Шпаргалка по предмету "Сельское хозяйство"

12. Технология  ведения мясного скотоводства.

Рациональная технология мясного скотоводства включает 3 взаимосвязанных производственных процесса: воспроизводство стада и выращивание телят до 6-8 мес воз-та; выращивание и откорм молодняка; племенную работу. Наиболее важная технологическая операция мясного ск-ва-получение молодняка для выращивания. Более благоприятным сезоном отела мясных коров яв-ся весна-конец марта, апрель и первая половина мая. Телята, родившиеся в указанные месяцы, не нуждаются в помещениях, хорошо развиваются и на пастбищах. Для организации сезонных отелов осеменение коров и телок должно быть осуществлено в течение июня-июля Чтобы не снизить выход молодняка и сохранить сезонность отелов необходимо планировать повышенную выбраковку коров-25-30% от их наличия. Главными факторами, от которых зависит воспроизводство стада в мясном скотоводстве, является упитанность коров в конце зимы и организация воспроизводства стада. В мясном ск-ве широко распространена естественная случка- косячная и вольная. При косячной- группа маток в течение случного сезона находится на пастбище с одним производителем, что дает возможность осуществлять групповой подбор животных в стадах и иметь данные о происхождении молодняка. При вольной случке в гурт маток пускают несколько производителей, в результате усложняется зоотехнический учет, отбор и подбор, оптимальная нагрузка на быка 20-30 маток в сезон. Искусственное осеменение применяется редко. Отъем телят за 20-30 дней до наступления устойчивой морозной погоды. В послеотъемный период молодняк должен получать в неограниченном количестве воду, сено и силос и по 2-3 кг концентратов на голову в день. Бычков, предназначенных для выращивания на мясо, в 4-5 мес воз-те кастрируют. Наибольшее распространение получили 2 типа откорма: высококонцентратный и силосный. При 1-ом молодняк первые 1,5-2 мес после отъема кормят сеном и силосом хорошего качества(вволю) и дают ему по 1,5-2 кг . комбикармов на голову в сутки(выход туши до 55-56%). Силосный- силос скармливают животным в неограниченном количестве в течение всего периода, до 5 кг сена, 2-3 кг концентратов и солому вволю. В мясном ск-ве перед сдачей '■ животных на мясо широко практикуют нагул. За период нагула живая масса молодняка увеличивается на 54% (с 254 до391кг), масса туши-на 63,8%, содержание жира-в 2,7 раза. Успех нагула в значительной степени зависит от формирования гуртов(150-200 животных аналогичных по полу, воз-ту и упитанности).

13. Молочная продуктивность КРС. Факторы, влияющие на мол.прод-ть.

Молочная прод-ть характер-ся количеством и качеством молока, получаемого за определенный промежуток времени. Молоко- ценный продукт питания, состоит: жир-2,5-7%, сахар 21,8, белок 3,3%,1% минеральные в-ва, СВ 12-17%. Молоко образуется из веществ крови. При массаже вымени происходит раздражение сосков, оно вызывает центростремительные импульсы в рецепторах, которые по проводящим путям достигают гипофиза и вызывают выход гармона окситоцина, каторый с током крови поступает в молочную железу и вызывает сокращение миоэпителиальных клеток альвеол. В альвеолярном слое  вымени содержится альвеолярное молоко(70-80%),цистеральное молоко можно взять в любое время. Различают 2 процесса: молоковыделение и молокоотдача. Молоковыделение-выход образовавшегося в секреторном эпителии молока в полость альвеол и последующее его периодическое поступление между дойками в протоки и далее в цистерну. Рефлекс молокоотдачи длится примерно 5-6 минут, а затем окситоцин теряет активность и разрушается. Факторы, влияющие на молочную продуктивность: -порда: молочного направления- голштинская,  черно-пестрая, холмогорская;  комбинированного- костромская, швицкая; мясного- казахская белоголовая, герефордская, Абердин-ангусская; -возраст первой случки. При слишком раннем оплодотворении телок тормозятся их рост и развитие, а в дальнейшем снижается молочная продуктивность; -возраст коров. У молодых коров первого и второго отелов удои бывают ниже, чем у животных старшего возраста; -кормление и содержание; -наследственность; -продолжительность сухостойного периода -сервис-период. Чем длиннее сервис-период, тем позднее отразится на продуктивности стельность и тем дольше на высоком уровне поддерживается лактационная кривая; -время отела; -живая масса коров. При хорошем кормлении более крупные коровы дают больше молока.

14.  Конституция и конституциональные типы КРС. Значение конституции при интенсивном использовании в условиях промышленной технологии производства молока и мяса. Конституция – это совокупность морфологических и функциональных особенностей организма, определяющих норму его реакции на воздействия внешней среды. При интенсификации животноводства резко возрастает значение способности животных адаптироваться к шуму механизмов, скученности содержания, к интенсивному использованию вообще. Повышается важность оценки конституции как особого свойства живого существа индивидуально реагировать на любой вид раздражения, с которыми соприкасается организм. В практику зоотехнии прочно вошла система классификации П. Н. Кулешова с делением животных на 3 основных типа: грубый, крепкий и нежный – с подразделением их на плотный и рыхлый. В основе деления – относительное развитие отдельных тканей организма повышенное развитие костяка, кожи, более крупно-клеточная мышечная ткань у грубых по сравнению с нежными животных и повышенное развитие соединительной ткани у рыхлых по сравнению с плотными. Нежный тип: легкая голова, тонкий костяк, тонкая кожа, суставы резко выражены, волосяной покров тонкий, отличаются высокой продуктивностью, но очень требовательны к условиям кормления и содержания. Чаще болеют и выбраковываются. Грубый тип: тяжелая голова, массивные рога, кожа толстая , суставы размыты, костяк массивный. Животные низкопродуктивные. Крепкий тип: наиболее желательный тип для животных, совмещает положительные черты нежного и грубого. Рыхлая конституция: сильно развита соединительная ткань, кожа мягкая, тестообразная.

15.Воспроизводство стада КРС. Зоотех. Меры борьбы с бесплодием маточного

поголовья. В каждом хоз-ве выделяют племенную и производственную гр. маточного поголовья. Одним из гл. факторов, определяющих орг-ю стада в хоз-ве ,явл-ся его стр-ра и правильное воспроизводство. Под структурой стада понимают соотн-е в % половых и возрастных групп животных в хоз-ве. Выд-ют след-е гр. :быки-пр.; коровы; нетели; телки ст. 1 года и до года; бычки ст. 1 года и до года; а также м/б гр. откорма и нагула. Соотн-е половых и возрастных групп жив-х изм-ся в течении года вследствии получения приплода, перевода из одной возр. гр. в др., а также выбраковка сдача на убой. От принятой в хоз-ве стр-ры стада зависят темпы воспроизводства поголовья, кол-во получаемой молочной и мясной продукции. В молочном скотоводстве, по мере повышения удельной массы коров в стаде, увеличивается кол-во приплода и валовой надой молока, одновременно сокращается удельный вес молодняка, т.к. его реализуют в более раннем возрасте. В неплеменном хоз-ве в стаде м/б до 60-65% коров при выращ-ии рем-х телок непосредственно в хоз-ве. В хоз-х где имеются условия для выр-я молодняка на мясо до 15-18 мес-в в стаде м/б 40-50% коров. Выбраковка в мол. скотоводстве сост-т 12-15%. В племенных хоз-х чем в более раннем возрасте реализуется молодняк, тем больше коров может быть в стаде. При наличии в стаде 60-65% коров для обеспечения норм-го воспр-ва на 100 коров необходимо иметь 15-17% нетелей , 18-20% телок старше года и 22-25% телок до года. В мясном скотоводстве значительный уд. вес в структуре стада занимает молодняк, оставляемый в хоз-х сверх ремонта. Целесообразно выращивать молодняк до 1,5 года, используя летний период для нагула. В этом случае удельный вес коров в стаде составляет 35-40%, а нетелей до 20% от числа коров. Воспроизводство стада Эффективное исскуственное осеменение животных зависит от своевременного введения спермы по отношению к овуляции. Преждевременное и чрезмерно позднее осеменение ведут к снижению оплодотворяемости. После отела коров следует осеменять в прервую или вторую охоту. Телок случного возраста (16-18 мес) в первый раз осеменяют прри достижении ими ж.м. 70% от массы взрослого животного данной породы. Наблюдение за коровами для выявления охоты и течки.

16. Экстерьер  и интерьер КРС. Э.-это внешний вид, внешние формы телосложения в целом. По Э. определяют тип конституции, породность ж-х, индивид. особенности телолосложения и направление продуктивности. По Э. можно судить о пригодности к машинному доению. Методы оценки Э. : 1) глазомерный-осмотр ж-х с описанием достоинств и недостатков, бальная оценка статей. 2) измерение-осуществляется путем взятия промеров. 3) метод индексов. Индекс-это отношение двух и более взаимосвязанных м/у собой промеров, выраженное в %. 4) графический. Составляют график сравнения  промеров одной группы ж-х к другой. 5) фотографирование. Интерьер – это совокупность внутренних физиологических , анатомических и биохимических свойств в организме в связи с его конституцией и направлением продуктивности. Изучение интерьера дает возможность познать внутр. структуру организма  установить соотносительное развитие в нем различных органов, тканей, физиологич. и биохимич. свойства организма, его конст. особенности, формообразовательные процессы в организме; выявить факторы влияющие на них. Объектом интерьнрных исследований служат: кожа и ее производные, костяк, мышцы; соединительная, жировая и соотношение их в теле ж-х различ. типов конституции. Важным объектом исследования является кровь. Определяют её кол-во, состав эритроцитов и лейкоцитов, содержание гемоглобина.

17.Морфологические  и функциональные свойства вымени, их связь с прод-ю, резист-ью к маститам и машинному доению. Морфол. св-ва вымени оценивают по 1-3 лакт-ии на 2-4 месяц лакт-ии за 1,5-2 ч. до доения. 1.Форма вымени -Ваннообразное-передние доли выходят далеко на брюшную стенку. L>ширины на 15%. Прикрепл. К брюшной стенке в виде овала. -Округлое - в месте прикрепл-я передней доли с брюшной стенкой обр-ся прямой угол. Форма прикрепления-круг. L - ширине. -Чашеобразное - L >ширины на 5-15%. Форма прикрепления - овал. - Козье - прикрепляется в виде круга | , передние доли менее развиты , не I пригодны к маш. доению. 2. Величина вымени опред-ся по его размерам. Изучают промеры ширины. Коэфф-т корреляции м/у i шириной, L, удоем сост-т 70%.М/у обхватом и удоем за 305 дн.-50%. 3.Прикрепление вымени к брюху : плотное- когда вымя имеет ванно - ! или чашеобразную форму; недостаточно плотную – округлую. 4. Дно вымени: горизонтальное-основание передних и задних сосков на одном уровне; ступенчатое; наклонное; сильно наклонное. 5. Форма и величина сосков. Желательна- цилиндрич. или слегка коническая; нежелат-воронкообразная, карандашеобразная. 6. Расст- е м/у сосками в корне м/у передними 15-18 см. , задними- 6-10 см. .перед, и задними- 8-12 см. 7. Железистость вымени. Для высокомолочных коров 70-80% железистой ткани. По железистости / на железистое -70-80% ; мясистое или жировое -20-30% Функциональные св-ва вымени. 1. Скорость молокоотдачи - кол- во кг молока выдоенное за 1 минугу(кг/мин.) Учитывают кол-во выдоенного молока с пом. молокомеров- если доят в доильные ведра; системами УЗМ -1 - если в молокопровод; весы Время, затраченное на доение учит-ей секундомером. Умолокоотд.= кол-во мол. за сутки/затраченное время. Желательно, чтобы Умолокоотд. была выше, т.к. чем выше Умолокоотд., тем выше прод- ть и сод-е жира в молоке. Коровы менее подвержены заболеваниями маститами. 2.Индекс(I) вымени -молока .находящегося в передних долях .выраженное в % к общему удою. Определяется аппаратом для раздельного выдаивания долей вымени. Идеальным считается I вымени 50% . Определяется для того, чтобы узнать предрасположенность к маститам. 3. Полнота выдаивания -определяется ручным доением после снятия стаканов. Хорошей полнотой выдаивания считается 100мл. -5 баллов; 200мл. -4 балла; 300мл. -3 балла; 400мл.-2 балла. Полнота выдаивания определяется за одну дойку 2 раза в

18. Влияние  возраста первого отела на хозяйственно-полезные качества. Возраст первого осеменения телок. В тесной зависимости от живой массы животных находится возраст первого осеменения, а следовательно, начало первой лактации. В практике скотоводства для установления срока первого осеменения телок принимают за исходное не столько возраст, сколько живую массу как показатель общего развития. В западных странах учитывают также высоту животного в холке. Принято считать, что телочек надо осеменять до достижения ими 65-70% массы взрослой коровы. Слишком позднее первое осеменение телок нежелательно. При этом излишне расходуются корма, и от таких коров в течение жизни получают меньше телят и молока. При полноценном и достаточно обильном кормлении телки быстрее развиваются, что позволяет осеменять их в возрасте 15-17 месяцев. При этом в условиях ускорения интенсификации молочного скотоводства уже недостаточно ориентироваться на требования по бонитировке крупного рогатого скота к первому классу по живой массе. Развитие телок, отобранных для ремонта стада, должно обеспечивать достижение ими живой массы в возрасте 15 месяцев не менее 350 кг для получения впоследствии удоев за 305 дней лактации 4000 кг молока; живой массы 380 кг для получения удоев 5000 кг и живой массы 400 кг — для удоев 6000 кг и более. В практике работы с высокопродуктивными молочными стадами России опытные селекционеры добиваются такого выращивания телок, которое обеспечивает живую массу в 15-17 месяцев 400-440 кг. Такие показатели характерны для племзаводов Ленинградской области «Гражданский», «Рабитицы», где в 2005 г., в среднем по стадам коров (около 1000 голов) получены годовые удои 9240 и 9022 кг молока соответственно. По расчетам К. М. Солнцева, первотелка черно-пестрой породы, отелившаяся в 25-27-месячном возрасте, должна иметь живую массу перед отелом 550 кг. Если масса ее будет на 10 кг меньше, то потеря молока в I лактацию составит 300 кг, а если на 20 кг — то недополучат 500 кг молока.

19. Мясная продуктивность, состав мяса, его пищевая ценность.

Факторы: 1. кормление, на его долю приходится 50 %. кормлением можно воздействовать на массу и размеры животного, ускорять или задерживать его рост и развитие, отдельных тканей и органов и тем самым активно вмешиваться в формирование мясной продуктивности и влиять на отдельные качественные показатели мяса. калорийность 1 кг мяса составляет почти 2000 ккал, мясо содержит 12,3 % жира. обильное кормление, увеличение упитанности животных, с увеличением упитанности уменьшается содержание влаги в организме, увеличивается доля жира, калорийность и питательная ценность мяса. при средней упитанности количество воды возрастает до 68,3 %, белка до 20 5, содержание жира до 10,7 %, эолы до 1 %. 2. порода также влияет на мяс. продуктивность. использование корма, степень и характер роста мускулатуры и жироотложения, а также возможный состав прироста по периодам онтогенеза, крепости конституции, а также приспособленности к природным и технолог. условиям. 3. пол оказывает существенное влияние на формирование мяс. продуктивности. проведены спец. исследования на однояйцовых близнецах и установлено, что по мяс. качествам, биологич. ценность превышает у бычков кастратов, но у них снижена энергия роста. 4. возраст также влияет на мяс. продуктивность, поэтому откорм скота необходимо завершать когда пит. в-ва мяса находятся в наиболее желательном для человека соотношении. 5. уход и содержание. в настоящее время в основном применяют 2 системы содержания: 1. в закрытых помещениях  срегулярным моционом или на щелевых полах без выгула. 2. на откормочных площадках различного типа. различные условия содержания животных влияют не только на уровень прироста и использование корма, но и на мяс. про-ть. Под термином мясо подразумевается скелетная мускулатура с костями и прелигающими к ним жир. и соед. тканями. в мясе содержится все необходимые пит. в-ва, а именно: белки, жиры, углеводы, витамины, ферменты. пищевая ценность мяса определяется соотношением в ней различных тканей и их хим. составом, а также органолептическими св-ми. оптимальное соотношение туши м/у мякотной частью и костями у молодняка 1,5, не менее 4,5-5, а у взр. скота 4,7-5,3. соотношение м/у беком и жиром д/б 1:1 или 1:0,7

21.Проведение  отела коров и выращивание  новорожденных телят в профилакторный период

Период отела (25 – 30дней) включает подготовку коров к отелу,  отел и первые дни после родов. В цехе отела выделяют  3 секции: дородовую, родовую и послеродовую.

В дородовой секции коровы 10 дней их подготавливают к отелу. С наступлением предродовых признаков все поголовье переводят в родовую секцию с изолированными боксами – 3*3. содержание беспривязное. Здесь корова 1 – 2 дня.  После отела переводят в послеродовую, где содержат  15 дней, с обязательными прогулками. Кормление коров индивидуальное, рацион умеренный, кормят хорошим сеном и  жидкой болтушкой из пшеничных и овсяных отрубей (1,5 – 1,8 кг.) В составе цеха отела – профилакторий, Выращивание новорожденных первые дни жизни происходит  становление ответной реакции организма на условия внешней среды. При этом важное значение имеет развитие функции терморегуляции. При низких температурах – сильный стресс, температура тела снижается до 33 – 34 градусов, в ответ животные мобилизируют резервы организма и активизируют окислительно-восстановительные процессы в организме. Это способствует лучшему развитию сердечно-сосудистой системы, органов дыхания, пищеварения, усиливает деятельность щитовидной железы, газоэнергетический обмен и повышает его устойчивость. Для этого необходимы капитальные помещения, оборудованные вентиляцией (отсутствие сквозняка), индивидуальные деревянные клетки, и обильная соломенная подстилка. На фермах желательно иметь 2 изолированных помещения под телятник и каждые 15 – 20 дней менять помещения и дезинфицировать профилакторий. Отрицательно влияют на организм повышенная влажность, сквозняки, резкие колебания температуры. С 3 – 4 до 10 дневного возраста у телят целесообразно удалять зачатки рогов. Через15 дней телят переводят в групповые клетки по 8 – 15 голов. В 3 месячном возрасте телят содержат по 18 – 20 голов, уже разделенными по полу. Фронт кормления – 0,35 – 0,45м. Площадь пола – 1,7 – 1,8 м² на 1 голову. Телок 6  -9 месяцев содержат в боксе, в каждой секции по 25 голов. Фронт кормления – 0,4 – 0,5 м, кормление 2 кратное. Корма в виде кормосмеси. Отдыхают животные в боксах. На каждые 10 голов 1 автопоилка. В 9 – 15 месяцев группы по 50 – 60 голов. Фронт кормления  - 0,5 – 0,7 м, Телок старше 15 месяцев переводят в помещения случного периода, их группируют по возрасту, массе, развитию по 50 голов. В помещениях – пункт искусственного осеменения, остальное то же. После осеменения переводят в помещения для содержания осемененных животных (до выявления стельности). Перегруппировку и перевод в группу нетелей производят в конце каждого месяца.  Нетелей делят на группы: До 4 месяцев стельности  От 4 – 6 месяцев Корма в виде кормосмеси 2 раза в день. Для животных должно быть оборудовано отдельное логово для отдыха. Молодняк должен ежедневно пользоваться  прогулками  на выгульных площадках, от 2 – 4 часов (3-х месячные), 5 – 6 часов (6 месячные),  более старшие телки – весь день.