Анализ ассортимента и структуры продукции ( на примере ОАО «Объединенные кондитеры»

• Продуктовых инноваций с массами, вкусами, начинками, упаковкой;

• Предложения новых продуктов в сегменте дешевого шоколада (15-18 руб.); 
• Предложения продуктов в  премиальном сегменте (свыше 50 руб.);
• Запуска новой линии по производству батончиков; 
• Предложения новых продуктов в сегменте крупного шоколада (200 гр.);
• Запуск новой линии в сегменте мелкоформатного шоколада (до 15 гр.);
• Входа на новые рынки сбыта в СНГ и на других экспортных направлениях. 

2. Конфеты в коробках. Стратегическая цель Объединенных  кондитеров – сохранение лидерства в сегменте, и прирост в нишах дорогих  и премиум конфет. Компания планирует добиться этих целей за счет:

• Развития  мастер-брэндов: «Бабаевские», «Мишка  косолапый», «Вдохновение», «Красный Октябрь» и «Мечта»;
• Ввода  производственных мощностей  в  сегменте  дорогих  конфет  в  линиях:  ассорти,  премиум, грильяжная корочка, полые вафельные конфеты и др.;
• Модернизации упаковки, дизайна, ассортимента;
• Активной рекламной поддержки конфет в коробках.

          3. Весовые конфеты. Стратегическая цель Объединенных кондитеров – сохранить долю рынка на существующем уровне, при этом изменив продуктовый портфель в сторону растущих высокомаржинальных сегментов.

Компания планирует добиться этих целей за счет:

• Заведения под бренды и создания линеек традиционных помадных и пралиновых конфет;
• Запуска линейки сбивных конфет под брэндом «Птичье молоко»;
• Запуска двух линий  грильяжных  конфет на Пензенской  кондитерской фабрике и  на «Красном Октябре»; 
• Унификации производства батончиков на всех производственных площадках;
• Улучшения качества продукта.

4. Карамель. Стратегическая цель Объединенных  кондитеров — увеличение выпуска более доходной  глазированной карамели с одновременным сохранением своих позиций по другим видам карамели. Компания планирует добиться этих целей за счет:

• Выпуска  новых  продуктов –  переслоенная  глазированная  карамель  с  начинками (тирамису, трюфельная начинка);
• Развития  новых  линеек  аналогов «Аленки»  по  разным  типам  глазури (Москвичка,  Неженка,
• Аленка);
• Продуктовых инновации в рамках существующих производственных мощностей;
• Разработка новой упаковки.

 5. Сахаристые изделия. Стратегическая цель Объединенных  кондитеров – увеличить свою долю  в категории к 2014  г.  за счет концентрации на растущих сегментах. Компания планирует добиться этих целей за счет:

• Вывода на рынок отливного зефира (абсолютно новый для России продукт);
• Отладки национальной дистрибуции зефира под новым брендом;
• Вывода линейки новых халвичных конфет и батончиков; 
• Инноваций в отливной, детский, лечебный мармелад и жевательные конфеты;
• Ввода драже «РотФронт» в сети.

6. Мучнистые изделия. Стратегическая  цель Объединенных кондитеров  – увеличение продаж к 2014 г. на 40% в натуральном выражении и 70% — в стоимостном. Рост будет обеспечен за счет фокусировки на продажах фасованного, брендированного продукта.

Исходя  из  вышеобозначенной  стратегии,  Компания  прогнозирует  основные  консолидированные показатели на 2010—2011 гг. Приведенный ниже прогноз построен на консервативной оценке и на частичном выполнении стратегических целей, поставленных перед менеджментом. 

Прогноз основных производственных результатов  по видам продукции в 2012-2014 гг., тыс. тонн (Приложение 2).

2.4. Анализ структуры производства

 

Изменение структуры производства оказывает большое влияние на все экономические показатели: объем выпуска в стоимостной оценке, материалоемкость, себестоимость продукции, прибыль, рентабельность. Если увеличивается удельный вес более дорогой продукции, то объем ее выпуска в стоимостном выражении возрастает, и наоборот. То же происходит с размером прибыли при увеличении удельного веса высокорентабельной и соответственно при уменьшении доли низкорентабельной продукции.

 Расчет влияния структуры  производства на уровень перечисленных  показателей можно произвести способом цепной подстановки, который позволяет абстрагироваться от всех факторов, кроме структуры продукции:

.

Данные для расчета изменения  выпуска продукции за счет структуры  производства представлены в приложение 3.

 

1. для расчета показателей 2009, 2010 годов:

	ВПусл1	ВПусл2	разница
Конфеты	0,19	0,19	0,00
Карамель	0,15	0,20	0,05
Шоколад	0,06	0,06	0,00
Прочие	0,73	0,76	0,03
итого	1,12	1,20	0,08

 

14,00 ´ 0,39 ´ 0,03

ВП_конф2 = 14,00 ´ 0,40 ´ 0,03

ВП_кар1 = 14,00 ´ 0,26 ´ 0,04

ВП_кар2 = 14,00 ´ 0,35 ´ 0,04

ВП_шок1 = 14,00 ´ 0,08 ´ 0,05

ВП_шок2 = 14,00 ´ 0,08 ´ 0,05

ВП_пр1 = 14,00 ´ 0,26 ´ 0,02

ВП_пр2 = 14,00 ´ 0,27 ´ 0,02

DВП = ВП_усл2 - ВП_усл1 = 1,12 – 1,20 = 0,08

В соответствии с полученными результатами, делаем вывод, что изменение структуры производства оказало наибольшее влияние на показатели, относящиеся к карамели. Отметим, что изменения не оказали никакого воздействия на шоколад и производство конфет.

Изменения структуры производства в 2010 году в сравнении с 2009 отражает положительные тенденции в развитии производства.

 

 

 

 

2. для расчета показателей 2010, 2011 годов:

	ВПусл1	ВПусл2	разница
Конфеты	0,22	0,23	-0,01
Карамель	0,22	0,15	0,07
Шоколад	0,06	0,07	-0,01
Прочие	0,85	0,79	0,06
итого	1,36	1,24	0,11

 

Результаты получены аналогично предыдущим.

Итоговый показатель свидетельствует  о том, что в 2011 году в сравнении с 2010 изменение структуры производства возросло, также положительно сказалось на общих объемах производства и показателях, непосредственно связанных с ним (себестоимость, прибыль и т.д.).

Не смотря на общую положительную  динамику, изменение фактора структуры  производства отрицательно отразилась на показателях, характеризующих производство конфет и шоколада.

 

2.5. Способ абсолютных разниц и способ средневзвешенной цены

 

Данный способ используется в том  случае, если продукция, произведенная  на предприятии, является однородной. Для начала определим, как изменится  средний уровень цены единицы  продукции за счет структуры:

 

Таблица 3.

	Оптовая цена	Структура продукции, доли
		2009	2010	Изменение, %	2011	Изменение, %
Конфеты	0,03	0,39	0,40	2,72	0,42	6,16
Карамель	0,04	0,26	0,35	-5,06	0,24	-4,61
Шоколад	0,05	0,08	0,08	-2,82	0,09	6,13
Прочие	0,02	0,26	0,27	1,86	0,25	-6,66
Итого		1,00	1,00		1,00

 

,

 

	Цстр1,  руб	Цстр2, руб	разница
Конфеты	3450,18	6900,36	-3450,18
Карамель	36000,00	-44000,00	80000,00
Шоколад	0,00	5000,00	-5000,00
Прочие	20000,00	-40000,00	60000,00
итого	59450,18	-72099,64	131549,82

 

 

Затем, умножив полученный результат на общий фактический объем производства продукции в условно натуральном выражении, узнаем изменение объема выпуска продукции в стоимостном выражении.

При расчете способом средневзвешенной цены сначала определяется средневзвешенная цена при фактической структуре продукции, а затем при базовой и разность между ними умножается на фактический общий объем производства продукции отчетного периода в условно натуральном выражении:

DВП_стр = 0,08

Таким образом, расчет способом абсолютных разниц и средневзвешенной цены для сравнения 2010 и 2009 годов дал тот же результат, как и расчет способом цепной подстановки.

Аналогично рассчитывается показатель для 2011 года.

Используя описанные выше приемы, можно определить влияние структуры  продукции и на другие показатели деятельность предприятия: трудоемкость, материалоемкость, на общую сумму затрат, прибыль, рентабельность, другие экономические показатели, что позволит комплексно, всесторонне оценить эффективность ассортиментной и структурной политики предприятия.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

 

В данной курсовой работе была рассмотрена  теоретическая база формирования ассортимента продукции предприятия, а также  на примере показателей выпуска  продукции компании ОАО «Объединённые  Кондитеры» представлены способы расчета  влияния изменения одного из факторов (в данном случае структура производства) на объём производства в целом.

При анализе ассортимента необходимо провести исследования в  области маркетинга. При этом нужно  учитывать потребительские вкусы, а также влияние каждого наименования продукции на общую прибыль и результативность производства.

Для этого необходимо проводить анализ производства продукции  различными способами.

В данной курсовой работе были рассчитаны показатели, характеризующие  ассортимент производимой продукции. На основании этого сделаем следующий вывод, что доля производства конфет в общем объёме производимых товаров возрастала (2009, 2010, 2011 год), доля карамели уменьшилась, доля шоколада увеличилась. Производственная деятельность ОАО «Объединённые кондитеры» в большей мере ориентировано на выпуск конфет. Доказательством тому, являются объёмы производства каждого товара, а также рассчитанный удельный вес данных товаров в общем объёме производства (см. таблицу 4).

Кроме того, во второй главе было рассмотрено влияние фактора структуры производства на различные показатели, характеризующие финансово-хозяйственную деятельность предприятия (например, объёмы производимой продукции). В итоге, было выяснено, что изменение структуры производства в период с 2009 по 2010 год оказало наибольшее влияние на показатели, относящиеся к карамели. Отметим, что изменения не оказали никакого воздействия на шоколад и производство конфет, а за 2010-2011 год изменение структуры производства положительно отразилось на производстве карамели, а отрицательно - на показателях, характеризующих производство конфет и шоколада.

Учитывая рассчитанные показатели, компания может производить  корректировку ассортимента, но нельзя принимать решения поспешно, не оценив предварительно всех последствий — финансовых и моральных. Ведь ущерб компании может нанести не только прямые финансовые потери, но и плохой имидж ведущего бренда.

Компания «Объединенные кондитеры» неоднократно корректировала свой ассортимент, выпуская на рынок разного рода товары. Она и по сей день занимается расширением своего ассортимента. Что ещё раз доказывает то, что сущность планирования, формирования и управления ассортиментом заключается в том, чтобы производитель своевременно предлагал определенную совокупность товаров, которые бы наиболее полно удовлетворяли требованиям определенных категорий покупателей.

Изучив тему курсовой работы, я  считаю, что данной Холдинговой компании необходимо принять следующие меры для улучшения качества и спроса на их ассортимент продукции:

• Продуктовых инновации в рамках существующих производственных мощностей;
• Улучшение качества продукции;
• Выпуск нового продукта или обновление упаковки.

Цели данной курсовой работы были выполнены с помощью определения  понятия «ассортимент товаров» и  параметров, относящихся к нему, изученной ассортиментной концепции и структуры ассортимента, анализу изменения ассортимента и структуры продукции.