Автор работы: Пользователь скрыл имя, 06 Февраля 2013 в 10:43, курсовая работа
Цель работы - провести всесторонний и обстоятельный анализ развития современных мировых гостиничных цепей, выявить основные тенденции и перспективы их развития в мире.
Задачи исследования:
- Рассмотреть понятие и сущность мировых гостиничных цепей, как ведущей современной формы организации гостиничного бизнеса в глобальном масштабе.
- Изучить историю развития и формирования гостиничной индустрии в разных регионах мира (Европа и Америка) и России.
- Провести статистический и картографический анализ современного состояния международных гостиничных цепей по регионам мира.
- Проанализировать современное состояние развития международных гостиничных цепей в России и определить перспективы развития национальных гостиничных цепей.
Вторая американская модель - “независимые” гостиничные цепи, например, “Best Western”. В этом случае под единой торговой маркой объединяют гостиницы по каким-либо однородным признакам, выдерживающие определенные стандарты и предоставляющие определенные наборы услуг независимо от страны расположения.
Marriott Corporation
разработала собственную
В 1970_х гг., когда в США стали популярными контракты на управление гостиницами (management contract) как внутри страны, так и за ее пределами, гостиничные компании начали интернационализировать свой бизнес. Подобный контракт позволял компании внедряться на новые рынки без особого для себя риска. Одной из первых использовала в своей деятельности контракт на управление гостиничная компания InterContinental Hotels Group. [33, C. 123]
Далее эту систему управления начали экспортировать в Европу, Азию и другие регионы мира. С помощью таких контрактов местным инвесторам, не имеющим достаточного опыта, передавались опыт, мастерство и стандарты обслуживания. Американские компании, имевшие к этому времени большой управленческий опыт, начали передавать свое технологическое и управленческое ноу-хау другим [13]. Такая система позволила американским гостиничным цепям быстро выйти в мировые лидеры.
В итоге, идея гостиничных цепей, как и в целом гостиничного хозяйства, была завезена в Америку из Европы, на «прижилась» в Америке она лучше, поэтому первые полноценные гостиничные цепи появились в Америке. Американские модели организации гостиничных цепей основаны на единых стандартах для всех гостинец, гибкостью системы организации, разработкой единого комплекса услуг. В целом американская модель гостиничных цепей более разнообразна и имеет прочный исторический «фундамент», что позволяет американским гостиничным цепям доминировать на мировом рынке.
На территории России прообразы гостинец - постоялые дворы появились в XII—XIII вв.; тогда они назывались ямами и располагались один от другого на расстоянии конного перехода. Они предоставляли приют и питание для всех категорий путешествующих и не отличались особым комфортом. Здесь также можно было разместить лошадей и транспортные средства путешествующих, то есть предлагались так называемые услуги "постоя". [4, C. 34]
Следующий заметный период в развитии гостиничного хозяйства связан с установлением в Европе регулярной почтовой и транспортной сети на конной тяге. В России эти учреждения получили название ямские станции. Вдоль почтовых трасс появились почтовые станции для государственного транспорта, служившие также и местом отдыха; они укрывали от непогоды и упрощали процедуру смены лошадей.
К XV в. постоялые
дворы присоединились к почтовым
станциям; в сущности их можно назвать
прообразами мотелей. В больших
русских городах появились
Постоялые
дворы вдоль дорог
В середине 90-х гг. на наш рынок проникли несколько мировых брендов Marriott, Holiday Inn, Sheraton, Kempinski. Но иностранцы столкнулись с проблемами в России: редкая гостиница отвечала их жёстким стандартам, отработанным десятилетиями.
Первопроходцем
на гостиничном рынке России является
Heliopark Hotels&Resorts. Сейчас у компании
10 объектов принимают гостей, 3 находятся
в стадии реконструкции или
«Radisson Hotel and Resorts Worldwide» в дополнение к строительству в 1991 г. гостиницы в столице открыла через два года гостиничный комплекс в Сочи. Несколько позже к нему прибавилась еще одна четырехзвездная гостиница - «Лазурная Пии Отель», ориентированная на гостей-горнолыжников. Однако интересы корпорации значительно шире: «Radisson Hotel and Resorts Worldwide» пытается охватить цепочкой гостиниц туристические и деловые центры бывшего СССР [3, C. 370].
Американская компания «Best Western» - вторая по величине представленной цепочки в России и других государствах бывшего СССР «Best Western» также простирает свои интересы на северо-запад России и Прибалтику. «Best Western» стремительно заполняет нишу недорогих четырехзвездочных гостиниц. Она обратила внимание на пустующую нишу трехзвездочных отелей, удобных не только для организованных путешественников, но и для бизнесменов средней руки. Внедрившись с отелями туристического класса на рынок прибалтийских государств, компания, возможно, начнет освоение этого сегмента и в России. Вероятно, ее гостиница в Санкт-Петербурге станет предприятием накопления опыта и отработки технологий. Сеть Best Western предоставила франшизу компании Сити-Отель, которая для развития сети использует схему «под ключ» - строит гостиницы и самостоятельно управляет отелями под брендом Best Western. На разной стадии реализации находились 12 проектов Сити-Отель в разных городах страны.
Компания
«Marco Polo Hotel & Resorts» в период с 1991
по 1993 гг. открыла четыре отеля: два
в Москве и по одному - в Санкт-Петербурге
и Новгороде, таким образом став
самой крупной гостиничной
«Moscow-Country-Club» стал образцом гостиничной культуры, к которой стали подтягиваться и другие российские объекты, занимающиеся организацией подмосковного отдыха граждан. Однако до сих пор «Moscow-Country-Club» нет равных. В числе предложений поле для игры в гольф на 18 лунок, а также симулятор, помогающий отработать приемы игры не только любителям, но и профессионалам. Загородный отель приспособлен также и к проведению деловых встреч, симпозиумов, конференций. Для семейного отдыха на его территории находятся 38 комфортабельных дач.
В целом в 90-е годы на территорию России проникли крупные мировые гостиницные цепи, однако их расширения не последовало, что связано с серьезными социально-экономическими проблемами, которые отмечались в нашей стране в этот период.
Первый опыт создания российской гостиничной цепи был предпринят в середине 90-х годов 20 века в Москве. Средства размещения, расположенные в районе ВДНХ, были объединены в цепь «Норд-отель». Однако стать настоящей гостиничной цепью этой корпорации не удалось: собственник объектов не смог переломить сопротивление старых кадров внедрению новых форм управления, которые, к тому же, были не слишком четко прописаны.
Вторым
претендентом стала компания Best Eastern,
созданная туроператором «
Кроме упомянутых,
на российском рынке были структуры,
также пытавшиеся стать гостиничными
корпорациями, например, ГУП «Сеть
«Президент-отелей и здравниц Руси».
Она создана на базе оперативного
управления гостиничной собственностью,
так что реальные рычаги влияния
на принадлежащие ей объекты имеются.
Но и здесь дело пока ограничилось
назначением руководителей
С 90-х
годов прошлого века в России работают
такие известные гостиничные
цепи как «Holiday Inn.», которая в 1998 голу
приобрела гостиницу в
Таким образом, история развития гостиничных цепей в России не богатая. Начало процесса связано с приходом на российский рынок в начале 90-х годов крупных гостиничных цепей. Попытки создать национальную гостиничную цепь в это период не увенчались успехом. Зарубежные гостиничные цепи так же осваивали российский рынок очень осторожно и медленно.
В целом, подводя итоги главе, необходимо отметить, что гостиничные цепи появились не на пустом месте, а возникли в результате длительного развития и накопления опыта. Хотя история гостиничных цепей не столь значительно, однако, гостиничные цепи развивались высокими темпами, что за несколько десятилетий изменило ситуации на глобальном рынке индустрии гостеприимства.
В настоящее время, ведущее место в мировом гостиничном хозяйстве занимает Европейский континент. На его долю приходится в среднем около 70 % туристского потока, соответственно и гостиничный фонд составляет значительно преобладающую долю (около 45 %) мирового гостиничного фонда [7, C. 44]. Правда, здесь не учитывается тот факт, что в европейских странах на гостиничной базе принимается около половины иностранных посетителей, остальные туристы принимаются на альтернативной (дополнительной) базе, что менее характерно для стран других континентов. Гостиничный фонд в странах Европы, не уступая своего лидирующего положения на протяжении всей истории, возрастает ежегодно в среднем на 2-2,5 % и по темпам роста уступает другим континентам.
Тенденция
объединения отдельных отелей в
цепочки возникла здесь сравнительно
недавно, поэтому около 70 % гостиниц
региона являются независимыми предприятиями.
Принимая во внимание высокие цены
на размещение, именно Европа – самый
привлекательный рынок
Характеристика крупнейших гостиничных цепей Европы (среди 150 крупнейших в мире) приведена в приложении В и рис. 9 - 11.
В первую «десятку» входят три европейские гостиничные цепи - InterContinental Hotels Group, Accor, Hilton Group plc., при этом число отелей и номеров в цепях сильно отличается. Если у первых двух европейских цепей эти показатели превышают соответственно 400 тыс. и 3500, то у всех последующих эти показатели ниже в 5 – 10 раз. Так, если цепь InterContinental Hotels Group имела в 2009 году 3520 гостинец, то идущая на третьем место Hilton Group plc. только 392 гостинице. Основная масса европейских гостиничных цепей занимает в мировом рейтинге мест во 2-3 десятке.