Автор работы: Пользователь скрыл имя, 19 Июня 2014 в 18:14, курсовая работа
Организация обслуживания туристов находится в руках туроператоров и турагентов, гостиничных цепей и независимых гостиниц, отелей, мотелей и т.д., ресторанов, баров, кафе и других сервисных организаций. Гостиничный бизнес в индустрии туризма занимает важное место, широкий и разнообразный характер которого, охватывает связанные с ним сектора индустрии, к примеру, общественное питание, услуги отдыха и др. Соответственно, гостиничный бизнес демонстрирует более сложную и многомерную организационную структуру, чем другие секторы индустрии что подтверждает актуальность выбора объекта для рассмотрения в данной курсовой работе.
Введение 3 - 4.
Глава 1. Теоретическая часть.
Становление и развитие сферы услуг. 4 - 8.
Природа услуг и характер услуг. 8 -11.
Современное состояние сферы услуг. 11 – 16.
Факторы, влияющие на развитие сферы услуг. 16 – 18.
Качество услуги и его непрерывное улучшение. 18 – 22.
Сервисная организация как система. 22 – 24.
Глава 2. Практическая часть.
Оценка специфики и особенности заданного района. 24 – 29.
Разработка методов выбора клиентов. 29 – 32.
Способы выявления основных направлений сервисной деятельности. 32 – 33.
Разработка и создание основных, сопутствующих и дополнительных услуг сервисной организации. 33 – 37.
Продвижение сервисной организации на рынок услуг. 37 -40.
Разработка структуры сервисной организации и основных функций отделов. 40 – 45.
Оценка эффективности работы сервисной организации. 45 -47
Выводы. 48
Список использованных источников – 49.
Типы услуг |
Сфера применения |
Производственные услуги |
Инжиниринг, лизинг, обслуживание (ремонт) оборудования |
Распределительные услуги |
Торговля, транспорт, связь |
Профессиональные услуги |
Банки, страховые компании, финансовые, консультационные и другие фирмы |
Потребительские (массовые услуги) |
Услуги, связанные с домашним хозяйством и времяпрепровождением |
Общественные услуги |
Телевидение, радио, образование, культура |
В настоящее время страна не может быть причислена к развитым странам мира, если в ее сфере услуг создается меньше 60% ВНП. В развитых странах в сфере услуг занято в среднем 62% всего экономически активного населения. Достаточно сказать, что в США на сферу услуг приходится около 80% рабочих мест (в том числе в этой сфере занято более 85% всех кадров высшей квалификации) и 74% ВВП. Большую часть сектора составляют ключевые для экономического роста услуги: транспортные, телекоммуникационные, финансовые, бухгалтерские и т. д. В США примерно 30% из 100 млн работников сферы услуг занято предоставлением услуг потребителям (это розничная торговля, общественное питание и гостиничный бизнес, а также услуги, химчисток, косметических салонов и т.д. По мере роста экономики возрастает доля услуг оказываемых бизнесу, в настоящее время, на них приходится 27% всех занятых в сфере услуг США. К ним относятся услуги профессиональные (юридические, аудиторские, консультационные), технологические (в том числе информационные и компьютерные), оптовая торговля, услуги по подбору кадров. Современный рост бизнес - услуг в развитых странах выступает результатом специализации. По мере сосредоточения компаний на своих ключевых компетенциях они приобретают все больше разнообразных услуг. Как только страна достигает среднего уровня благосостояния, услуги начинают играть в создании рабочих мест более важную роль, чем обрабатывающая промышленность. Чем динамичнее и конкурентоспособнее сектор услуг, тем больше новых рабочих мест и тем выше темпы роста ВНП. Начиная с середины 90-х годов прошлого века занятость в производственном секторе большей части развитых и многих развивающихся стран стабильно снижалась, а новые рабочие места создавались в основном в сфере услуг (Рис.1). Прирост новых рабочих мест в промышленности и сфере услуг в 1995-2008 гг., % . 1 – США, 2 –Япония, 3 –Великобритания, 4 – Тайвань, 5 – Южная Корея, 6 – Португалия, 7 – Мексика, 8 – Бразилия, 9 – Польша. Источник: OECD Statistical Indicators. Paris.
Рис.1
Имеет место быть, тот факт, что в сфере услуг сегодня создается больше высококвалифицированных рабочих мест, чем в обрабатывающей промышленности. Например, США на долю первых приходится 30% новых рабочих мест, в то время как на долю вторых – только 12%. Сфера услуг все больше вовлекается в производство промежуточного продукта, это характерно для бизнес - услуг (финансовое посредничество, транспорт и хранение, почтовые и телекоммуникационные услуги), в меньшей степени для оптовой и розничной торговли.
В США в 1990-е годы произошел бум производительности труда, в значительной степени обусловленный повышением эффективности использования трудовых ресурсов в таких сегментах, как розничная и оптовая торговля и финансовые услуги. В развивающихся странах, к сожалению, услуги все еще отстают по производительности от промышленности. В Турции, например, уровень производительности труда в обрабатывающей промышленности составлял 64% от аналогичного показателя для США, а в сфере услуг – только 33%.
Особое значение имеет проведение реформ розничной торговли, позволяющих ускорить экономический рост и производительность производительности. В Японии, невысокая производительность в сфере услуг была основной причиной одной низких темпов роста ВНП страны в 1990-е годы, и только проведенные позже японским правительством реформы в этой сфере позволили изменить ситуацию.
Недостаточная эффективность сферы услуг является одним из важных факторов отставания Западной Европы от США по уровню производительности труда. По сравнению с США в Западной Европе услуги занимают меньший удельный вес в ВНП.
( Рис. 2) Вклад различных отраслей сферы услуг в прирост условно - чистой продукции в Западной Европе и США за 1995–2005 гг., % . 1 – бизнес - услуги (компьютерные, программное обеспечение, исследования и разработки); 2 – розничные услуги (торговля, гостиничное обслуживание и общественное питание, социальные услуги); 3 – профессиональные и финансовые услуги. Источник: McKinsey Global Institute.
Рис. 2
В странах Западной Европы рост производительности труда в 1995–2005 гг. составил 15%, на долю услуг пришлось лишь 25% прироста.
В России динамично развивается розничная торговля и банковский сектор. Объем розничной торговли в 1999–2008 гг. увеличился в стране в 6 раз, с 73 до 420 млрд долл. (благодаря повышению доходов населения). Занятость в этом секторе выросла на 140% и составила около 7 млн чел. Вместе с оптовой торговлей на эту отрасль сферы услуг приходится до 10% ВНП страны. В 1999 г. российский рынок сферы услуг был открыт для иностранных компаний, большое число транснациональных корпораций (ТНК) создали у нас торговые сети (гипермаркеты, супермаркеты и т. д.). Что привело к повышению производительности труда и вытеснению традиционных форм торговли.
(Рис .3) Доля различных форм торговли на розничном рынке России, %. 1– 2001 г. 2 – 2003 г. 3 – 2005 г. 4 – 2007 г. 5 – 2008 г. 6 – 2010 г. Источник: McKinsey Global Institute
Рис .3
Судя по показателям эффективности розничной торговли Россия, значительно уступает не только США, но и другим развитым странам.
За последние годы российский банковский сектор был наиболее прогрессирующим в мире. Доходы банков в 2000–2007 гг. росли ежегодно на 60%, в то время как в странах Восточной Европы – на 28%, а в Западной Европе – на 7% . Но, несмотря на хорошие показатели, наш банковский сектор остается недостаточно развитым. На Россию приходится лишь 1,2% мирового финансового капитала, а глубина экономики, рассчитанная как стоимость финансовых активов к ВНП, значительно ниже, чем в странах Европейского союза. Значительное отставание России в проникновении на рынок основных банковских продуктов. Так, по сравнению с Западной Европой доля кредитов у нас ниже в 2,5 раза, депозитов – в 4 раза, а ипотеки – в 23 раза Российский банковский сектор, несмотря на формально большое число банковских учреждений (более 1100 банков), остается исключительно высококонцентрированным. На долю десяти крупнейших банков приходится 46% всех кредитов и депозитов, в то время как в Голландии – 33%, Польше – 26, Швеции – 25, США – 13, Испании – 11. Большая часть банков (свыше 1000) являются средними и мелкими и не могут играть существенной самостоятельной роли в экономике страны. Роль зарубежных банковских институтов остается незначительной.