Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Февраля 2015 в 00:30, курсовая работа
Цели создания кафе ООО «Bonbon»:
Получение максимальной прибыли за счет оказания услуг в сфере быстрого питания. А именно наличие салатов, выпечки и разных десертов. Также инновацией нашего кафе должна стать следующая услуга: возможность приготовлении собственного десерта.
Создание имиджа ООО «Bonbon» как кафе с высоким уровнем обслуживания; с широким ассортиментом, высоким качеством предлагаемых блюд.
Удержание доли рынка за счет предложения качественных и недорогих блюд.
Дерево целей…………………………………………………………………...3
Цели и мотивация создания предприятия…………………………………....4
Целеполагание……………………………………………………………..4
Мотивация создания организации………………………………………..4
Миссия предприятия………………………………………………………5
Сегмент рынка деятельности организации………………………………5
Статус организации……………………………………………………………6
Выбор и обоснование организационно-правовой формы предприятия.6
Устав организации………………………………………………………...7
Учредительный договор…………………………………………………28
Анализ факторов, учитываемых при организационном проектировании..36
Оценка внешнего окружения……………………………………………36
Внешняя среда прямого воздействия……………………………..37
Внешняя среда косвенного воздействия………………………….40
План маркетинговой деятельности ООО «Bonbon» на год…………40
Оценка технологии………………………………………………………42
План рекламной кампании………………………………………………44
Материально-техническая база организации………………………………46
Техническая база…………………………………………………………46
Расчет затрат на производственные площади……………………46
Расчет затрат на оборудование и инструмент……………………50
Материальная база……………………………………………………….58
Расчет потребности в материальных ресурсах…………………..58
Расчет норматива оборотных средств…………………………….59
Выбор структуры управления организацией……………………………….60
Административная структура…………………………………………...60
Организационная структура……………………………………………..62
Процесс обслуживания…………………………………………………..64
Разработка положения о подразделениях…………………………………..65
Составление текста положения о подразделении……………………...65
Штатное расписание организации………………………………………73
Требования к обслуживающему персоналу…………………………..110
Расчет сводных технико-экономических показателей…………………...112
Годовая смета затрат организации…………………………………….112
Годовой доход и прибыль……………………………………………...112
Расчет точки безубыточности………………………………………….115
Заключение……………………………………………………………………...117
Список литературы………………………………………………
УТВЕРЖДАЮ
Генеральный директор
ООО «Bonbon»
__________/ Гатиатуллина А.И. /
от 30 октября 2014 г.
Штатное расписание
Должность |
Человек |
Оклад руб/мес. |
Премия |
ФОТ за месяц |
ЕСН (26%) |
Сумма затрат за месяц |
Полный годовой фонд заработной платы, руб. | |
% |
руб | |||||||
1. Генеральный директор |
1 |
25000 |
10 |
2500 |
27500 |
7150 |
34650 |
415800 |
2. Специалист по персоналу |
1 |
15000 |
10 |
1500 |
16500 |
4290 |
20790 |
249480 |
3. Маркетолог |
1 |
15000 |
10 |
1500 |
16500 |
4290 |
20790 |
249480 |
4.Главный бухгалтер |
1 |
15000 |
10 |
1500 |
16500 |
4290 |
20790 |
249480 |
5. Заведующий складом |
1 |
10000 |
10 |
1000 |
11000 |
2860 |
13860 |
166320 |
6. Начальник отдела снабжения |
1 |
15000 |
10 |
1500 |
16500 |
4290 |
20790 |
249480 |
7Администратор зала |
2 |
14000 |
10 |
1400 |
30800 |
8008 |
19404 |
232848 |
8.Шеф-повар |
2 |
13000 |
10 |
1300 |
27300 |
7098 |
34398 |
412776 |
9. Повар |
2 |
11000 |
10 |
1100 |
23100 |
6006 |
29106 |
349272 |
10.Бармен |
2 |
10000 |
10 |
1000 |
21000 |
5460 |
26460 |
317520 |
12.Официант |
4 |
9000 |
10 |
900 |
36900 |
9594 |
46494 |
557928 |
13.Мастер по проведению фондю |
2 |
11000 |
10 |
1100 |
12100 |
3146 |
15246 |
182952 |
14. Охранник |
2 |
9000 |
10 |
900 |
18900 |
4914 |
23814 |
285768 |
15. МОП (уборщица) |
2 |
6000 |
10 |
600 |
12600 |
3276 |
15876 |
190512 |
Итого |
23 |
322903 |
3874836 |
Должностная инструкция – документ, в котором определяются функции, права и обязанности сотрудника предприятия.
Должностная инструкция необходима в случае возникновения споров, конфликтных ситуаций в трудовых правоотношениях. В закреплённые трудовым законодательством обязанности любого работника входит выполнение должностной инструкции. На основании должностной инструкции составляется трудовой контракт с работником. Если работник не был ознакомлен с должностной инструкцией, либо он не расписывался в ней, то любое дисциплинарное взыскание, особенно увольнение, может повлечь за собой судебное разбирательство, а в последствии проигрыш дела в суде.
При ознакомлении с инструкцией работник ставит свою подпись и дату. Все изменения в должностную инструкцию вносятся приказом директора (зам. директора) предприятия.
УТВЕРЖДАЮ
Генеральный директор
ООО «Bonbon»
__________/ Гатиатуллина А.И. /
10.10.2014 г.
Должностная инструкция главного бухгалтера.
1. Общие положения
1.1. Главный бухгалтер
1.2. Главный бухгалтер назначается
на должность и освобождается
от должности приказом
1.3. Главный бухгалтер подчиняется
непосредственно генеральному
1.4. В случае разногласий между генеральным директором ООО «Bonbon» и главным бухгалтером по осуществлению отдельных хозяйственных операций документы по ним могут быть приняты к исполнению с письменного распоряжения генерального директора ООО «Bonbon», который несет всю ответственность за последствия осуществления таких операций.
1.5. Главный бухгалтер несет
1.6. Главный бухгалтер
1.7. Главный бухгалтер
1.8. Главный бухгалтер подписывает
совместно с руководителем
1.9. Главному бухгалтеру
1.10. С Главным бухгалтером
1.11. На время отсутствия Главного
бухгалтера (командировка, отпуск, болезнь)
его обязанности исполняет
1.12. На Главного бухгалтера может
быть возложены обязанности, связанные
с непосредственной
1.13. При освобождении Главного
бухгалтера производится сдача
дел вновь назначенному
1.14. На должность главного
- высшее или среднее
- определенный стаж и опыт бухгалтерской работы, не менее 3 лет
- организаторские способности
- высокий идейно-моральный
2. Обязанности
2.1. Обеспечение рациональной
2.2. Обеспечение полного учета поступающих денежных средств, ТМЦ и основных средств, а также своевременного отражения в бухгалтерском учете операций, связанных с их движением.
2.3. Обеспечение достоверного
2.4. Обеспечение точного расчета финансово-хозяйственной деятельности предприятия в соответствии с установленными правилами.
2.5. Обеспечение правильного
2.6. Оформление документов по
недостачам и хищениям
2.7. Обеспечивать правильность и своевременность проведения и оформления переоценки, уценки и перемаркировки товаров.
2.8. Начислять и выплачивать
2.9. Обеспечение проверки
2.10. Обеспечение сохранности
2.11. Контроль над взысканием
в установленные сроки
3. Права.
3.1. Требовать от всех
3.2. Согласовать назначение
3.3. Рассматривать и визировать договора и соглашения, заключенные фирмой, на получение или отпуска ТМЦ и на выполнение работ или услуг, а также приказы и распоряжения и другие документы по вопросам финансово-хозяйственной деятельности.
3.4. Требовать от руководителей отделов, а в необходимых случаях и от директора принятия мер по усилию сохранности собственности, обеспечению правильной организации бухгалтерского учета и контроля.
3.5. Требовать проведения
3.6. Готовить предложения о снижении премий или лишении премий руководителей отделов, не обеспечивающих выполнение установленных правил оформления первичной документации, ведения первичного учета и других требований по организации учета и контроля.
4. Ответственность.
4.1. Главный бухгалтер несет ответственность в следующих случаях:
- неправильное ведение
- принятие к исполнению о оформлению документов по операциям, которые противоречат законодательству или установленному порядку приемки, оприходования, хранения и расходования денежных средств.
- несвоевременная и
- нарушение порядка списания
с бухгалтерских балансов
- отсутствие контроля за
- составление недостоверной
- необеспечение гласности
4.2. Главный бухгалтер несет
- нарушение правил и положений,
регламентирующих финансово-
- нарушение сроков представления месячных, квартальных и годовых бухгалтерских отчетов и балансов соответствующим органам.
Информация о работе Разработка организационной структуры ООО «Bonbon»