Шпаргалка по предмету "Сельское хозяйство"

22. Выращивание  ремонтных телок, нетелей и подготовка их к отелу (через массаж) к предстоящей лактации Организация и техника выращивания ремонтных телок и нетелей должны базироваться на закономерностях их индивидуального развития и способствовать формированию животных с крепкой конституцией и высокой молочной продуктивностью. Для содержания новорожденных телят в первые 10 -15 дней жизни на молочной ферме устраивают родильные отделения с профилакториями. Новорожденного теленка взвешивают перед первым кормлением, присваивают ему кличку и номер, записывают в книгу приплода. Кровь новорожденного не обладает защитным иммунитетом, поэтому для повышения защитных свойств очень важно дать ему молозиво, но не раньше чем через 1 – 1,5 часа, выпаивают до 2 кг. В молочный период кормят с учетом особенностей развития органов пищеварения. Два способа кормления: ручная выпойка и сменно-групповой метод под коровами кормилицами, а в мясных хозяйствах – выращивание на подсосе. При ручной выпойке телят содержат  в групповых клетках по 8 – 15 голов. В первые 30 – 40 дней жизни  выпаивают молоко в количестве 1/5 – 1/6 от живой массы при рождении. К поеданию хорошего сена приучают с 7 – 10 дня концентраты с 15 – 20 дня, сочные со 2 месяца. На 2 кратное кормление переводят  с 1,5 – 2 месяцев жизни.  С 10 дня выпускают на прогулку на 10 – 20 минут, затем на 2 – 4 часа. Летом содержат в лагерях. На подсосе: В хозяйствах молочного направления сменно-групповой метод выращивания под коровами-кормилицами. Новорожденных телят  подпускают под корову с 5 – 6 дней жизни, подбирают группу телят близких по массе, возрасту, разница до 10 кг, и 10 дней. Содержат в одном помещении с коровой и подпускают 3 раза в сутки, дополнительно приучают к сену, концентратам, сенажу. Воздействие на молочную железу вызывает рост этого органа, способствует процессу молокоотдачи и активизирует образование  в вымени молока в промежуток между дойками. Раздражение рецепторов вымени и сосков в процессе  подготовки вымени к доению (обмывание, массаж и др.) и самого доения передается через гипоталамус в гипофиз, который выделяет гормон окситоцин. Через 40  - 50 сек. После начала преддоильной подготовки этот гормон с током крови достигает вымени и вызывает сокращение миоэпителиальных клеток, окружающих альвеолы и гладкую мускулатуру молочных протоков, в результате чего молоко изгоняется в цистерну железы и соска (припуск молока). Через 3 – 5 мин. Окситоцин разрушается и прекращается действие рефлекса молокоотдачи, поэтому доильный аппарат надевают сразу после массажа. Иначе потери молока могут составлять до 40 %.

23.Полезные  хозяйственно-биологические особенности КРС молочных пород. Приспособлением форм тела и желез КРС к постоянному возрастанию выделения молока познается наиболее полно, если исходить от диких форм КРС. Наиболее подходящими в качестве исходного материала представляется Американский бизон. Всего молока самка давала 280-300 л. Мы имеем 2 процесса приспособления: 1) Связанные с гипертрофией молочной железы; 2) Увеличивается количество суточного удоя до размеров 70 кг. молока в сутки, возрастает продолжительность лактации. Для того, чтобы возрос суточный удой человек должен был начать доить корову. В 5 веке до н.э. нашли изображение на скалах доение коров сзади это указывает на очень примитивную культуру. Доение КРС с боку без сомнения составляет открытие, сбоку начали доить древние Египтяне, которые употребляли молоко в пищу. В течение тысячелетия произошло не только увеличение продуктивности, но изменилось и поведение животного. Из древних мыслителей Аристотель пытался связать величину тела с удойностью.

                                               удой   = коэффициент молочности

                                                ж.м

В ариале имеются малорослые коровы которые дают много молока. Абсолютное количество произведенного молока определяется количеством и составом циркулируемой крови и продолжительностью использования ей вымени и степенью этого используется зависящий от протяжения процессов окисления и от свойства молочных желез. Разведение молочного скота т.е. активное использование его в хозяйственно-полезных признаков получения значения только тогда, когда молоко получило особо высокую хозяйственную оценку и повышенное постоянное потребление в свежем виде. Достижения сыроварения и производство молока были основными стимулами молочного скотоводства. Коровы молочного направления продуктивности отличаются своеобразием морфологической структуры и физиологических процессов. Они имеют более тонкую кожу и легкий костяк, слабо развитую мускулатуру, сильно развитые внутренние органы и легкие. Животные несклонны к ожирению, способны переваривать большое количество грубого, сочного и зеленного корма. Для скота молочных пород требуется, чтобы голова была легкая, шея длинная не толстая, грудь глубокая удлиненная, брюхо объемистое, сильно развитое но не отвислое, зад длинный и широкий, вымя ваннообразное с цилиндрическими сосками, ноги крепкие и длинные. Неравномерность в строении недоразвитой или иной части, несоответствие общему типу экстерьера животного считается недостатком. Животным молочного типа наиболее свойственно сухая плотная конституция, характеризует повышенным обменом веществ, гармоничным сложением, выносливостью. Например: Мировая рекордистка Ярославской породы корова Вена обладала крепкой конституцией. На 4 лактации она давала 82.15 кг в сутки молока. В крови животных специализированных пород содержится 10-15% сухого вещества. Пульс 70-90 уд./мин.

24. Хозяйственно-биологические  особенности молочно-мясного напрвления. Молочно- мясной скот – двойное направление, преобладают признаки молочного скота, чем мясного. Угловатые формы тела с хорошо выраженной очерченноетью костных суставов, ребер и отдельных частей костяка. Туловище несколько растянутое в основном за счет средней части тела, мышцы умеренно развиты, передняя часть туловища  по   сравнению  с  задней  сужена; голова легкая, удлиненная, с ярховыраженнымн костями черепа, неширокая; рога негрубые и нетолстые,   шея длинная,  тонкая, с мелкой складчатостью кожи; грудь длинная глубокая; ребра дльнные и широко расставленные Холка высокая  или  средняя, с хорошо развитыми мышцами, спина прямая, длинная, достаточно широкая, без западин, незаметно переходящая в поясницу, поясница широкая, длинная с большой голодной ямкой. Задняя часть туловища с ровным длинным крестцом. широкая в маклаках, тазобедренных суставах и седалищных буграх, мясной треугольник слабо заполнен мышиами, хвост длинный, тонкий; брюхо объемистое, глубокое и широкое, но неотвисле, конечности крепкие, тонкие, широко поставленные, с хорошо выраженными суставами, кожа, тонкая, подвижная, с нежным блестящи волосом Вымя с равномерно развитыми долями. объемистое с преобладание железистой ткани, широко распространенное под брюхом и быстро спадающее после доения. Кожа вымени тонкая, покрытая нежным волосом.

25. Бонитировка- определение плем.ценности животных путем оценки их по комплексу признаков и назначению для дальнейшего использования. Животных бонитируют ежегодно во всех хозяйствах. Для этого создают комиссию во главе со специалистом (зооинженером), который должен хорошо знать породу, разводимую в хозяйстве, и бонитируемое стадо. В состав комиссии включают бригадиров, заведующих фермами, техников-осеменаторов, специалистов ветеринарной службы. Бонитировку проводят по инструкции, разработанной относительно животных каждого вида и даже каждого направления продуктивности. Комплекс признаков для бонитировки: 1) породность и происхождение; 2) удой, содержание жира и белка в молоке; 3) скорость молокоотдачи и приспособленность коров к машинному доению; 4) показатели экстерьера и конституции; 5) живая масса; 6) качество потомства; 7) воспроизводительная способность. Породность устанавливают, используя документы о происхождении с обязательным осмотром животных. По породности делят на чистопородные и помеси. 1) – животные, у которых родители принадлежат к одной породе. 2) – животные, полученные в результате скрещивания двух неродственных пород, а также при разведении помесей «в себе», и при скрещивании местного скота с чистопородными и помесными животными. При отсутствии документов о происхождении в зависимости от выраженности типа породы животных можно относить к помесям не выше 2 поколения. Для оценки коров по молочной продуктивности определяют величину удоя, содержание жира и белка в молоке, количество молочного жира за 305 дней лактации. Первотелок оценивают по продуктивности, показанной за 1 лактацию, двух отелов – в среднем за две лактации, полновозрастных коров – в среднем за любые три лактации. Устанавливают среднюю скорость молокоотдачи. По экстерьеру и конституции животных оценивают путем их осмотра по 10 бальной шкале. Оценку коров проводят на 2-3 месяце лактации. Молодняк оценивают по 5 бальной шкале. Для оценки коров по воспроизводительным способностям пользуются данными зоотехнического и ветеринарного учета. У быков определяют половую активность, объем эякулята и оплодотворяющую способность спермы. При оценке коров устанавливают след. балы: - за молочную продуктивность до 60 балов; - за экстерьер, конституцию, живую массу и св-ва молокоотдачи мах 24 бала; - за генотип до 16 балов. Общая мах сумма 100 балов. При оценке быков-производителей: за экстерьер и живую массу до 30; за генотип до 70. молодняку из 50 балов дают генотип – 30, экстерьер – 10, живая масса-10. По общей сумме балов относят к классам элита-рекорд, элита, 1,2классы и неклассные.

26. Хозяйственно-биологические  особенности КРС мясных пород.

Мясн.скотоводство позволяет производить высококачественную говядину .В результате действия факторов внеш.среды и целенаправленной зоотех.деятельности чел. у жив. специализированных пород выработалась крепкая конституция и ценные приспособительные качества: способны обрастать к зиме густым и длинным волосяным покровом, откладывать толст. Слой подкож.жира.переносить жару и холод, дают высокие привесы,скот отличается компактностью телосложения и округлыми формами,голова короткая и широкая ,шея короткая,толстая,грудь глубокая .широкая с округлыми ребрами,относительно короткая, холка, спина и поясница прямые и широкие, зад прямой,длинный,широкий,вымя неоольшое, ноги широко расставленные, крепкие, мускулатура пышно развита,кожа рыхлая, волос густой. Молоч.железа менее развита,но развитие вымени и сосков д.б.нормальным. Животные компактного телосложения, с широкой спиной и округлыми ребрами Мышцы по всему туловищу хорошо развиты, голова массивная, шея короткая, толстая и широкая, незаметно переходящая в грудь и плечи. Грудь глубокая широкая, без западины за лопатками. Грудная кость, образующая основу грудной клетки, сильно выступает вперед, широкая, с хорошо выраженным подгрудком. Холка низкая и широкая, спина ровная и широкая. Задняя часть туловища  широкая,  длинная и прямая, без крышеобразного спадания и свислости. Мясной треугольник с хорошей мускулатурой, очерченной сзади и спускающейся к коленной чашечке Конечности короткие, крепкие, широко поставленные, без сближенности в скакательных суставах. Кожа рыхлая, мягкая, подвижная, с хорошо развитой подкожной соединительной тканью, покрыта густым мягким волосом. Вымя небольшое, слаборазвитое. Мясная продуктивность животных обусловлена морфологическими и физиологическими их особенностями. Количественными показателями мясной продуктивности явл. живая убойная масса, убойный выход. Качественные - состав туши по отрубам и по соотношению в ней мышечной, жировой, костной, соединительной тканей, хим состав и калорийность мяса

27. Поточно-цеховая  система производства молока. Целостный комплекс мероприятий по эксплуатации коров с учетом их физиологического состояния, периода лактации и уровня продуктивности. Система включ в себя орг-но - хоз-ные, зовет-ные и технол-ие приемы, направленные на увеличение произ-ва и снижение себестоим-ти продукции. Основой явл цеховая технол-ия. Система предполагает: поточную организацию произ-ного процесса с углубленным разделением труда по технологическим циклам; внутрифермскую (цеховую) специализацию содержание и кормление с учетом особенностей состояния и продук-ти коров; индивидуально-групповое кормление коров с раздоем их до мах; улучшение сис-мы воспр-ва стада и сохранности молодняка; рац-ное исп-ие производ-ных помещений. Имеется 3 и 4-х цеховая технол-ия. 3: сухостойный, отел и произ-во молока. 4: сухостойный, отел, раздой и осеменение, произ-во молока. Движение животных происх-т согл-но их физиол-му состоянию независимо от системы содержания.

28.Промыш-ая  технология производства молока.ее зоотех.и экон. обоснование, преимущества и недостатки.Технология-совокупность систем и способов содержания скота.машинного обслуживания,   корм-ия,доения,воспроизводства стада, организацию труда, обеспечивающих и произ-во продукции.Промыш-ая технология-оптимальное сочетание интенсивного испол-ия высокопрод. живот.и макс.механизации и частичной автоматизации произ-ых процессов, превращение труда живот-ов в разновидность-труд промыш. рабочего. Весь произв.процесс разбит на ряд самостоят. И взаимосвяз. цехов. Физиолог.цикл технологии-система цехов,связанных с физиолог.состоянием животных. пром.цикл –система цехов,связ.с обслуж. физиолог.цикла .К нему относ. Цеха лактирующ. коров,сухостойн.коров,отелов,воспроизводства.К пром.циклу относ.цех корм-ия. доения, навозоудаления, водоснабжения.микроклимата.транспорт

29. Технология  «корова-теленок» в мясном скотоводстве. Осн. показателем продуктивности является ежегодное получение теленка и выращивание его на подсосе до 6-8 мес. При беспривязной системе затраты труда примерно в 2-3 раза ниже, чем в молочном скотоводстве. В мясном скотоводстве применяется естеств-ая случка (косячная и вольная), что позволяет осуществлять групповой подбор животных в стадах и иметь данные по происхождению молодняка. Случка проходит в относительно короткие сроки. Искусственное осеменение применяют редко. Отъем телят проводят сразу, за 20-30 дней до наступления морозной погоды. Интенсивный откорм молодняка до 15-16 мес. и убой при живой массе около 400кг. Откорм производится группами на площадках по 110-120 голов.

30. Откорм и  нагул КРС. Виды откорма. Откорм на силосе. При этом виде откорма в структуре рациона на долю силоса приходится до 35-45% (по питательности), на грубые корма – 15-20%, на углеводистые (свекла, сахарная, мелсса, жом) и концентраты – 25-35%. Силос содержит недостаточное количество протеина, сахара, фосфора, поэтому в рацион следует вводить свеклу и концентраты. Использование высококачественного кукурузного силоса с початками при балансировании рационов по протеину, витаминам, минеральным веществам и дополнительном скармливании до 2,0 кг зерновых концентратов обеспечивает получение среднесуточных приростов молодняка на уровне 950-1000 г. Молодняку дают 20-30 кг силоса в сутки. Откорм на сенаже. Откорм молодняка с использованием сенажа позволяет получать высокие и более дешевые приросты живой массы при меньшей затрате концентратов, чем откорм на силосе. При откорме на сенаже его доля в рационе составляет 40-60% (по питательности). Сенаж, особенно из бобовых трав, богат протеином, минеральными веществами и каротином. По сравнению с силосом он содержит больше легкопереваримых углеводов и меньше органических кислот. Его раздачу легче механизировать. Сенажом можно полностью заменить силос и сено. Норма скармливания сенажа с содержанием сухого вещества 35% молодняку в сутки живой массой 300-350 кг - 10-12 кг, массой 350-400 кг - 15-17 кг. Хорошее продуктивное действие сенажа при откорме молодняка крупного рогатого скота обусловлено его высокими коэффициентами переваримости и использования питательных веществ. Откорм на жоме. Жом широко используют при откорме крупного рогатого скота. Его применяют в сухом и свежем виде. Сухое вещество этого корма богато углеводами, но в жоме нет каротина и жирорастворимых витаминов. Следует учитывать, что жом беден клетчаткой и жиром, богат кальцием и калием. Кальция в нем содержится примерно в 7 раз больше, чем фосфора. В кислом жоме накапливается много органических кислот (1,5-1,8%), в том числе молочной 0,4-0,5%, уксусной 0,6-0,8% и масляной 0,4-0,5%. Для достижения лучших результатов при откорме на жоме в рацион вводят грубые корма, кормовой жир, минеральную фосфорную подкормку, поваренную соль и азотсодержащие добавки. Структура рациона может быть примерно такой, в процентах по питательности: жом 55-65, грубые корма — 6-8, меласса — 10-15, концентраты — 25-30. Часть жома (до 50% по питательности) целесообразно заменять силосом. Откорм на барде. Барда — отход переработки зерновых злаковых, картофеля, мелассы и фруктов на спирт. Для откорма скота применяют хлебную, картофельную и мелассовую барду в свежем и силосованном виде. При откорме на барде необходимо учитывать, что сухое вещество барды, особенно хлебной, богато белком и фосфором, но бедно клетчаткой, жиром, растворимыми углеводами, кальцием, не содержит каротина. Поэтому в рацион следует вводить грубые корма (сено, солому), концентраты, богатые углеводами, и кальциевые подкормки. Срок откорма на зерновой барде зависит от упитанности и интенсивности кормления скота. Откорм взрослых животных продолжается 70-80 дней, молодняка — 100-120 дней. Чем упитаннее ставят на откорм крупный рогатый скот, тем короче период его откармливания. При увеличении срока откорма свыше 100-110 дней резко возрастает заболеваемость животных остеомаляцией и тетанией на почве гиповитаминоза Откорм на зеленых кормах. Зеленые корма благодаря благоприятному сочетанию в них питательных веществ, витаминов, минеральных и других веществ, имеющих важное биологическое значение, легче перевариваются и лучше используются животными, чем другие корма. К кормлению скота зелеными кормами переходят постепенно, так как резкое изменение зимнего рациона вызывает расстройство пищеварения. В первые дни зеленые корма дают в количестве 12-15 кг на голову после кормления грубыми кормами или силосом. Только на 5-7-е сутки животных полностью переводят на зеленые корма. Суточное потребление их колеблется от 25 до 70 кг, практически же этот корм дают неограниченно в пределах поедаемости. При высоком качестве зеленой массы хорошие результаты откорма получают, расходуя 15-25% по питательности концентратов. Организация и проведение нагула скота. За период нагула масса молодняка увеличивается на 40-60%, взрослого скота — на 25-30%, одновременно повышается упитанность животных. Убойный выход к концу нагула достигает 52-55%. Нагульные гурты комплектуют из однородных по полу (кастраты, бычки, коровы) и возрасту животных (молодняк 1-2 лет, выбракованные коровы). Однородность гуртов по составу животных имеет большое значение для организации и техники рационального использования пастбищ и способствует повышению приростов на 10-15%. На результаты нагула влияет размер гурта. Оптимальными размерами нагульных гуртов считают 100-150 голов в зависимости от типа пастбищ, размера хозяйств и зональных особенностей. В очень больших гуртах затрудняется регулирование пастьбы и стравливания травы. При нагуле гуртов с небольшим поголовьем животных повышаются затраты труда. Нагул скота проводят в течение всего пастбищного сезона. Потребность в пастбищах определяют из расчета на одну голову молодняка в возрасте 1-2 лет — 2-3 га, взрослого скота — 3-4 га. Стравливают их по загонной системе. Площадь загонов устанавливают с учетом размера гурта, типа и урожайности пастбищ — от 10 до 40 га. Большое значение имеет распорядок дня. Пастьбу проводят в 3-4 цикла, чередуя ее с трех-, четырехкратным водопоем и отдыхом животных. Для пастьбы используют утренние и вечерние часы, когда скот более охотно поедает траву. Распорядок дня изменяют с учетом погоды и времени года.

31. Сухостойный  период. Большая значимость сухостойного периода для молочной продуктивности коров установлена многолетней практикой и многочисленными исследованиями. В течение этого периода происходит обновление и развивие всего железистого аппарата вымени и пополнение запаса питательных, минеральных веществ и витаминов в теле животного. Кроме того, сухостойный период способствует лучшему завершению развития плода в утробе матери и образованию полноценного молозива и переходного молока, необходимого для питания телят в первые 5-6 дней жизни. Имеются многочисленные данные о том, что хорошие условия проведения сухостойного периода повышают оплодотворение коров после отела. Продолжительность сухостойного периода должна составлять 50-60 дней. Более длительный сухостойный период рекомендуется предоставлять молодым и высокопродуктивным коровам. Попытки сокращения сухостойного периода до 30-40 дней для получения за счет этого «дополнительного» молока часто приводят к нежелательным последствиям, особенно для высокопродуктивных животных и их потомства. Если запуск коровы не осуществить своевременно, то животное с хорошими продуктивными качествами может доиться до самого отела. В этом случае корова не будет подготовлена для новой лактации. Удой ее после отела будет значительно ниже возможного, приплод родится недостаточно развитым, слабым и болезненным. Учитывая, что в сухостойный период корова, образно говоря, «заправляется» на высокую продуктивность в последующую лактацию, кроме его продолжительности, большое значение имеют уровень и полноценность кормления животных в это время. Рационы коров должны быть достаточно обильными и полноценными, но по питательности и структуре они неодинаковы в различные периоды сухостоя. Учитывая опыт западных стран, в передовых хозяйствах стельных сухостойных коров в середине сухостойного периода кормят не хуже, а часто лучше, чем дойных. Установлено, что за 2 недели до отела корова должна получать рацион, соответствующий новотельной корове с суточным удоем 25 кг молока.

32. Системы и способы содержания КРС зимой и летом: 1)привязное, для каждой коровы и нетели предусматривают отдельное стойло, кормушку, автопоилку. Кормление индивидуально. В хор. погоду животных выпускают на 2-4 часа на выгульную площадку. Надо ежедневно чистить коров. Доят в стойлах, а затем в ведрах или по молокопроводу молоко транспортируют в мол. отделение. Недостатками являются относительно высокие затраты труда по уходу за животными, затруднения с организацией моциона, но опыт многих хозяйств показывает, что на фермах с привязным содержанием можно добиваться высоких показателей. 2)беспривязное содержание большими группами на глубокой подстилке без фиксации в местах отдыха и кормления. В коровнике нет никакого технологического оборудования и находится в 1,5 раза больше животных по сравнению с привязным. К коровнику примыкает выгульно-кормовой двор. На 1 животное 0,5м фронта кормления. Нормируют концентраты. Стадо делят на группы в зависимости от продуктивности и физиологического состояния, который формируют сразу после родильного отделения из оплодотворенных животных в течении месяца. Доят коров 2-3 раза в день в доильных залах (доильные установки: «елочка, тандем и карусель»). Достоинства: животные нах-ся в условиях близких к естественным, что сказывается на их здоровье, отелах и потомстве. Глубокая несменяемая подстилка создает теплое сухое ложе, уменьшаются затраты на оборудование, привязывание и отвязывание животных. Недостатки: увеличивается потребность в кормах, затрудняется зоотехнический учет и племработа. 3)беспивязно-боксовое – разновидность беспривязного содержания. боксы нах-ся в стойлах с отдельными ячейками для отдыха. Плюсы: наличие сухих и теплых мест для отдыха, регулируемый микроклимат, кормление в теплом помещении, свободное перемещение животных внутри помещения, применение высокопроизводительной техники для обслуживания. Доение в доильных залах. Минусы: высокая загрязненность животных, подверженность стрессам. 4) круглогодовое стойловое и стойлово-лагерное. Летом дают зел. массу и подвозят к кормушкам. Скот сод-ся в лагерях, где получает зел. массу из кормушек и во время пастьбы. Лагеря нах-ся около пастбищ, полей зел. конвейера и водопоя. Территорию огораживают, делают навесы, дают с помощью передвижных доильных установок. Системы содержания: стойлово-пастбищная - зимой в помещении, а летом на пастбище. Загонная система – животных пасут внутри загонов с долголетними травами. Пастбищная система.