Бизнес-планирование в условиях конкуренции на предприятии АПК

1. Определение  целей написания бизнес-плана. Основными  целями в данном случае являются  получение заемных средств из  разных источников, создание внутренней  убежденности в необходимости  данного проекта, реклама проекта, независимая экспертиза проекта  сторонними специалистами.

2. Определение  источников информации. Всю информацию  для разработки бизнес-плана сгруппируем  в две группы: первичную и вторичную. К первичной информации относят  сведения, собранные впервые для  данного исследования, а ко вторичной  – информацию, которая уже где-то  существует, будучи собранной ранее  для других целей.

При выборе источников информации важными являются два момента: для какой цели пишется план и каков бюджет бизнес-планирования.

3. Точное  определение целевых читателей. Бизнес-план разрабатывают для  целевых читателей, которые часто  являются специалистами узкого  профиля (банки, инвестиционные компании, индивидуальные инвесторы, потребители, органы государственной власти, общественные организации). Для каждого  из целевых читателей необходимо  использовать особый стиль написания, специфический понятийный аппарат, выбрать методику расчета показателей.

4. Установление  общей структуры документа. Структура  бизнес-плана подробно рассмотрена  в предыдущем подразделе [5, C.816].

Этап разработки плана по разделам, их компоновка и сведение в единый взаимосвязанный документ. Второй этап также можно разбить на ряд шагов.

1. Сбор  информации. Прежде чем заниматься  составлением бизнес-плана, необходимо  собрать всю исходную информацию. Имея необходимую информацию, руководитель  бизнес-проекта еще до составления  делового плана может оценить  жизнеспособность са­мой концепции  нового проекта.

Прежде всего необходимо оценить спрос на товар (работы или услуги), который предлагается производить, т. е. понять, что и кому будет продаваться и почему люди это покупают. Надо помнить, что люди покупают не просто продукт или услугу, а совокупность определенных преимуществ, разрешая свои потребительские проблемы. Эта совокупность преимуществ включает в себя четыре элемента (специалисты по маркетингу называют их маркетинговым комплексом): характеристики самого продукта, его цену, поощрение спроса на данный продукт и место его реализации [26, C.155].

Производственная информация включает в себя определение ресурсных потребностей предприятия, зависящих от того, какую продукцию оно собирается выпускать. Большую часть необходимой информации можно получить у производителей аналогичной продукции либо на основе имеющегося у предприятия опыта.

При сборе производственной информации необходимо обратить внимание на следующие моменты:

· производственные операции – установить перечень всех базовых операций по обработке и сборке, выяснить, нельзя ли поручить некоторые из них субподрядчикам, а если можно, то какие и кому;

· сырье и материалы – составить список всех видов сырья и материалов, установить название фирм-поставщиков, их адреса и ориентировочные цены;

·оборудование – составить спецификацию всего необходимого оборудования и по каждой единице оборудования выяснить, можно ли взять его в аренду или нужно приобретать в собственность;

·накладные расходы – расходы на покупку инструментов, спецодежды, канцелярских товаров, на оплату счетов за электроэнергию, водопровод, прочие муниципальные услуги, на заработную плату управленческого персонала и т. д.

Информация о имуществе фирмы дает представление о том потенциале, которым она обладает в данный момент, способен ли он к росту без или с привлечением дополнительных инвести­ций, а также к освоению новых сегментов рынка. Важно обратить внимание на сроки амортизации имущества, его износ, оценить, когда оно будет нуждаться в замене. Необходимо постоянно следить за эффективностью оборудования, его способностью производить продукцию, технологически отвечающую уровню современных требований.

Финансовая информация необходима для всесторонней оценки финансовых аспектов деятельности фирмы. На основании этой информации потенциальные инвесторы будут судить о рентабельности проекта, размере финансовых вложений для покрытия текущих расходов начального этапа и способах получения необходимых средств (выпуск акций, займ и т. п.)[13, C.256].

 

 

2. ОРГАНИЗАЦИОННО - ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОАО «СЕРДОБСКИЙ ХЛЕБОКОМБИНАТ»

 

1. Организационно-экономическая характеристика предприятия

 

ОАО «Сердобский хлебокомбинат» работает на рынке хлебобулочных и кондитерских  изделий с 1959 года и сумел завоевать симпатии покупателей. Продукцию  всегда отличали такие потребительские качества как  свежесть,  наличие  упаковки  и низкая цена.

Целью ОАО «Сердобский хлебокомбинат» является получение прибыли.

Основными видами деятельности ОАО «Сердобский хлебокомбинат» являются:

•розничная торговля в неспециализированных магазинах незамороженными продуктами, включая напитки, и табачными изделиями;

•розничная торговля хлебом и хлебобулочными изделиями;

•розничная торговля в неспециализированных магазинах замороженными продуктами;

•оптовая торговля через агентов;

•деятельность ресторанов;

•рекламная деятельность;

•аренда прочих машин и оборудования;

•производство хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения;

•производство сухих хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий длительного хранения.

Уставный капитал ОАО «Сердобский хлебокомбинат» составляет 

2 050 (Две  тысячи пятьдесят) рублей. Он составляется  из номинальной стоимости именных  акций, приобретенных акционерами (размещенных  акций), в том числе: 2 050 (Двух тысяч  пятидесяти) штук обыкновенных именных акций номинальной стоимостью 1 рубль.

ОАО "Сердобский хлебокомбинат" образован в 1959 году. Бывшая электростанция реконструирована в хлебокомбинат мощностью 40 тонн ржаного весового хлеба, с численностью работающих 147 человек с последующие модернизацией и реконструкцией численность сократилась до 120 человек. Место нахождения: 442860, Пензенская область, г. Сердобск, ул. Куйбышева, д.1.

Основное направление – производство хлеба ржаных сортов:

•Батонов из муки высшего сорта;

•Мелкоштучных булочных изделий;

•Кондитерской продукции.

Ассортимент хлебобулочных изделий ОАО «Сердобский  хлебокомбинат»:

1. Хлеб: арбековский (0,65;0,7;0,5), ржаной диабетический, подовый бородинский, Бокато, каравай  сувенирный, хлеб с гречихой, сеянный.

2. Батон: нарезной, с изюмом, столичный, плетенка  с кунжутом, батончик сдобный, лаваш, сайка, батончик Русь.

3. Булка: Ромашка, Славянка, Улитка, Забава, булка  с кокосом, маковая, кольцо с помадкой, Новомосковская, Фантазия , Рожок обсыпной, Хлебцы докторские, булка сдобная, столичная, лепешка домашняя, кекс столичный, кольцо песочное, коржик молочный, булочка с кремом, с фруктами, луковая,

с кунжутом, пирог Праздничный, пирожок с капустой, джемом, ватрушка с творогом, булка деревенская с творогом, томатная с чесноком, бублик донской,  круассаны с джемом, слойка с сосиской.

4. Пирожные: Птичка, Сластена, Заварное, Бисквитное, Вишенка, Буше, Наполеон, Картошка, Медовое, мини-заварное (эклер), Кекс «Маффин»,  Корзиночка, Изюминка, Желейка, Фруктовая желейка, Шоколетто, Йогуртовое,  Медовик, Пражский.

5. Торты: Сластена, Подарочный, Весна, Нежный, Прага, Элегия, Фантазия, Медовый, Птичка, Ежик, Генерал, Вишневый Рай, День и Ночь, Фруктовый рай, Мечта, Изюминка, Графские развалины, Пища Богов, КИВИ, Торт на заказ (детский, 2-х ярус, тематический), «Кукла», Рыжик.

6. Печенье: Лакомка, Ромашка, Овсяночка, Песочное, Печенье с цукатами, с творогом, Замелах, Мулатка, Круглое,  Пряники северные, розовые , «Клюква», Орешки новые, Печенье песочное к чаю(уголок с джемом), Пряники Фестивальные.

7. Сухарики и баранки: Сушка Ванильная, Сухарь Ванильный, Сухарь Киевский, Сухарь осенний, Сухарь армейский, Сухарь панировочный, Сухарь Гренка.

8.Кондитерские изделия: Зефир, Мармелад трехслойный,  Мармелад фигурный, Драже Солнечное.

9. Прочие: Квас домашний, Головка ржаная.

 Хлебокомбинат  учувствует в областных выставках "100 лучших товаров России", в 1999 году получил свидетельство  на булку Улитку, Печенье песочное.

1970 год - хлебокомбинат переведен с твердого  топлива на газ.

1982 год - пущена в эксплуатацию механическая  печь по производству ржаных  сортов хлеба мощностью 14 тонн.

1984 год - отстроен склад бестарного хранения  муки.

1999 год - открыт кондитерский участок.

2000 год - сдан в эксплуатацию макаронный  участок.

За последние годы приобретена тестомесильная машина "Диосна" по интенсивному приготовлению теста, что улучшило промесс и структуру пшеничного теста, сократились потери.

Установлены две печи "Белогорье" РТ - 150 в связи с этим улучшился внешний вид, вкусовые качества булочных изделий.

Открытие кондитерского участка расширило ассортимент выпускаемых кондитерский изделий. 

Хлебокомбинат имеет потенциальные возможности, может обеспечить хлебом и булочными изделиями жителей города Сердобска и района.

Руководителем предприятия ОАО «Сердобский хлебокомбинат» является – СидоровОлегГеннадьевич, а генеральным директором предприятий хлебокомбината является ПростяковАлексейВикторович.

Результаты деятельности общества в данной отрасли с момента создания и по настоящее время показывают, что комбинат динамично развивается из года в год, увеличивая объемы выпускаемой продукции и оказываемых услуг.

Кардинальных изменений в отрасли не предвидится. В дальнейшем предполагается продолжать эффективное использование производственных мощностей, расширение производства, модернизацию и реконструкцию основных средств в целях получения высококачественной продукции и высоких экономических показателей финансово-хозяйственной деятельности.

Для улучшения показателей деловой активности и рентабельности предприятия предполагается провести следующие мероприятия:

• произвести инвентаризацию запасов и готовой продукции предприятия с целью определения их ликвидности, реализовать неликвиды;

• увеличить объем реализации в натуральном и стоимостном выражении через выход на новые региональные  рынки сбыта в России;

• ускорить отгрузку готовой продукции и расчеты с покупателями и заказчиками, получить отсрочку платежей и провести другие мероприятия.

Существует ряд частных товаропроизводителей специализирующихся на выпуске аналогичной продукции, но отсутствие полного технологического цикла, позволяющего снизить себестоимость высококачественной продукции и увеличить значения экономических показателей финансово-хозяйственной деятельности, является фактором, который не  может оказать существенное влияние  на конкурентоспособность ОАО «Сердобский  хлебокомбинат».

Для поддержания производства и конкурентоспособности общество разрабатывает и осваивает массовое производство новых видов  продукции, а также дорабатывает  старую номенклатуру продукции. Первоочередной задачей общества на ближайшее время является развитие собственной дилерской сети на территории Сердобского и близлежащих районов Пензенской области, Саратовской и Тамбовской обл. Это позволит расширить сбыт продукции, получить новых постоянных заказчиков и прогнозировать новые рынки сбыта.

В условиях растущей конкуренции ОАО «Сердобский  хлебокомбинат» не может неограниченно увеличивать отпускную цену реализуемой продукции с целью покрыть ее себестоимость, поскольку это негативно скажется на объемах сбыта.  Сбыт продукции хлебокомбината через сторонних посредников приводит к удорожанию ее окончательной цены. Поэтому ОАО «Сердобский  хлебокомбинат» использует метод прямого маркетинга, когда поставка продукции происходит непосредственно конечным потребителям, что позволяет установить долгосрочные партнерские отношения, и позволяет обществу осуществлять более долгосрочное планирование деятельности. Основными способами удержания конкурентоспособной цены на продукцию является применение различных вариантов снижения себестоимости и создание собственной дилерской сбытовой сети для снижения затрат на перепродажу.

 

2.2.Производственная и организационная структура предприятия

 

Производственная структура предприятия – это совокупность, взаимосвязь и размещение производственных подразделений предприятия. НаОАО «Сердобский хлебокомбинат» она состоит из основных, вспомогательных, обслуживающих и побочных цехов. В основных цехах выполняются все стадии производства по превращению основного сырья в готовую продукцию.