Создание и управление мини-гостиницей

В перспективе  Севастополь следует рассматривать (наряду с Ялтой) как центр международного туризма Крыма. Если в 2003 году туристической  деятельностью занимались 189 фирмы  Севастополя, то в 2007-м появилось уже 378 турфирм, правда, в 2009 году эта цифра сократилась до 220, из-за введения обязательного сертифицирования и категоризации туристических организаций. Но число «культурно обслуженных» туристов растет³⁹.

Рекордное количество зрителей – 50 тысяч человек собрал День Победы в Севастополе 2012года, сообщает пресс-служба представительства президента Украины в Крыму⁴⁰. Парад длился более двух часов, и число его участников превысило 20 тысяч человек: по главным улицам города прошли ветераны, войска Севастопольского гарнизона. Состоялись выступления военных духовых оркестров и флотских творческих коллективов. А внутренний рейд Севастопольской бухты был украшен боевыми кораблями двух флотов. При этом зрители приезжали посмотреть на севастопольский парад со всего Крыма.

Общее количество туристов возросло в 2011 году по сравнению с прошлым на 26,1%, в том числе детей - 30,2%, а объем предоставленных услуг возрос на 40,2%. После анализа лета-2011 выяснилось, что объем продаж, оформленный расчетными чеками, возрос по сравнению с 2010 годом на четверть. В город регулярно приезжают туристы из 40 стран мира. Севастополь сейчас уверенно лидирует среди городов Крыма по количеству иностранных туристов, прежде всего из Германии, Англии, Франции и Италии⁴¹.

Стремительное развитие туризма в Севастополе обеспечивает становление и рост гостиничного бизнеса и определяет, среди прочего, самые высокие в Крыму цены на гостиничные услуги.

Гостиничный бизнес в Севастополе  перспективен как  минимум по четырем причинам:

    Во-первых, в нашем Отечестве наблюдается повышение деловой активности, что, как правило, неизбежно вызывает увеличение объемов так называемого “делового туризма”, причем не только внутреннего, но и въездного.

Во-вторых, как показывает мировая практика, повышение доходов населения приводит к тому, что люди все больше путешествуют (в том числе и по родной стране), а значит, останавливаются в гостиницах.

В-третьих, Украина, заявившая  о своей интеграции в европейские  структуры, постепенно становится для  европейцев (в данном случае — европейских туристов) понятнее, а значит, и привлекательнее.

Наконец, в-четвертых, если произойдут предполагаемые снижение и унификация гостиничного сбора, обязательные платежи  для гостиниц уменьшатся.

Таким образом, с каждым годом в Севастополе увеличивается число гостиниц, этому способствует рост притока туристов. Однако отсутствие четкой нормативной базы, постоянно действующего органа по оценке качества обслуживания в системе гостеприимства, недостаток квалифицированных специалистов в области гостинично-туристического бизнеса  приводит к несоответствию качества предоставляемых услуг цене за эти услуги.

2.4  Рынок мини-гостиниц в Севастополе

Гостиничный бизнес в Севастопольском регионе зависит  от развития туристской деятельности города, которая напрямую связана с ресурсным потенциалом региона и его административным статусом.

На 2011 год Севастополь располагал свыше 15000 мест зарегистрированных и сертифицированных  гостиничных объектов, что позволяет  в течение летнего сезона принять около 200 000 туристов.

По  данным Управления туризма Севастопольской  государственной администрации в Севастопольском регионе официально зарегистрировано 35 гостиниц.

Гостиничный фонд региона распределяется следующим  образом: 30% – гостиницы высокой ценовой категории (150-350 у.е. в сутки), 25-30% – средней категории ($80-150 у.е.), столько же – эконом-класса ($30-90 в сутки у.е.).

Уровень значительной части гостиничных  объектов Севастополя 

по-прежнему не соответствует современным требованиям  гостиничного бизнеса.

В целом, несмотря на наличие предприятий  гостиничной отрасли категории 1-3 звезды, рынок, как гостиничного бизнеса, так и гостиничной недвижимости Севастополя пока отстает от аналогичного рынка Ялтинского региона. Но за последние годы отмечается все более интенсивное развитие рынка  мини-гостиниц.

По  оценкам местных инвестиционных компаний, срок окупаемости инвестиций в гостиничную недвижимость в  Севастополе 5-10 лет, в зависимости от месторасположения.

Для приема 1 миллиона туристов за сезон в Севастопольском регионе необходимо создать еще около 45000 дополнительных гостиничных мест.

Однако, сложившаяся в Крыму организация рекреационной деятельности неконкурентоспособна на мировом рынке: отсутствует комплекс конкурентных преимуществ рекреации по отношению к другим регионам Украины и стран Черноморского бассейна (неразвитая инфраструктура), несформированность современного туристско-рекреационного имиджа города, материально-техническая база на 70% нуждается в реконструкции или в новом строительстве современных объектов, низкий уровень сервиса, отсутствует необходимая индустрия развлечений, имеются экологические проблемы и т.д.

В то же время  регион имеет прекрасные рекреационные  ресурсы: с запада и юга омывается  водами Черного моря, славится широкими возможностями оздоровления взрослых и детей, длительность купального сезона не имеет равных в Крыму - для взрослых - 144 дня, а для детей - 100 дней; с конца мая по октябрь практически не бывает штормов и редко существенно снижается температура воздуха.

Особо популярными  местами летнего отдыха у моря являются Балаклава, мыс Сарыч, мыс Фиолент, мыс Айя, бухты Ласпи и Батилиман.

Регион состоит  из четырех основных рекреационных  зон: Балаклаво-Гасвортской, долины бухт Ласпи, зон мыса Фиолент-Балаклава, мыса Лукулл-Кача-Любимовка. С 2009 по 2010 годы здесь сосредоточено с частным сектором 135 объектов размещения объемом 22,5 тыс. мест. Прирост объема номерного фонда составил 1,5 тыс. мест, или 10% от предыдущих лет. При средней длительности отдыха туристов в 7-10 дней, количество мест позволяет принять порядка 140 тыс. туристов.

Средства размещения Севастопольского региона с количеством  номеров не более тридцати, сгруппированы  по районному месторасположению.

Из 135 объектов размещения выявлено 109 гостиниц с количеством номеров не более тридцати, что составило 80,7% от общего количества. Они выделены в группу малых средств размещения⁴². Самое большое количество малых объектов размещения находится в поселке Учкуевка (20,2%), затем в центре города (9,2%), бухты Казачья, Голубая и мыс Фиолент (по 8,6%), бухты Стрелецкая, Карантинная и поселок Любимовка (по 6,4%) (см. Таблицу 1).

Таблица 1

Распределение мини-гостиниц  г. Севастополя в 2011г.

Наименование  районов	Количество  объектов
	ед.	%
Андреевка	3	3,1
Байдарская  долина	7	6,4
Балаклава	6	5,5
Бухта Ласпи, урочище Батилиман, мыс Айя  и мыс   Сарыч	5	4,6
Бухты Казачья  и Голубая	9	8,6
Бухты Омега  и Камышовая	4	3,7
Бухты Стрелецкая и Карантинная	7	6,4
Кача	5	4,6
Корабельная сторона	3	3,1
Любимовка	7	6,4
Мыс Фиолент	9	8,6
Орловка	2	2,8
Северная сторона	4	3,7
Учкуевка	22	20,2
Центр города	10	9,2
Всего	109	100

 

Наибольшее  количество коллективных средств размещения расположено в зоне “Мыс Лукулл – Кача – Любимовка” - (40 гостиниц - 41,25% ), затем в центральной части города (33-гостиницы-34%), далее в долине бухты Ласпи   (9-9,25%) и Балаклава – Гасфортской зоне - (6-6,2%).

Генеральным планом предусмотрено создание в Севастопольском регионе двух рекреационных зон: Северной — до мыса Лукулл и Южной, которая включит в себя Ласпи и Батилиман.

Распределение коллективных средств размещения по рекреационным зонам региона  неоднозначно. Так в южной рекреационной  зоне с более развитой инфраструктурой  размещено (57-58,8%) от общего количества средств размещения, в северной рекреационной зоне (40-41,2%).

Качество предоставляемых  услуг туристам в средствах размещения контролируется путем сертификации. Сертификации подлежат все промышленные гостиницы и гостиницы сферы  услуг. Обязательная сертификация гостиничных услуг в Севастопольском регионее, предоставляемых субъектами туристской деятельности, проводится на основании:

- Закона Украины «О туризме» №324/95-ВР от 15.09.09 с изменениями №1282-IV от 18.11.03;

- Приказа Госпотребстандарта Украины от 01.02.05 №28, зарегистрированного в Минюсте Украины 04.05.05 за №466/10746 «Об утверждении Перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации в Украине»;

- Распоряжения Севастопольской городской государственной администрации от 30.09.99 за №1703-р «О проведении обязательной сертификации гостиничных услуг и услуг питания, предоставляемых субъектами туристической деятельности».

Обязательная  сертификация средств размещения проводится на соответствие требованиям безопасности, установленным ДСТУ 4268:2003 «Услуги  туристские. Средства размещения. Общие требования».

По состоянию  на 1 января 2010 года в Севастопольском регионе сертифицированы 87 объектов, что составляет 61,3% от общего количества средств размещения (142). В рассматриваемой группе средств размещения региона выявлено 109 объектов, относящихся к группе малых гостиниц, из которых сертифицированы 38 объектов, что составляет 38,1% . Начиная с 2004 года, прослеживается увеличение сертифицированных объектов от 58 в 2004 году до 109 в 2011 году.

  Таблица 2

Типология малых средств размещения Севастопольского региона в 2011 г.

Тип объекта  размещения	Кол-во	%	Номер-ной фонд	Продолжительность работы		Стоимость 1 номера в у.е.	Категория по кол-ву звёзд
				круглый год	сезонно
База отдыха	11	11,3	9 – 50	1	10	5,4 – 200
Гостевая комната	8	8,2	4 – 11	8	-	10 -200
Гостевой дом	15	15,5	7 – 25	9	6	6 – 320
Гостиница	13	13,4	8 – 31	13	-	24 – 230		2	5
Дача	2	2,08	20	-	2	20 – 55
Детская турист.база	1	1,03	22	-	1	25 – 46
Детский оздоровительный лагерь	1	1,03	26	-	1	-
Кемпинг	2	2,08	11-12	1	1	9 – 110
Коттедж	36	37,15	3 – 33	5	31	10 – 120
Лагерь труда  и отдыха	1	1,03	24	-	1	-
Мотель	2	2,08	24-26	1	1	10 – 90
Профилак-торий	1	1,03	28	1	-	15 – 27
Турбаза	1	1,03	22	-	1	45 – 130
Туристский комплекс	2	2,08	20–22	-	2	25 – 46
Хостел	1	1,03	45	1	-	7 – 9
Всего	97

 

Все малые средства размещения сгруппированы в виде таблицы с процентным показателем  объектов размещения (см. Таблицу 2).

Из общего количества средств размещения города Севастополя  16 имеют звездочную категорию. В составленном перечне малых средств размещения региона выявлено 7 гостиниц, соответствующих звездочной категории, что составляет 7,2% от общего количества гостиниц. Среди них две гостиницы туристского класса две звезды: отель «Морской» (бухта Омега), гостиница «Амели» (бухта Омега) и пять гостиниц среднего класса три звезды: отель «Олимп» (центр города), гостиница «Тарантино» (центр города), отель «Омега клуб» (бухта Омега), гостиница «Мыс» (бухта Казачья) и отель «Альбатрос» (поселок Любимовка).

Таким образом  проведенный анализ свидетельствует о том, что город Севастополь как регион туристского комплекса, представлен средствами размещения различного класса, среди которых коттеджи (37,1%), гостевые дома (15,5%), гостиницы (13,4%), базы отдыха (11,3%), гостевые комнаты (8,2%) и др.

Из 109 объектов малых средств размещения города Севастополя выявлено 7,2% гостиниц, которые по уровню комфорта имеют международные звездочные классы и только 38,1% объектов имеют действующие сертификаты на предоставление услуг размещения.

 

Глава 3. Бизнес-план создания и управления мини-гостиницей в Севастополе

1.  Резюме

 

Целью проекта  является создание в г. Севастополе частной мини-гостиницы категории 3*. Присвоение звезд гостиницы будет проходит в соответствии с  ДСТУ 4269:2003 "Услуги туристические. Классификация гостиниц". Создание гостиницы планируется осуществить на базе функционирующей туристической базы « Севастополь», в виде достройки третьего корпуса с улучшенными номерами.  Государственное предприятие Министерства Обороны Украины Центральная военная туристическая база «Севастополь» расположена в курортной зоне и имеет надёжную репутацию, профессиональный коллектив, развитую сеть коммуникаций.

В инфраструктуре туристической базы: Главный корпус №3 5-этажное здание с номерами "люкс","полулюкс", повышенной комфортности .1 корпус в 3 этажа с девятью номерами «эконом» - размещение 2-х и 4-х местное, цены от 75грн; 2 корпус в 2 этажа с шестью номерами «стандарт» - размещение 2-х, 3-х и 4-х местное, цены от 100грн.; отдельный деревянный коттедж с 2-х местным номером «люкс» и баней, цена от 100 грн; автостоянка, детская площадка, уличная беседка. Создание нового корпуса гостиницы основано на 100% наполняемости 2 корпусов турбазы и нехватки мест размещения.

В гостинице  предполагается конференц-зал и  комната для переговоров, оснащенные новейшим и качественным оборудованием, что увеличит время работы мини-гостиницы «Валгалла» на круглый год.  Основной потребительской группой можно выделить туристов, дайверов, семейных пар с детьми, командировочных, людей, приехавших по бизнесу или на конференцию, друзей и партнеров собственника. Стратегия гостиницы – привлечение постоянных клиентов (создание системы скидок).