Товароведение и экспертиза качества конфет

2 сут. - с корпусами типа пралине на основе кондитерского жира, из масс с использованием подсолнечной муки, экструдированных круп для завернутых и незавернутых;

1 мес. - с корпусами из масс с использованием муки из экструдированных круп для завернутых и незавернутых;

• для конфет с помадными корпусами:

1,5 мес. - для завернутых;

25 сут. - для незавернутых;

15 сут. - для конфет и наборов конфет из помадных масс;

10 сут. - для молочных конфет, формуемых прокаткой;

5 сут. - для конфет типа “тянучка”, формуемых отливкой и изготовленных на формующезаверточном оборудовании;

3 сут. - для конфет из сливочной помады;

1 мес. - для конфет марципановых, покрытых защитным слоем;

10 сут. - для фигур марципановых без защитного слоя, фасованных в целлофан или полимерные пленки.

Срок хранения комбинированных конфет, смесей конфет и наборов устанавливают по сроку хранения слоев или конфет, имеющих наименьший срок хранения [с. 36, 30].

4. для ириса:

6 мес. - для тираженного полутвердого завернутого;

5 мес. - для тираженного полутвердого незавернутого;

2 мес. - для литого полутвердого и тираженного мягкого завернутого и незавернутого, тягучего завернутого, ириса с начинкой и ириса содержащего ядра орехов и семена масличных культур [с. 41, 30];

5. для драже:

25 сут. - глазированного шоколадной глазурью с корпусом из заспиртованных плодов и ягод;

1,5 мес. - для ликерного;

2 мес. - для желейного, фруктово-желейного, сбивного, ядрового, марципанового, с корпусом из цукатов, сушеных плодов и ягод с различными видами покрытий;

3 мес. - для сахарного, помадного, карамельного, карамельного мягкого с различными видами покрытий, с корпусами из миндаля, зернового с фруктовыми порошками [с. 48, 30].

Для всех видов рассмотренных изделий, отгружаемых в районы Крайнего Севера и Арктики, гарантийные сроки хранения увеличены вдвое.