Совершенствование кадровой политики

Технологические мощности компании:

- производство пельменей: восемь  наименований, производительность  основной линии 30 тонн в сутки, полная мощность с дополнительными  линиями 1500 тонн в месяц (60 % от  общей продуктовой массы);

• производство блинов: более восьми наименований, производительность 60 000 штук в смену, 300 тонн в месяц;
• производство мясных котлет: восемь наименований, производительность 8 тонн в сутки;
• производство картофельных котлет: пять наименований, производительность 5 тонн в сутки;
• производство голубцов и чебуреков: 2 тонны в сутки, ручное производство.

Установка шоковой заморозки - выпускная способность 5 тонн в час. Вспомогательные технологические подразделения состоят из:

• автоматической газовой котельной мощностью 600 киловатт;
• мучного силоса вместимостью 90 тонн;

- 2 холодильника-склада объемом 1000 паллетомест;

Транспортный цех предприятия состоит из: 15 рефрижераторов, девяти фур грузоподъемностью 20 тонн, два МАЗа грузоподъемностью 7 тонн, две машины грузоподъемностью 10 тонн, две машины ГАЗ грузоподъемностью 3,5 тонны, две Газели грузоподъемностью 1,5 тонны, один ГАЗ изотермический. На предприятии имеется подробный список производственного оборудования для блинного и пельменного цехов, в котором указано наименование производственного оборудования, изготовитель, основные технические характеристики, год ввода в эксплуатацию. На предприятии и имеется схема технологического контроля производства, в которой указано место контроля, наименование сырья и готовой продукции, контролируемые показатели, кто осуществляет контроль, периодичность контроля. С 30 января - 2 февраля 2007 года ЗАО ПК «Корона» приняла участие в дегустационном конкурсе-смотре качества продукции, который проводился в Москве в рамках научно-практической конференции «Здоровое питание: проблемы и перспективы» на VI Юбилейном Международном Форуме «Мясная индустрия 2007». На конкурс-смотр компания «Корона» представила, поставляемые в детские дошкольные и школьные учреждения, пельмени «Желанные», блинчики с мясом и блинчики с печенью. По результатам экспертизы, компания получила диплом и серебряную медаль за блинчики с мясом и блинчики с печенью, и золотую медаль с дипломом за пельмени «Желанные». Направление по производству продуктов для питания детей в дошкольных и школьных учреждениях для компании «Корона» становится все более и более значимым. Производство качественной продукции в массовых объемах сейчас часто становится камнем преткновения для многих крупных компаний. Поэтому производство продуктов питания для детей является не только статьей дохода для компании, но и существенным имиджевым показателем уровня качества продукции. Компания «Корона» на постоянной основе проводит работу по совершенствованию качества продуктов питания, поставляемых в детские учреждения. В дальнейшем, эти высокие стандарты качества распространяются на всю гамму продуктов, производимых компанией.

ПК «Корона» освоила и активно развивает направление производства продуктов питания для «privatelabel» крупных торговых сетей «Ашан» и «Копейка». Также ведется работа по подготовке к выпуску замороженного теста и хлебобулочной продукции. Главное преимущество замороженных мучных изделий в том, что каждый желающий может всегда иметь у себя дома свежий хлеб или пироги.

Экспертная оценка пельменей под торговой маркой «Государь» проводилась редакцией журнала «Обзор цен». На дегустацию достались пельмени в 450 граммовой упаковке. Нелишним будет напомнить регалии «Короны» на ярмарке «Продэкспо-2007» производственная компания «Корона» стала лауреатом международного конкурса «Лучший продукт-2007» и получила серебряную медаль за пельмени «Государь», «Классические» и «Губернские».

Таблица 1. Экспертная оценка основной продукции ЗАО ПК «Корона»

1.2. Организационная структура управления

Акционерное общество «Производственная Компания «Корона» является юридическим лицом, действующим на основании устава и законодательства РФ. Общество создано без ограничения срока его деятельности. Общество создано на неопределенный срок физическими и юридическими лицами в 1997 году и с тех пор имеет права и несет обязанности, возникшие у него, в соответствии с законодательством РФ.

Основной целью деятельности общества является получение прибыли и ее распределение между акционерами общества. Общество имеет гражданские права и несет гражданские обязанности, необходимые для осуществления любых видов деятельности, не запрещенных законом.

Отдельными видами деятельности, перечень которых определяется федеральными законами, общество может заниматься только на основании специального разрешения (лицензии).

Основными видами деятельности предприятия является:

- разработка и реализация продуктов  питания;

- торгово-закупочная деятельность;

- организация собственной торговой  сети;

- производство и реализация товаров народного потребления.

На предприятии трудятся около пятисот шестидесяти сотрудников и рабочих, причем имеется существенное преобладание женского пола (около 350 человек). На предприятии трудится около 50% работников в возрасте до 35 лет. Продолжительность рабочего дня при пятидневке-8 часов, при двухдневке -12 часов. Начало работы рабочего в 8-00 и окончание в 20-00, перерыв для отдыха и питания- 20 минут, три технологических перерыва (один – 20 минут, два по 10 минут) в течение смены. Что касается текучести персонала, то количество принимаемых на работу равно количеству людей, уволенных с работы. Состав персонала и аппарат управления представлены согласно штатному расписанию.

Производственная компания имеет иерархическую структуру управления, где преобладают субординационные линейные связи от вышестоящего звена управления к нижестоящему. Здесь имеет место единоначалие и соблюдение единой трудовой дисциплины. Исключено взаимодействие друг с другом на одном уровне. Во главе компании стоит генеральный директор, ему подчиняются: главный инженер, исполнительный директор, коммерческий директор.

Организационная структура ЗАО ПК «Корона» представлена в приложении 1. Организацией торговых сделок в основном занимается сам директор и с его указания начинает работу отдел снабжения.

Структура управления и производства ЗАО «Корона» представлена в приложении 2.

Из представленной в приложении схемы видно, что во главе предприятия стоит директор. Он руководит всеми видами деятельности предприятия. Организует работу и эффективное взаимодействие производственных единиц, цехов и других структурных подразделений предприятия, направляет их деятельность на достижение высоких темпов развития и совершенствование производства, его соответствия лучшим мировым образцам.

Директор обеспечивает выполнение предприятием заданий плана согласно установленным количествам и качественным показателям, программы обновления продукции, плана капитального строительства, всех обязательств перед поставщиками, заказчиками и банками. Принимает меры по обеспечению предприятия квалификационными кадрами, по наилучшему использованию знаний и опыта работников, созданию безопасных и благоприятных условий для их труда, соблюдению требований законодательства об охране окружающей среды. В его подчинении стоят заместитель директора, главный бухгалтер, главный экономист, главный инженер, начальник производства.

Заместитель директора осуществляет руководство хозяйственно- финансовой деятельностью предприятия в области материально- технического снабжения, заготовки и хранения сырья, сбыта продукции по договорам поставки, транспортного и административно-хозяйственного обслуживания, обеспечивая эффективное использование материальных и финансовых ресурсов, снижение их потерь, ускорение оборачиваемости оборотных средств.

Главный бухгалтер осуществляет учет хозяйственно-финансовой деятельности предприятия и контроль за экономным использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов, сохранностью собственности. Обеспечивает рациональную организацию учета и отчетности на предприятии и в его подразделениях. Обеспечивает своевременное составление бухгалтерской отчетности на основе данных первичных документов и бухгалтерских записей, представление ее в установленном порядке в соответствующие органы.

Главный экономист осуществляет организацию и совершенствование экономической деятельности труда, эффективности и рентабельности производства, качество выпускаемой продукции, снижение ее себестоимости, обеспечение правильных соотношений темпов роста производительности труда и заработной платы, достижение наибольших результатов при наименьших затратах материальных и финансовых ресурсов.

Главный инженер определяет техническую политику, перспективы развития предприятия и пути реализации комплексных программ по всем направлениям совершенствования, реконструкции и технического перевооружения действующего производства, его специализации.

Начальник производства руководит работой по оперативному регулированию хода производства, обеспечению ритмичного выпуска продукции. Осуществляет руководство разработкой производственных планов и календарных графиков выпуска продукции по предприятию и его подразделениям, их корректировкой в течение планируемого периода, разработкой и внедрением календарно-плановых нормативов для оперативного планирования производства. Обеспечивает ежедневный оперативный учет хода производства, выполнения суточных заданий выпуска готовой продукции по количеству и номенклатуре изделий.

Начальник отдела маркетинга осуществляет разработку маркетинговой политики на предприятии на основе анализа потребительских свойств производимой продукции и прогнозирования потребительского спроса и рыночной конъюнктуры. Организует изучение мнения потребителей о выпускаемой предприятием продукции и подготовку предложений по повышению ее конкурентоспособности и качества.

Начальник отдела снабжения организует обеспечение предприятия всеми необходимыми для его производственной деятельности материальными ресурсами (сырьем, материалами, полуфабрикатами, конструкциями, запасными частями, спецодеждой, хозяйственным инвентарем). Обеспечивает контроль за состоянием запасов материалов и комплектующих изделий. Осуществляет организацию оперативного учета снабженческих операций.

Заведующий складом руководит работами по приему, хранению и отпуску товарно-материальных ценностей на складе, по их размещению с учетом наиболее рационального использования складских площадей, облегчения и ускорения поиска необходимых материалов, инвентаря. Обеспечивает сохранность складируемых товарно-материальных ценностей, соблюдение режимов хранения, ведет учет складских операций.

Начальник гаражного участка обеспечивает содержание автотранспортных средств в надлежащем состоянии. Организует выпуск подвижного состава на линию согласно утвержденному графику в технически исправном состоянии. Осуществляет контроль за соблюдением водителями правил технической эксплуатации автотранспортных средств и оказанием им необходимой технической помощи на линии.

Главному бухгалтеру подчиняются: бухгалтер материального стола, расчетчик, табельщик, учетчик. Обеспечивает выполнение рабочими норм выработки, правильное использование производственных площадей, оборудования, оргтехоснастки. Осуществляет формирование бригад, координирует их деятельность.

Табельщик ведет табельный учет с целью установления фактического времени пребывания рабочих и служащих на предприятии, осуществляет контроль за их своевременной явкой на работу и уход с работы, нахождением на рабочих местах.

Учетчик ведет работы по различным видам оперативного учета (объема готовой продукции, расхода сырья, материалов, топлива, энергии, потребляемых в производстве). Производит соответствующие записи в первичных документах по видам учета, в журналах или на карточках, подсчитывая итоги и составляет установленную отчетность, ведомости и сводки.

Начальник планово-экономического отдела осуществляет руководство работой по экономическому планированию на предприятии, направленному на организацию рациональной хозяйственной деятельности, выявление и использование резервов производства с целью достижения наибольшей экономической эффективности. Обеспечивает проведение работ по повышению научной обоснованности планов, комплексного экономического анализа всех видов деятельности предприятия и своевременную разработку мер по эффективному использованию капитальных вложений, материальных, трудовых и финансовых ресурсов.