Автор работы: Пользователь скрыл имя, 20 Ноября 2014 в 21:49, курсовая работа
Цель исследования: изучить системы классификаций гостиниц, исследовать соответствие гостиницы «Вятка» города Кирова классификации в РФ.
Объект исследования: гостиница «Вятка»
Задачи: 1. Подобрать и проанализировать литературу по данной теме.
2. Изучить международную систему классификации гостиниц.
3. Изучить систему классификаций гостиниц в РФ.
Введение.
1.Система классификации гостиниц.
1.1. Типология в классификации гостиниц.
1.2. Наиболее распространенные системы классификаций гостиниц.
1.3. Международная система классификации.
1.4. Система классификации гостиниц в Российской Федерации.
2.Соответствие гостиниц города Кирова классификации в Российской Федерации («гостиница «Вятка»).
2.1. Краткая характеристика исследуемого предприятия (гостиница «Вятка»).
2.2. Расчет оперативных гостиничных показателей в гостинице «Вятка».
2.3. Выявление соответствия гостиницы «Вятка» города Кирова классификации в Российской Федерации.
2.4. Рекомендации и мероприятия по предмету исследования.
Заключение.
Список литературы.
Коэффициент загрузки за апрель = (54 + 62 + 55 + 41 + 54 + 56 + 67+ 62 + 51 + 35 + 37 + 58 + 64 + 78 + 65 + 48 + 39 + 40 + 45 + 59 + 67 + 50 + 48 + 43 + 39 + 65 + 69 + 80 + 47 + 48) ÷ 30 ≈ 54%
Коэффициент загрузки за май = (55 + 63 + 48 + 44 + 59 + 54 + 69+ 64 + 56 + 33 + 36 + 60 + 54 + 68 + 75 + 38 + 30 + 50 + 35 + 49 + 57 + 60 + 38 + 53 + 39 + 55 + 49 + 80 + 47 + 48 + 54) ÷ 31 ≈ 52%
Коэффициент загрузки за июнь = (25+ 30 + 42 + 35 + 43 + 54 + 44 + 57 + 47 + 53 + 37 + 32 + 46 + 48 + 53 + 47 + 32 + 28 + 41 + 45 + 54 + 59 + 38 + 25 + 27 + 51 + 60 + 41 + 37 + 29)30 ≈ 42 %
Коэффициент загрузки за июль = (37 + 43 + 42 + 38 + 29 + 58 + 70+ 38 + 37 + 33 + 46 + 50 + 47 + 37 + 55 + 44 + 27 + 30 + 35 + 46 + 47 + 49 + 38 + 55 + 39 + 31 + 44 + 68 + 34 + 46 + 45) ÷ 31 ≈ 43%
Коэффициент загрузки за август = (26 + 32 + 44 + 38 + 46 + 57 + 46 + 59 + 50 + 55 + 39 + 34 + 48 + 49 + 50 + 57 + 50 + 34 + 30 + 43 + 47 + 56 + 60 + 40 + 27 + 28 + 53 + 60 + 33 + 29 + 43) 31 ≈ 44 %
Коэффициент загрузки за сентябрь = (29 + 54 + 51 + 32 + 22 + 47 + 50+ 34 + 31 + 44 + 41 + 40 + 35 + 38 + 57 + 47 + 34 + 33 + 37 + 46 + 38 + 48 + 32 + 47 + 42 + 36 + 37 + 49 + 46 + 49) ÷ 30 ≈ 40 %
Коэффициент загрузки за октябрь = (39 + 64 + 56 + 42 + 37+ 57 + 50+ 38 + 41 + 52 + 51 + 40 + 35 + 48 + 67 + 45 + 44 + 47 + 37 + 56 + 38 + 48 + 41 + 57 + 42 + 36 + 57 + 69 + 46 + 49 + 53) ÷ 31 ≈ 47 %
Коэффициент загрузки за ноябрь = (59 + 70 + 66 + 54 + 67+ 57 + 63+ 52 + 57 + 62 + 67 + 50 + 47 + 58 + 72 + 64 + 54 + 47 + 57 + 60 + 43 + 59 + 52 + 67 + 49 + 56 + 64 + 72 + 58 + 69) ÷ 30 ≈ 59 %
Коэффициент загрузки за декабрь = (69 + 70 + 69 + 59 + 70+ 57 + 63+ 67 + 57 + 69 + 73 + 62 + 50 + 63 + 72 + 69 + 58 + 63 + 55 + 60 + 59 + 67 + 52 + 63+ 57 + 56 + 64 + 72 + 59 + 69 + 73) ÷ 31 ≈ 63 %
График загрузки номерного фонда за месяц см. в приложении.
Вывод: Гостиница «Вятка» наиболее загружена зимой и весной.
Коэффициент загрузки номерного фонда за год:
Рекомендации: Увеличить коэффициент загрузки номерного фонда до
наиболее оптимального (70%) можно с помощью мероприятий по
увеличению коэффициента загрузки номеров.
2) Показатель средней цены гостиничного номера. Он определяет успех работы по продаже дешевых и более дорогих номеров (Цср).
Цср= Общий доход от номерного фондачисло проданных номеров.
За сутки продано:
13 одноместных стандартов = 1 850 руб. /сутки.
3 одноместных улучшенных = 2 100 руб. / сутки.
3 двухместных комфорта = 2 300 руб./сутки.
5 двухместных стандартов = 2 500 руб./сутки.
1 полулюкс = 3 600 руб./ сутки.
3 студия = 3 700 руб./сутки
1 люкс двухкомнатный = 4 000 руб./сутки
1 люкс трехкомнатный = 5 500 руб./сутки
V = (24 050 + 6 300 + 4 600 + 12 500 + 3 600 + 11 100 + 4 000 + 5 500) = 71 650 рублей
30 номеров.
Цена ср = 71 650 30
Цена ср = 2400 рублей.
Вывод: Для более равномерной загрузки номерного фонда необходимо либо
снижение стоимости на номера высшей категории, либо увеличение спроса на остальные номера.
3) Среднее количество
гостей на один проданный
Среднее количество гостей на 1 проданный номер = Общее число гостей число проданных номеров.
N ср. гост = Nобщ. ÷ Nн
Было поселено 45 гостей в 30 номеров.
N ср. гост = 45÷30= 1,5 чел.
Вывод: Востребованы одноместные номера, так как гостиница предназначена в большей степени для деловых людей.
Рекомендации: Увеличить число одноместных номеров, снизить цены
на номера высших категорий.
4) Коэффициент двойной загрузки. Расчет этого коэффициента необходим для планирования загрузки предприятия в будущем.
Кзагр.двойной = (Nобщ – Nн)÷Nн* 100 %
Кзагр.дв = (71 – 56)÷56*100 % = 26 %
5) Показатель занятости койко-мест. Этот показатель позволяет оценить заполняемость гостиничных номеров.
Кзан. к/м = Nзан. к/м ÷ Nсвоб. к/м
Кзан. к/м = 180 зан. к/м ÷ 250 зан. к/м ≈ 0,7
График загрузки номерного фонда – см. в приложении.
2.3. Соответствие гостиниц города Кирова классификации в Российской Федерации («гостиница «Вятка»)
Как и любому другому предприятию, гостинице приходится заботиться о повышении эффективности своей деятельности. Чтобы удержаться на плаву и увеличить приток клиентов в условиях рыночной экономики, необходимо повышать качество обслуживания и постоянно расширять перечень услуг. Только тогда гостиница сможет добиться присвоения ей более высокой категории по итогам сертификации или пройти международную аттестацию.
В ходе практической работы передо мной стояла задача проанализировать, соответствует ли гостиница «Вятка» классификации в РФ. Для этого мной были изучены требования к гостиницам и другим средствам размещения.
По соответствию гостиницы «Вятка» требованиям к гостиницам и другим средствам размещения я получила следующие результаты:
Гостиница имеет:
Обслуживание:
По соответствию требований в гостинице «Вятка» требованиям и классификации в РФ данная гостиница относится к гостинице 3 звезды. По методике оценки соответствия гостиниц и других средств размещения гостиница «Вятка» должна соответствовать требованиям (см. в приложении) и критериям бальной оценки (см. в приложении) с учетом суммарного количества баллов, равным 80.Данная гостиница соответствует всем требованиям и суммарное количество баллов равно 92 балла. Соответственно гостиница «Вятка» может претендовать на 3 звезды.
2.4. Рекомендации и мероприятия по предмету исследования.
В настоящее время постоянно увеличивается количество гостиниц и соответственно с каждым разом растет конкуренция. Чтобы повысить качество обслуживания до уровня 3 звезды я бы хотела предложить гостинице внедрить следующие услуги:
Именно этих услуг не хватает гостинице «Вятке» для получения звездного сертификата, который необходим для повышения загрузки гостиницы.
Заключение.
15 июля 2005 г.
подписано Распоряжение
Выполняя эту работу, я выполнила следующие задачи:
1. подобрала и проанализировала литературу по данной теме.
2. изучила международную систему классификации гостиниц.
3. изучила систему классификаций гостиниц в РФ.
4. выяснила соответствие гостиницы «Вятка» города Кирова классификации в РФ.
Мной были проведены анкетирование, интервьюирование и беседа, в ходе которых я получила ответы на интересующие меня вопросы. В анкетировании приняли участие 25 человек. Получились следующие результаты:
Список литературы.
1. Лапина А.Ю. Организации и технологии гостиничного обслуживания – М.: ACADEMA 2002г.
2. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах – М.: Инфра-М 2006г.
3. Зорин И.В. Энциклопедия туризма – М.: Финансы и статистика 2004г.
4. Боголюбов В.С. Экономика туризма: Учеб. Пособие для студ. высш. учеб. заведений. – М.: «Академия», 2011. – 192 с.;
5. Морозов М.А. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме: Учебник для студ. высш. учеб. заведений. – 3-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2010. – 288 с.;
6. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебное пособие. – М: ИКЦ «МарТ», 2011. – 352 с.
7. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. – М.: Финансы и статистика, 2010. – 176 с.;
Федеральное агентство по туризму (http://www russia.tourism.ru). Система классификации гостиниц и других средств размещения. – М., 2012 г.
8. http://гостиницы.ru