Создание и управление мини-гостиницей

 № 19.

9. Правила пользования гостиницами и предоставления гостиничных услуг в Украине: утвержденны приказом Государственного комитета Украины по жилищно-коммунальному хозяйству, Госкомтуризма от 10.09.96 г. № 77/44.
10. О порядке ведения документооборота при предоставлении гостиничных услуг: Письмо Государственной туристической администрации Украины от 27.03.2002 г. N 14/08-78.
11. Алтабаева, Е.Б. На рубеже эпох: Севастополь в 1905-1916 годах: учеб. пособие / Е.Б. Алтабаева, В.В.Коваленко. – Севастополь: Арт- принт, 2002. Алтабаева, Е.Б. Смутное время: Севастополь в 1917 – 1920 годах: учеб. пособие / Е.Б. Алтабаева. – Севастополь: Телескоп, 2004.
12. Алтабаева, Е.Б.Потомству в пример: (Севастополь от основания до начала ХХ века): учеб. пособие / Е.Б. Алтабаева, В.В.Коваленко. – Севастополь: Телескоп, 2006.
13. Байлик, С.И. Гостиничное хозяйство: проблемы, перспективы, сертификация: учеб. пособие / С.И. Байлик. – Киев: Альтерпрес, 2004.
14. Биржаков, М.Б. Введение в туризм /  Биржаков Михаил Борисович.- Изд.9 –е, перераб. и доп.-М.; СПб.: Невский Фонд: Герда, 2007.
15. Бойцова, М. Все об учете и организации гостиничного бизнеса/ М.Бойцова, О. Пироженко, В.Кузнецов, Я. Клиженко.- 3 – е изд., перераб. и доп. – Харьков: Фактор, 2007.
16. Бутко, И.И. Туризм. Безопасность в программах туров и на туристских маршрутах: пособие для студентов гуманитарных и профильных факультетов вузов, специалистов туристских организаций /  И.И. Бутко, Г.И. Ляшко, П.П.  Маркин,  В.А. Ситников - М.; Ростов н/Д: МарТ 2007.
17. Ваген, Л. Гостиничный бизнес: учебник/  Ваген Л. – Ростов н  / Д: Феникс, 2009.
18. Веникеев, Е.В. Севастополь и его окрестности/ Е.В. Веникеев. –

 М.: Искусство. 2009.

19. Волков, Ю. Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес: учеб. пособие / Ю. Ф. Волков. – Изд. 2-е. – Ростов н /Д Феникс, 2004.
20. Волков, Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса: учеб. пособие/

Ю.Ф. Волков. — 2-е  изд. —  Ростов н /Д Феникс, 2005.

21. Гамов, В.К.  Менеджмент качество и оценка соответствия в туризме: учеб. пособие / В.К. Гамов, Н.В. Старичкова. – Ростов н  / Д: Феникс, 2007.
22. Гвозденко, А.А. Страхование в туризме: учеб. пособие / А.А. Гвозденко. – М.: Аспект-Пресс, 2006.
23. Город Славы и поклонения: материалы юбилейной научно-практической конференции, посвященной 225- летию города-героя Севастополя. (12 июня 2008г)./ под общ.ред. В.А. Динеса. – Севастополь, 2008.
24. Гостиничное и ресторанное дело, туризм: сборник нормативных документов: учеб. пособие / сост. Ю.Ф. Волков. - 2-е изд.,испр. и доп.  – Ростов н/Д: Феникс, 2009.
25. Гостиничный и туристический бизнес/ под ред. А.Д. Чудновского. –

 М.: Тандем, 2005.

26. Гостиничный и туристический бизнес: учеб.-практ. пособие./ сост.

Э.А. Арзуманян.  – Саратов: СГСЭУ, 2004.

27. Григорьев, В. Внутрифирменный профессиональный стандарт, как критерий оценки персонала//Управление персоналом. 2007 -. № 2. – С. 52 – 54.
28. Жукова, М.А. Менеджмент в туристическом бизнесе: учеб. пособие/

 М.А. Жукова. - 2-е изд., стер. – М.: Кнорус, 2006.

29. Здоров, А.Б. Экономика туризма: учебник/ А.Б. Здоров. – М.: Финансы и статистика, 2007.  
30. Здравницы и отели Крыма: справочник курортов Крыма.-  Симферополь:  Полипресс, 2010.
31. Кабушкин, Н. И. Менеджмент туризма: учебник / Н.И. Кабушкин. –

7-е изд., стер. – Минск: Новое знание, 2007.

32. Кабушкин, Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учеб. пособие /

 Н.И. Кабушкин, Г.А. Бондаренко. – М.: Новое издание, 2001.

33. Каурова, А.Д. Организация сферы туризма: учебное пособие /

 А.Д. Каурова. - 3-е изд., перераб. и доп. – СПб.: Издательский дом Герда, 2008.

34. Квартальнов, В.А. Туризм: учебник / В.А. Квартальнов. – М.: Финансы и статистика, 2004.
35. Кенз, Н. Маркетинг, гостеприимство / Ней Кенз; пер. с англ.. –

М.: Экономика, 2005.

36. Косолапов, А.Б. Практикум по организации и менеджменту туризма и гостиничного хозяйства: учебное пособие / А.Б. Косолапов, Т.И. Елисеева. –

4-е изд., стер. – М.: КНОРУС, 2008.

37. Котлер Ф. Маркетинг: гостеприимство, туризм: учебник / Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкинз Дж.;  пер с англ. – М.: ЮНИТИ, 2003.
38. Крупенина, Т. Социальные проблемы развития туризма //Управление персоналом. 2009. -№ 5. – С. 38 – 43.
39. Кузьмина, В.Г. Возрождение Севастополя: сборник / сост. В.Г. Кузьмина. – Симферополь: Таврия, 2008.
40. Кусков, А.С. Курортология и оздоровительный туризм: учеб. пособие/ А.С. Кусков, О.В. Лысикова. – Ростов н /Д: Феникс, 2004.
41. Кучеренко Е. Дети в отеле: обуза или бизнес // Ресторанный и гостиничный бизнес .- 2009.- № 1.- С.37- 38.
42. Лойко, О. Т. Туризм и гостиничное хозяйство: учебное пособие./

О.Т. Лойко. - Томск: Изд-во ТПУ, 2005.

43. Люди и организации: сборник тезисов 3-й Всероссийской конференции. - СПб.: ИММАТОН-М, 2005.
44. Ляпина, И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания / И. Ю. Ляпина. – М.: Академия, 2005.
45. Мальгин, А.В. Русская Ривьера: курорты туризм  отдых в Крыму в эпоху империи. Конец ХVIII – начало ХХ века / Андрей Мальгин. – Симферополь: СОНАТ, 2006.
46. Медлик, С. Гостиничный бизнес: учебник/ С. Медлик, Х. Инграм., пер. с англ. – М.: Юнити, 2005.
47. Почему именно Best Western? // Ресторанный и гостиничный бизнес. – 2010. - №1. – С. 22 – 24.
48. Российские гостиницы в цифрах // Турбизнес. - 2002. - №13. -  С. 21.
49. Соколова, М.В. История туризма: учеб. пособие / М.В. Соколова. –

2-е изд., перераб. - М.: Академия, 2004.

50. Туризм и гостиничное хозяйство: учеб. пособие/ под ред. Л.П. Шматько. - 2-е изд. — Ростов н/Д: МарТ, 2005.
51. Туризм, гостеприимство, сервис: словарь-справочник: учеб. пособие / под ред. Л.П. Воронковой.– М.: Аспект-пресс, 2009.
52. Турковский, М. Маркетинг гостиничных услуг: учеб.- метод. пособие/

 М. Турковский; пер. с пол. — М.: Финансы  и статистика, 2006.

53. Уокер,  Д. Введение в гостеприимство: учеб.пособие / Д. Уокер. –

 М.: ЮНИТИ  – ДАНА, 2007.

54. Ушаков, Д.С. Стратегическое планирование в туризме : учеб. пособие / Д.С. Ушаков. - Ростов н / Д : Феникс, 2007.
55. Филиппова, И.Г. География туризма: учебник / И.Г. Филиппова, В.Л. Погодина, Е.А. Лукьянов; под ред. Е.И. Богданова. – СПб.: Бизнес-пресса, 2007.
56. Филипповский, Е.Е. Экономика и организация гостиничного хозяйства/ Е.Е.Филипповский, Л.В. Шмарова. — М.: Финансы и статистика, 2006.
57. Чверткин, Е.И. Незабытый Севастополь / Евгений Чвертин. – Севастополь: Телескоп, 2008.
58. Чикин, А.М. Севастополь: историко-литературный справочник/

А.М. Чикин –  Севастополь: Вебер, 2008.

59. Что нужно современной гостинице?//Туристический бизнес.-2005.- № 1.- С.9.
60. Чудновский, А.Д. Гостиничный и туристический бизнес: учебник / Чудновский А.Д. – М.: Юнити, 2007.
61. Экономика туризма: учебник / В.М. Козырев, И.В. Зорин, А.И. Сурин и др. – М.: Финансы и статистика, 2008.
62. Янкевич, В.С. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт / В.С. Янкевич. — М.: Финансы и статистика, 2009.
63. Сергун, И. В Крыму сократилось число отдыхающих /электронный ресурс www.bn-editorrynok.biz - Туристический меди-портал о новостях турбизнеса.
64. www.allhotels.crimea.ua - Портал гостиниц Севастополя и Крыма «Все отели Крыма».
65. www.biz.liga.net/news - Новости о Крыме. Туризм и гостиничный бизнес.
66. www.gostyam.sebastopol.Ua /news. - Гостям Севастополя: сайт новостей.
67. www.hoteliero.com/ru/main/news/24 - Портал профессионалов гостиничной индустрии. Новости туризма.
68. www.interfax.com.ua  - Интерфакс-Украина.
69. www.libraUA.com - Каталог организаций и предприятий Севастополя.
70. www.maygerconsulting.com - Портал о недвижимости Украины. Компания «Майгер Консалтинг».
71. www.old.k2kapital.com/training/management/detail.php?ID=454571-Информационно-аналитический портал «К2Капитал» /Анри Файоль: 14 правил успешного менеджмент.
72. www.ostrov-sevastopol.narod.ru/3star.html - Сайт средств размещения Севастополя «Остров Севастополь».
73. www.rha.ru - Каталог отелей.
74. www.sankurtur.ru - Информационно-аналитический портал о туризме Источник: Новости Крым.
75. www.sev.gov.ua - Сайт Севастопольской городской государственной администрации.
76. www.sevstat.sevinfo.com.ua  - Сайт управления статистики г. Севастополя.
77. www.tourism.crimea.ua/min_tur/docum.html - Сайт крымского туризма.
78. www.virtual.crimea.ua - Портал-проект, собрание достопримечательностей Крыма «Виртуальный тур по Крыму».

 

 

 

 

 

 

Приложение 1

 

К гостиницам категории 3 звезды в  соответствии с 

ДСТУ 4269:2003 "Услуги туристические. Классификация гостиниц", предъявляются  следующие обязательные требования:

1. Благоустройство  территории, внешние элементы благоустройства

• Удобные подъездные пути с необходимыми дорожными знаками, благоустроенная и освещенная прилегающая территория, площадка для кратковременной парковки и маневрирования автотранспорта, при наличии отдельного входа в ресторан - вывеска с его названием.  Гостиница, занимающая часть здания, должна иметь отдельный вход.
• Вывеска, светящаяся с эмблемой
• Вход в гостиницу:
• непосредственно в вестибюль, где находится служба приема, защищенный от проникновения холодного воздуха;
• отдельный служебный вход;
• вход для гостей с козырьком над дверьми или с двойными дверями, открывающиеся автоматически;
• Вход в ресторан (кафе, бар):
• из гостиницы;
• отдельный вход с улицы в заведение ресторанного хозяйства (не касается заведений ресторанного хозяйства, расположенных на этажах, выше второго).
• Автостоянка около гостиницы или на расстоянии не более 400 м от нее с учетом особенностей застройки района. Количество мест не менее чем 20 % от количества номеров, для мотелей - 100 %
• Декоративное и (или) ограждающее озеленение территории (кроме гостиниц, расположенных в сплошной городской застройке)

2. Общественные  помещения 

• Оборудование и мебель, соответствующие функциональному назначению помещения 
• Зона приема (рецепция):
• с минимальной площадью 20 кв. м, если количество номеров менее чем 50
• дополнительная площадь 0,5 кв. м на каждый номер более 50
• Служба приема и зона отдыха:
• мебель (кресла, диваны, стулья, столы, журнальные столики);
• специальное покрытие пола: гранит, мозаика, облицовочная плитка
• мебель гарнитурная для отдыха;
• украшение пола и стен из искусственных или натуральных материалов;
• декоративное озеленение;
• оформление интерьера помещения декоративными элементами, картинами или другими художественными произведениями, которые гармонируют с обстановкой;
• осветительные приборы, гармонирующие с общим стилем помещения и обеспечивающие достаточное освещение (не менее 10 Вт/м²).
• Ковры или ковровое покрытие в зонах отдыха и коридорах
• Сейф для хранения ценностей туристов в зоне приема
• Информационные и рекламные материалы, в том числе на иностранных языках, в зоне приема или в холлах на этажах
• Холлы (салоны) на этажах

3. Общее техническое  оборудование

• Стационарный генератор, обеспечивающий освещение общественных и жилых помещений и работу лифтов в течение не менее 24 часов (в местности, где невозможно обеспечить централизованное аварийное энергоснабжение), или централизованное аварийное энергоснабжение
• Резервуар для запаса воды по меньшей мере на сутки в районах с возможными перебоями в водоснабжении
• Резервная система горячего водоснабжения на время аварии или профилактических работ
• Кондиционирование или другие системы или оборудование, которые обеспечивают замену воздуха и поддержание температуры от 18 °С до 22 °С и влажности от 45 % до 60 % в помещениях общего пользования (вестибюль, помещение для культурных или деловых мероприятий)
• Вентиляция санузлов
• Центральное отопление
• Пассажирский лифт или эскалатор в зданиях выше трех этажей (требование не обязательное при наличии документального подтверждения относительно невозможности установки лифта по техническим причинам. В таком случае следует бесплатно доставлять багаж в номера)
• Время ожидания лифта не более 45 с., работа лифта - круглосуточно
• Телефонная связь:
• телефон в рецепции, доступный для гостей;
• городской телефон во всех номерах;
• городской, междугородный, международный телефоны коллективного пользования в вестибюле в кабине или под акустическим колпаком.

4. Номерной  фонд

• Мест в одно- и двухместных номерах не меньше 100 %.
• Жилая площадь однокомнатных номеров (без учета площади санузла, коридора и балкона):
• одноместные - 10 кв.м;
• двухместные - 14 кв.м;
• допускается отклонение не больше чем на 10 % жилой площади номеров, при условии увеличенной площади других частей номера (лоджия, коридор и тому подобное) и (или) повышенной функциональности мебели
• Многокомнатные номера (люксы)
• Звукоизоляция номеров на уровне 35 дБА