Проектирование магазина по продаже парфюмерно-косметических товаров

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

АМУРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

(ФГБОУ ВПО «АмГУ»)

 

Факультет экономический

Кафедра коммерции и товароведения

Специальность  100700.62 – Торговое дело

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

 

на тему: Проектирование магазина по продаже парфюмерно-косметических товаров

по дисциплине «Организация, технология и проектирование предприятий»

 

 

Исполнитель студент группы 175-об	____________________	М.В. Заборчук
Руководитель ст. преподаватель	____________________	Н.Г. Шульгина
Нормоконтроль ассистент	____________________	Н.Б. Калинина

 

 

 

Благовещенск 2013 
Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

АМУРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

(ФГБОУ  ВПО «АмГУ»)

 

 

Факультет  ___________________________________

Кафедра _____________________________________

 

 

З А Д А Н И Е

 

К курсовой работе (курсовому проекту) студента __________________________

____________________________________________________________________

1 Тема курсовой  работы (проекта):  _____________________________________

__________________________________________________________________

2 Срок сдачи студентом законченной  работы (проекта)_____________________

3 Исходные данные к курсовой  работе (проекту):__________________________

____________________________________________________________________

____________________________________________________________________

4 Содержание курсовой работы (проекта) (перечень подлежащих разработке  вопросов): __________________________________________________________

____________________________________________________________________

____________________________________________________________________

____________________________________________________________________

____________________________________________________________________

____________________________________________________________________

 

5 Перечень  материалов приложения: (наличие  чертежей, таблиц, графиков, схем, программных  продуктов, иллюстративного материала  и т.п.)

____________________________________________________________________

____________________________________________________________________

____________________________________________________________________

____________________________________________________________________

 

6 Дата выдачи  задания________________________________________________

 

Руководитель курсовой  работы (проекта)________________________________

               (фамилия, имя, отчество, должность, ученая степень, ученое звание)

____________________________________________________________________

 

Задание принял к исполнению (дата):____________________________________

                                               (подпись студента)

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

 

Введение	4
1 Вид, особенности устройства и  ассортимент магазина	7
1.1 Тип магазина и его специализация	7
1.2 Анализ месторасположения магазина	8
1.3 Формирование ассортимента	9
2 Особенности устройства и технологическая  планировка магазина	15
2.1 Организационно-правовая форма	15
2.2 Состав и взаимосвязь помещений  магазина	16
2.3 Устройство и планировка торгового  зала	18
3 Торгово-технологического оборудование  магазина	23
3.1 Торговое оборудование и торговая  мебель	23
3.2 Контрольно-кассовое оборудование	26
3.3 Оборудование для защиты от  несанкционированного выноса товара	28
3.4 Освещение для торгового оборудования	30
4 Организация торгово-технологического  процесса в магазине	32
4.1 Содержание торгово-технологического  процесса	32
4.2 Организация и технология  хранения операций по поступлению  и приемке товаров в магазине	34
4.3 Организация и технология  хранения и подготовке товаров  к продаже	36
4.4 Размещение и выкладка товаров  в торговом зале	38
5 Организация труда работников  в магазине	41
5.1 Организационная структура	41
5.2 Функции и обязанности работников	42
5.3 Организация рабочего места	43
Заключение	44
Библиографический список	46

 

ВВЕДЕНИЕ

 

 

В мире, пожалуй, нет другой профессиональной деятельности, с которой мы встречались бы каждый день. Зашли в магазин за продуктами или по пути завернули в киоск за газетой – везде мы сталкиваемся с продажей товаров.

Не так-то просто разобраться в море товаров, которые предлагают рынку. И не менее сложно угодить нынешнему покупателю. Розничных торговых предприятий много, поэтому покупатели стали более избирательными.

В условиях современной рыночной экономики человек, независимо от того, является он покупателем или производителем какой-либо продукции, должен быть ознакомлен с ситуацией, сложившейся на рынке. В первую очередь это касается, естественно, производителей товара, а также людей, которые хотят создавать свой бизнес в этой отрасли, так как для этого необходимо знать, что и кому нужно продавать. Другими словами, производитель должен знать, какой именно товар хотят видеть потребители, сколько он должен стоить, а также где, как и кем продаваться.

Тема эта особенно актуальна в настоящий момент – российские потребители практически пришли к европейскому уровню цивилизованной розницы, уже более настроены на продукцию уровня люкс и милд-маркет. В настоящее время на российском парфюмерно-косметическом рынке происходит уход от торговли на открытых рынках, где продавалась преимущественно продукция масс-маркета (дешевая парфюмерия и косметика). Это свидетельствует о переходе на более цивилизованный уровень розничных продаж, близкий к европейскому.

Сложность этой темы состоит в том, что ассортимент парфюмерно-косметических товаров огромен  и не так-то просто организовать их продажу в розничном торговом предприятии.

Успешное решение всех вышеперечисленных задач поможет предприятию закрыть до 10 % потребностей парфюмерно-косметических товаров и занять более значительное место среди торговых предприятий г. Благовещенска, имеющих аналогичную направленность.

Целью данной курсовой работы является -  рациональная организация розничного магазина по продаже мебельных  товаров.

Задачами данной курсовой работы являются:

-   выбор торгового предприятия и его специализация;

- характеристика его месторасположения;

-   выбор торгово-технологического оборудования; 

-  устройство и планировка торгового зала и помещений для приёмки, хранения и подготовки товаров к продаже;

-  организация торгово-технологического процесса и организация труда работников магазина;

-   формирование ассортимента товаров в магазине.

Методологической основой исследования является диалектический метод познания и системный подход. В процессе исследования использовались такие общенаучные методы и приемы как научная абстракция, анализ и синтез, методы группировки, сравнения и др.

Процесс выполнения курсовой работы направлен на овладение следующих компетенций:

- способностью управлять ассортиментом и качеством товаров и услуг, оценивать их качество, диагностировать дефекты, обеспечивать необходимый уровень качества товаров и их сохранение, эффективно осуществлять контроль качества товаров и услуг, приёмку и учёт товаров по количеству и качеству;

- способностью  осуществлять управление торгово-технологическими  процессами на предприятии, регулировать  процессы хранения, проводить инвентаризацию, определять и минимизировать затраты материальных и трудовых ресурсов, а также учитывать и списывать потери;

- способностью  обеспечивать материально-техническое  снабжение предприятия, закупки и продажу (сбыт) товаров, управлять товарными запасами;

- способностью  разрабатывать проекты профессиональной  деятельности (торгово-технологические, и/или маркетинговые, и/или рекламные, и/или логистические процессы) с использованием технологий;

- готовностью  участвовать в реализации проектов в области профессиональной деятельности (коммерческой, или маркетинговой, или рекламной, или логистической, или товароведной.

 

1 ВИД, ОСОБЕННОСТИ УСТРОЙСТВА И  АССОРТИМЕНТ 

   МАГАЗИНА

 

 

1.1 Тип магазина и его  специализация 

По определяющему методу продажи товаров магазин «Высокий стиль» является магазином с индивидуальным обслуживанием покупателей, то есть осуществляет продажу товаров через продавцов, выбор такой технологии определяется спецификой ассортимента реализуемых товаров. Для продажи парфюмерно-косметических товаров требуется большой объем консультаций.

По ценовым уровням реализуемых товаров проектируемый магазин относится к элитным магазинам с наиболее высоким уровнем цен. Высокий уровень цен обусловлен подбором особого элитного ассортимента, обеспечением высокого качества реализуемой продукции и высоким уровнем расходов на оформление интерьера торгового зала.

По признакам специализации розничных торговых предприятий данный магазин является специализированным магазином с полным ассортиментом, то есть предлагает товары какой-либо одной группы, а именно не продовольственные товары (парфюмерно-косметические товары). 

Специализированный магазин ООО «Высокий стиль» концентрируется на большом количестве товарной категории и предоставляет высокий уровень сервиса. Он включает глубокий ассортимент, разобраться в котором помогут высококвалифицированные работники. Именно глубина ассортимента, внимание, добросердечное отношение продавцов и привлекают внимание покупателей.

В связи с тем, что в настоящее время существует огромное количество конкурентов в данной сфере, пристальное внимание следует обратить на месторасположение будущего салона-магазина «Высокий стиль».

 Было выявлено, что наиболее  выгодным месторасположением магазина  будет являться второй микрорайон  города Благовещенска. Выбор обусловлен  тем, что в данном районе города  практически нет конкурентов  для подобного предприятия.

1.2 Анализ месторасположения  магазина 

Выбор места для будущего магазина должен производиться очень тщательно. Тому есть две причины:

• расположение торговой точки основной фактор выбора магазина покупателем;
• удачно выбрав место для магазина, розничный торговец обеспечивает себе устойчивое конкурентное преимущество.

Каждое место расположения розничного магазина имеет свои преимущества и недостатки. Можно выделить шесть типов торговых районов: деловая часть города, дополнительная торговая зона, ряд специализированных магазинов, жилой район (спальный район), торговый центр и промышленный район.

Магазин ООО «Высокий стиль» относится к ряду специализированных магазинов, где сконцентрированы магазины модной одежды, обуви, аксессуаров, которые располагаются на одной улице или в одном ряду с продовольственными магазинами, аптеками и так далее.

К лучшим районам относятся те, в которых предприятие розничной торговли способно добиться максимальных объёмов сбыта. В общем случае лучше всего размещать магазин в том месте, в котором приток целевых покупателей максимален.

Магазин «Высокий стиль» создается в первую очередь для удовлетворения потребностей жителей микрорайона города Благовещенска (работники предприятий и офисов, расположенных в данном районе города, молодежи и потребителей, проживающих в прилегающих районах) в покупке парфюмерно-косметических товаров в своем районе, не выезжая в центр города.

Адрес: г. Благовещенск, ул. Институтская 19, торговый центр «От и До», цокольный этаж, вход со стороны ул. Институтской.

Для оценки доступности рассматривается схема дорог (рисунок 1), которая показывает, насколько просто покупателям добираться до магазина по основным прилегающим улицам.