Разработка организационной структуры ООО «Bonbon»

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Февраля 2015 в 00:30, курсовая работа

Краткое описание

Цели создания кафе ООО «Bonbon»:
Получение максимальной прибыли за счет оказания услуг в сфере быстрого питания. А именно наличие салатов, выпечки и разных десертов. Также инновацией нашего кафе должна стать следующая услуга: возможность приготовлении собственного десерта.
Создание имиджа ООО «Bonbon» как кафе с высоким уровнем обслуживания; с широким ассортиментом, высоким качеством предлагаемых блюд.
Удержание доли рынка за счет предложения качественных и недорогих блюд.

Содержание

Дерево целей…………………………………………………………………...3
Цели и мотивация создания предприятия…………………………………....4
Целеполагание……………………………………………………………..4
Мотивация создания организации………………………………………..4
Миссия предприятия………………………………………………………5
Сегмент рынка деятельности организации………………………………5
Статус организации……………………………………………………………6
Выбор и обоснование организационно-правовой формы предприятия.6
Устав организации………………………………………………………...7
Учредительный договор…………………………………………………28
Анализ факторов, учитываемых при организационном проектировании..36
Оценка внешнего окружения……………………………………………36
Внешняя среда прямого воздействия……………………………..37
Внешняя среда косвенного воздействия………………………….40
План маркетинговой деятельности ООО «Bonbon» на год…………40
Оценка технологии………………………………………………………42
План рекламной кампании………………………………………………44
Материально-техническая база организации………………………………46
Техническая база…………………………………………………………46
Расчет затрат на производственные площади……………………46
Расчет затрат на оборудование и инструмент……………………50
Материальная база……………………………………………………….58
Расчет потребности в материальных ресурсах…………………..58
Расчет норматива оборотных средств…………………………….59
Выбор структуры управления организацией……………………………….60
Административная структура…………………………………………...60
Организационная структура……………………………………………..62
Процесс обслуживания…………………………………………………..64
Разработка положения о подразделениях…………………………………..65
Составление текста положения о подразделении……………………...65
Штатное расписание организации………………………………………73
Требования к обслуживающему персоналу…………………………..110
Расчет сводных технико-экономических показателей…………………...112
Годовая смета затрат организации…………………………………….112
Годовой доход и прибыль……………………………………………...112
Расчет точки безубыточности………………………………………….115
Заключение……………………………………………………………………...117
Список литературы………………………………………………

Прикрепленные файлы: 1 файл

kursovaya_po_menedzhmentu.doc

— 766.50 Кб (Скачать документ)

 

УТВЕРЖДАЮ

Генеральный директор

ООО «Bonbon»

__________/ Гатиатуллина А.И. /  

от 30 октября 2014 г.

 

 

Штатное расписание

 

Должность

Человек

Оклад руб/мес.

Премия

ФОТ за месяц

ЕСН (26%)

Сумма затрат за месяц

Полный годовой фонд заработной платы, руб.

%

руб

1. Генеральный директор

1

25000

10

2500

27500

7150

34650

415800

2. Специалист по персоналу

1

15000

10

1500

16500

4290

20790

249480

3. Маркетолог

1

15000

10

1500

16500

4290

20790

249480

4.Главный бухгалтер

1

15000

10

1500

16500

4290

20790

249480

5. Заведующий складом

1

10000

10

1000

11000

2860

13860

166320

6. Начальник отдела снабжения

1

15000

10

1500

16500

4290

20790

249480

7Администратор зала

2

14000

10

1400

30800

8008

19404

232848

8.Шеф-повар

2

13000

10

1300

27300

7098

34398

412776

9. Повар

2

11000

10

1100

23100

6006

29106

349272

10.Бармен

2

10000

10

1000

21000

5460

26460

317520

12.Официант

4

9000

10

900

36900

9594

46494

557928

13.Мастер по проведению  фондю

2

11000

10

1100

12100

3146

15246

182952

14. Охранник

2

9000

10

900

18900

4914

23814

285768

15. МОП (уборщица)

2

6000

10

600

12600

3276

15876

190512

Итого

23

         

322903

3874836


 

Должностная инструкция – документ, в котором определяются функции, права и обязанности сотрудника предприятия.

Должностная инструкция необходима в случае возникновения споров, конфликтных ситуаций в трудовых правоотношениях. В закреплённые трудовым законодательством обязанности любого работника входит выполнение  должностной инструкции. На основании должностной инструкции составляется трудовой контракт с работником. Если работник не был ознакомлен с должностной инструкцией, либо он не расписывался в ней, то любое дисциплинарное взыскание, особенно увольнение, может повлечь за собой судебное разбирательство, а в последствии проигрыш дела в суде.

При ознакомлении с инструкцией работник ставит свою подпись и дату. Все изменения в должностную инструкцию вносятся приказом директора (зам. директора) предприятия.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

УТВЕРЖДАЮ

Генеральный директор

ООО «Bonbon»

__________/ Гатиатуллина А.И. /  

10.10.2014 г.

Должностная инструкция главного бухгалтера.

1. Общие положения

1.1. Главный бухгалтер обеспечивает  организацию бухгалтерского учета  в фирме и контроль за рациональным, экономичным использованием всех  видов ресурсов, сохранностью собственности, активным воздействием на повышение  эффективности хозяйственной деятельности формы.

1.2. Главный бухгалтер назначается  на должность и освобождается  от должности приказом генерального  директора ООО «Bonbon».

1.3. Главный бухгалтер подчиняется  непосредственно генеральному директору  ООО «Bonbon», несет ответственность, предусмотренную законодательством, за ненадлежащее исполнение возложенных на него обязанностей и возмещает ущерб, причиненный ООО «Bonbon» за неисполнение или ненадлежащее исполнение обязанностей.

1.4. В случае разногласий между  генеральным директором ООО «Bonbon» и главным бухгалтером по осуществлению отдельных хозяйственных операций документы по ним могут быть приняты к исполнению с письменного распоряжения генерального директора ООО «Bonbon», который несет всю ответственность за последствия осуществления таких операций.

1.5. Главный бухгалтер несет ответственность, предусмотренную законодательством, за ненадлежащее исполнение возложенных  на него обязанностей и возмещает  ущерб, причиненный ООО «Bonbon» за исполнение или ненадлежащее исполнение обязанностей.

1.6. Главный бухгалтер руководствуется  в своей деятельности действующим  законодательством, Положением о  бухгалтерском учете и отчетности  в РФ и другими нормативными  актами, утвержденными в установленном  порядке, и несет ответственность  за соблюдение содержащихся в них требований и правил ведения бухгалтерского учета, а также настоящей Должностной инструкцией.

1.7. Главный бухгалтер обеспечивает  контроль за отражением  на  счетах бухгалтерского учета  всех осуществляемых хозяйственных  операций, предоставление оперативной информации, составление в установленные сроки бухгалтерской отчетности, осуществление (совместно с другими подразделениями) экономического анализа финансово-хозяйственной деятельности по данным бухгалтерского учета и отчетности в целях выявления и мобилизации внутрихозяйственных резервов.

1.8. Главный бухгалтер подписывает  совместно с руководителем организации  документы, служащие основанием  для приемки и выдачи товарно-материальных  ценностей, денежных средств, а также  расчетных, кредитных и денежных обязательств. Указанные документы баз подписи Главного бухгалтера считаются недействительными и к исполнению не приносятся. Право подписи может быть предоставлено лицам, уполномоченным на это письменным распоряжением руководителя организации.

1.9. Главному бухгалтеру запрещается  принимать к исполнению и оформлению  документы по операциям, противоречащим  законодательству и нарушающим  договорную и финансовую дисциплину. О таких документах Главный  бухгалтер должен письменно сообщить  директору. При получении от него письменного распоряжения о принятии указанных документов к учету Главный бухгалтер исполняет его. Всю полноту ответственности за незаконность совершенных операций несет руководитель организации.

1.10. С Главным бухгалтером целесообразно согласовать назначение, увольнение и перемещение материально-ответственных лиц (зав. складом).

1.11. На время отсутствия Главного  бухгалтера (командировка, отпуск, болезнь) его обязанности исполняет работник, назначенный приказом руководителя. Исполняющий обязанности также пользуется правами и несет ответственность в соответствии с данной Должностной инструкцией.

1.12. На Главного бухгалтера может  быть возложены обязанности, связанные  с непосредственной материальной  ответственностью за денежные  средства и материальные ценности.

1.13. При освобождении Главного  бухгалтера производится сдача  дел вновь назначенному Главному  бухгалтеру, а при отсутствии  последнего работнику, назначенному  приказом руководителя предприятия, в процессе которой производится  проверка состояния бухгалтерского учета и достоверности отчетных данных с состоянием соответствующего акта, утвержденного руководителем.

1.14. На должность главного бухгалтера  назначается лицо, имеющее:

- высшее или среднее специальное  образование

- определенный стаж и опыт бухгалтерской работы, не менее 3 лет

- организаторские способности

- высокий идейно-моральный уровень.

2. Обязанности

2.1. Обеспечение рациональной системы  документооборота, применение прогрессивных  форм и методов ведения бухгалтерского  на базе совместной вычислительной техники, позволяющих осуществлять строгий контроль за рациональным и экономичным использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов.

2.2. Обеспечение полного учета  поступающих денежных средств, ТМЦ  и основных средств, а также своевременного отражения в бухгалтерском учете операций, связанных с их движением.

2.3. Обеспечение достоверного учета  издержек производства и обращения, исполнения смет расходов, реализации  продукции, работ, услуг.

2.4. Обеспечение точного расчета  финансово-хозяйственной деятельности предприятия в соответствии с установленными правилами.

2.5. Обеспечение правильного начисления  и своевременного перечисления  платежей в федеральный, республиканский  и местный бюджеты взносов  на социальное страхование, погашение в установленные сроки задолженности банкам по ссудам, отчисления средств в различные фонды.

2.6. Оформление документов по  недостачам и хищениям денежных  средств и ТМЦ и контроль  за передачей в надлежащих  случаях этих документов в  судебные и следственные органы.

2.7. Обеспечивать правильность и  своевременность проведения и  оформления переоценки, уценки и  перемаркировки товаров.

2.8. Начислять и выплачивать заработную  плату сотрудникам.

2.9. Обеспечение проверки организации  бухгалтерского учета и отчетности в подразделениях предприятия, своевременный инструктаж работников по вопросам бухгалтерского учета, контроля, отчетности и экономического анализа.

2.10. Обеспечение сохранности бухгалтерских  документов, оформление и передача  их в установленном порядке на хранение.

2.11. Контроль над взысканием  в установленные сроки дебиторской  и погашением кредиторской задолженности, соблюдением платежной дисциплины.

3. Права.

3.1. Требовать от всех подразделений  и работников фирмы в части  порядка оформления финансово-хозяйственных операций в первичных документах и их представления в бухгалтерию для ведения первичного учета.

3.2. Согласовать назначение увольнения  и перемещения материально- ответственных  лиц (зав. склада).

3.3. Рассматривать и визировать  договора и соглашения, заключенные фирмой, на получение или отпуска ТМЦ и на выполнение работ или услуг, а также приказы и распоряжения и другие документы по вопросам финансово-хозяйственной деятельности.

3.4. Требовать от руководителей  отделов, а в необходимых случаях  и от директора принятия мер по усилию сохранности собственности, обеспечению правильной организации бухгалтерского учета и контроля.

3.5. Требовать проведения мероприятий  по улучшению контроля за правильностью  применения норм и нормативов.

3.6. Готовить предложения о снижении премий или лишении премий руководителей отделов, не обеспечивающих выполнение установленных правил оформления первичной документации, ведения первичного учета и других требований по организации учета и контроля.

4. Ответственность.

4.1. Главный бухгалтер несет ответственность в следующих случаях:

- неправильное ведение бухгалтерского  учета, следствием чего явилась  запущенность в бухгалтерском  учете и искажения в бухгалтерской  отчетности.

- принятие к исполнению о  оформлению документов по операциям, которые противоречат законодательству или установленному порядку приемки, оприходования, хранения и расходования денежных средств.

- несвоевременная и неправильная  выверка операций по расчетному  и другим счетам в банках, расчетов  с дебиторами и кредиторами.

- нарушение порядка списания  с бухгалтерских балансов недостач, дебиторской задолженности и  других потерь

- отсутствие контроля за должной  организацией бухгалтерского учета  и несвоевременное проведение  проверок и документальных ревизий  в структурных подразделениях фирмы.

- составление недостоверной бухгалтерской  отчетности по вине главного  бухгалтера и другие нарушения  положений и инструкций по  организации бухгалтерского учета

- необеспечение гласности экономических  показателей работы

4.2. Главный бухгалтер несет ответственность  наравне с руководителем фирмы  за следующие нарушения:

- нарушение правил и положений, регламентирующих финансово-хозяйственную  деятельность фирмы

- нарушение сроков представления месячных, квартальных и годовых бухгалтерских отчетов и балансов соответствующим органам.

Информация о работе Разработка организационной структуры ООО «Bonbon»