Бизнес-планирование в условиях конкуренции на предприятии АПК

Анализ слабых сторон продукта показывает, что у ОАО «Сердобский хлебокомбинат»имеются резервы повышения конкурентоспособности продукции. Это:

- контроль  за качеством используемых продуктов;

- ускорение  процесса производства;

- контроль  издержек обращения;

- снижение  себестоимости продукции.

Цена продукции ОАО «Сердобский хлебокомбинат»будет ниже, чем цены наших конкурентов, путем поиска поставщиков наиболее дешевых материалов, снижения издержек производства. Цена на продукцию по годам реализации проекта представлена в таблице 10.

Таблица 10 - Цена продукции ОАО «Сердобский хлебокомбинат»

	1 год	2 год	3 год
Цена реализации продукции за 1 кг, руб.	65,14	50,36	50,58

 

3. Исследование и анализ рынка

 

Основные рынки, на которых ОАО «Сердобский хлебокомбинат»  осуществляет свою деятельность: мелкооптовые торговые предприятия города  Сердобска Пензенской области.

Возможные факторы, которые могут негативно повлиять на сбыт обществом его продукции (работ, услуг):

- ухудшение экономического положения основных потребителей продукции общества;

- увеличение предложений конкурентоспособной продукции отечественного и импортного производства аналогичного назначения;

- неплатежи потребителей;

- недостаточность объема оборотных средств.

- падение объемов потребления продукции и услуг общества, низкая платежеспособность заказчиков.

На настоящий момент ОАО «Сердобский хлебокомбинат»является главным производителем, но существует ряд частных товаропроизводителей специализирующихся на выпуске аналогичной продукции, но отсутствие полного технологического цикла, позволяющего снизить себестоимость высококачественной продукции и увеличить значения экономических показателей финансово-хозяйственной деятельности, является фактором, который не  может оказать существенное влияние  на конкурентоспособность ОАО «Сердобский хлебокомбинат».

Для поддержания производства и конкурентоспособности ОАО «Сердобский хлебокомбинат» разрабатывает и осваивает массовое производство новых видов  продукции, а также дорабатывает  старую номенклатуру продукции. Первоочередной задачей ОАО «Сердобский хлебокомбинат» на ближайшее время является развитие собственной дилерской сети на территории Сердобского и близлежащих районов Пензенской области, Саратовской и Тамбовской обл. Это позволит расширить сбыт продукции, получить новых постоянных заказчиков и прогнозировать новые рынки сбыта.

В условиях растущей конкуренции ОАО «Сердобский хлебокомбинат» не может неограниченно увеличивать отпускную цену реализуемой продукции с целью покрыть ее себестоимость, поскольку это негативно скажется на объемах сбыта.  Сбыт продукции ОАО «Сердобский хлебокомбинат» через сторонних посредников приводит к удорожанию ее окончательной цены. Поэтому ОАО «Сердобский хлебокомбинат»  использует метод прямого маркетинга, когда поставка продукции происходит непосредственно конечным потребителям, что позволяет установить долгосрочные партнерские отношения, и позволяет хлебокомбинату осуществлять более долгосрочное планирование деятельности. Основными способами удержания конкурентоспособной цены на продукцию является применение различных вариантов снижения себестоимости и создание собственной дилерской сбытовой сети для снижения затрат на перепродажу.

 

4. План маркетинга

 

Стратегия маркетинга включает комплексную систему организации производства и сбыта продукции, включающую анализ рынка, взаимодействие различных видов деятельности предприятия: планирование, ценообразование, продажу (покупку), доставку сырья, продукции (товаров) и оказание услуг, в которых существует потребность у реальных и потенциальных покупателей.

Основная цель маркетинга - обеспечение максимального объема прибыли в процессе купли-продажи, при котором удовлетворение спроса является фактором достижения цели, сохранение положения на рынке и укрепление позиций.

Реклама является одной из важных составных частей маркетинга, и призвана перенести качественные характеристики товара на язык покупателя.

Основной целью и задачей плана мероприятий рекламной компании ОАО «Сердобский хлебокомбинат» на прогнозируемый период, является повышение спроса и стимулирование сбыта выпускаемой продукции.

Сегодня реклама на рынке хлебобулочных изделий набирает обороты, что указывает на то, что этот сегмент рынка уже вступил в стадию насыщения. По нашим расчетам необходимые затраты на рекламу и продвижение товара составит 59 850руб. (таблица 11).

Таблица 11 - Расходы на рекламу

Затраты	Цена	Сумма, руб.
Реклама в газетах, руб.	13 руб./ слово	350
Телевизионный ролик, руб.	5 000.	15 000
Распечатка буклетов, руб.	5 руб. / шт.	1 000
Баннер, руб.	3 500.	13 500
Реклама в интернете, руб.	2 500	2 500
Реклама в транспорте, руб.	1 500	1 500
Реклама на радио, руб.	от 500 руб.	1 000
Наружная реклама, руб.	10 000	20 000.
Создание сайта, руб.	5 000	5 000
ИТОГО, руб.:		59 850

 

 Первоначально  мы планируем рекламировать нашу  продукцию посредством рекламных  плакатов, которые планируем разместить  в местах продажи нашей продукции. Планируется проведение регулярных  дегустаций в магазинах, что является, несомненно, эффективным рекламным  приемом. Во время дегустации  будут использоваться значительные  скидки на продукцию. Проведение  этих мероприятий будет поручаться  самому квалифицированному персоналу  компании.

Одним из действенных инструментов продвижения являются персональные продажи. Эта работа будет осуществляться службой торговых агентов.

Также ОАО «Сердобский хлебокомбинат» участвует в специальных выставках-продажах, ярмарках, что позволяет расширить партнёрские связи.

Для реализации выпускаемой продукции предприятие использует несколько каналов распределения:

1. Предприятие-изготовитель – Оптовая торговля – Розничная торговля – Потребитель;
2. Предприятие-изготовитель – Потребитель (фирменные магазины)
3. Предприятие-изготовитель – Мелкооптовая торговля – Потребитель

В последующие три года работы предприятия по первому каналу распределения будет реализовано 73 % произведённого продукта, по второму – 10 %, по третьему – 17 %.

Естественно, что на сбыт влияют многочисленные факторы, как микро-, так и макросреды.

Таблица 12 - Факторы микросреды и макросреды, влияющие на сбыт

Факторы микросреды
Положительные факторы	Отрицательные факторы
1. Стабильность поставок	1.Нестабильность поставок сырья
2.Бесперебойность работы предприятия	2.Забастовка рабочих нашего предприятия
3.Приобретение новых заказчиков	3.Потеря существующих связей  с заказчиками
4.Заказчики удовлетворены качеством  нашей продукции	4.Неудовлетворённость заказчика  качеством нашей продукции
5.Положительное отношение контактной  аудитории	5.Плохое отношение к нам контактной  аудитории
Факторы макросреды
1.Принятие законов, предусматривающих  льготы для производителей	1. Принятие законов, ущемляющих права  производителей
2. Спад инфляции	2. Рост инфляции
3.Повышение общего уровня покупательной  способности	3.Снижение общего уровня покупательной способности

 

Уменьшить отрицательное влияние вышеперечисленных факторов можно следующим образом:

• Создать производственные запасы;
• Наладить контакты с новыми поставщиками;
• Постоянно контролировать настроение рабочих;
• Свести к минимуму вероятность забастовок;
• Постоянный поиск новых связей, но нужно учитывать, что всё - таки более надёжные это старые, проверенные связи;
• Постоянный контроль над качеством продукции.

 

5. Производственный план

 

Основным исходным сырьём является продукция, произведённая из сельскохозяйственных продуктов. Большая часть сырья, необходимого для производства хлеба хлебобулочной продукции, закупается в Черниговской области, поэтому трудностей с доставкой у хлебокомбината не возникает. Транспортировку сырья ОАО «Сердобский хлебокомбинат» осуществляет своим транспортом, что существенно снижает расходы. Договоры на поставку сырья предприятие заключает с одними и теми же поставщиками на протяжении нескольких лет, что снижает степень риска не нахождения поставщиков.

Основными поставщиками сырья ОАО «Сердобский хлебокомбинат» являются: ООО «Дукат», ООО «Максима», ИП Большакова, ИП Бедкова, ООО «Сладкий город».

Простоев из-за отсутствия сырья на предприятии не было. К тому же все основные поставщики расположены в одном географическом регионе; также производителей нужного сырья несколько, поэтому при необходимости существует альтернатива заключения договоров с другими предприятиями.

Ниже приведены данные о производственной линии бисквитных рулетов (производственной программе, составе, нормах расхода, стоимости основного и вспомогательного сырья в расчёте на 1 тонну продукции).

Бисквитная линия Вiskvitaliya – 019 - кондитерская линия предназначена для производства бисквитных изделий (рулетов, мини-рулетов) с начинкой из крема и джема. При оснащении линии дополнительными опциями возможно производство прямоугольных бисквитных тортов, пирожных и медальонов. Данная линия способна производить в месяц 100 тысяч рулетов или мини-рулетов, тортов или пирожных. Срок окупаемости данной линии не превышает 6 месяцев.

Технологическая карта состоит из приготовления бисквитного теста, розливa бисквитного листа на печь, его выпечка, охлаждение, нанесение джема и крема, продольная резка, формирование непосредственно рулета методом скручивания, поперечной резки, нанесения рисунка из глазури или полное (частичное) глазирование, охлаждение кондитерской глазури, укладка в корекс-формы и упаковку.

 

Рисунок 3 - Бисквитная линия Вiskvitaliya – 019

 

1-тоннельная печь с тефлоновой  лентой «Hotlodge-01/650»,

2-охлаждающий транспортер сетчатый  наклонный,

3-охлаждающий транспортер сетчатый  горизонтальный,

4-переворотные склизы, 5-транспортер  рабочий ленточный,

6-глазировочно-декорирующая машина  «Chocolodge-03/620»,

7-охлаждающий конвейер «Coldlodge-01/620»,

8-транспортер укладочный ленточный,

9-дозатор бисквита на тоннельную  печь,

10-премиксер, 11-накопительная емкость, 12-аэрационная установка,

13-станции подачи крема и джема,

14-бак плавления глазури,

15-упаковочная машина.      

 

Таблица 13 - Производственная программа по производству бисквитных рулетов

Продукция	1 год	2 год	3 год
Рулет со сгущенкой, т	117,33	166,67	200
Рулет фруктовый, т	117,33	166,67	200
Рулет шоколадно-вишневый, т	117,33	166,67	200
ИТОГО, т:	352	500	600

 

По проекту предлагается выпуск рулетов трех видов: рулеты со сгущенным молоком, рулеты с фруктовой начинкой, рулеты с шоколадно-вишневой начинкой. Как видно по данным таблицы 13, производственная мощность в первые три года составляет: 1 год – 2 160 тонн, 2 – 3 060 тонн, 3 – 3 600 тонн.

Бисквитные рулеты вырабатывают по ГОСТ 14621, потребность в сырье указана в таблице 14.

Таблица 14 - Потребность в сырье.

Показатель	1 год	2 год	3 год
Начинка, т	27,57	39,17	47,00
Пудра сахарная, т	1,17	1,67	2,00
Мука пшеничная 1 сорт, т	23,58	33,50	40,20
Сахар – песок, т	3,58	33,50	40,20
Меланж, т	41,65	59,16	71