Шпаргалка по предмету "Сельское хозяйство"

34. Технология ведение мясного скотоводства. Рациональная технология мясного скотоводства включает 3 взаимосвязанных производственных процесса воспроизводство стада и выращивание телят до 6-8 мес воз-та; выращивание и откорм молодняка; племенную работу. Наиболее важная технологическая операция мясного ск-ва-полученне молодняка для выращивания. Более благоприятным сезоном отела мясных коров яв-ся весна- конец марта, апрель и первая половина мая Телята, родившиеся в указанные месяцы, не нуждаются в помещениях, хорошо развиваются и на пастбищах. Для организации сезонных отелов осеменение коров и телок должно быть осуществлено в течение июня-июля Чтобы не снизить выход молодняка и сохранить сезонность отелов необходимо планировать повышенную выбраковку коров-25-30% от их наличия. Главными факторами, от которых зависит воспроизводство стада в мясном скотоводстве, является упитанность коров в конце зимы и организация воспроизводства стада. В мясном сх-ве широко распространена естественная случка- косячная и вольная. При косячной- группа маток в течение ' случного сезона находится на пастбище с одним производителем, что дает возможность осуществлять групповой подбор животных в стадах и иметь данные о происхождении молодняка. При вольной случке в гурт маток пускают несколько производителей, в результате усложняется зоотехнический учет, отбор и подбор, оптимальная нагрузка на быка 20-30 маток в сезон. Искусственное осеменение применяется редко. Отъем телят за 20-30 дней до наступления устойчивой морозной погоды. В послоотьемкый период молодняк должен получать а неограниченном количестве воду, сено н силос и по 2-3 кг концентратов на голову в день. Бычков, предназначенных для выращивания на мясо, в 4-5 мес. воэ-те кастрируют. Наибольшее распространение получили 2 типа откорма: высококонцентратный и силосный. При 1-ом молодняк первые 1.5-2 мес. после отъема кормят сеном и силосом хорошего качсства( вволю) и дают ему по 1,5-2 кг комбикормов на голову в сутки(выход туши до 55-56%). Силосный-силос скармливают животным в неограниченном количестве в течение всего периода, до 5 кг сена, 2-3 кг концентратов н солому вволю. В мясном ск-ве перед сдачей животных на мясо широко практикуют нагул. За период нагула живая масса молодняка увеличивается на 54% (с 254 до391кг), масса тушн-на 63,8%, содержание жира-В 2,7 раза Успех нагула я значительной степени зависит от формирования гурта( 150-200 животных аналогичных по полу, воз-ту н упитанности).

ОРГАНИЗАЦИЯ

35. Сущность  и классификация организационных форм производства и предприятий АПК

Действующим законодательством Российской Федерации признаются частная, государственная, муниципальная и иные формы собственности. Частная собственность может реализовываться в форме личной (не используемой в предпринимательских целях) собственности граждан, собственности индивидуальных предпринимателей, общей собственности двух или нескольких лиц (совместной илидолевой), кооперативной и акционерной собственности. Кооперативная и акционерная собственность лежат в основе имущественных отношений большинства организаций — юридических лиц агропромышленного комплекса России. Государственная собственность — это имущество, принадлежащее на праве собственности Российской Федерации (федеральная собственность) и ее субъектам (республикам, краям, областям, городам федерального значения, автономной области и автономным округам). Муниципальная собственность — это имущество, принадлежащее на праве собственности городским и сельским поселениям, а также другим образованиям. Объекты государственной и муниципальной собственности закрепляются за юридическими лицами (унитарными предприятиями и учреждениями) во владение, пользование и распоряжение. Для уяснения понятия «организационные формы производства и предприятий» наряду с учетом отношений собственности необходимо исходить из сути категории «форма», а также взаимосвязанных понятий «производство», «хозяйство», «хозяйствующий субъект», «предприятие». Форму в современной научной литературе понимают как способ существования и выражения какого-либо содержания, которое представляет собой единство элементов, свойств, внутренних процессов, связей и противоречий объекта. Производство — это процесс получения продукции (оказания услуг), который осуществляется на основе организационно-технологического взаимодействия природных факторов, рабочей силы, средств и предметов труда. Это взаимодействие невозможно без целесообразной деятельности работников (труда). Хозяйство — более широкое понятие, означающее деятельность людей как по производству, так и по реализации продукции, распределению и использованию дохода. Эту деятельность объединяет единый социальный организм посредством технологических, организационных, экономических, правовых и психологических отношений. Понятие хозяйства многоуровневое. Если хозяйственная деятельность организуется в единое целое за счет непосредственных действий определенной личности (группы лиц, государственного или муниципального органа), то образуется единичное хозяйство, или хозяйствующий субъект соответствующей формы. Если же она координируется опосредованно в условиях рыночного обмена, то складывается региональное, национальное или мировое хозяйство, представляющее собой совокупность хозяйственных единиц в данной макроструктуре. Предприятие — одно из главных понятий, применяемых в науке и хозяйственной практике. В юридических актах предприятие рассматривают как объект гражданских прав, которым признаетсяОрганизационная форма предприятия — это целесообразный способ упорядоченности работников, средств и предметов труда, задействованных во всех сферах хозяйственной деятельности, а не только в производственной. Такая упорядоченность достигается посредством регулирования как организационно-технологических, так и экономических, правовых и психологических отношений. организационные формы сельскохозяйственного производства можно классифицировать по следующим характеристикам: • размеру — относительно мелкое, среднее и крупное; •  уровню разделения труда — специализированное и диверсифицированное; • уровню обобществления труда — индивидуальное, семейное, мелкогрупповое, крупноколлективное; • технической оснащенности — с преобладанием ручного труда, частично механизированное, комплексно-механизированное, автоматизированное; • горизонтальной концентрации — централизованное и децентрализованное; • уровню обоснованности применяемых технологий — традиционное, частично усовершенствованное, научно обоснованное

36. Оплата труда на скотоводческих фермах и комплексах устанавливается непосредственно в сельскохозяйственных организациях на основе Положения об оплате труда и Положения о натуральной оплате и натуральном премировании. Оплата труда рабочих производится по коллективным расценкам, установленным за единицу произведенной продукции (на молочных фермах — за 1 т молока и 1 голову приплода, на фермах по выращиванию и откорму молодняка — за 1 т прироста живой массы). Размер расценок определяют, исходя из 125-150 % тарифного фонда заработной платы (оплаты труда) коллектива и нормы (объема) производства продукции. Для повышения заинтересованности рабочих в производстве высококачественного молока расценки могут быть установлены за 1%-ное молоко: при более высокой его жирности оплата труда повышается. На молочных фермах продукция поступает в течение года достаточно равномерно, поэтому заработная плата (оплата труда) начисляется по расценкам за продукцию по результатам работы за месяц. На фермах по выращиванию и откорму скота коллективам бригад (звеньев) ежемесячно выдают аванс, а по окончании цикла (года) производится окончательный расчет за фактически произведенную продукцию по установленным расценкам. Доплата за продукцию распределяется с применением коэффициента трудового участия (КТУ) или пропорционально размеру полученного в течение года заработка (аванса). Порядок применения КТУ при распределении коллективного заработка определяется коллективом бригады (звена). На скотоводческих комплексах оплата труда рабочих, занятых непосредственно на обслуживании животных с применением машин и механизмов, производится по повременно-премиальной системе с дополнительной оплатой за выполнение нормированных заданий по производству продукции или при передаче животных в другие технологические группы. Нормированные задания устанавливают на уровне проектной производительности труда. Однако на молочных комплексах при определении нормированных заданий исходят из уровня производства продукции, соответствующего степени освоения проекгной мощности до 25 % тарифной ставки. Для работников, достигших высоких показателей производительности труда и продуктивности животных по закрепленной группе, дополнительная оплата за выполнение нормированных заданий может быть увеличена на 50 % тарифной ставки. Применяется также дополнительная оплата за качественное и своевременное выполнение важнейших работ, повышенная оплата за работу в ночную смену. Работникам, которым присвоено звание «Мастер животноводства» 1 или 2 класса установлена доплата соответственно 20 и 10 % суммы заработной платы (оплаты труда), начисленной за продукцию и обслуживание скота. Выплачиваются также надбавки за непрерывный стаж работы в данной организации. Премирование коллективов бригад (звеньев) на скотоводческих фермах производится за экономию прямых затрат и по показателям, устанавливаемым в организации (за повышение продуктивности скота по сравнению с достигнутым уровнем — перевыполнение плана, нормы производства продукции и др.). Премии по показателям, устанавливаемым в организации, могут быть в количестве месячных заработков, исчисленных в год на работника с учетом доплаты за продукцию. Эти премии выплачивают из фонда заработной платы. Премия за экономию прямых затрат начисляется по результатам работы бригады (звена) в целом до 70 % полученной экономии и выплачивается из фонда материального поощрения. По решению коллектива бригады (звена) премии могут распределяться между членами коллектива с применением КТУ или пропорционально заработной плате (оплате труда), начисленной за продукцию. На комплексах по производству продукции скотоводства премирование рабочих, занятых на основных работах по непосредственному обслуживанию животных, приготовлению и раздаче кормов с применением машин и механизмов, работах по техническому обслуживанию механизмов и электрооборудования, производится за повышение производительности труда (до 2 % заработка за расчетный период за каждый процент превышения производительности труда по сравнению с уровнем, предусмотренным нормированным заданием по закрепленной группе животных, цеху и т. д.), а также сохранение поголовья в пределах норм, обеспечение бесперебойной работы оборудования и другие показатели. Общая сумма премий по этим показателям устанавливается в определенном размере от суммы заработка за расчетный период. В сельскохозяйственных предприятиях применяются основная и дополнительная оплата труда. Основная включает оплату по установленным нормам затрат труда. Отличительные признаки ее — гарантийность и регулярность выдачи. Дополнительная оплата — это поощрение за хорошую работу. Она выдается при достижении более высоких производственных показателей. Основная оплата имеет две формы: сдельную, при которой труд оплачивается за количество и качество произведенной продукции или за объем выполненной работы, и повременную с оплатой за отработанное время. Сдельная форма состоит из нескольких видов. Исходя из способа установления расценок, ее подразделяют на прямую неограниченную (или простую), прогрессивную и аккордную сдельщину. Прямая неограниченная предусматривает одинаковую оплату труда за каждую единицу продукции или работы независимо от степени выполнения нормы. При прогрессивной труд оплачивается в пределах нормы по неизменным, а сверх нормы — по возрастающим расценкам. При аккордной оплата труда производится не за каждую, а за несколько выполненных работ или за продукцию. На сельскохозяйственных предприятиях наиболее распространена прямая неограниченная сдельщина. Аккордная применяется преимущественно в строительстве, растениеводстве (внесение удобрений, посев, заготовка сена, силоса и др.) и тех процессах производства, где трудно нормировать и учитывать объем каждой операции, а требуется срочное их осуществление. Своеобразной аккордной сдельщиной является оплата за произведенную продукцию растениеводства и животноводства с учетом ее качества. Прогрессивная сдельщина не получила распространения, так как при ней усложняется учет и снижается качество работ. Повременная форма оплаты труда в отличие от сдельной не имеет разновидностей и начисляется за час, смену (рабочий день) или за месяц. Она применяется на работах, которые трудно или нецелесообразно нормировать, а также в тех случаях, когда требуется обеспечить не количество, а высокое качество работы или когда выработка зависит не от исполнителя, а от технологии процесса, например при автоматизации производства и переводе его на индустриальную основу. Повременно оплачивают труд инженерно-технических работников, служащих, кладовщиков, сторожей, электриков, на некоторых операциях по уходу за опытными посевами сельскохозяйственных культур, ремонту и испытанию техники и др. Дополнительная оплата применяется в форме доплат и надбавок к основному заработку в процессе выполнения или после завершения работы и в форме премий за конечные результаты труда. Устанавливают ее в зависимости от достигнутых и планируемых показателей, условий производства, квалификации исполнителей. На сочетании разных форм и видов основной и дополнительной оплаты и в зависимости от условий производства строят системы оплаты труда, которые представляют собой совокупность правил и показателей, определяющих соотношение между мерой труда и мерой вознаграждения за него. При этом размеры доплат, надбавок и премий устанавливают с таким расчетом, чтобы их общая сумма была меньше основного заработка.

37. Понятие  и классификация отраслей на с/х предприятиях.

В основу выделения отраслей в с/х предпр-ии м.б. положены признаки: 1) технология и организация произ-водства; 2) состав и структура средств производства 3) проф-е качества работников; 4) вид и на-значение продукции. Отрасль пред-приятия- часть с/х произв-ва, имеющая технологию, матер-но-техническую базуи ипребующую для своего ведения спец. Знаний и навыков. Отрасли делятся по при-знакам: 1) попроизводственному признаку(растен-во, животн-во). 2) по экономич. Значимости: ос-новные,которые опред. спнциали-зацию предприятия; дополнитель-ные-для производства добавочной продукции.Не с.х. отрас-ли(вспомогательные) –не произво-дят продукцию,но в производстве без них не обойтись (ремонтно механические мастерские,электро водоснабжение и т.д.).Критерием рационального сочетания отраслей явл-я  следующие показатели:выход продукции на 1 голову или на 1 га;выход продукцыи на 100 рублей основных и оборотных средств;выход продукции на 100 га.с-х угодий (пашни);выход к.ед.с 1га.посева корм.культур;себестоимость про-дукции;прибыль(чистый до-ход);рентабельность.

КОНЕВОДСТВО

38. Состояние  коневодства и его значение. Лошадь-это универсальное животное , обладающее разносторонними свойствами полезными человеку. На протяжении веков, ее роль в социальной экономической  сфере менялось в точном соответствии с изменением соответствии с изменением уклада самой жизни. В старину значение лошади было столь велико , что преднамеренный убой считался тягчайшим грехом. Лишь в середине 19 века в Европе и в России специальными декретами  было разрешено производить убой лошадей на мясо. Это произошло в связи с интенсивным развитием железнодорожного и мореходного сообщения, частично перевозившим товар. В настоящее время научно-технический процесс и высокий уровень механизации с/х производства объективно вызвали большие изменения в развитии и характере использования коневодческой отрасли во многих странах мира. Основные направления развития коневодства: 1.рабочепользовательная: пастьба скота, транспортировка грузов, с/х работы с прицепными орудиями. 2. продуктивное коневодство: мясное, молочное, дополнительное сырье(кожа, мех, волос, навоз). 3. спортивное: спорт, туризм, прокат. Спорт бывает: верховой и упряжной 4. конные национальные игры. 5. лошади используются в биопромышленности 6.прочие использования лошадей: конная милиция, армия, иппотерапия 7.племенное направление(производство плем. Материала для улучшения конского поголовья)

39. Классификация  пород лошадей. Порода –это Породы разделяются по своему назначению и видам использования на несколько групп. К первой группе относятся: заводские породы. Они разделяются на верховые, рысистые, тяжеловозные. К числу верховых относятся: чистокровная верховая, арабская чистокровная и ахалтекинская порода. Верховая используется в конном спорте, в гладких и барьерных скачках на ипподромах. Рысистые- в беговом спорте, тяжеловозы, в основном используется как улучшатели  рабочих с/х лошадей. Ко второй группе относят: переходные породы лошадей. Это более универсальные лошади, пригодные для использования как под седлом так и в упряжи. Породы: латвийская, белорусская упряжная, карачаевская. К третьей породе относят породы местных лошадей. Используются для разных целей. Также есть пони и карликовые лошади.

40. Масти, отметины. Это главные опознавательные признаки. Описание мастей проводят: 1.на 3 день после рождения. 2.перед отъемом от матери(6 мес) 3.при переводе молодняка в производящий состав. 4.при бонитировке. 5.при оформлении заявок на выдачу паспорта племенной лошади и записи в племенную книгу. Масть-это цвет кожи и окрас волос(покровных и защитных). Основные масти – вороная, гнедая, рыжая, серая. Различные изменения и комбинации окраски образуют другие масти, которые можно рассмотреть как их производные. Это караковая, гнедая, буланая, бурая, игреневая, саловая, каурая, саврасая, мышастая, белая, чалая, пегая, чубарая. Отметины-это прирожденные пятна и полосы, различной формы и величины на голове, туловище, конечностях. Они могут быть белого, темного, тельного цвета. Отметины на голове(звезда или звездочка, седина или сединка, проточина, лысина, тельные пятна).На голове еще приметами являются завитки - изменение направления роста волос. Расположение отметин на голове описывают по отношению к завитку и уровню глаз, отмечая при этом форму и размер. При описании отметин на ногах указывают верхнюю границу белизны на ногах(если отметина не ровная, то ее описывают снаружи, изнутри, спереди, сзади.). А также отмечают ровные и неровные ее края. При наличии мастных пятен указывают их количество, цвет, расположение. Необходимо отмечать: светлый или темный цвет копытного рога. При описании корпуса отмечают наличие седых волос, завитки.

41. Подготовка жеребцов производителей и кобыл к случному периоду.

Случная компания- это  важнейшее зоотехническое мероприятие, от которого зависит успех работы в коневодстве. Основная задача- осеменение и зажеребление всех кобыл годных к расплоду. Прежде всего проверяют пригодность для воспроизводства . Пригодность жеребцов устанавливают не позднее чем за 30дней до начала случной компании. Чтобы в случае необходимости произвести замену жеребца. При этом проводят клинический осмотр, проверяют потенцию и качество спермы. Качество спермы проверяют в течении 3 дней подряд. Для этого ежедневно берут по 1  эякуляту, решающим считают показатели оценки первого эякулята. За 2 мес. до случки жеребцам изменяют рационы. Перед началом случки проводят поголовный осмотр всех маток 3-х лет  и старше. Кобыл отобранных для воспроизводства освобождают от тяжелых работ, а не достаточно упитанным обеспечивают подкормкой. На всех кобыл назначенных в случку, заводят ведомость, в которую записывают кличку, год рождения, № тавра.

42. Подготовка  проведения выжеребки. Проведение выжеребки. Жеребость длится 11мес. За 2 дня до выжеребки и  на 2 мес.после нее лошадь полностью освобождают от работы. За несколько дней до выжеребки вымя у кобыл увеличивается в размере, соски набухают и становятся упругими. Перед выжеребкой расслабляются связки таза. Петля набухает и расслабляется. Наблюдается небольшое истечение из нее, лошадь часто ложится и встает. Роды происходят ночью и длятся 20-40мин. Послед отделяется через 30мин. После выжеребки. Если жеребенок родился в околоплодных оболочках, то их нужно немедленно разорвать. Пупочный канатик обычно разрывается сам. Жеребенка насухо обтирают, ноздри и рот освободить от слизи. Жеребята после рождения сами начинают искать соски, необходимо, чтобы он высасывал все молозиво в течении первой недели. Обязательно проследить, чтобы вышел первый кал. При его задержании поставить клизму, иначе начнутся колики и жеребенок погибнет. Уход.  Кобылу оберегать от сквозняков.В деннике должна быть подстилка-солома. В течении 3 дней необходимо чтобы за кобылой следил постоянный конюх. Спустя 3-4дня кобылу с жеребенком выпускают на прогулку на 10-15мин. Кобыл с жеребятами 5-7 дневного возраста содержат небольшими группами, с 10-16дн. Возр.переводят в общий табун. Ежедневно чистить животных, разбирать гриву и хвост. Брать поочередно 4 ноги.

43. Закономерности  роста и развития молодняка.Жеребята рождаются на более поздней стадии онтогенетического развития , чем другие сельхоз животные. Масса жеребенка при рождении составляет 10% живой массы матери. Уже спустя 1- 2 часа после рождения жеребенок в состоянии самостоятельно двигаться. В первые месяцы жизни живая масса жеребят увеличивается ежедневно на 1-2 кг. К трехмесячному возрасту, масса жеребенка утраивается. К 6 месячному возрасту достигает 45% массы взрослой лошади. В возрасте 1 года 62-65%, в возрасте двух лет 85-90%. Контроль за ростом и развитием лошадей осуществляется путем периодического их измерения и взвешивания. Измерение и взвешивание проводят на третьи сутки после рождения; 6 месяцев; 12 мес.; 1.5 года; 2 года; 2.5 года; 3 года; 4; 5; 6 лет и сравнивают показатели с контрольными шкалами роста молодняка разработанные для разных пород. По интенсивности роста и развития все промеры делят на 3 группы: 1. Промеры, достигшие к началу развития 70% и выше своей конечной величины, к ним относится: высота конечности в локте, высота запястья, высота груди над землей, т.е. те промеры, которые образуются линейными величинами трубчатых костей. 2. Промеры, достигшие к началу постэмбрионального периода 55-70% своей конечной величины: высота в холке, высота в крестце, обхват пясти. 3. Промеры, достигшие к началу постэмбрионального развития 55% своей конечной величины: ширина груди за лопатками, ширина в плечелопаточных сочленениях, глубина груди, обхват груди, ширина и длинна крупа, длина туловища. Энергия роста промеров первой группы чрезвычайно интенсивна во время утробного периода. Если по каким-либо причинам рост плода будет проходить не в оптимальных условиях, то компенсировать отставание в дальнейшем не удастся. Энергия роста промеров второй группы в эмбриональный период ниже чем промеров первой группы, но их затухание идет значительно медленнее в постэмбриональный период. Т.о. у человека есть все возможности для создания оптимальных условий для их полного развития. Третья группа- позднеспелые промеры, отличаются большой продолжительностью роста в течении постэмбрионального периода. В зависимости от породы и индивидуальных особенностей  рост у лошадей заканчивается к 5-7 годам. Продолжительность использования лошадей зависит от  того, правильно ли был выращен жеребенок, от условий кормления, содержания, эксплуатации.

44. Способы заездки рабочих лошадей в упряжь и под седлом.

Племенных лошадей рысистых пород заезжают в упряжь в возрасте 1-1.5 года, верховых в 1.5, рабочих в 2 года. Заездка с последующим использованием на работах в более раннем возрасте может отрицательно сказаться на росте и развитии лошади, а в более старшем возрасте заездка экономически не оправдана и более сложна. В заездку поступает как оповоженный так и неоповоженный молодняк. Часто за пастбищный период даже оповоженный молодняк отвыкает от человека, первый этап заездки- обтягивание. Этот прием заключается в том что на молодую лошадь в расколе, боксе надевают прочный недоуздок с длинным поводом и арканом. Группа людей (5-6 чел) прочно удерживают лошадь и энергично заставляют ее двигаться в требуемом направлении. После 5-10 мин. проводки лошадь заводят в конюшню и привязывают. Место привязи должно быть прочным, не иметь выступов, о которые лошадь может пораниться и обеспечивают безопасный подход к корму.  Постепенно увеличивают время проводки. В этот же период лошадь приучают к чистке. Продолжается период обтягивания 3-5 дней, предворительно оповоженых жеребцов обтягивают в первый же день. По мере того как лошадь привыкает к людям, двигается в поводу в требуемом направлении ее приучают к ношению сбруи, на нее надевают седелку с подпругой, хомут со шлеей и выводят на проводку. После того как лошади перестают реагировать на сбрую можно преступать к обучению ее воспринимать воздействие средств управления. Для этого надевают узду, к кольцам узды пристягивают вожжи. Один обучающий проваживает лошадь на свободном поводу недоуздка, а другой управляет ее движениями по средствам вожжей. Приучение к управлению 10-7 дней. Запряжка лошади: К левому концу удил пристегивают  привозжи, за которые один из обучающих трогает лошадь с места. Лошадь можно считать полностью заезженной если она спокойно страгивает повозку с места, двигается требуемым аллюром в заданном направлении, останавливается, осаживает назад и не причиняет неудобств во время остановок для погрузки. Лучшее время для заездки в упряжь является начало зимы, когда снежный покров не превышает 40 см. Заездка по данной методике трудоемкая, в ней участвуют 2-5 человек и длиться она 3-4 недели. Существуют более ускоренные методы заездки: На обучаемую лошадь надевают недоуздок с арканом и привязывают к оглоблям повозки с рабочей лошадью справа. Вождение молодой лошади становится менее продолжительным. Уже на следующий день на обучаемую лошадь надевают сбрую. На третий день к хомуту пристегают постромки и используют как пристежную. По мере привыкания  и втягивания в работу лошадей меняют местами, молодую в корень, рабочую на пристяжку а в дальнейшем запрягают молодую. Второй вариант с использованием повозки заключается в том, что молодую лошадь привязывают не к оглобле а на растяжках сзади повозки. Если повозка низкая то ее дооборудуют специальными надставками, для предотвращения вскакивания обучаемой лошади на повозку. Заездка лошади под седло. Возраст заездки рабочих лошадей 2 года, спортивных 1.5 года. Садится на лошадь следует тогда, когда она привыкла к ношению седла и перестала на него реагировать. Заездка верховых лошадей в зоне табунного коневодства более сложна, ей обязательно предшествует обтяжка.