Разработка организационной структуры ООО «Bonbon»

5. Форма поощрения

- моральное поощрение – благодарность.

- материальное поощрение.

6. Мера ответственности и форма  наказания

За невыполнение или недобросовестное выполнение своих обязанностей Главный бухгалтер несет ответственность в соответствии с действующим законодательством  и может быть в форме:

- замечания

-  выговора

- строгого выговора

- понижения в должности

- увольнение

УТВЕРЖДАЮ

Генеральный директор

ООО «Bonbon»

____________/Гатиатуллина  А.И./

10.10.2014 г.

 

Должностная инструкция повара

Настоящая должностная инструкция разработана и утверждена на основании трудового договора с поваром и в соответствии с положениями Трудового кодекса Российской Федерации и иных нормативных актов, регулирующих трудовые правоотношения в Российской Федерации.

1. Общие положения

1.1. Настоящая должностная  инструкция определяет функциональные  обязанности, права и ответственность  повара.

1.2. Повар назначается на должность и освобождается от должности  приказом директора в порядке, установленном  Трудовым кодексом Российской Федерации.

1.3. Повар подчиняется  непосредственно шеф-повару.

1.4. На должность повара  назначается лицо, имеющее начальное  или среднее профессиональное образование;

1.5. В период его временного  отсутствия (отпуск, болезнь) его обязанности  выполняет лицо, назначенное директором.

2. Функциональные обязанности

2.1. Повар выполняет следующие  функции:

2.1.1. готовит блюда  и  кулинарные изделия, которые  требуют простой кулинарной обработки;

2.1.2. повар варит картофель  и другие овощи, каши, бобовые  и макаронные изделия, а также  яйца;

2.1.3. жарит картофель, овощи, изделия  из котлетной массы (овощной, рыбной, мясной), блины, оладьи, блинчики;

2.1.4. запекает овощные  и крупяные изделия;

2.1.5. процеживает, протирает, замешивает, измельчает, фарширует  и производит начинку изделий;

2.1.6. приготавливает бутерброды, блюда из полуфабрикатов, консервов  и концентратов;

2.1.7. Комплектует блюда  массового спроса.

3. Права и обязанности

3.1. Повар должен знать:

3.1.1. рецептуру, технологию  приготовления, требования  к качеству,

правила комплектаций, сроки и условия хранения блюд;

3.1.2. виды, свойства и кулинарное  назначение картофеля, овощей, грибов, круп, макаронных и бобовых изделий, творога, яиц, полуфабрикатов

и котлетной массы, теста, консервов, концентратов и других продуктов;

3.1.3. признаки и органолептические  методы определения доброкачественности  продуктов;

3.1.4. правила, приемы и  последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке;

3.1.5. назначение, правила  использования технологического  оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за  ними;

3.1.6. рецептуру и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья.

3.2. Повар обязан добросовестно  исполнять свои трудовые обязанности:

3.2.1.соблюдать санитарно-гигиенические  требования при работе с различными  продуктами;

3.2.2.соблюдать Правила  внутреннего трудового распорядка  организации ООО «Ванильное небо»;

3.2.3. соблюдать требования  по охране труда и обеспечению  безопасности труда;

3.2.4. бережно относиться  к имуществу Работодателя и  других работников;

3.2.5. не давать интервью, не проводить встреч и переговоров, касающихся деятельности Работодателя  без предварительного разрешения  Руководства организации ООО  «Bonbon» ;

3.2.6. не разглашать сведения, составляющие коммерческую тайну организации.

3.3. Работник имеет право:

3.3.1.своевременно и в  точно установленные в организации  ООО «Bonbon» сроки получать установленную для повара заработную плату;

3.3.2.отстаивать свои права, предоставленные трудовым законодательством Российской Федерации работнику, в случае их нарушения Работодателем.

4. Ответственность

4.1. Повар несет ответственность  за:

- ненадлежащее исполнение  или неисполнение своих должностных  обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, в пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.

 - правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, в пределах, определенных административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.

 - причинение материального ущерба в пределах, определенных трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.

 

УТВЕРЖДАЮ

Генеральный директор

ООО «Bonbon»

____________/Гатиатуллина А.И,/

10.10.2014 г.

 

Должностная инструкция официанта

 

Настоящая должностная инструкция разработана и утверждена на основании трудового договора с официантом и в соответствии с положениями Трудового кодекса Российской Федерации и иных нормативных актов, регулирующих трудовые правоотношения в Российской Федерации.

1. Общие положения

1.1. Настоящая должностная  инструкция определяет функциональные  обязанности, права и ответственность  официанта.

1.2. Официант назначается  на должность и освобождается  от должности приказом директора в установленном Трудовым кодексом РФ порядке.

1.3. Официант подчиняется  непосредственно администратору ;

1.4. На должность официанта  назначается лицо, имеющее среднее  специальное образование и стаж  работы по данной специальности  не менее 3-х лет.

1.5. В период его временного отсутствия (отпуск, болезнь) его обязанности выполняет другой официант.

2. Функциональные обязанности

2.1. Официант выполняет  следующие функции:

2.1.1. обслуживает посетителей  с простой и средней сервировкой  стола и несложным ассортиментом блюд без выписки посетителям счетов или без оформления денег на контрольно-кассовом аппарате;

2.1.2. накрывает и осуществляет  предварительную сервировку стола;

2.1.3. по мере необходимости  производит замену скатертей  и салфеток;

2.1.4. производит уборку столов и сдает использованную посуду,

приборы, столовое белье, а также наличные деньги.

3. Права и обязанности

3.1. Официант разряда должен  знать:

3.1.1. правила сервировки  столов и обслуживания при  реализации по предварительно  оплаченным путевкам, чекам, талонам;

3.1.2.краткую кулинарную  характеристику, очередность и температуру  подачи блюд;

3.1.3.цены на реализуемую  кулинарную продукцию, кондитерские  изделия и покупные товары;

3.1.4.виды, назначение и  требования к используемой столовой  посуде, приборам, белью, порядок их получения и сдачи;

3.1.5.правила эксплуатации  применяемого оборудования и  инвентаря;

3.1.6.порядок расчета с  посетителями, сдачи наличных денег, чеков и талонов.

3.2.официант обязан добросовестно  исполнять свои трудовые обязанности:

3.2.1.своевременно принимать заказы от посетителей;

3.2.2.консультировать посетителей  по вопросам заказа блюд;

3.2.3.приносить готовые  блюда посетителям;

3.2.4.убирать со стола  посуду и столовые приборы  перед подачей следующего блюда, а также после ухода посетителей;

3.2.5. вносить в программу  заказанные посетителями блюда;

3.2.6. принимать деньги  от посетителей и выдавать  сдачу;

3.2.7. соблюдать Правила  внутреннего трудового распорядка  организации ООО «Bonbon»;

3.2.8. соблюдать требования  по охране труда и обеспечению безопасности труда;

3.2.9. бережно относиться  к имуществу Работодателя и  других работников;

3.2.10. не давать интервью, не проводить встреч и переговоров,  касающихся деятельности Работодателя, без предварительного разрешения  Руководства Организации ООО «Bonbon»;

3.2.11. не разглашать сведения, составляющие коммерческую тайну  организации.

3.3. Работник имеет право  своевременно и в точно установленные  в организации ООО «Bonbon» сроки получать установленную для официанта 3-его разряда заработную плату.

3.3.2. Отстаивать свои права, предоставленные трудовым законодательством  Российской Федерации, в случае  их нарушения Работодателем.

4. Ответственность

4.1. Официант несет ответственность  как за ненадлежащее выполнение  своих обязанностей, так и за  бездействие и непринятие решений по вопросам, входящим в его компетенцию в соответствии с настоящей инструкцией.

УТВЕРЖДАЮ

Генеральный директор

ООО «Bonbon»

____________/Гатиатуллина А.И. /

10.10.2014 г.

 

Должностная инструкция Генерального директора.

 

ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ:

1. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность генерального директора предприятия;
2. Генеральный директор должен владеть компьютером на уровне уверенного пользователя, в том числе уметь пользоваться специальными компьютерными программами;
3. Генеральный директор должен знать:

- законы, указы, постановления, распоряжения, приказы, другие нормативные и руководящие документы, касающиеся работы предприятия;

- перспективы развития предприятия;

- организацию складского хозяйства, условия хранения и транспортировки и реализации продукции;

- организацию и технологию производственного  процесса;

- деятельность специалиста по кадрам;

- экономические основы, способствующие принятию участия в деятельности подразделений, находящихся на предприятии;

- правила техники безопасности, производственной санитарии и гигиены, противопожарной безопасности, гражданской обороны.

4. На предприятии генеральному директору подчиняются все подразделения, а именно: производственный отдел, торговый отдел, отдел снабжения, отдел кадров, отдел маркетинга, бухгалтерия, склад;

5. Генеральный директор должен обладать организаторскими способностями, коммуникабельностью, должен быть энергичен и позитивно настроен.

6. В период временного отсутствия генерального директора его обязанности возлагаются на работника, назначенного приказом.

2. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ:

Генеральный директор;

1. Организует работу на предприятии по кругу вопросов, входящих в его функциональные обязанности;
2. Участвует в составлении заказов и договоров на поставку продукции, контролирует их исполнение;
3. Участвует в ведении переговоров с иностранными, а также отечественными поставщиками;
4. Принимает участие в проведении инвентаризации на предприятии;
5. Принимает решения по жалобам поставщиков и покупателей;
6. Соблюдает сам и контролирует соблюдение работниками трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, требований производственной санитарии и гигиены, требований противопожарной безопасности и гражданской обороны;
7. Издает приказы и распоряжения.

3. ПРАВА:

Генеральный директор имеет право:

1. Давать распоряжения и указания работникам предприятия;
2. Предпринимать соответствующие действия по устранению причин, создавших конфликтную ситуацию;
3. Контролировать соблюдение Устава предприятия работниками;
4. Осуществлять контроль готовности предприятия к работе, контроль за объемами производства, а также реализацией продукции;
5. Вести учет материально-технической базы предприятия.
4. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ: