Поточно-цеховая технология производства молока

Министерство сельского  хозяйства Российской Федерации

ФГБОУ ВПО Самарская государственная сельскохозяйственная академия

Кафедра технологии производства продуктов  животноводства

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

 

По производству продукции животноводства

 

На тему: «Поточно-цеховая технология производства молока»

 

 

 

 

 

 

     Выполнил: студент 4 группы 4 курса

  технологического факультета

   Кузьмина А.Н.

Проверил: доцент кафедры ТППЖ

Долгошева Е.В.

 

 

 

 

 

Кинель 2013 г.

                                                                               

Министерство сельского  хозяйства Российской Федерации

ФГБОУ ВПО Самарская  государственная сельскохозяйственная академия

Кафедра технологии производства продуктов  животноводства

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

 

По производству продукции животноводства

 

На тему: «Кормовая база молочного скотоводства»

 

 

 

 

 

 

     Выполнил: студент 4 группы 4 курса

   технологического  факультета 

    Плохих М.

Проверил: доцент кафедры ТППЖ

Долгошева Е.В.

 

 

 

 

 

Кинель 2013 г.

                                                                                          

 

Содержание

 

Введение                                                                                                                              

1. Обзор литературы

1.1.Особенности производства и использования кормов

в молочном скотоводстве

1.2. Показатели эффективности использования кормовой базы  

2. Расчетная часть

2.1. Составление оборота стада  крупного рогатого скота

2.2. Расчет валового прироста

2.3. Расчет параметров поточно-цеховой  технологии производства молока

2.4. Расчет длительности подготовки  коров

2.5. Составление плана отелов  и осеменений коров

2.6. Расчет производства молока  по месяцам года

2.7. Расчет годового производства  валовой продукции

2.8. Расчет потребности фермы  в кормах

2.9. Расчет потребности фермы в рабочей силе

2. 10. Расчет эффективности поточно-цеховой  технологии

Список литературы                                                                           

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

Развитие сельского хозяйства  в условиях глобального экономического кризиса для любого государства является приоритетным.  Эта отрасль меньше всего подвержена кризисным явлениям, так как ее основное средство производства – земли сельскохозяйственного назначения, и колебания их продуктивности больше зависят от  климатических факторов. 

Проблема обеспечения продовольственной  безопасности, с учетом сложившейся  на мировом продовольственном рынке  ситуации, в последнее время становится чрезвычайно актуальной и заслуживает  самого пристального внимания. Для России продовольственное обеспечение традиционно является одной из центральных и приоритетных проблем. При этом парадокс заключается в том, что вполне самодостаточная страна по всем основным видам ресурсов не может удовлетворить спрос населения на ряд основных видов продовольствия собственного производства. Такая ситуация складывается при том, что аграрный потенциал России – один из крупнейших в мире.

Одной основных  отраслей сельскохозяйственного  производства является молочное скотоводство.  К  сожалению, дефицит продукции данной отрасли, отмечаемый за годы аграрных реформ, продолжает сохраняться. Поэтому одна из наиболее важных проблем современного сельского хозяйства является повышение экономической эффективности производства молока.

Рост экономической  эффективности молочного скотоводства невозможен без прочной кормовой базы. В настоящее время кормовая база Российской Федерации не соответствует требованиям интенсивного  развития животноводства. В связи с этим развитие кормопроизводства и укрепление кормовой базы животноводства относится к числу ключевых направлений стабилизации многоукладного сельского хозяйства Российской Федерации. От состояния кормопроизводства зависят уровень и темпы развития  агропромышленного комплекса в целом.

По словам министра сельского хозяйства Российской Федерации Гордеева, интенсификация молочного скотоводства требует решения таких основополагающих вопросов, как создание соответствующей кормовой базы, изменение структуры кормов в сторону повышения содержания кормового белка. В целом по стране в прошлом году расход всех видов кормов на 1 корову составил в среднем около 40 ц кормовых единиц при потребности 55- 60 ц. Практически все регионы имеют возможности в течение 2-х лет сформировать кормовую базу, обеспечивающую полноценное кормление сельскохозяйственных животных. Только с таким подходом достижимо максимальное использование генетического потенциала скота, получение прибыли от капиталовложений в модернизацию производства и приобретение маточного поголовья.

Целью данной курсовой является выявление путей повышения  эффективности производства и использования кормов в молочном скотоводстве.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.1.Особенности производства и использования кормов в

молочном скотоводстве   

 

В увеличении производства продукции животноводства первостепенная роль отводится созданию прочной кормовой базы.

Под кормовой базой понимается система  приемов и методов по производству, хранению и расходованию кормов с учетом уровня продуктивности животных, обеспечивающая все виды скота достаточным количеством необходимых питательных веществ. Низкий уровень кормления и недостаточное количество кормов не дают должных результатов. При этом следует учитывать наследственные и продуктивные  достоинства скота и усилия по уходу за ними. Темпы развития кормовой базы должны опережать темпы роста поголовья скота.

Существует поддерживающий и продуктивный корм. Поддерживающий корм –  это затраты питательных веществ на обеспечение жизненных функций организма животных. У животных разной продуктивности поддерживающий корм практически  одинаковый и составляет 1 кормовую единицу на 100 кг живого веса в сутки. Корм, скармливаемый животному сверх поддерживающего, расходуется на повышение продуктивности и называется продуктивным кормом. Следовательно, чем больше скармливается животному сверх поддерживающего уровня, тем выше продуктивность и лучше оплата корма продукцией, если другие  факторы не сдерживают этот процесс. Перераспределение затрат между поддерживающим и продуктивным кормом в сторону увеличения продуктивного является наиболее эффективным методом экономии в животноводстве.

   В структуре затрат на  получение продукции корма занимают  большой удельный вес. При этом он зависит от себестоимости производства кормов и их оплаты продукцией. По отдельным районам страны в структуре затрат на прирост крупного рогатого скота приходится от 40 до 70%, на производство молока – от 35 до 60 %, яиц – от 55 до 65%.

Важнейшим условием повышения  эффективности кормления, а, следовательно, повышения продуктивности и улучшения оплаты корма является полноценность рационов. Полноценность рационов определяется нормами потребности животных в обменной энергии, питательных веществах, минеральных элементах и витаминах. За единицу питательности кормов условно принята питательность и продуктивное действие килограмма овса – так называемая овсяная кормовая единица. В последние годы нормы кормления и питательность кормов все чаще оцениваются в энергетических кормовых единицах.

Для каждого вида животных физиологически обусловлен определенный тип кормления, то есть соотношение разных видов кормов  в рационе. Экономическое значение типа кормления заключается в том, что он отражает биологически допустимые пределы содержания отдельных, различающихся по стоимости, видов кормов в рационе. Так, для коров с продуктивностью 4000 кг в год, сбалансированный рацион может состоять из 25-56% сочных кормов, в том числе кормовой свеклы не больше 26%, картофеля – до 32% кукурузного силоса – до 30%, 13-27% сена, 15-35 % зеленых, 15-40% концентратов.

Одной из важнейших причин неудовлетворительного развития животноводства является недостаточное количество и низкое качество кормов. Уровень кормления животных по калорийности в год в России составляет только 57- 61% от уровня его в США. В России производится около 78- 80 млн. тонн зерновых культур, 0,4 млн. тонн сои, 4 млн. тонн кукурузы. В США – примерно 60 млн. тонн пшеницы, 79 млн. тонн сои, 240 млн. тонн кукурузы. Понятно, почему США и другие страны поставляют России ежегодно более 1 млн. тонн мяса.

Отечественное кормопроизводство находится  в неудовлетворительном состоянии. Продолжается сокращение производства кормов. За последние пять лет заготовка сена и силоса уменьшилась на четверть, травяной муки – в 2,5 раза, кормовых корнеплодов – втрое.

В рамках реализации национального проекта «Развитие  АПК» за 2006 – 2007 годы ОАО «Росагролизинг» поставил сельскохозяйственным производителям более 105 тыс. голов  высокопродуктивного племенного крупного рогатого скота. Чтобы сохранить закупаемый по импорту племенной скот и его продуктивность, необходимо было обеспечить  высокий уровень содержания и кормления скота. Ухудшающиеся условия кормовой базы животноводства России и растущие затраты на содержание скота сделали это весьма проблематичным.

В 2006 – 2008 годах сокращались  запасы кормов, в том числе концентрированных. За этот период произошел значительный рост цен на комбикорма для крупного рогатого скота – в 1,8 раза.

Производство кормов для животноводства в сельском хозяйстве  России является наиболее сложной и  недостаточно развитой отраслью. Об этом свидетельствуют данные по использованию сельскохозяйственных площадей, предназначенных для производства кормов. Урожайность этих угодий весьма низкая, а качество кормов не удовлетворяет предъявляемым требованиям.

Основной источник получения кормов – это полевое кормопроизводство. Кормовые культуры в площади посевов сельскохозяйственных культур занимают 45-50%, а валовое производство кормов на них составляет почти 70% от общего объема кормов.

В целях резкого повышения  продуктивности кормов необходимо максимальное внедрение передовых технологий, достижений научно-технического прогресса в кормопроизводстве.

Одним из важнейших путей  увеличения производства кормов является интенсификация кормопроизводства, и  в первую очередь, за счет применения химической защиты отрасли, развития семеноводства кормовых культур, проведения орошения и осушения в кормопроизводстве.

Исследования показывают, что за счет внесения удобрений, применения пестицидов урожайность кормовых культур может быть повышена на 45%. Применение удобрений способствует также улучшению качества кормов, повышению содержания в них питательных веществ.

В селекции кормовых культур  необходимо шире использовать достижения биотехнологии, способствующей выведению сортов растений с повышенной азотофиксацией, устойчивости к засухе, болезням, засоленным почвам.

Обогатить кормовой рацион животноводства позволяет использование  повторных посевов, более эффективное  введение в кормовой севооборот малопригодных земель (склонов, засоленных земель), а также сокращение потерь кормов, на всех этапах их производства и использования.

Следует эффективно использовать площади под естественными угодьями. Улучшенные площади естественных угодий в стране не превышают 8- 10%, тогда как в развитых странах они занимают от 40 до 70%. Урожайность кормов на естественных угодьях может быть повышена в 2-3 раза, а улучшенные угодья можно увеличить в ближайшей перспективе в 3-4 раза.

Для устранения белкового  дефицита и улучшения качества кормов целесообразно расширить посевы зернобобовых, масличных культур, смешанных посевов злакобобовых трав.

Особое внимание необходимо обратить на снижение технологических  потерь в кормопроизводстве и  кормоиспользовании. Необходимо увеличить  заготовку сенажа, прессованного  сена, гранулированных и брикетированных кормов, травяной муки, обогащенных азотосодержащими и консервирующими веществами силоса и сенажа.

Наибольший эффект фуражное зерно дает при использовании  его в виде полноценных комбикормов, удельный вес которых в концентрированных кормах в настоящее время составляет 50%. Необходимо увеличить использование зерна в концентратах, а не использовать чистое зерно на корм скоту.

Необходимо улучшить материально-техническую базу по обеспечению  кормопроизводства техникой и оборудованием. Недостаток техники не позволяет своевременно убирать корма, а это снижает качество и ценность кормов. Только по этой причине около 30% сена и сенажа, почти 40% травяной муки и 20% силоса заготавливаются в хозяйствах III класса и ниже. Производство комбикормов в Российской Федерации осуществляется как на государственных предприятиях, так и  непосредственно в хозяйствах. Для этого в сельскохозяйственных предприятиях строятся минизаводы или цеха по выработке комбикормов. Однако, основная доля комбикормов  производится на государственных заводах. Это, как правило, более сложные по составу комбикорма для птицефабрик, животноводческих комплексов, племенных хозяйств. В общей сложности на государственных комбикормовых заводах производится до 80 % всех потребляемых комбикормов в животноводстве.