Определение места и значения испытания зерна и продуктов его переработки в системе сертификации этой продукции

 

Заключение: судя по фактическим показателям сданной муки пшеничной хлебопекарной из ТОО и Крестьянского хозяйства, данный образец – это мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта и соответствует ГОСТ 26574-85.

 

 

Таблица 4. Результаты испытаний качества: Изделия макаронные лентообразные (группа В класс1) дата изготовления: 06.05.2003 г: объем партии: 100 кг.

 

№ п/п	Показатели	НД на методы испытаний	Нормы по НД	Наименование хозяйства ТОО… и т.д. заявителя продукции
				ТОО …	Крестьянское хозяйство
1	2	3	4	5	6
1	Органолептические показатели
	Цвет:	ГОСТ 14849-89		Однотонный соответствующий сорту муки без следов непромеси	Однотонный соответствующий сорту муки, без следов непромеси
	Поверхность:	ГОСТ 14849-89		ребристая	Ребристая
	Форма:	ГОСТ 14849-89		Соответствующая наименованию с незначительными изгибами	Соответствующая наименованию с незначительными изгибами
	Вкус:	ГОСТ 14849-89		Свойственный данному виду изделия	Свойственный данному виду изделия
	Запах:	ГОСТ 14849-89		Свойственный данному виду изделия	Свойственный данному виду изделия
	Состояние изделия после варки:	ГОСТ 14849-89		При варке до готовности не теряют форму не склеиваются между собой, не разваливаются	При варке до готовности не теряют форму не склеиваются между собой, не разваливаются
	Влажность, % не более	ГОСТ 14849-89	13,0	11,7	12,0

 

 

 

 

1	2	3	4	5	6
2	Физико-химические показатели
	Кислотность, градус не более:	ГОСТ 14849-89	4,0	2,0	2,5
	Массовая доля деформированных изделий % не более	ГОСТ 14849-89	13,0	2,3	2,5
	Массовая доля крошки, % не более:	ГОСТ 14849-89	12,0	4,2	4,4
	Металломагнитная примесь, мг/кг продукты, не более	ГОСТ 14849-89	3,0	Не обнаружен	Не обнаружен
	Наличие вредителей хлебных запахов:	ГОСТ 14849-89	Не допускается	Не обнаружен	Не обнаружен
	Толщина, мм, не более:	ГОСТ 14849-89	2,0	1,5	1,5
	Ширина, мм:	ГОСТ 14849-89	3,0-10,0	5,0	5,0
	Длина, см не менее	ГОСТ 14849-89	6,0-8,0	6,5	6,5

 

Заключение: судя по фактическим показателям сданных изделий макаронных из ТОО и Крестьянского хозяйства, данный образец – это изделия макаронные лентообразные (группа В, класс 1) и соответствует ГОСТ 875-92.

 

 

 

 

1. Экономическая эффективность испытания продукции в Костанайском филиале ОАО «НаЦЭкС»

 

Сертификация, выделяется из процедур подтверждения соответствия тем, что выполняется третьей стороной, которая не зависит от изготовителей (поставщиков) и потребителей; что гарантирует объективность ее результатов. Поэтому в условиях, когда конкуренция на рынке переместилась из ценовой сферы в сферу качества продукции, сертификация стала непременной частью эффективно функционирующей рыночной экономики.

Когда речь идет о взаимоотношениях в процессе сертификации продукции, нельзя абстрагироваться от экономической ситуации, которая складывается в стране. Необходимо иметь в виду, что сертификация – это прежде всего инструмент рыночной экономики. Наличие юридически и экономически независимых изготовителя (продавца) и потребителя делает возможным появление третьего лица, не зависимого от первых двух, который берет на себя посреднические функции по оценке качества продукции. Как и любой посредник, профессионально занимающийся такой деятельностью, система сертификации должна получать от этого определенный доход.

В условиях рыночных отношений, когда и изготовитель (продавец) и потребитель преследуют собственный интерес, их обращение к сертификации продукции диктуется прежде всего экономическими причинами. Особенностью обязательной сертификации в условиях рыночных отношений является то, что она дает право допуска на рынок продукции, подлежащей обязательной сертификации.

Интерес потребителя в проведении сертификации заключается в том, что он получает продукцию необходимого качества. Если продукция, прошедшая сертификацию, не соответствует установленным требованиям, претензии могут быть предъявлены не только к изготовителю, но и к органу, выдавшему сертификат.

Эффективность мероприятий научно-технического прогресса принимается как характеристика системы, способной производить экономический эффект (Э), равный разности результатов экономической деятельности (Р) и затрат (З):

Э = Р – З.

Затраты состоят из затрат на изготовление (Зл) и затрат на эксплуатацию или использование (Зэ), тогда

Э = Р – (Зл + Зэ).

Для единичного акта производства, продажа и эксплуатации при условии, что приведение затрат к определенному периоду времени не требуется, и вводя в формулу экономического эффекта продажную цену продукции (Ц), имеем:

   Ресурсы                                                                 Потребности                 

                                                  Ц

                                                                     Ц

 

                                                    Сектор продажи

                                                  

Э = Р – (3 г + 3э) + Ц = (Ц – 3 г) + { (Р – (Ц + 3э)} = Эг + Э э, где (Ц – 3 г) =Э г – экономический эффект производства;

Ц г = (Ц + Э э) – цена потребителя;

Э э = (Р – Ц г) – Экономический эффект эксплуатации продукции.

Экономическая эффективность от улучшения качества может быть выражена  математически. Представим процесс изготовления какой-то продукции, который характеризуется следующими значениями:ё 3 г = 200 д.е.; 3 э = 1400; Ц = 400.

Примем Р = 1900. Предположим, что это может быть цена, по которой потребитель продает приобретенную продукцию другому лицу. Тогда выражение полученного ранее экономического эффекта можем в численном виде записать:

300 = (400-200) + {1900 – (400 + 1400)}.

         Э г = 200                  Ц г = 1800

                                         Э э = 100

Из примера, а также из зарубежного опыта известно, что величина цены потребления (Ц г) в среднем в 3-4 раза (до 10) превышает продажную цену.

При улучшении качества продукции производитель увеличивает затраты на качество. Увеличение затрат приводит к увеличению продажной цены продукции.

За счет увеличения продажной цены изготовитель старается не только компенсировать увеличение затрат на совершенствование продукции, но и повысить свой экономический эффект, используя его для развития или расширения производства.

При этом изготовитель заботится о повышений экономического эффекта потребителя прежде всего за счет сокращения затрат на эксплуатацию, исключив или снизив дефекты при использовании продукции. Предположим, что в результате такого подхода 3 г = 300; Ц = 700; 3 э = 700; Р = 1900. Тогда общий экономический эффект будет равен

900 = (700 - 300) + {1900 – (700 + 700)}

           Э г = 400                Ц г = 1400

                                     Э э = 500

Из примера следует, что если производитель желает увеличить прибыль за счет совершенствования качества выпускаемой продукции, он должен учесть интерес потребителя – реализовать продукцию с меньшей ценой потребления (Ц г). В этом случае продукция будет реализована, и изготовитель увеличит свою прибыль. Выгоду  при этом получают как изготовитель, так и потребитель, так как происходит рост общего экономического эффекта, совершенствование качества продукции, развитие производства.

Эффективность этой работы для предприятий, поставляющих сертифицированную продукцию на рынок не вызывает сомнения. Она выражается в улучшении качества производимой продукции, сокращении затрат труда, в качестве выполняемых работ, снижении себестоимости продукции, в повышении рентабельности производства.

Трудно переоценить социальный эффект стандартизации и сертификации продукции. Социальная полезность ее устанавливается исходя из степени влияния на решение основных социальных задач, стоящих перед обществом. Повседневный контроль за качеством труда непосредственных исполнителей, специалистов, и соответствующие меры организованного, технического, экономического и воспитательного характера, принимаемые по итогам этого контроля, способствуют выполнению технологических требований в полном объеме и своевременно. повышение же технологической культуры и дисциплины благотворно сказывается на росте производственного результата и на стабильности работы коллектива.  Повседневный контроль качества   труда непосредственных исполнителей на основе стандартизации и систематическое подведение итогов их работы позволяет получить достоверную информацию о работе каждого работника, каждого подразделения.

В этой связи  работа лаборатории КФ ОАО “НаЦЭкС” в современных рыночных отношениях имеет важнейшее значение.

За период функционирования этой лаборатории здесь проведено более 11000 тысяч испытаний зерна и продуктов его переработки; сформирована база испытания различных видов продуктов.

В процессе работы лаборатории были определены приемлемые цены аналитических услуг (таблица 5) согласованные с областным комитетом по регулированию естественных монополий и цен.

 

Таблица 5. Цены аналитических услуг по испытанию продуктов в лаборатории КФ ОАО “НаЦЭкС” (в расчете на 1 образец, в тенге)

 

Наименова-ние продук тов	всего	В т.ч. по видам анализа и работё
		Физ.-хим. Пока затели	Содер- жание микро токсинов	Содер- жание пести- цидов	Содер-жание Радиону клеидов	Содержание токсич. элемен тов	Содержание нитратов и нитритов	Микро- биологи ческие показа- тели	Оформление прото кола
Зерно	8288		1080	1270	1200	2010	-	-	170
Мука	7459		1080	1270	1200	2010	-	-	170
Отруби	8245		1080	1270	1200	2010	370	380	170
Макаронные изде- лия	6989		1080	1060	1200	2010	-	-	170