Технология производства яиц

Одним из основных направлений птицеводства является яичное. Пищевое значение имеют в основном куриные яйца, для производства которых целесообразно разведение кур яичного направления продуктивности.
Важнейшее продуктивное качество птицы – яйценоскость. Яйцо – один из основных диетических продуктов питания. Более того, это единственный природный продукт, который человек получает в упакованном виде. Скорлупа позволяет не только инкубировать, но и транспортировать яйца на дальние расстояния и хранить их продолжительное время.

Введение 3
1. Биологические особенности птицы 4
2. Основные кроссы и породы кур яичного
направления и продуктивности 2
3. Родительское стадо 10
3.1. Комплектование стада 10
3.2. Сбор инкубационных яиц и их дезинфекция 13
3.3. Требования к условиям содержания родительского стада 13
4. Технология производства яиц 15
5. Выращивание кур-несушек 18
5.1. Цех выращивания молодняка 18
5.2. Цех промышленного стада кур 19
6. Хранение яиц 22
7. Столовые яйца 25
8. Требования к качеству яиц 26
9 Строение, химический состав и пищевая ценность яиц 28
Заключение 32
Список использованной литературы 33