Народнохозяйственное значение продукции свиноводства

Исходя из необходимых  объемов заготовки кормов для  фермы с каждого гектара пашни (на собственных кормах), необходимо получать по 44,6 ц к. ед. (табл. 5, 6, 7).

 

Таблица 5. Структура  посевных площадей (на собственных  кормах)

 

Вид корма	Га	%
Зерновые — всего	245	100
в т. ч. озимая пшеница	40	16,3
ячмень	119	48,6
кукуруза	48	19,5
овес	19	7,8
горох	19	7,8

При закупке комбикормов, в сравнении с собственным  производством, на 76% повышается средняя  стоимость 1 ц кормовых единиц скормленных свиньям кормов, в результате чего на 44% увеличивается себестоимость 1 ц свинины с 3164 до 4568 руб. и снижается экономическая эффективность производства свинины.

 

Таблица 6. Себестоимость  производства свинины

Вид затрат	На собственных кормах	На покупных кормах
Всего затрат на основную свиноматку, руб.	61657	89024
в т. ч. на прирост	60426	87242
на навоз	1231	1782
Себестоимость 1 ц свинины, руб.	3164	4568
в том числе в %:оплата труда	12,6	8,7
горюче-смазочные материалы	3,1	2,2
средства защиты животных	2,5	1,7
корма	58,2	71,0
работа и услуги	5,4	3,8
текущий ремонт	3,8	2,7
амортизация основных средств	9,6	6,6
прочие затраты	3,1	2,1
общепроизводственные	1.7	1,2
Затраты труда на 1 ц свинины, чел./час	18,8	18,8
Стоимость 1 ц к. ед., руб.	52,3	92,2

При цене реализации за 1 т  свинины 60 ООО руб. прибыль от реализации свинины на собственных кормах может  составлять 6264 тыс. руб., при покупных комбикормах — 3613 тыс. руб., а уровень  рентабельности, соответственно, 104,8 и 41,8%. С учетом затрат на создание проекта  срок окупаемости капитальных вложений при производстве свинины на собственных  кормах составляет 2 года, а при покупных комбикормах — 3,4 года. При этом плотность свиней на 1 га пашни в предложенном проекте составляет 5,24 голов, реализуется свинины 7,7 ц при заготовке кормов по 44,6 ц к. ед. с 1 га посева зернофуражных культур.

 

 

2.3. Бизнес план выращивания и разведения свиней. Расчёт экономической эффективности.

Приступая к разведению свиней, хозяин прежде всего задается вопросом: какой будет прибыль от предприятия? Поэтому наши практические рекомендации по бизнес расчету эффективности разведение и выращивание свиней, будут здесь явно нелишними.

 

Прежде всего свиновод должен изучить структуру своего потребительского рынка, т.е. наличие спроса и предложения свиного мяса и сала на ваших рынках. Впрочем, это звучит слишком громко: достаточно просто знать, что наибольшим спросом у населения пользуется постная свинина, которую получают при интенсивном откорме поросят до живой массы 90—100 кг, а также сало с прослойкой мяса - корейка. При этом нужно заметить, что выращивание свиней до 120—140 кг значительно выгоднее с экономической точки зрения, чем выращивание и откорм поросят до 90—100 кг. Необходимо иметь в виду, что лучшие мясные туши при убое будут получены, если на разведение, выращивание и откорм поставить свиней мясных пород или их помеси.

 

 

Важный показатель при  расчете эффективности бизнес плана по разведению и выращиванию свиней — убойный выход мяса с туши. У свиней этот показатель зависит от живой массы. Например, при убое животного весом 90—100 кг выход мяса составит около 73%, а при убое животного весящего 130—140 кг он будет равен уже 75—80% или даже более.

 

Рассчитывая экономическую  эффективность разведение свиней, в  первую очередь учитывают все  материальные затраты на приобретение, содержание и откорм животного исходя из следующих цифр:

- финансовые затраты до  постановки на выращивание и  откорм составляют в среднем примерно 200 корм/ед на одно животное;

- затраты на выращивание  свиньи до живой массы 100 кг  составляют в среднем 400 кормовых единиц на одно животное.

Сложив эти цифры, получим, что на выращивание свиньи массой 100 кг в среднем затрачивается 600 кормовых единиц. Разделив 600 корм/ед на 100 кг веса, получим затраты пищи на производство 1 кг убойной массы, в среднем равные 6 корм/ед.

 

Продолжим наши бизнес расчеты. Согласно установленным нормативам в свиноводстве, убойный выход  продукции у свиньи весом 100 кг равен  в среднем 73%, то есть из туши будет  получено 73 кг мяса (если расчет производится не в круглых цифрах, то составляют пропорцию М х У: 100, где М — живой вес, а У — убойный выход). Таким образом, на производство 1 кг чистого высококачественного мяса затрачено:

600 : 73 = 8,36 корм/ед.

Если животное откармливалось до 120 кг, то дополнительно будет  израсходовано 150 кормовых единиц, а общее количество кормовых затрат составит:

600 + 150 = 750 корм/ед.

Здесь на получение 1 кг чистого  мяса будет затрачено 6,25 кормовой единицы. Однако согласно нормативам убойный выход у животных весом 120 кг составляет 75% и более, и из одной туши будет получено:

120 х 75 : 100 = 90 кг мяса.

Здесь на производство 1 кг мяса будет затрачено:

750 : 90 = 8,03 корм/ед.

Эта цифра меньше, чем при  выращивании свиньи до живой массы 100 кг, то есть затраты на корм будут  меньше, а прибыль у свиновода  будет больше, и кроме того, будет  получено дополнительно 17 кг высококачественного мяса.

 

Важное значение имеют эти экономические бизнес расчеты для фермерского свиноводческого хозяйства, где одновременно ставится на выращивание и откорм несколько десятков свиней. При этом удается сэкономить на кормах, закупая их сразу по оптовой цене. Идеальной, для бизнес плана свиноводства, можно считать ситуацию, когда свиновод владеет участком земли, где выращиваются как корнеплоды, картофель, так и бобовые, зерновые, травянистые культуры. Согласно современной статистике, наибольших успехов при выращивании и разведении достигли свиноводы, сочетающие выращивание кормовых культур, разведение свиней и производство нескольких видов мясоколбасных изделий в рамках одного свиноводческого фермерского хозяйства.

 

 

 

 

 

 

 

2.4. Новые  разработки в кормлении свиней на откорме.

 

Интенсивность откорма  свиней определяется долей концентратов в структуре рационов и отражением зональных особенностей кормопроизводства. При этом тип кормления животных должен обеспечим максимальное производство свинины на единицу пашни, занятой  в полевом кормопроизводстве. Для  откорма свиней перспективно использовать полноценные гранулированные корма, а наиболее эффективно — полноценные  комбикорма (Боярский Л., 2007).

В рекомендованных  сельскохозяйственному производству нормах и схемах кормления дерновые концентраты при откорме свиней по питательности занимают 85—90 % рациона. При таком кормлении приходится расходовать на кормовые цели значительное количество продовольственного и фуражного  товарного зерна. Между тем многочисленные исследования, проведенные в нашей  стране и за рубежом, открывают возможности  увеличения производства свинины с  использованием значительных объемов  сочных и зеленых кормов. Так, в 6-летних опытах, проведенных в США, установлено, что при введении в рационы откармливаемых свиней бобовых трав — люцерны, клевера, рапса, а также смесей травы гороха, овса и рапса до 40 % по питательности среднесуточный прирост живой массы достигает 500 г. Зеленые корма, скармливаемые свиньям в течение всего летнего периода, полностью обеспечивают их витаминами, в значительной степени покрывают потребность животных в полноценном протеине. Этими исследованиями установлено, что полноценность протеинов, содержащихся в бобовых травах, способствует лучшему усвоению протеина зерновых кормов.

Российские ученые также изучали возможность откорма  свиней на рационах, включающих до 40 % зеленых  кормов по питательности.

Свиньям опытной  группы в сравнении с контрольной  за период откорма скормлено в  расчете на 1 особь на 109,8 кг меньше зерновых концентратов. Снижение скармливания им доли концентратов компенсировалось зелеными кормами. Свиньям опытной группы было скормлено по 435,4 кг зеленых кормов. Таким образом, 1 кг зерна заменяли 4 кг зеленых кормов. Общий расход кормовых единиц в расчете на 1 животное в опытной группе составил 257,3 против 283,8 – в контрольной.

Общий энергетический уровень кормления животных опытной  группы в сравнении с контролем  был ниже на 9,4%. Животные обеих групп  характеризовались практически  равной оплатой корма. Однако у животных опытной группы отмечена тенденция  к снижению затрат корма на единицу  прироста живой массы. При включении  в рацион до 40% зеленых кормов по питательности они проявляли  удовлетворительную мясную продуктивность и при снятии с откорма в  возрасте 7 мес. 9 дней имели живую  массу, отвечающую требованиям государственного стандарта на мясную свинину. Контрольный убой показал, что в тушах свиней опытной группы в сравнении с контрольной больше содержалось мяса и значительно меньше сала. Так, в тушах животных опытной группы мясо составило 75,2 %, в контрольной -67,3, а сало, соответственно — 9,7 и 17,9%.

Экономические расчеты  показали преимущества откорма свиней с использованием зеленых кормов, так как стоимость их кормовой единицы значительно ниже, чем  зерновых концентратов. Это и определило более низкую себестоимость свинины  при откорме животных на рационах с зелеными кормами (Боярский Л., 2008).  

 

2.5. Нетрадиционные  кормовые средства.

За последние  годы в нашей стране сократилось  поголовье сельскохозяйственных животных и птицы, увеличился их падеж, снизилась  продуктивность и повысилась себестоимость  продукции. Все эти негативные явления  произошли из-за резкого сокращения производства кормов, ухудшения их качества, увеличения цен на корма  и ветеринарные препараты. В условиях резкого спада производства и  роста цен на высокобелковые корма  животного и растительного происхождения  поиски нетрадиционных кормовых добавок  имеют актуальное значение.

Одной из таких нетрадиционных кормовых добавок, обладающих широким  спектром биологического действия на животный организм, является хлорелла. Это микроскопическое растение - представитель  зеленых водорослей. Ее применение обусловлено содержанием в ней большого количества белка, полного набора незаменимых аминокислот, углеводов, жиров, витаминов.

Хлорелла обладает широким спектром биологической  активности, а поэтому использование  ее в качестве кормовой добавки позволяет  повысить устойчивость к простудным и инфекционным заболеваниям; нормализовать  обмен веществ; улучшить состояние  кожного и волосяного покрова; укрепить костяк; улучшить функции пищеварительной  системы; нейтрализовать и вывести  из организма токсины, радионуклиды. В связи с этим Л.Н. Гамко с сотр. (2008) поставили целью исследований изучение эффективности применения суспензии микро водоросли штамма ИФР № С-111 в составе рационов молодняка свиней на откорме. Для этого в условиях свинофермы СПК Агрофирма «Культура» Брянской области, провели научно-хозяйственный опыт на молодняке свиней в период откорма. Сформировали четыре группы откормочных свиней крупной белой породы по методу пар-аналогов, средней живой массой 47,5 кг. Продолжительность опыта составила 150 суток. В целом по энергетической ценности рацион соответствовал общепринятым нормам.

Введение в состав рационов опытных групп суспензии микро водоросли позволило уменьшить недостаток некоторых микроэлементов и витаминов, что существенно сказалось на продуктивности животных. При этом наиболее эффективное влияние на продуктивность животных оказала дозировка суспензии 125 мл/кг сухого вещества рациона при периодическом скармливании с интервалом 15 дней. Присутствующие в кормовых добавках биологически активные вещества даже в самых малых количествах способны вызывать существенные изменения морфологических и биохимических показателей крови. Использование суспензии микро водоросли в указанной дозировке способствовало поступлению в кровь большего количества питательных и минеральных веществ корма, положительно сказалось на формировании кровяных тел и усилении защитных функций организма (Гамко Л.Н., 2008).

Одной из задач в  отрасли свиноводства в настоящее  время является обеспечение животных доброкачественной питьевой водой.

В этой связи нами была поставлена задача изучить влияние электрохимически активированной воды на откормочные качества поросят. Активацию воды проводили на установке СТЭЛ путем добавления в воду разбавленного раствора поваренной соли до получения заданных физико-химических параметров католита.

Для решения поставленных задач в условиях вивария Самарской  государственной сельскохозяйственной академии в 2002 г. был проведен научно-хозяйственный эксперимент по использованию электрохимической активированной воды на поголовье свиней.

При одинаковой структуре  рациона, но различном способе увлажнения корма и поения животных активированной водой, их живая масса в период эксперимента изменялась по-разному. Так, возраст достижения 100 кг у животных контрольной группы составлял 264 дня, у опытных групп он был на 15,9-19,7 % ниже.