Проектирование магазина по продаже парфюмерно-косметических товаров

2) помещения для приемки следует  располагать так, чтобы обеспечивались кратчайшие пути между ними и помещениями для хранения товаров, а также торговыми залами, если товары сразу после разгрузки поступают в торговый зал для выкладки на оборудование;

3) помещения для хранения товаров  не должно быть прохладными. Их размещают в непосредственной близости от помещений для подготовки товаров к продаже;

4) помещения для хранения товаров  и подготовке к продаже должно  быть непосредственно связанны  с соответствующими отделами  торговых залов, и располагаться  с ними на одном уровне;

5) служебно-бытовые помещения располагаются  таким образом, чтобы обеспечивалась  необходимая связь между ними  и другими неторговыми  и торговыми помещениями.

2.3 Устройство и планировка  торгового зала 

Проектирование торгового зала играет большую роль в продажах парфюмерно-косметического магазина «Высокий стиль». Важным фактором является удобство, для чего необходимо:

- обеспечить посетителям свободный доступ к парфюмерно-косметическому ассортименту – не создавать при оборудовании магазина торговой мебелью узких труднопроходимых участков;

- торговое оборудование и торговая мебель должны направлять покупателя в нужном направлении – это позволяет ознакомить его со всем ассортиментом товаров, предлагаемым парфюмерно-косметическим магазином;

 - важно помнить о правильной выкладке парфюмерно-косметических товаров на торговом оборудовании – чтобы товар захотелось купить, необходимо сделать эту выкладку обзорной и привлекательной для потенциального покупателя. Это достигается путем использования следующих методов:

-  правильное сочетание в торговом оборудовании полок и стеклянных витрин;

- подбор ширины полок и расстояния между ними;

-  широкое использование в торговом оборудовании наклонных полок;

- применение ступенчатого расположения полок в витринах;

- дополнительная подсветка витрин.

Одной из важных составляющих концепции магазина является планировка, то есть совокупность всех помещений торгового предприятия в определённой взаимосвязи, обеспечивающей наиболее рациональную организацию оперативных процессов. Она является непременным условием создания магазина, позволяя добиваться максимально эффективного использования имеющихся торговых площадей. Кстати, эффективность вовсе не предполагает, чтобы каждый метр торговых или вспомогательных помещений магазина был занят оборудованием или товаром.

Рациональное использование площадей торгового предприятия означает то, что каждый квадратный метр помещения учитывается в операционном процессе и выполняет в нём строго определённую функцию. Задача заключается в том, чтобы заставить работать каждый метр площади с наибольшей отдачей.

Особое значение имеет установочная площадь. По ней можно судить об эффективности размещения оборудования в торговом зале.

Показателем эффективности размещения оборудования в торговом зале является коэффициент установочной площади (Ку), определяемый по формуле (1)2:

 

Ку  = Sу / Sт.з.,            (1)

 

где  Ку – коэффициент установочной площади;

Sу – установочная площадь;

Sт.з. – площадь торгового зала.

Для расчета установочной площади необходимо составить таблицу 3.

Таблица 3 – Показатели установочной и демонстрационной площадей

Вид торгового оборудования	Количество торгового оборудования	Длина полки, м	Ширина полки, м	Количество полок, шт
Витринные шкафы	11	2,4	0,6	4
Касса	1	2,4	0,8	1
Стеллажи	5	2,3	0,8	2
Витрина стеклянная	7	2,3	0,7	3

 

Известно, что площадь торгового зала 150 м2, необходимо найти установочную площадь.

Sу.1  = 11 × 2,4 × 0,6 = 15,84 м2

Sу.2 = 1 × 2,4 × 0,8 =1,92 м2   

Sу.3 = 5 × 2,3× 0,8 = 11,04 м2 

Sу.4 = 7 × 2,3× 0,7 = 11,27 м2

Теперь можно посчитать коэффициент установочной площади по формуле 1.

Ку  = 15,84 + 1,92 + 11,04 + 11,27/ 150 = 0,27 м2

Так как коэффициент установочной площади больше 0,25, то это говорит правильном использовании торговой площади.

Также необходимо рассчитать коэффициент демонстрационной площади, который исчисляется как сумма площадей всех элементов оборудования, предназначенных для выкладки товаров, полок по формуле (2)3:

 

Кд  = Sд / Sт.з.,           (2)

 

где  Кд – коэффициент демонстрационной площади,

Sд – демонстрационная площадь,

Sт.з. – площадь торгового зала.

Sд.1 = 11 × 2,4 × 0,6 × 4 =63,36 м2

Sд.2 = 1 × 2,4 × 0,8 × 1 = 1,92 м2

Sд.3 = 5 × 2,3× 0,8 × 2 = 11,04 м2

Sд.4 = 7 × 2,3× 0,7 ×3 = 33,81 м2

Теперь можно посчитать коэффициент демонстрационной площади по формуле 2.

 Кд  = 63,36+1,92+11,04+33,81/ 150= 0,73 м2

Оптимальное соотношение коэффициента демонстрационной площади 0,65 – 0,75. В данном случае коэффициент (Кд = 0,73 м2), что означает в магазине произведена правильная выкладка товаров, широкий ассортимент, правильное использование демонстрационного оборудования.       

 

 

 

 

Пункт приемки товара                                              кабинет

                                                                                     директора

 

Складское помещение                служебное

                                                     помещение

 

 

 

 

                              Торговый зал

 

 

                                      

 

 

 

                                                                             

     касса                              Вход/ выход

                                                                        Комната отдыха

                                                                        

 

Рисунок 2 -  Планировка магазина

 

 

3 ТОРГОВО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ МАГАЗИНА

 

 

3.1 Торговое оборудование  и торговая мебель

Торговое оборудование для парфюмерных и косметических магазинов разделяется на несколько видов:

• оборудование со свободным доступом. Это горизонтальные полки, может быть пристенным и островным;
• остекленные витрины с накопителем внизу. Витрины могут быть из алюминиевого профиля, или полностью сделанные из стекла, в таких витринах полкодержатели тоже изготовлены из стекла;
• сейчас популярными стали витрины гнутой формы. Она состоит из фронтальных гнутых стекол – это придает витринам современный и престижный вид;
• стенды с представленной продукцией от фирм-производителей. В таком случае магазину косметики или парфюмерии предоставляют демонстрационный стенд сами производители продукции, на нем удобно размещается вся продукция и тестеры. Они предназначены для декоративной косметики, так как продукция маленькая, её необходимо выставлять на отдельной полке, если этого не сделать, то будет на общем стенде - бардак4.

Освещение в косметических и парфюмерных магазинах должно быть особенным. Товар более продается, если стоит на полках с креплениями из специальных прутков. Крепления осуществляются с помощью полкодержателей, а к ним присоединяются светильники. Все напряжение направлено на прутки. Так и решается вопрос с освещением всех полок и каждой в отдельности. Важным аспектом является положение подсветки, она должна быть завышенной около 1500 люкс на уровне чистого пола.

Современное торгово-выставочное оборудование для парфюмерно-косметических магазинов включает в себя специально разработанные прилавки, витрины (могут быть пристенными), витрины-прилавки, стеллажи (все это торговое оборудование может быть стеклянным), разнообразные ниши, пристенные шкафы, отдельно стоящие мебельные модули, которые разработаны на основе новейших технологий и производятся как на отечественном, так и на зарубежном оборудовании в соответствии с мировыми стандартами. Разнообразие современных материалов и цветовых гамм, используемые для производства торгового оборудования, позволяет создавать как стандартные и сравнительно дешевые композиции для торговых залов, так и эксклюзивные дизайнерские изделия, сразу привлекающие внимание клиентов к продаваемому товару5.

В данном магазине будет использовано следующее оборудование:

Стеклянные витрины с тремя полками марки Октава 08 light. Освещение для витрины есть (ОКТА. Софит 6 шт., Лампа 20Вт 6 шт., Трансформатор, 70Вт 2 шт., Эл. Провод 1 шт)

Рисунок 3 - Стеклянные витрины

 

Стеллаж с промо-место CS3 серии «Cosmetic». Стеллаж комплектуется 2 стеклянными полками и большим вертикальным лайт-боксом (световым экраном для слайда-постера).

Рисунок 4 - Стеллаж с промо-место CS3 серии «Cosmetic»

 

Витринные шкафы Diamand, изготовленные из ЛДСП и МДФ, покрытые пластиком. Установлено 4 стеклянные полки, толщина стекла 8 мм. В фасадной части витрины установлены светодинамическая подсветка.

Рисунок 5 - Витринные шкафы «Diamand»

3.2 Контрольно-кассовое  оборудование

Расчетные операции с покупателями играют важную роль в торгово-технологическом процессе магазина. От правильной их организации зависят затраты покупателями времени на приобретение товаров.

Расчеты с покупателями могут осуществляться путем приема денег непосредственно продавцом, кассиром или контролером-кассиром и одновременного учета поступившей суммы с помощью кассовой машины.

Контрольно-кассовые машины обеспечивают наглядность, простоту и правильность расчета, контроль за ведением расчетно-кассовых операций, точность учета денежных поступлений. При этом значительно ускоряется процесс расчетов с покупателями.

Конструкция современных контрольно-кассовых машин позволяет вести учет нарастающим итогом полученных от покупателей денег, печатать чек с различными данными, печатать на контрольной ленте порядковый номер чека, уплаченную сумму, шифр, номер счетчика. Полученную в контрольно-кассовых аппаратах информацию можно выводить на магнитную или перфорированную ленту с последующей обработкой данных на электронных вычислительных машинах с целью изучения спроса, определения объема продажи товаров.

По функциональным возможностям в торговле используют контрольно-кассовые машины, подразделяющиеся на следующие типы:

- автономные контрольно-кассовые машины – самые простые модели, которые работают от встроенных аккумуляторов, предназначенные для работы на рынках, выездной торговли, палатках;

- пассивные системные контрольно-кассовые машины обладают широкими функциональными возможностями работать в компьютерно-кассовой системе, но не имеет возможности управлять работой этой системы

- активные системные контрольно-кассовые машины имеют возможность работать в компьютерно-кассовой системе, управляя при этом работой системы. Применяются в крупных магазинах и супермаркетах;

- фискальные регистраторы представляет собой контрольно-кассовую машину, способную работать только в составе компьютерно-кассовой системы, получая данные через канал связи6.

К эксплуатации допускаются только модели контрольно-кассовых машин, которые включены в Госреестр Российской Федерации.

В магазине ООО «Высокий стиль» применяют контрольно-кассовую машину «Касби-02К».

Аппаратные особенности: печатающее устройство - термопринтер, бумага термохимическая, матричный жидкокристаллический однорядный индикатор (16 знаков).

Функциональные возможности:

- питание от сети (со встроенным аккумулятором) и от внешнего источника. Возможность работы при глубоких провалах и пропадании (до 5 часов) сети. При восстановлении сети происходит автоматическая подзарядка аккумулятора;

- возможность подключения сканера, ПК;

- формируемые отчеты: Х-отчеты (текущий, сменный) - итоговый по кассирам, по отделам, почасовой, по товарам / услугам; контрольная лента, Z-отчет; фискальные отчеты (полные / сокращенные) - по дате, по номеру записи;

- сохранность информации не менее 5000 часов после выключения питания;

- ёмкость фискальной памяти 4900 сменных записей. Сохранность информации в накопителе ФП не менее 6 лет.

Компьютерная касса, подключенная к сети, может обрабатывать магнитные и микропроцессорные карты, а также собственные предоплатно-дисконтные карты магазина и позволяет получить полный контроль над действиями работников. Существенно ускоряется процесс обслуживания покупателей, так как касса считывает штрих-код и только за счет этого скорость обслуживания увеличивается на 5 – 20 %, а товарооборот в час «пик» - на 2 – 10 %.