Технология инкубации яиц, выведение, обработка и сортировка цыплят-бройлеров в ООО "Реал"

Примечания: Лотки с яйцами поворачивают ежедневно до наклева скорлупы 24 раза в сутки.

Заслонки приточной  вентиляции в первые два дня закрыты, затем открываются на 10—16 мм, а с 11-го дня — на 30 мм; заслонки вытяжной вентиляции открыты сначала на 3—5 мм, а с 11-го дня — на 18 мм.

Для быстрого прогрева заложенных яиц, в течение 2—3 ч, включают два  ленточных, дополнительно установленных нагревателя мощностью 1 кВт. В конце инкубации, с 17-го дня и до перевода яиц на вывод, проводится однократное их охлаждение продолжительностью 3 ч. Для этого открывают двери и все вентиляционные заслонки, отключают систему увлажнения и с помощью заранее поставленных на щите управления двух переключателей отключают нагреватель и включают вентилятор.

2.3.1 Режим инкубации

Правильное эмбриональное  развитие птицы возможно лишь при  определенных внешних условиях. Комплекс факто ров (влажность и температура воздуха, насыщенность его кислородом, правильное положение и перемещение яиц), способствующих выведению полноценного молодняка, называется режимом инкубации.

В природных условиях естественный режим инкубации создает  наседка. В современных инкубаторах режим сильно отличается от режима естественной инкубации, однако обеспечивает оптимальные условия для эмбрионального развития птиц. Различен способ теплообмена: в гнезде происходит непосредственный контакт между яйцами и телом наседки, имеющим температуру от 40 до 44°С в зависимости от вида птицы. В инкубаторах теплообмен происходит через нагретый воздух и отчасти через излучение металлических и деревянных частей инкубатора, а также соседних яиц. Кроме того, при естественной инкубации всегда есть разница между температурой верхнего участка яйца, соприкасающегося с телом наседки, и нижнего участка, обращенного к земле; эта разница составляет 5—7°С; на яйца, расположенные в центре гнезда, приходится больше тепла, чем на лежащие по краям. Чтобы выровнять теплообмен, наседка переворачивает яйца; в среднем каждое яйцо меняет свое положение до 50 раз в сутки.

Разница между естественными  и искусственными условиями инкубации  вызвана прежде всего тем, что  в гнезде инкубируется обычно до 20 яиц, а в инкубаторах — сотни и тысячи. Большое количество яиц, компактно расположенных в инкубаторе, изменяет окружающую среду, выделяя газы, тепло и влагу.

Температура. Эмбрион может развиваться при температуре окружающего воздуха от 27 до 43°С. Если она низкая, развитие идет замедленно, срок инкубации растягивается, а при очень низ кой температуре зародыш развивается неправильно и вскоре погибает. Температуру 41—43°С зародыш может пережить недолго и не во все дни инкубации. В первые часы инкубации яйцо без отрицательного действия на эмбрион может быть нагрето даже до 47°С, но не дольше чем на несколько минут.

Пределы температуры  воздуха, в которых развитие проходит нормально, — 37—40°С. Уровень температуры  зависит от того, вся ли поверхность  яиц нагревается равномерно. Если источник тепла находится сверху, как в секционных инкубаторах старого типа, то температура воздуха возле верха яиц может достигать 39,5 и даже 40°С. При равномерном обогреве яиц со всех сторон верхний пре дел температуры ниже 38,5°С.

Чем ближе температура к верхнему пределу, тем интенсивнее идет развитие. Такая зависимость наиболее ясно выражена в начале инкубации, когда эмбрион не имеет своей постоянной температуры и на повышение внешней температуры реагирует ускоренным обменом веществ и более быстрым ростом. Однако очень сильный нагрев яиц ведет к неправильному развитию. В период с 12 ч до 5 дней инкубации высокая температура способствует появлению уродств. В более старшем возрасте у эмбрионов уродств она не вызывает, но приводит к общему перегреву и связанным с ним заболеваниям. Во второй половине инкубации высокая температура уже не ускоряет, а тормозит рост зародыша.

Так как в конце  инкубации в яйцах образуется большое количество физиологического тепла, в это время особенно опасно повышение внешней температуры. В инкубаторах, где плотно размещены тысячи яиц с зародышами старших возрастов, выделение ими тепла очень значительно. Поэтому к концу инкубации, особенно в выводной период, температуру в инкубаторе надо снижать.

Низкая температура  в любой период инкубации задерживает рост и развитие эмбриона. Если действие ее непродолжительно или понижение незначительно, то развитие не нарушается.

Благоприятно сказываются  на развитии зародыша периодические  снижения температуры, охлаждение яиц, что бывает при естественной инкубации. В искусственной инкубации периодически снижают температуру главным образом для утиных и гусиных яиц, в которых тепла образуется значительно больше, чем в куриных яйцах. Охлаждение усиливает газообмен зародышей. При охлаждении яйца содержимое его сжимается сильнее, чем скорлупа. В результате через поры в яйцо засасывается воздух, происходит более интенсивное дыхание эмбриона. Охлаждение в известной мере тонизирует нервную систему зародыша, ускоряет обмен веществ.

Однако нельзя злоупотреблять охлаждением яиц: частое его применение может привести к общему недогреву. После охлаждения температура яиц должна быстро восстанавливаться.

Влажность. От влажности воздуха в инкубаторе зависит и обогрев яиц, и испарение ими воды. Здесь играет роль не столько абсолютная, сколько относительная влажность воздуха.

Чем выше температура  воздуха, тем больше в нем может  содержаться водяных паров. Так, например, 17 г водяных паров в 1 м³ воздуха при температуре 20°С создают предельное его насыщение влагой, т. е. 100% относительной влажности, а при 40°С — только 32%. Когда наружный воздух попадает в инкубатор и нагревается, относительная влажность его сильно снижается. Чтобы сохранить ее на прежнем уровне, и применяют увлажнение воздуха.

Относительная влажность  воздуха непосредственно влияет на испарение яйцами влаги. Чем она выше, тем меньше это испарение, чем ниже, тем больше. Влажный воздух более теплоемок. Поэтому при высокой влажности лучше происходит отдача яйцом избытка физиологического тепла.

Низкая влажность воздуха особенно неблагоприятна в начале инкубации. Большое испарение яйцом влаги может вызвать водное голодание эмбриона, уменьшить переход воды и растворенных в ней веществ из белка в желток, что задержит образование "новой плазмы". Менее опасна низкая влажность после охвата аллантоисом всей или значительной части внутренней поверхности скорлупы, так как в этот период вода испаряется уже не из белка, а из аллантоисной жидкости. В конце инкубации низкая влажность ухудшает теплоотдачу и ведет к очень быстрому высыханию яйцевых и эмбриональных оболочек.

Очень высокая влажность  также неблагоприятно влияет на развитие зародыша. Малая потеря воды из белка  не способствует уменьшению его объема к моменту перехода в амнион. Обилие заглатываемой эмбрионом амниотической жидкости и недостаточное испарение жидкости аллантоиса приводят к тому, что к концу инкубации в оболочках зародыша остается много влаги; это мешает проклеву скорлупы и часто вызывает гибель зародыша.

Избыточная влажность  благоприятствует развитию в инкуба торе и на скорлупе яиц микробов и плесневых грибков.

Средней, наиболее благоприятной  при инкубации, следует считать  влажность 50—60%. В период вывода ее повышают до 65—70%.

В инкубации иногда применяют  опрыскивание яиц водой. Этот прием  приводит лишь к кратковременному повышению влажности, но быстро охлаждает яйца вследствие затраты ими тепла на испарение.

Воздухообмен. Во время инкубации яйца поглощают большое количество кислорода и выделяют много углекислого газа. Поэтому приток к яйцам свежего воздуха необходим.

Гнездо наседки вентилируется  естественно, за счет разности температур в нем и окружающей среде. В  инкубаторах обязательна побудительная  вентиляция.

Значительный недостаток кислорода, содержание его менее 15—18%, вызывает уродства и гибель зародышей. Задерживает рост и увеличивает смертность и концентрация углекислоты выше 1%.

Нормальный состав воздуха  в инкубаторе обеспечивается при 4-9ти кратном его обмене в час.

Иногда дополнительный воздухообмен в инкубаторе необходим  для охлаждения, так как удаляет из камеры избыток тепла.

Скорость движения воздуха  в инкубаторах достигает 2 м/сек  и более. Направление воздушных  потоков различно в инкубаторах  разных конструкций. В любом случае при побудительной вентиляции воздух должен хорошо перемешиваться внутри камеры, рециркулировать, т. е. неоднократно перемещаться внутри нее. При плохой рециркуляции воздуха в инкубаторе возникают температурные зоны, и режим плохо выровнен.

Лучистая  энергия. Опыты по облучению яиц до и во время инкубации прямыми солнечными лучами показали, что выводимость облученных яиц становится выше. Однако использование лучей солнца в инкубации практически очень сложно и возможно не во всех зонах страны. Известно, что наиболее сильное физиологическое действие на организм животных оказывает коротковолновая часть солнечно го спектра — ультрафиолетовые лучи. Сквозь скорлупу яиц проникает лишь 2—4% ультрафиолетовых лучей.

Скорлупа проницаема и для коротких гамма-лучей. Малые  их дозы, 0,0002 рентгена в минуту, ускоряют эмбриональное развитие и повышают выводимость. Более высокие дозы вызывают уродства и гибель зародышей.

Положение и поворачивание яиц. В гнезде яйца обычно лежат горизонтально. При искусственной инкубации для более полного использования площади лотков и большей устойчивости яиц их в большинстве случаев размещают вертикально.

И горизонтальное, и вертикальное расположение яиц в равной мере обеспечивает нормальное развитие зародышей и  хороший вывод. Нельзя только укладывать яйца острым концом вверх, вниз воздушной  камерой. Эмбрион в этом случае поворачивается в сторону, противоположную воздушной камере, неправильно рас полагается белок и разрастается аллантоис — вывод бывает низким.

К моменту наклева  скорлупы на вывод яйца перекладывают  горизонтально. При таком положении  цыплятам легче вылупляться из скорлупы. Очень плотное размещение яиц затрудняет вывод.

Во время инкубации  яйца необходимо поворачивать. Наседка  ворочает их очень часто, в среднем  через полчаса, выравнивая условия  обогрева. В инкубаторах, где температура  вокруг яиц уравнена, нет необходимости в столь частых поворотах. Яйца поворачивают через 1 или 2 ч вплоть до перевода на вывод. При вертикальном положении яиц во время поворота лотки должны отклоняться поочередно на 45° в ту и другую сторону от вертикальной оси, т. е. изменять положение на 90°. При горизонтальном положении яйца поворачивают на 180°.

Если яйца с первых дней инкубации не поворачивать или  поворачивать редко, то бластодиск и  зародыш могут пристать к подскорлупным  оболочкам, амнион не будет образовываться, и зародыш погибнет. При редких поворачиваниях на более поздних стадиях развития аллантоис разрастается неправильно, белок пристает к подскорлупным оболочкам. Если угол наклона лотков при повороте вертикально инкубируемых яиц недостаточен, то аллантоис срастается над белком, и белок не используется, так как не попадает в амнион. Из-за этого питание зародышей серьезно нарушается, что приводит к различным нарушениям в их развитии.

Режим инкубации, обеспечивающий нормальное развитие эмбрионов и  вывод молодняка, может быть создан при различных способах обогрева яиц и различном сочетании внешних физических факторов. Какой режим следует применять в конкретном случае, решается по-разному, в зависимости от вида и количества инкубируемых яиц, порядка их закладки в инкубатор, технической оснащенности инкубаторов и технологии.

С возрастом эмбрионов  изменяются их требования к режиму инкубации. Если высокая влажность воздуха благоприятна на первых днях инкубации, то в ее середине, когда яйца теряют влагу за счет испарения аллантоисной жидкости, высокая влажность будет задерживать использование зародышами белка. Температура, обеспечивающая нормальное развитие в начале инкубации, может оказаться высокой в конце, когда яйца выделяют большое количество тепла.

Каким бы ни был принятый режим инкубации, он должен строго выдерживаться. Если инкубатор плохо отрегулирован, не соблюдается график закладок, колеблются температура и влажность, нельзя ожидать хороших результатов.

Для яиц сельскохозяйственной птицы при инкубации в инкубаторах различной конструкции по тому или иному технологическому графику разработаны соответствующие режимы (см. ниже в таблице 7).

Таблица 7 Примерный режим в инкубаторах «Универсал» при размещении в шкафу нескольких партий куриных яиц