Шпаргалка по предмету "Сельское хозяйство"

129. Биологический контроль в инкубации это система наблюдений за эмбриональным развитием птицы. Его проводят не на всей массе яиц, а на контрольной группе и лотках. Биологический контроль в включает в себя: 1. Оценка качества яиц до начала инкубации. – выбраковка яиц не пригодных для инкубации с распределением их по виду брака. Это выборочная оценка яиц данной партии в зоо лаборатории по морфологическим и физико-химическим показателям. 2. В процессе инкубации: - оценка развития эмбриона при овоскопировании, а при необходимости вскрытие яйца. Контроль за потерей массы, а также учет и продолжительность инкубации. 3. после завершения инкубации. – анализ результатов установленных возрастом погибших эмбрионов и причина их гибели. Контроль за сохранностью молодняка до 2-х недельного возраста. О нормальном развитии зародыша во время инкубации можно судить по его росту при ововскопировании. Сроки овоскопирования : куры мясные и яичные 7-11-18, утки 7,5-8/12,5-13/24,5-25, гуси 9-9,5/14,5-15/27,5-28.1. нормально развит эмбрион, маленький плохо различим т.к. погружении в желток, хорошо видна наполненная кровью сосудистая система. 2, эмбрион виден в центре яйца как темное пятно. 3. нормально развит зародыш занимает ¾ яйца, острый конец яйца темный т.к. белок полностью использован. Время вывода зависит от вида, породы, возраста несушки, массы и полноценности яйца, сроки хранения, режима инкубации. Масса здорового цыпленка 80% о т массы яйца.

130. Нормы, рационы и режим кормления птицы. Нормы и режимы поения. Кормление птицы нормируют по широкому комплексу показателей. Потребность в энергии и элементах питания изменяется в зависимости от вида, физиологического состояния, возраста, живой массы, про-дуктивности птицы и др. факторов. Энергопротеиновое отношение показывает, сколь-ко обменной энергии приходится на 1% сырого протеина рациона. В зависимости от продуктивности птицы энерго-протеиновое отношение изменяется. Нормированное кормление рассчитано на получение высокой яичной и мясной продуктивности, сохранение поголовья птицы и получение продукции высокого качества. Для кур-несушек яичных линий в 100 г сухого корма должно содержаться 1134 кДж и 17 г СП.В связи с видовыми особенностями индеек, уток и гусей, их различной интенсивностью яйцекладки, живой массой и массой яиц нормы предусматривают содержание в сухом корме 250-280 ккал обменной энергии, 14-16% СП. Индюшата, утята и гусята, выращиваемые на мясо, получают в сухом корме от250 до 295 ккал энергии, и от 16до 22% протеина, в зависимости от вида и возраста птицы. Нормы кормления для молодняка кур, индеек, уток и гусей, предназначенного для ремонта, составляют отдельно. Предусмотрены нормы добавок мик-роэлементов и витаминов в расчете на 1 т комбикорма. Рационы составляют, исходя из норм кормления птицы и содержания питательных ве-ществ в кормах в расчете на запланированную продуктивность. В племенном и промышленном птицеводстве комбикорма – основной корм. В состав комбикормов входят: зерно, жмыхи, шроты, рыбная, мясокостная, травяная мука, макро- и микроэлементы, ви-тамины, антибиотики. Произ-водят рассыпные и гранулированные комбикорма. Также скармливают картофель, корнеплоды, зелень и др. Кормят птицу не реже 2-х раз в сутки. Уровень воды в поилках – 2 см. В рацион вводят гравий.

131. Гигиена содержания птицы. Температуру воздуха необходимо регулировать в течение суток. При t минус 8-10ºС яйценоскость резко падает. Для кур - tºС в помещении  16ºС, влажность – 60-70%,скорость движения воздуха в теплый период года – 0,2 -1 м/с, в холодный период – 0,1-0,2 м/с. Подача свежего воздуха в птичник – в холодный период года 0,7м³/час на 1 кг живой массы, в теплое время года 4м³/час на 1 кг живой массы. Уборку помета производят не реже 2-х раз в сутки. Для гусей - tºС в помещении в зимний период года – 7-8ºС, скорость движения воздуха в теплый период года – 1 м/с, в холодный пери-од – 0,5 м/с. Для уток - tºС в помещении 14ºС, влажность 80%.

132. Способы  содержания птицы. Постройки для клеточного содержания. Для выращивания цыплят и содержания взрослой птицы в клетках строят или отдельные помещения, расчитаные на размещение в них одновозрастной партии птиц, или большие корпуса разделенные на залы Птичники для клеточного выращивания цыплят и содержания клеточных несушек представляет собой удлиненные безоконное здание шириной от 12до 18 и и длиной 72 -84 м и более. Внутренняя высота птичника 3-3,5 м при использовании одноярусных клеток высота помещения может бить 2,5. Помещения для птицы должны быть оборудованы отоплением, вентиляцией, водопроводом. канализацией и освещением. Должны быть предусмотрены бункера для хранения корма, транспортеры для подачи корма к кормораздатчикам клеточных батарей, система удаления помета, так же распределительные шиты для выключения всех систем автоматически и в ручную Особое внимание обращают на устройство вентиляции, поскольку при клеточном содержании на каждый один м³ помещения приходится в среднем значительно больше для освещения птичников применяют лампы накаливания или люминесцентные. Лампы накаливания используют мощностью от 40 до 100Вт. Конструкция клеточных батарей различается в зависимости от того, для птицы какого возраста они предназначены Клеточная батарея представляет собой агрегат, состоящий из большого числа клеток монтируется клеточная батарея чаше из отдельных секций, включающих определенное число клеток. Боковые стенки и потолок в клетках решетчатые или сплошные, пол решетчатый. Сквозь решетку пола помет проваливается на спец пометный настил или на пол помещения Кормушки расположенные в не клеток. Коры в кормушки поступает по средствам навесных бункерных кормораздатчиков. Поилки бывают желобковые. ниппельные и чашечные. Напольное содержание при этом наиболее распространенным способом является содержание кур на глубокой подстилке Птичники чаще безоконные строят из кирпича, местных строительных материалов, например: камня ракушечника, а так же из сборных конструкций. Для напольного содержания кур целесообразно использовать облегчоное здание. Вместимость птичника бывает до 1000 кур Внутри его разгораживают сетчатыми перегородками на секции расчитаные не более чем на 1500 голов каждая. Помещение оборудуют вентиляционной системой, водопроводом и канализацией Освещаются птичники лампами накаливания или люминесцентными из расчета освещенности плоскости пола не менее 15Лк Технологическое оборудование птичников состоит из кормушек из кормораздатчика поилок, гнезд я яйцесборными транспортерами, кормушек для минеральных кормов и насестов Насесты совмещаются с пометными коробками и представляют собой планки, которые закрывают короб с верху. Помет через зазоры между планками поступает в короб, откуда его ежедневно удаляют по средствам скребковой установки Для обеспечения высокой продуктивности кур при напольном содержании необходимо создавать надлежащий режим внешних факторов При помощи вентиляционной системы в птичнике поддерживают чистоту воздуха, температура его в холодное время должна быть в пределах 12-16 С, а влажность 60-70%. Продолжительность светового дня изменяют в зависимости от возраста птицы и с учетом наличия или отсутствия окон.

133. Стандарты на пищевые яйца. Дефекты пищевых яиц. Яйца подразделяют на диетические 1 и 2 категории и столовые. Диетические яйца – массой не менее 44 г, хранившиеся 7 суток, не считая дня снесения. Столовые в свою очередь подразделяются на свежие, холодильниковые и известковые. К свежим относят яйца, хранившиеся в холодильнике при температуре  от – 1 до 2ºС не более 30 суток после снесения. Холодильниковые – яйца, хранившиеся более 30 суток. Известковые – яйца, хранившиеся в известковых растворах. Яйца, отвечающие по качеству перечис-ленным требованиям, но имеющие массу 43 г каждое не сортируют, выпускают под названием «мелкие». Яйца с загрязненной скорлупой сортируют по категориям, но допускают только для пром. переработки и общественного питания с названием «загрязненные». Такие яйца к диети-ческим относится не могут. В отдельных случаях допускается мойка яиц. К пищевым не-полноценным отходам относят яйца у которых произошла усушка, бой, насечки. Тек – яйца у которых вытекло яичная масса. Запашистые-яйца с посторонним запахом. Выливка-яйца у которых произошло частичное смешивание желтка с белком. Малое пятно это яйца с одним или несколькими темными пятнами под скорлупой, площадью не более 1/8 поверхности скорлупы. При-сушка - яйца с присохшим к скорлупе желтком, но без пле-сени. К техническому браку относят: красюк-яйца с пол-ным смешиванием желтка с белком; кровенное кольцо-яйцо на поверхности желтка которого видны кровеносные сосуды; большое пятно- яйцо с одним или нескольким непод-вижными пятнами под скорлу-пой общей площадью более 1/8 поверхности, внутреннее со-держимое жидкое, запах гни-лостный; тумак - яйца в кото-рых сгнили белок и желток; тек- яйца из которых через трещине в скорлупе вытекает содержимое; миражные – яйца изъятые из инкубатора при первом мираже как неоплодо-творенные или с замершим зародышем в начале его разви-тия. Технические отходы (кро-ме тумака) можно использо-вать в корм животным после предварительной термической обработки.

134. Схема технологического процесса производства мяса – бройлеров. Бройлеры – цыплята мясных или мясо-яичных пород, линий и их помесей, специально выращены на мясо до 7 нед. В этом возрас-те бройлеры должны весить не менее 1.6-1.7 кг. Бройлерные фабрики с замкнутым циклом производства включают цех родительского стада, инкубато-рий, цехи выращивания ремонт-ного молодняка и бройлера, убойный и утилизационный цехи, а также вспомогательные объекты. Промышленное произ-водство бройлеров основано на поточной системе выращивания цыплят круглый год при содер-жании их на полу или в клетках.