Продвижение гостиничного продукта на примере гостиницы Петровского колледжа,г.Санкт-Петербург

МИНИСТЕРСТВО  ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФИЛИАЛ  Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего  профеСсионального образования  «Владивостокский государственный  университет экономики и сервиса» в г. артеме

 

ИНСТИТУТ

 

КАФЕДРА СЕРВИСА, СТРОИТЕЛЬСТВА И ДИЗАЙНА

 

 

 

УТВЕРЖДАЮ

Заведующий  кафедрой

доцент

______Л.С.Самохина

 

                                                                      

  

КУРСОВАЯ  РАБОТА

по дисциплине «Технология и организация

гостиничных услуг»

 

Особенности стимулирования сбыта гостиничных  услуг

А/ИСС-08-41871. 04. 000. КР

 

Студент

гр. А/ИСС-08-01                      ________________________           Е.Ю.Картищенко

 

Руководитель,

ст. преподаватель                     _________________________          Н.Ф. Ким

                                       

Нормоконтролер,

доцент                                      _______________________________            Л.С. Самохина

 

Работа допущена к защите    ______________________

Работа защищена с оценкой  ______________________

Члены комиссии:                 ______________________/___________________/

                                              ______________________/___________________/

                                              ______________________/___________________/

                                              ______________________/___________________/

 

Артем 2012

 

 

Аннотация

Курсовая работа состоит из введения, трех разделов, заключения, списка использованных источников. Общий объем работы составляет 49 страниц. Курсовая работа содержит 9 рисунков, 10 таблиц, 8 приложений.

Список литературы представлен 30 источниками периодической, непериодической литературы, данных сети Интернет.

Ключевые слова: экономика, рынок  гостиничных услуг, Россия, тенденции  развития, анализ, основные показатели, характеристика.

Объект  исследования – гостиничные услуги.

Предмет исследования – сбыт гостиничных услуг.

Целью работы является изучение особенностей стимулирования сбыта гостиничных услуг на основе анализа гостиничной индустрии для продвижения услуг размещения гостиницы Петровского колледжа, г. Санкт-Петербурга.

В ходе исследования была изучен гостиничный  рынок, рассмотрены основные показатели развития, выявлена его структура, а  также определены основные характеристики, проведен анализ российского и зарубежного  гостиничного рынка. Также, с целью  обоснования актуальности работы, было проведено определение основных показателей, характеризующих эффективность  деятельности гостиничного бизнеса  и их характеристика.

 

 

 

 

 

 

Содержание

Введение	5
1 Теоретические основы сбытовой  деятельности	6
1.1 Характеристика сбыта как элемента  маркетинговых коммуникаций	6
1.2 Методы организации сбыта	9
1.3 Государственное регулирование  сбытовой деятельности  развития	14
2 Сбытовая политика в индустрии гостеприимства	16
2.1 Специфика сбыта гостиничных  услуг 2.2 Анализ методов стимулирования  сбыта гостиничных услуг	16
2.2 Анализ методов стимулирования  сбыта гостиничных услуг	19
2.3 Опыт организации сбытовой политики  в гостиничном бизнесе в России  и за            рубежом	23
3 Анализ сбытовой политики гостиничного  предприятия «Гостиница Петровского     колледжа»	28
3.1 Анализ деятельности «Гостиница  Петровского колледжа»	28
3.2 Оценка сбытовой политики предприятия	33
3.3 Рекомендации по повышению эффективности  сбытовой политики предприятия	37
Заключение	39
Список использованных источников	40
Приложение А. Карты постоянного клиента в отеле «Капля моря»,г. Крым	42
Приложение Б. Контактные данные гостиницы Петровского колледжа, г. Санкт-                              Петербург	43
Приложение В. Стандартный номер в гостинице Петровского колледжа,                                                          г. Санкт-Петербург	44
Приложение Г. Услуги прачечной в гостинице Петровского колледжа,                            г. Санкт-Петербург	45
Приложение Д. Доступ к беспроводному Интернету в гостинице Петровского                                     колледжа,г. Санкт-Петербург	46
Приложение Е. Карточка гостя в гостинице Петровского колледжа,                            г. Санкт-Петербург	47
Приложение И. Анкета гостя в гостинице Петровского колледжа,                            г. Санкт-Петербург	48

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Международный туризм играет все более заметную роль в мировой  экономике. Начало нового тысячелетия  было отмечено не только подъемом международного туристского движения, но и появлением новых тенденций в развитии данной отрасли. Статистика свидетельствует  об устойчивых темпах развития туризма. В 1950 г. общее число туристов составляло 25 млн., а поступления от туризма - 2,1 млрд. долларов США. В 2009 г. число туристов, по данным ВТО, составило 898 млн. Увеличение туристских потоков и возникающие в связи с этим изменения в социально-экономической, финансовой и других областях стали существенным фактором экономического роста и поступательного развития международных отношений.

Гостиничное хозяйство  является одной из наиболее важных отраслей туризма, но, к сожалению, в  России, эта сфера не стала такой  же прибыльной и эффективной как  в других странах. Гостиничное хозяйство  постепенно становится одной из наиболее динамично развивающихся, и все  больше и больше привлекает не только туристов, но и инвесторов.

Стимулирование сбыта гостиничных  услуг является основой организации продвижения для предпринимателей гостиничного бизнеса и представляет собой один из механизмов рыночной экономики современного общества, в связи, с чем выбранная тема является актуальной.

Цель курсовой работы – разработка рекомендаций для улучшения сбытовой деятельности предприятия на основе анализа методов стимулирования сбыта услуг гостиницы Петровского колледжа, г. Санкт-Петербурга.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

• дать характеристику сбытовой деятельности;
• изучить методы организации сбыта;
• определить специфику сбытовой деятельности на примерегостиницы Петровского колледжа г. Санкт-Петербурга;
• внести рекомендации для улучшения сбытовой деятельности на примере гостиницы Петровского колледжа г. Санкт-Петербурга.

Объект исследования – сбытовая деятельность в сфере гостиничных  услуг.

Предмет исследования –  гостиница Петровского колледжа.

Методы научных исследований –  сбор информации вторичных данных, сравнительный анализ, опрос.

 

1 Теоретические основы сбытовой деятельности

1.1 Характеристика сбыта  как элемента маркетинговых коммуникаций

В современном мире просто произвести хорошую услугу недостаточно. Для успешной реализации необходимо правильно и точно разработать программу по ее продвижению. На помощь приходит маркетинг – деятельность, направленная на рентабельную работу предпринимателей посредством продвижения.

Определения маркетинга представлены в таблице 1.

Таблица 1 – Толкования понятия  «маркетинг».

Определение	Источник
Совокупность всех видов предпринимательской деятельности, обеспечивающей продвижение товаров и услуг от производителей к потребителям, а также изучение положения, предпочтений и установок потребителей	Электронный ресурс: Словари и энциклопедии на Академике, режим доступа: http://dic.academic.ru/dic.nsf/enc_colier/533/МАРКЕТИНГ [1]
Анализ и прогнозирование рыночной ситуации в целях ориентации производства и обеспечения лучших экономических условий реализации произведенной продукции	Т. Тультаев. Маркетинг услуг, 2010 г. [2]
Одна из систем управления капиталистическим предприятием, предполагающая тщательный учёт процессов, происходящих на рынке для принятия хозяйственных решений	Управление  маркетингом/под ред. Короткова А.В, Синяевой Б.Г., глоссарий, 2010 г. [3]
Формирование реальной величины спроса, воздействие на потребителя  для побуждения его к приобретению товара, разработка реальных и гибких программ действий организации на конкретном рынке.	А. Зуб. Стратегический менеджмент, 2009 г. [4]

Из таблицы 1 можно сделать вывод о том,что маркетинг представляет собой совокупность всех видов предпринимательской деятельности, обеспечивающей продвижение товаров и услуг от производителей к потребителям, а также изучение положения, предпочтений и установок потребителей.

Как и у всякой системы, маркетинг  имеет свои составляющие, представленные на рисунке 1.

Рисунок 1 – Составляющие системы маркетинга 4P

Из  рисунка 1 следует, что составляющими  элементами системы маркетинга являются:

– продукция: то, что продается;

– цена: по какой стоимости продается  товар или услуга;

– продвижение (сбыт): каким образом  происходит продвижение продукции  от производителя к клиенту;

– место: где производится товар или  услуга, бренд предприятия.

Один  из элементов системы маркетинга – сбыт.

Термин «сбыт» перекочевал в  рыночную экономику России из советских  времен. Речь идет об исключительно  широкой сфере деятельности фирм, производящих товары и оказывающих  услуги, которая связана с продажей этих товаров и услуг промежуточным  либо конечным покупателям.

Эта сфера издавна привлекала к  себе внимание практиков и теоретиков и, следовательно, может считаться  сегодня одной из наиболее разработанных  областей современногомаркетинга [5].

Вместе с тем были и остаются вопросы сущностного, понятийного  и общеметодологического характера, которые до настоящего времени не нашли адекватного разрешения и  должны рассматриваться как исходные точки понимания предмета. Поскольку  понятие «сбыт» до настоящего времени  не определено достаточно четко, в работе принят обычный в решении такого рода вопросов подход, который условно  можно назвать углублением понятия: попытка перейти от обсуждения различных  сторон категории ко всему более глубокому ее пониманию.

Сбыт определяется как сфера  деятельности предприятия-производителя (либо фирмы, оказывающей услуги), имеющая  своей целью реализацию продукции  на соответствующих рынках.

В рамках этого простейшего определения  есть, как минимум три главные характеристики сбыта.

Во-первых, сбыт определяет ту и только ту сферу, которая принадлежит деятельности фирм-производителей и никому более.

Во-вторых, в определении четко указывается на основную целевую ориентацию всего, что делается в этой сфере, а именно продажу той продукции (услуг), которую выпускает производитель.

Наконец, в-третьих, из определения  следует исключительно важный момент деятельности сбыта, а именно ответ  на вопрос: кому продаем?

Соответственно, здесь же в явном  виде есть утверждение о такой  важнейшей стороне деятельности сбыта, как работа с различными видами промежуточных покупателей, или  торговых посредников [6].

Под термином сбыт понимается одна из важнейших функций маркетинга в условиях рыночной экономики, где хозяином на рынке является покупатель, имеющий широкие возможности выбора не только между разными производителями одного товара, но и между разными товарами, удовлетворяющими потребности покупателя с разных сторон.

Трактование понятия сбыт, представлено в таблице 2.

Таблица 2 – Определение понятия  сбыт.

Трактование понятия	Источник
Непосредственное общение продавца и покупателя по поводу купли-продажи товара.	Березин И.С.: Крупнейшие потребительские  рынки России: объем, динамика, перспективы. Доклад российскому бизнесу. М.: Беловодье, 2010 – 272 с [7].
Распределение и движение товара от мест производства к местам реализации, а также процесс купли-продажи.	Данько Т.П. Управление маркетингом: Учебник. 3-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2010. – 363 с. – (Высшее образование) [8].
Реализация готовой продукции	Дэй Дж. Стратегический маркетинг. - М.: Изд-во ЭКСМО-Пресс, 2010. - 640 с. [9].
Функция предприятия по продаже его продукции; включает логистику, взаимоотношения с внешней сбытовой сетью и налаживание отношений с покупателями.	Котлер Ф. Маркетинг в третьем  тысячелетии: Как создать, завоевать  и удержать рынок. - М.: ООО "Издательство АСТ", 2010. - 272 с. [10].