.

Инженерная служба выполняет обслуживание и ремонт технологического оборудования, проведение их модернизации.

Служба капитального строительства осуществляет реконструкцию, текущий и капитальный ремонт зданий, производственных помещений и других объектов строительства.

Проанализируем финансовое состояние предприятия по данным бухгалтерской отчетности за период 2008-2010 гг. (таблица 1).

 

Таблица 1 - Экономические показатели деятельности предприятия

 

Показатели	2008 г.	2009 г.	2010 г.	2010 г. в % к 2008 г.
Выручка от продажи товаров и услуг в фактических ценах (без НДС и акциза), тыс. руб.	262 397	428 553	528 570	201,4
Себестоимость реализованной продукции, тыс. руб.	237908	413924	426289	179,2
Валовая прибыль, тыс. руб.	24 489	14 629	102 281	417,7
Коммерческие расходы, тыс. руб.	11 205	11 958	3 597	32,1
Управленческие расходы, тыс. руб.	24 133	28 080	32 140	133,2
Прибыль от продаж, тыс. руб.	-10 849	-25 409	66 544	-
Чистая прибыль, тыс. руб.	-15 858	11 489	58 355	-
Среднесписочная численность работников, чел.	412	375	315	76,5
Годовой фонд оплаты труда, тыс. руб.	76286	67410	54886	71,9
Среднемесячная заработная плата, руб.	15 430	14 980	14 520	94,1
Производительность труда, тыс. руб./чел.	637	1143	1678	263,5
Затраты на 1 руб. товарной продукции, руб.	90,67	96,59	80,65	89,0
Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб.	110 547	182 377	149 380	135,1
Фондоотдача, руб./руб.	2	2	4	149,1
Фондоемкость, руб./руб.	0,42	0,43	0,28	67,1
Фондовооруженность, руб./чел.	268,32	486,34	474,22	176,7
Рентабельность продукции, %	-3,97	-5,60	14,40	18,4 п.п.
Рентабельность продаж, %	-6,04	2,68	11,04	17,1 п.п.

С 2008 по 2010 года выручка выросла в 2 раза. Как видим, предприятие в 2009 году значительно увеличило продажи за счет ввода дополнительных мощностей, в соответствии с бизнес-планом развития предприятия.

Себестоимость реализованной продукции увеличилась, что связано с увеличением продажи готовой продукции.

Динамику выручки и себестоимости можно наблюдать на рисунке 1.

Рисунок 1 - Выручка и себестоимость реализованной продукции за 2008 – 2010 гг.

 

Валовая прибыль меньше прибыли от продаж, что связано с наличием у предприятия коммерческих и управленческих расходов, которые за три года практически не изменились. Валовая прибыль с 2008 по 2010 года увеличилась на 77792 тыс. руб. или в 4,2 раза. Основной причиной является снижение затрат на производство продукции, а также увеличение объема производства и реализации в связи с вводом дополнительных мощностей.

Динамику чистой прибыли наблюдаем на рисунке 2.

Рисунок 2 – Чистая прибыль за 2008-2010 гг.

Чистая прибыль с 2008 по 2010 года увеличилась на 77393 тыс. руб. Это связано с уменьшением себестоимости продукции, в связи с действием эффекта масштаба при увеличении объема производства.

Также следует отметить, что чистая прибыль предприятия меньше прибыли от продаж, что связано с наличием у предприятия прочих доходов и расходов. При этом в первый и третий год предприятие получает убытки, а в 2009 году прибыль в размере 43796 тыс. руб. Большая часть убытка от прочей деятельности в 2010 году приходится на проценты к уплате по имеющимся кредитам на проведение реконструкции.

Динамику чистой прибыли наблюдаем на рисунке 2.

Среднесписочная численность работников за три года сократилась на 97 чел. или на 23,5%. Сокращение связано с объединением трех главных подразделений в одно и введением автоматизированного управления оборудованием, что привело к сокращению части работников.

Годовой фонд оплаты труда работников уменьшился на 910 тыс. руб. или на 5,9%. В основном это связано с сокращением численности работников.

В связи с сокращением численности работников и ростом объема производства выросла и производительность труда за три года увеличилась на 1041 тыс. руб. или на 163,5%.

Затраты на 1 руб. товарной продукции сократились на 10,02 коп. или на 11%. Это положительный результат, который говорит о росте доходности деятельности предприятия.

Среднегодовая стоимость основных фондов за три года выросла на 38833 тыс. руб. или на 35,1%. Это связано с вводом в эксплуатацию новых корпусов для содержания птицы.

Фондоотдача с 2008 по 2010 года выросла на 1 тыс. руб. Рост связан с увеличением выручки.

Рентабельность продукции увеличилась в 2010 году до 14,4%, что указывает на повышение эффективности и доходности предприятия.