Автор работы: Пользователь скрыл имя, 02 Ноября 2014 в 19:28, дипломная работа
Метою дослідження даної дипломної роботи є вивчення системи менеджменту на конкретному туристичному підприємстві, проведенні аналізу діяльності ПП «Сігуенья» та пошук шляхів підвищення ефективності роботи підприємства.
Основна увага при дослідженні системи менеджменту приватного підприємства «Сігуенья» буде приділятися вивченню основних принципів та функцій менеджменту.
Вступ ......................................................................................................................................................... 3
РОЗДІЛ 1. Теоретико-методологічна оцінка
системи менеджменту на підприємстві.……..…………................................ 5
1.1. Функція менеджменту „планування".......................................................................... 11
1.2. Функція менеджменту „організація"........................................................................... 19
1.3. Функція менеджменту „мотивація".............................................................................. 35
1.4. Функція менеджменту „контроль"................................................................................ 50
РОЗДІЛ 2. Аналіз системи менеджменту
на ПП «Сігуенья»……………………….................................................................................... 58
2.1. Загальна характеристика підприємства. ...........................................................58
2.1.1. Історія заснування і розвитку підприємства.………..…………………………58
2.1.2. Загальні відомості і опис готелю „АУСКОПРУТ”***…………………....59
2.2. Реалізація основних функцій менеджменту
на ПП «Сігуенья»………………………………………………………..…………………………....83
2.2.1. Функція «планування» ……………………………………………………..………..…....83
2.2.2. Функція «організація» ……………………………………………………..……………...84
2.2.3. Функція «мотивація». ……………………………………………………..………….…...86
2.2.4. Функція «контроль» ……………………………………………………..………………...87
РОЗДІЛ 3. Шляхи удосконалення системи
менеджменту на ПП «Сігуенья» ……………………………………………………91
3.1. Рекомендації по вдосконаленню функцій
менеджменту на ПП «Сігуенья». ………………………………………………………..…91
3.1.1. Вдосконалення функції планування. ………………………………………………91
3.1.2. Вдосконалення функції організації…………………………………………………93
3.1.3. Вдосконалення функції мотивації…………………………………………..……….93
3.1.4. Вдосконалення функції контроль…………………………………………………...100
Висновки .............................................................................................……………............................. 101
Список використаної літератури ........................................................................... 103
Список використаної та опрацьованої літератури:
1. Будзан Б. Менеджмент в Україні: сучасність і перспективи. – К, 2001
2. Виханский О.С. , Наумов А.И. Менеджмент. – М., 1999
3.ГОСТ 28681.4.-95 Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц. – Введ. с. 01.01.97.
4. Гріфін Р., Яцура В. Основи менеджменту: Підручник/Наук. ред. В. Яцура, Д. Олеспевич. – Львів: Бак, 2001. – 624 с.
5. Гроув Эндрю С. Высокоэффективный менеджмент / Пер. с англ. – М.: Филинъ, 1996. – 280с.
6. Друккер Петер. Як забезпечити успіх у бізнесі: новаторство і підприємництво / Пер. З англ. – К.: Україна, 1994.
7. Економіка підприємства: Підручник. За ред. Акад. С.Ф. Покропивного. 2-є вид., перероб. та доп. – К.: КНЕУ, 2001. – 528с.
8. Кабушкін Н. І., Бондаренко Г. А. Менеджмент готелів та ресторанів. Навч. посібник. – Мн.: Нове знання, 2003.
9. Карлоф Б. Деловая стратегия. – М. Экономика, 1995.
10. Кредісов А.І., Папченко Є.Г., Кредісов В.А.– “Менеджмент для керівників.” –Київ, “Знання” 1999.
11. Кузьмін О.Є., Мельник О.Г. Основи менеджменту. Підручник. – К.: Академвидав, 2003.
12. Литвак Б.Г. Упраленческие решения. – М.: Экмос, 1998. – 248с.
13. Мальська М.Т. Худо В.В., Цибух В. І. Основи туристичного бізнесу: Навчальний посібник. – Київ: Центр навчальної літератури. 2004. – 272с.
14. Мескон М.Х., Альберт. М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. – М.: Дело, 1992. – 702.
15. Нечаюк Л. І., Телеш Н. О. Готельно-ресторанний бізнес: Менеджмент: Навч. посіб. К.: ЦНЛ, 2003.
16. Осовська Г.В. Основи менеджменту. Навч. Посібник. – К.: Кондор, 2003. – 556с.
17. Питер Э. Лэнд. Менеджмент – искусство управлять / Пер. с англ. – М.: ИНФРА-М, 1995. – 144с.
18. Портер М. Стратегія конкуренції. – К.: Основи, 1997. – 336с.
19. Скрипко И. Образование для профессионалов // Новости турбизнеса. - №18-19, 2004. – с.27.
20. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник 1 под ред. проф. д.э.н. Чудновского А.Д. – М.: Ассоциация авторов и издателей "ТАНДЕМ" Издательство ЭКМОС, 2000 – 400с.
21. Удалов Ф.Е., Удалов О.Ф., Алехина О.Ф. Менеджмент: американский и японский подходы. – М.: Экмос, 1999. – 153с.
22. Федорченко В.К., Мініч І. М. Туристський словник-довідник. – К.: "Дніпро", 2000.
23. Хан Д. Планирование и контроль: концепция контроллинга: пер. с нем. – М.: Финансы и статистика, 1997. – 800с.
24. Хан Д. Экономика предприятия: Пер. с нем. – М.: ИНФА-М, 1999. – 928с.
25. Цехмістерова Г.С. Запрошуємо до навчання з фаху «Туризм» // Новости турбизнеса. - №18-19, 2004. – с.24.
26. Шегда А.В. “Менеджмент” Навчальний посібник: - Київ, “Знання” 2002
27. www.tourism.gov.ua
28. www.management.com.ua
29. www.auscoprut.if.ua
30. Статут ПП «Сігуенья»
ДОДАТКИ